“雙師指導法”在高職旅游管理專業企業實習中的應用探討

朱洪端 張宗書 李曉軍

【摘要】實踐教學是高職旅游管理專業培養應用型人才的重要手段，在實踐教學的企業實習中應用雙師指導法，即以專業教師為主體的專業實習指導師和以企業管理骨干為主體的實習指導師對學生企業實習進行雙重指導，加深學生對理論知識的實踐應用，真正實現應用型人才的培養。

【關鍵詞】雙師指導法 ? 旅游管理專業 ? 企業實習

【中圖分類號】G712 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2014）07-0183-02

1.引言

旅游業的快速發展為從事培養應用型人才的高職院校旅游管理專業帶來了巨大的發展空間，眾多旅游管理專業在人才培養模式上實行強化專業理論課程、實踐課程成體系并相互融通，這對學生集中學習，完善知識系統，掌握專業技能，找到就業的方向和目標具有重要意義。企業實習作為學生實踐技能培養的重要環節，起著舉足輕重的作用。如何有效地指導學生進行企業實習，讓學生真正學有所獲是我們面臨的難點、重點問題。在旅游管理專業企業實習中實行雙師指導就是一種積極的探索和進步，在實習過程中對學生配備雙師隊伍，負責跟蹤學生實習全過程， 對實習學生進行全面指導。

2.旅游管理專業企業實習的必要性

2.1旅游行業人才培養的需要

據旅游業權威分析，中國正在成為全球最受歡迎的旅游目的地，在2020年將成為世界第一大旅游目的地，已經成為世界最主要的客源地。在對旅游發展政策上，從《關于加快發展旅游業的意見》、《國家旅游休閑計劃綱要》的出臺，到《旅游法》的正式實施，再到現在“國務院常務會議確定促進旅游業改革發展”的政策部署，旅游行業市場格局正發生著強勁不斷變化的態勢，旅游行業人才的需求將日益旺盛。旅游業的可持續發展離不開旅游人才的培養，而旅游人才的培養主要靠旅游教育，旅游企業對就業人員的需求除要求掌握必要的理論知識外，更多的是具備實踐的能力和經驗，學生通過企業實習不斷提高自己的操作技能，從而形成較高的職業素質和就業競爭力。

2.2優化專業實踐教學體系的需要

高職類旅游管理專業在發展過程中不斷探索產學研結合，實施校企合作辦學，實現以旅游企業崗位需求為出發點、以滿足旅游行業為目標的實踐教學體系。學生通過實習可以進一步加深對所學專業課程的理解，實現和行業、社會的零距離接觸，使專業技能和就業能力能到鍛煉和提高，為以后從事旅游企業相關工作打下良好的基礎;對學校來說，通過產學研，與旅游企業的合作，掌握旅游企業對旅游人才的需求變化情況，及時調整專業人才培養方案，推動教學改革的深入開展，社會資源得到充分利用。

3.“雙師指導法”在高職旅游管理專業企業實習中應用

所謂雙師指導法是指在高職旅游管理專業學生企業實習中，配備校企結合的專兼職雙師隊伍，即以專業教師為主體的專業實習指導師和以企業管理骨干為主體的實習指導師， 負責跟蹤學生實習全過程， 對實習學生進行全面指導。切實保證培養學生的工作實踐技能，實習生由企業和學校共同管理，相互配合，對學生企業實習進行全過程質量管理。

3.1 校企“雙師”共同制定實習指導書、任務書

由學校專業教師與企業業務骨干一起研究商討實習目的、實習形式、實習內容、考核方式等，有專任老師與企業骨干共同執筆完成“高職旅游管理專業企業實習指導書與任務書，明確規范學校、企業、學生的責任和任務。

3.2 校企“雙師”共同開展學生實習前的專門培訓

學生到企業正式實習前需把企業的業務骨干請進學校走進教室，校企雙師共同開展專門培訓，主要包括實習動員、企業概況、實習任務、實習管理四大塊的培訓。實習的主體是學生，實習是否有成效，關鍵在于學生的心態和適應能力。在實習前的動員培訓中，校內專業實習指導師首先要調動學生實習的積極性，講解實習的目的、意義和實習的管理要求，突出實習對于專業技能的提高和對綜合素質的培養。還要通過對實習任務的詳細講解，細化到每周實習任務的布置，讓學生在實習中有心理預期，帶著任務去學習，明確不同的實習角色實習任務的差異。詳細地、客觀地向學生介紹實習單位的基本情況、實習條件，既要講有利因素，更要講困難，以便學生做好思想準備，使實習的積極性得以持久。同時校外企業實習指導師深入學校課堂，從實踐的角度對實習學生提出相應的要求，涉及到職業道德的引導，保守企業秘密以及如何更快地適應企業工作、更好的開展工作等。

3.3校企“雙師”共同深入實習中進行全程指導

對校內配備的專業實習指導師則是要求其每天深入企業去了解學生實習的狀況，檢查實習生出勤簽到簽退表，并及時解決學生在實習過程中出現的問題，堅持每周召開一次實習總結會，檢查學生實習任務完成情況，以及實習日志記錄情況，做到全面動態管理企業實習。而校外的企業指導教師則重點進行工作上的指導，以師帶徒制，全面學習旅游企業經營管理，對學生較為集中的實習企業，建立企業教室，在實習工作之余，每周集中安排企業與學校指導老師開展雙師授課，總結交流實習中出現的問題，不斷提高學生綜合實踐能力。

3.4校企“雙師”共同對學生實習進行實習考核、總結表彰

學生完成實習后，企業指導教師要對實習生在出勤紀律、職業道德、專業素養、團隊意識、溝通能力、以及工作主動性與積極性等方面進行鑒定，校內指導教師通過學生的實習日記、實習總結報告、實習鑒定和指導教師的評價綜合評定學生實習成績，并評選出一定比例的優秀實習生以資鼓勵。充分體現了對學生實習考核角度的多元化，注重學生與雙導師在實習考核中的互動性。

實習單位是學生實習的重要載體，校外企業指導教師更是學生實習效果體現的關鍵，結合校內專業實習指導師和實習學生對實習單位以及企業指導教師的評價，校方會做出是否與該實習單位再次合作的判斷。也就是與實習單位合作并不是一成不變的，如果實習單位對實習生不重視，管理松懈，企業指導教師對學生實習指導不多甚至不指導，不能實現學生實習的目的和效果，就要終止與該實習單位的合作，另辟新的實習單位與企業指導教師。

參考文獻：

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