常山胡柚開發現狀及進展

摘 要：該文介紹了常山胡柚的歷史來源和利用價值，綜述了常山胡柚的應用現狀和產業情況，并就其活性成分如黃酮類和檸檬苦素類物質的提取、檢測方法和功能性作用進行了論述。該文最后就常山胡柚的應用前景進行了展望。

關鍵詞：常山胡柚 活性成分 提取 檢測 展望

中圖分類號：R285.5 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）10（a）-0250-02

常山胡柚原產浙江省常山縣，是柚和橙的天然雜交種[1]。常山胡柚香氣清新，甘中微苦，營養豐富，且耐儲存，易運輸。常山胡柚是浙江省“一優二高”經濟樹種[2]，連獲4屆全國農業博覽會金獎，獲國家“有機食品”認證，號稱“中華第一雜柑”[3]。1998年，“常山胡柚”成為浙江省第一個農產品證明商標。2003年，常山胡柚獲得國家原產地產品保護，連獲2次“浙江省十大名橘”。

常山胡柚富含8種必需氨基酸及組氨酸，其果實富含葡萄糖、果糖和蔗糖，總糖量達9.62%～13.57%，可溶性固形物含量達12%～15%，還含有豐富的維生素C、B1、B2、A等和Ca、P、K、Mg、Fe、Zn，Mn[4]，還含有揮發油類、檸檬苦素類、黃酮類、香豆素類及其他三萜類化合物，在預防腫瘤、抗菌、抗氧化、治療呼吸系統疾病等方面有一定療效[5]。

1 常山胡柚利用現狀

常山胡柚柚皮具有很高的藥用價值：可化痰、消食、下氣、快膈，治氣郁胸悶，脘腹冷痛，食滯，咳喘，疝氣[6]。

胡柚多用于鮮食，連年豐產，鮮食市場飽和，大量積壓的胡柚腐爛，果農增產不增收[7]。胡柚開發利用范圍小、程度低，高新技術應用少、產品檔次不高[8]。胡柚的加工集中針對其可食部分。開發的產品有砂囊罐頭、果汁及其飲料、果醬產品等。陸勝名等綜合國內外果醋的研究現狀，提出用胡柚制作胡柚果醋的研究方向[9]，池廣友等研制胡柚茶[10]，趙四清等進行了食用菌肥料提升胡柚果實品質的試驗[11]，徐雪梅對常山胡柚皮水提取物的止咳祛痰作用進行了研究[12]。

隨著生活水平的提高，人們保健意識增強，降血脂保健品市場需求量增大，具廣闊市場前景。常山胡柚全身都是寶，加工副產物含有各種活性物質，深入研究常山胡柚及柚皮的功能，大力開發功能性產品，開發浙江省優良生物資源，對提高常山胡柚經濟效益具有重大作用。黃酮類、檸檬苦素類物質具有降脂作用，此文就其活性成分的提取、檢測方法和生理功能進行論述。

2 黃酮類物質

2.1 黃酮類物質概述

黃酮類物質，是一類以苯環和色酮環為基本結構的化合物的總稱，具有C6-C3-C6的基本碳架結構。研究發現黃酮類物質在治療腫瘤、糖尿病、心血管疾病、細菌、病毒感染（抗HIV病毒等）、炎癥等方面具有藥理作用。

2.2 黃酮類物質國內外研究現狀

廖亮研究了銀杏葉中總黃酮提取方法，乙醇提取效果較好。

高紅寧采用紫外分光光度法測定苦參中黃酮類物質含量，研究大孔樹脂AB-8對苦參總黃酮的吸附性能及原液濃度、流速、pH、洗脫劑種類對樹脂吸附性的影響。

向大雄等采用D101、D301、AB-8型大孔吸附樹脂吸附、聚酰胺吸附及水飽和正丁醇萃取5種方法提純葛根總黃酮，以總黃酮收率、純度及其中各成分的保留情況為指標綜合評價。

張傳部以蕓香甙為對照品，用分光光度法測定了桑葉及桑葉保健飲料保健食品中總黃酮含量。

2.3 黃酮類物質的生物活性

2.3.1 對心血管系統的作用

蘆丁、橙皮昔、d-兒茶素等有維生素P樣作用，能降低血管脆性，可輔助治療高血壓及動脈硬化。

蘆丁、槲皮素、葛根素等均有明顯的擴冠作用，已用于臨床。黃酮類成分可降低血脂及膽固醇。

2.3.2 抗炎作用

蘆丁、二氫槲皮素及橙皮苷-甲基查耳酮等對角叉菜膠，5-HT及PGE誘發的大鼠足爪水腫、甲醇引發的關節炎及棉球肉芽腫等均有明顯的抑制作用。金蕎麥中的雙聚原矢菊苷元有抗炎、解熱、祛痰作用，用于治療肺膿腫及其他感染性疾病。

2.3.3 抗肝臟毒性作用

水飛薊種子中的異水飛薊素、水飛薊素及次水飛薊素等經動物試驗及臨床實踐證明有很強的保肝作用，用于治療急、慢性肝炎、肝硬化及中毒性肝損傷等疾病。（+）-兒茶素在歐洲用作抗肝臟毒性藥物，對治療脂肪肝和因半乳糖胺引起的中毒性肝損傷有一定效果。

2.3.4 抗菌及抗病毒作用

略。

2.3.5 瀉下作用

如中藥營實中的營實苷A具有致瀉作用。

3 檸檬苦素類物質

3.1 檸檬苦素類物質概述

檸檬苦素類物質屬三萜類物質，主要在蕓香科和楝科植物中。

檸檬苦素、諾米林、脫乙酰諾米林和香椽苦素等主要以苷元和糖苷形式存在，苷元水溶性差，具有明顯苦味；糖苷水溶性良好且幾乎無苦味。

3.2 檸檬苦素類物質生物活性

3.2.1 類檸檬苦素的抗癌活性

用柑橘檸檬苦素類物質進行豚鼠實驗，能誘發谷胱甘肽轉移酶（GST）的活性，即能抑制化學致癌物的致癌作用。其抗癌作用對倉鼠實驗中也有報道。

3.2.2 檸檬苦素類似物的鎮痛、抗炎作用

疏毛吳茱萸中的檸檬苦素有明顯的鎮痛和抗炎作用，動物經口給予30或100 mg/kg的檸檬苦素，抑制乙酸通道的血管通透性的增加（乙酸扭體試驗）；可明顯減少小鼠舔足次數（甲醛試驗）；抑制角叉菜膠誘導的大鼠足腫脹反應；抑制對緩激肽誘導的足腫脹和花生四烯酸誘導的耳腫脹。

3.2.3 檸檬苦素類似物的催眠、抗焦慮作用

文獻報道6種檸檬苦素類化合物能延長 α-氯醛糖和烏拉坦引起的小鼠睡眠時間，諾米林具有顯著的鎮靜作用。endprint

3.2.4 其他作用

檸檬苦素類物質還具有明顯的利尿、抗菌、降低膽固醇，改善心腦血管循環、抗病毒和調節細胞色素的作用。

3.3 常山胡柚的開發現狀

常山自然食品公司的蜂蜜胡柚保健茶，柚都生物科技公司、浙江經緯藥業有限公司對胡柚及柚皮苷的止咳、祛痰及降血糖等作用的研究取得初步成果。上海恒壽堂藥業有限公司建立年產l0000 t的胡柚茶生產基地。胡柚小青果（枳實、枳殼）在中藥材上使用量達3000 t多，年增收3600萬元[17]。

目前未對常山胡柚進行大規模的開發利用，尤其是降血脂方面。該文關注常山胡柚中黃酮類和檸檬苦素類物質的降血脂作用，針對浙江省三高人群普遍增多的現象，為常山胡柚的開發利用提供思路。

深入分析常山胡柚資源狀況和利用價值，利用當前提取新技術，提純活性物質，鑒定其活性，正確定位常山胡柚產品開發，建立新產品開發工藝，研制相關保健品，為生物資源開發利用提供新的途徑。

4 胡柚產品研發的意義

4.1 帶動浙江省特色食品產業發展

常山胡柚具有純天然、保質時間長等優勢，利用其廢棄果皮進行功能性產品研發符合可持續發展要求。我國胡柚種植面積和產量均居世界首位，柚類資源的開發利用具有巨大潛力。

依托浙江省重視胡柚開發利用的政策，對具有浙江省特色的食品進行功能性研發，具有廣闊的市場前景和長久的戰略意義，帶動浙江省特色產業的發展。

4.2 為常山胡柚的開發提供先例

目前市場上對常山胡柚的利用僅在制作飲料、果脯等。從常山胡柚果皮果渣中提取黃酮類、檸檬苦素類物質，制成降血脂類保健品是對常山胡柚進行深層次開發，為開發開創先河。

4.3 對新產品研發提供技術指導

黃酮類、檸檬苦素類物質均具有降血脂作用，王開發等研究了玉米花粉黃酮類物質對SD大鼠降血脂作用。但兩種物質協同治療的作用至今未被開發。將黃酮類物質與檸檬苦素類物質一同提取，加入輔料，制成保健品，這種方法為從植物中提取有效物質提供了技術指導。

參考文獻

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[3] 李余生，楊波，黃火賢.常山縣胡柚產業發展現狀與對策[J].浙江柑橘.2011，28（4）：5-8.

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[5] 任貽軍，張宏琳，李建英.胡柚的化學成分及藥理作用研究[J].安徽農業科學，2009，37（21）：9976-9977.

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[8] 徐雪梅.常山胡柚皮水提取物止咳祛痰作用考察[J].中國藥師，2011，14（2）：227-228.

[9] 陸勝民，劉欠欠，楊穎，等.胡柚果醋的研究現狀及其進展[J].食品與發酵科技，2009（4）：19-21.

[10] 仲山民，胡芳名，田荊祥.常山胡柚果實的綜合利用研究[J].江西林業科技，2003（2）：15-17.

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[12] 包輝，王照友，王贊.黃酮類化合物研究現狀及發展趨勢[J].科技風，2011（10）：163.endprint