翻轉課堂在勞技教學中的應用研究

徐勝雷+程燕英

摘要：翻轉課堂是國內外教學界的熱門課題。文章針對傳統勞技教學中學生學習效能不高、勞動素養養成得不到保證和“動腦做”目標實現困難等問題，提出了以翻轉課堂為核心的勞技教學模式，并在勞技教學實踐中進行了初步的嘗試。

關鍵詞：翻轉課堂 勞技 教學模式

翻轉課堂起源于美國，其核心內容是：利用現代信息技術將視頻、教學PPT、教師講解視頻等相關信息，放在網絡平臺上供學生下載、學習和交流，從而達到學生充分預習和隨時隨地學習的目的；而課堂上的主要時間用于學生進行作業的完成，教師對學生作業過程中遇到的難題進行講解。目前翻轉課堂已經引起國內外學者、科研機構和教師的重視，他們進行了為數不少的翻轉課堂教學實驗，實驗結果證實了翻轉課堂教學模式能夠提升學生學習效能。[1]然而在中國知網上查詢后發現，目前國內翻轉課堂教學模式在勞技課上的運用還處于鮮有研究的階段。

一、勞技教學中存在的問題

在傳統的勞技教學模式中，教師主要采用邊講邊練或者先講后練為核心的教學模式。這種傳統的教學模式，在實踐操作過程中，存在著一定的問題，主要表現在以下幾個方面：

（一）學生學習效能不高

在這種教學模式下，教師講解和演示將占據大量寶貴的課堂時間，學生練習與反思拓展的時間將被擠占。加之在傳統教學中學生在操作過程中，受到學生接受能力的強弱、動手能力的強弱和上課專注度的影響，很容易造成學生在作品制作節奏上的不一致。這樣做得快的就要等做得慢的，結果是學生操作練習的寶貴時間在大量的等待中被浪費。同時，一些技術能力較弱的學生，或者由于開小差，一些關鍵步驟沒有看清的同學，將無法在課堂上完成任務，下課更加無法去進行及時的補救工作。這些將造成學生學習效能不高、基礎不扎實。

（二）勞動素養養成得不到保證

勞動素養的形成是勞技課的重要任務。在2013年江蘇省勞動技術新教材的培訓工作中，江蘇省教研室的李生元老師，丁婧老師以及特級教師曹國盛老師和王洪貴老師一直在對全省的勞技教師進行勞動素養養成理念的灌輸。然而現實是每周一節課的教學時間，對于學生養成勞動素養來說已經是學時太少了。如果教師依舊在原來的教學模式下教學，那么學生勞動素養養成究竟能如何呢？

（三）“動腦做”的目標達成困難

在目的勞技教學現狀中，存在著喊“動手做，做中學”、“培養學生動手能力”的口號，卻讓學生“跟著做”、“模仿做”等純粹機械操作訓練式的教學現象。試想，這種以被動性機械操作訓練代替引導學生主動學習和自主探究的教學，怎能培養學生形成“動手能力”？又怎能培養富有個性而又全面發展、具有創新精神和實踐能力的創新型人才？[2]

二、翻轉課堂在勞技教學中的運用

針對傳統勞技教學中存在的問題，結合翻轉課堂理論的相關研究成果，作者嘗試構建了基于翻轉課堂理論下的勞技教學模式。該模式主要分為兩個階段，即課前任務和課中任務。在課前任務中主要有平臺構建、視頻錄制、作業設計和學生預習4個部分。課中任務主要有預習檢查、項目活動、成果展示、拓展創新和作業布置五個環節。下面以2013年省編教材《營養與烹飪》中的項目二《蛋炒飯》為例，進行操作說明。

（一）課前任務

1.平臺構建

翻轉課堂的實施離不開信息技術和網絡平臺。在實踐教學中，教師可以利用QQ免費平臺的優勢，構建了學生學習的網絡平臺。利用QQ平臺的共享文件、群討論、群郵件等功能，教師完全可以滿足翻轉課堂的教學要求。[3]

例如，在教學過程中，教師成立了學生QQ群。教師將《蛋炒飯》的相關視頻資料、教學講解資料和課前作業放在共享文件中。學生下載在電腦或手機中，倡導下載在手機中，可以在課堂上完成任務時做參考。目前學生中手機擁有率已經超過50%，手機可以成為整個教學模式中重要的補充。

2.視頻錄制

教學視頻應符合相對較短的、具有連續畫面的視頻片段。這種視頻的應能夠在多種設備上播放，特別是PC、手機、電視上。視頻的制作是教學模式中重要的一個環節。[4]視頻可以從網絡中獲得現成的資源，但更鼓勵教師自己根據學生實際情況，進行視頻自制。教師可以通過專業的攝像機進行錄制，也可以用手機拍攝功能進行視頻錄制；然后通過專業的編輯軟件，如會聲會影、貍窩等視頻軟件進行編輯。

例如，筆者利用手機拍攝《蛋炒飯》的操作示范過程，自制了教學視頻。然后采用會聲會影視頻軟件進行編輯，分環節加字幕，每段視頻控制在3分鐘左右。設計了教學PPT，并含有課前預習要求。

3.作業設計

在學生完成教學視頻的觀看后，必須完成相對簡單的、在15分鐘左右能夠完成的作業。這就要求教師能夠針對教學視頻設計出高效的作業。

比如，①蛋炒飯的原料分析，蛋的種類與質量判定，如何保藏，飯的品種，米的種類，如何燒飯等問題拓展。②蛋炒飯的初加工如何處理。③蛋炒飯的炒的過程如何操作，有何要點？④蛋炒飯的操作步驟是怎樣的。通過4個環節的預習作業，學生一方面可以提高視頻學習的關注度，另一方面培養了拓展思維能力。

4.學生預習

在教學中，教師在搭建平臺、設計教學視頻和課前作業后，就要讓學生在觀看教學視頻時，有目的地去看，有要求地去看，有思考地去看，并讓學生形成初步的學習體驗。這樣會大大增強學生的自主學習效果。教師應該組織學生成立討論組，在自主學習的基礎上，讓學生圍繞教學視頻觀看中的一些問題進行小組討論。

例如，在實踐教學中，教師有意識地讓合作學習小組的組長帶領小組成員一起在課前完成相關的視頻觀看和預習作業。通過這個舉措和隨后講到的課中預習檢查兩個環節，教學中可以盡量防止學生課前預習不到位。我們還要求每個學生完成預習作業并發送電子郵件給老師，對其進行平時成績加分的鼓勵。家庭困難無法觀看視頻的學生，可以通過教室電腦或借用同學的手機來觀看，然后以交紙質預習作業的方式完成本階段任務。endprint

（二）課中任務

1.預習檢查

這一環節是確保學生課前是否認真到位的重要環節。教師一般采用針對視頻中展示的作業，進行有目的的提問。

2.項目活動

小組合作完成任務。在這一階段的教學中，學生是課堂的主角，他們將充分發揮自主學習的能力和小組協作的能力。而教師應該做一個導演，掌控整體進程而不過多地干預；教師是一個救助者，當學生求助時，及時出現；教師是一個觀察者，用手機拍攝學生練習中存在的亮點和缺點。

3.成果展示

翻轉課堂的運用，確保了學生能夠在有限的課堂時間內完成項目活動的任務。學生成果的展示將是一個相互交流、相互學習、總結提高的重要過程。教師應該充分就項目活動中存在的問題進行評價。對優秀作品要加以表揚，對學困生的亮點要及時的挖掘。

4.拓展創新

在學生完成項目活動后，教師要引導學生進行拓展與創新。通過這一環節，教師可以實現勞技教學中的“動腦做”。

5.布置作業

在家進行項目活動的復習鞏固，對學習中的疑問，學生應自己通過微視頻進行反復觀察，結合教學視頻的講解去多多體悟。在這樣的基礎上，在家獨立進行項目活動，這樣練習時間得到了充分的保證，使勞動素養養成成為可能。

三、研究反思

在勞技教學中運用翻轉課堂教學模式后，學生預習有了明確的目標，也有交流的平臺。遇到問題，不光可以求助于老師，也可以求助于同學。同時，此舉大大提升了學生知識能力的儲備，使學生在課堂項目活動中的能力得到大幅提升，節約了寶貴的課堂時間，使成果展示更充分、拓展創新更到位、勞動素養更易養成。

信息技術的快速發展為翻轉課堂在未來教學中的開展和提升提供了可行性。教師應該充分利用翻轉課堂的成功經驗提升學生學習的效能。目前對于翻轉課堂在勞技教學中的運用尚處于初級階段，在教學中肯定會存在不足。只要教師能深入思考、不斷實踐，必定會完善其中存在的不足。

【參考文獻】

[1]張金磊.翻轉課堂教學模式研究[J].遠程教育雜志， 2012（4）.

[2]于慧穎.勞技教育教學應引導學生從“動手做”到“動腦做”[J]. 中國教育學刊，2004（12）.

[3]張新明，何文濤，李振云.基于QQ群+Tablet PC的翻轉課堂[J].電化教育研究，2013（8）.

[4]楊九民，邵明杰，黃磊.基于微視頻資源的翻轉課堂在實驗教學中的應用研究[J].現代教育技術，2013（10）.endprint