高職旅游教育特色研究與實踐

易斌

摘要：辦出旅游教育特色，必須根據旅游業發展的需要和自身的實際，樹立新的辦學理念，確立新的教育思想，堅持新的培養目標，建立新的課程體系，采用新的教學方法。

關鍵詞：旅游教育、特色、教學模式、教育思想

辦出高職旅游教育特色，是我們研究和實踐的重點內容。我們的目標既要探索高等旅游教育特色，又要探索我院旅游管理教育在兄弟旅游院校中所具有的自己特色。具有鮮明時代特點又能體現自身特色的辦學概念，對于專業特色形成具有指導作用；切合實際又具有前瞻性的專業定位，是專業特色形成的基本保證；建立理論聯系實踐教學緊密結合，能夠體現“零適應期”的教學模式，是辦出專業特色的重要條件。所以，要辦出高職旅游教育特色，應該樹立“辦學以人為本，育人以德為本”的理念，確立“教學為本、教師為本、學生為本和培養‘全面的人、‘社會的人、‘現代的人的教育思想”，堅持“加強基礎、拓寬口徑、強化應用、注重實踐”的辦學方針，根據“培養具有創新意識、創新能力、敬業精神的高水平旅游經營管理人才”的培養目標，按照“厚基礎、寬口徑、強能力、高素質”的專業人才培養要求，建立“理論教學與實踐教學緊密結合、反復循環、逐級深化”的教學模式，構建“能體現信息化、綜合化、動態化特點的通才教育”的課程體系，實施創新教育，遵循“民主性、自主性、動態性”原則，采用“探索性和研究性”教學方法，找準學生心靈交流點激勵上進，激發學生獨立思考和創新激情，著力培養學生的想象力和聯想力，提高學生專業理論學生的剛性、韌性和悟性，實現融理論知識傳授、創新能力培養、人文素質提高于一體，使學生不僅能掌握系統的理論知識，而且能獲得獨立思考與更新知識的能力，培養具有扎實理論基礎、合理知識結構、寬廣行業視野和強烈創新意識的高素質旅游經營管理人才。為此，我們圍繞專業特色和我院旅游管理特色這個主題，廣泛開展專業調查，深入進行專業論證，明確人才培養目標和人才培養模式，準確進行專業定位，有計劃地開展教研教改活動，逐步形成旅游教育特色。

一、專業調查與專業論證

1、主動到上海、廣東、云南、四川、北京、湖南10多所兄弟旅游院校和廣州、深圳、上海、南京、北京、杭州、長沙、張家界等地10多家旅游企業取經學習，調查交流，逐步明確辦出專業特色的思路。

2、邀請廣州白天鵝、長沙華天、通程、佳程等高星級酒店經理，湖南國旅、長沙中青旅等著名旅行社經理，張家界、吉首、鳳凰等旅游景區經理，省旅游局領導來我系指導辦學，了解企業對人才的需求和對人才培養的要求，探討辦出高等旅游教育特色的思路。

3、進行畢業生跟蹤調查，了解畢業生工作狀況，聽取畢業生對專業教學的意見和建議。

4、主辦全國性旅游學術會議，利用學術會議與全國兄弟旅游院校的領導和老師交流專業特色辦學思路。

5、參加全國性、全省性學術會議（如全國旅游教育高峰會，全國旅游教育研討會，全國旅游品牌論壇，全國旅游交易會等）多途徑學習和了解兄弟院校辦學經驗。

二、確定“理論——應用型”人才培養目標，創新人才培養模式

本著“厚基礎、寬口徑、強素質、重應用”的原則，我們確定了“理論——應用型”人才的培養目標和“三個面向”、“三個轉變”和“四個優化”的人才培養思路。近三年來，我們圍繞“理論——應用型”人才培養目標，開展了一系列專業人才培養模式改革的研討和教研教改活動，探索全方位、多維度、開放式的教學模式，強調教學內容的針對性、課堂教學的開放性、教學主體的多元化、教學手段的現代化和實踐教學的社會化。

1、根據社會對人才需求的變化和專業培養目標，優化教學計劃，調整課程體系，使專業課程的穩定性與動態性有機地結合起來。

2、重視“理論——應用型”教學規律的探討，以“理論——應用型”人才培養目標為出發點，積極開展教研活動，創新教學手段，改革教學方法，優化課堂教學氣氛。高等旅游教育的培養目標和知識結構特點，要求知識傳授過程中，要緊密結合旅游工作實際，切實加強有利于培養學生理論創新能力、理論轉化能力和實踐能力的互動式、研討式教學（如討論法、案例分析法、學生講臺展示法、專題研究法、模擬法、發展式教學法等），運用現代教學手段（10多門專業課采用電化教學、多媒體教學法等），開展探索性的自主教學活動（如英語教學實施分級教學，強化口語訓練，打造學生個性發展的新平臺，著力為學生創造超越自己、發展自我和完善自我的發展機會）。教學方法和教學手段的改革，極大地提高了教學效果和教學質量。

3、構筑既具有多學科、多專業交叉特點，又體現教學、科研、實踐三位一體的現代教育和超前性、先進性、開放性、實用性的課程體系。根據專業培養目標和人才規格的要求，盡可能地尋求專業內部知識、技能結構最直接的內在聯系，設計以旅游學、旅游經濟學、旅游資源開發與管理、旅游飯店管理、旅行社管理、旅游心理學、旅游市場營銷學等重點課程或必備知識為基準，縱橫擴展，合理集聚，設計切實可行的“組合課程”，形成以專業課程為主，以綜合課程、邊緣交叉課程為依托，以能體現學科發展前沿理論和反映旅游業發展方向的學術講座為補充，理論性與應用性緊密結合的富于彈性活力的綜合化和整體化的課程形態，按照“理論教學與實踐教學多次交叉、反復循環、不斷推進、逐步提高”的教學流程安排整體教學活動。

4、實施“校內課堂教學——校內實驗室模擬教學——校外頂崗實習教學”的“三段式”教學模式，營造能夠將理論和實踐緊密結合的學習環境

課堂教學要講深講透最基礎的理論，及時傳授給學生最前沿的理論、最新的知識和最先進的技術，介紹旅游業最新發展動態，培養學生運用所學理論知識，對旅游活動深層次的現象進行分析、判斷、歸納、綜合的研究能力。實踐教學（包括基礎實踐、實習實踐、社會實踐和綜合實踐等）必須抓住實踐內容和實踐方法兩條主線，分層次，分步驟，由淺入深，不斷提升，形成一個“基本實踐——實際經歷——綜合訓練”的實踐鏈。校外頂崗實習教學安排在第五學期，到知名飯店進行，時間為半年 （含寒暑假）。這樣可以讓學生及早接觸和了解自己畢業后將要工作的環境，明確自己應該掌握哪些知識和技能，增強學習的主動性和積極性。endprint

5、建設“雙師型”師資隊伍

教師是專業特色形成的關鍵。辦出高等旅游教育特色，需要具有樂業、精業、敬業的理論型與“實踐型”相結合的雙重素質的“雙師型”的教師。要求教師具有創造性的教學思想、教學觀念、教學方法和鮮明的個性特征、新穎的教學藝術、豐富的旅游行業實踐經驗。教師分期分批到旅游企業掛職鍛煉，全面提高素質。同時，從旅游企業聘請優秀的企業家作為兼職教授，擔任一定的教育、教學任務，共同培養人才。

6、加強校企合作，建立穩定的教學實習基地，按教學計劃定期派學生到實習基地進行實踐教學和頂崗實習

這期間企業派出有經驗的基礎管理人員任指導教師，負責對學生的教育和教學工作，進行全方位針對性“成型”塑造。我系利用這個時間把專業教師派到實習基地參加掛職鍛煉，并承擔對學生的專業指導和思想教育工作 。“真刀實槍”的酒店“演習”，學生在“真實環境”下曝光，不但可以創造性地把自己所學知識應用于實際工作中去，真正增長才干，而且可以熟悉自己今后工作的崗位和勝任工作所應具備的才能，明確努力的方向，增強學習的針對性、主動性和積極性。同時，學生在社會實習過程中，用自己的雙手觸摸書本之外的大干世界，用自己的雙眼縱觀改革開放的巨浪大潮，可以增強學生社會責任感和使命感，促進學生政治上的成熟，加快學生的社會化進程，可以使學生政治、業務、文化和能力等素質得到全面的、系統的鍛煉和培養，是一種具有鮮明時代特征的綜合教育方法。

7、建設能體現“理論——應用型”培養目標特色的教材體系

在專業特色研究與實踐過程中，我們制訂了教材建設規劃，堅持選用優秀教材與自編特色教材相結合的原則，實施專業教材的優化工程。

8、建設特色鮮明的系列實驗室，確保技能性課程的有效訓練。

三、從理論上較深刻地認識了高職旅游教育的特色

高職旅游教育必須以旅游業工作實際需要為依據，以專業培養目標為標尺，以博為主（強調知識的廣泛性和基礎性），以專為輔，不僅要識于博（具有廣博的知識和寬闊的視野，不但要有深厚的旅游專業知識和廣博的相關專業知識，而且要有扎實的專業技能和科學的創造智能），而且要精于專（具有精通專門知識和技能的專業化素質），在廣博的知識基礎上，突出專業知識，突出綜合水平和開發能力。保證知識廣博而專精，視野高瞻而有悟，心胸博大而務實，身心健康而擅養，技能多樣而巧用，實現智商一智力一智能的有效轉化，體能—技能—創能的強度轉化。高職旅游教育強調針對旅游業涉及面廣、綜合性強的特點，按照旅游業六大要素協調發展的總體要求，實施通才教育和通識教育，強化專業滲透、學科融合、文理兼容，加強基礎，擴寬口徑，拓展知識面。同時，要加強“三觀”（世界觀、人生觀、價值觀教育），“三德”（社會公德、職業道德、家庭美德教育），“三意識”教育和養德（良好的道德修養）、養心（責任心、愛心、信心）、養身（理想情操和興趣愛好）教育，塑造自信、自主、自立精神和嚴格、嚴密、嚴謹作風，培養思想品德好、專業知識扎實、創新能力強、服務水平高的通才型、復合型旅游經營管理人才。高職旅游教育強調根據旅游業應用性強的行業特點，加強校企合作，在重視基礎理論專業化、系統化教學的同時，強化實踐性和適應性教學，突出基礎理論的運用和專業知識的轉換，在傳授最前沿的專業理論的同時，強化創新思維訓練，強調自我發揮能力、組織能力、表達能力的培養和觀察能力、思維能力、實踐能力和創新能力的提高，加強基礎，強化能力，提高素質，培養創業型、創造型和創新型專業人才。

結論：具有鮮明時代特點又能體現自身特色的辦學概念，對于專業特色形成具有指導作用；切合實際又具有前瞻性的專業定位，是專業特色形成的基本保證；建立理論聯系實踐教學緊密結合，能夠體現“零適應期”的教學模式，是辦出專業特色的重要條件。我們圍繞專業特色和我院旅游管理特色這個主題，廣泛開展專業調查，深入進行專業論證，明確人才培養目標，確定“理論——應用型”人才培養目標，創新人才培養模式，準確進行專業定位，有計劃地開展教研教改活動，逐步形成旅游教育特色。并從理論上較深刻地認識了高職旅游教育的特色，強調根據旅游業應用性強的行業特點，加強校企合作，在重視基礎理論專業化、系統化教學的同時，強化實踐性和適應性教學。

參考文獻

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