海南省菠蘿產業發展分析

劉海清，姜文來

(1.中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所，北京 100081；2.中國熱帶農業科學院科技信息研究所，海南儋州 571737)

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海南省菠蘿產業發展分析

劉海清1，2，姜文來1

(1.中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所，北京 100081；2.中國熱帶農業科學院科技信息研究所，海南儋州 571737)

在分析中國菠蘿生產以及貿易現狀的基礎上，對海南省菠蘿生產、貿易、銷售和加工情況進行了分析，利用2012～2014年全國批發市場菠蘿月度平均銷售價格采取季節變動預測模型對2015年的價格進行了預測，提出了促進海南菠蘿產業的持續穩定發展的措施。

菠蘿；生產；貿易；加工；可持續

菠蘿是一種重要的熱帶水果，16世紀末至17世紀之間傳入中國南部各地區。主要栽培品種分4類：卡因類、皇后類、西班牙類和雜交種類。近年來我國菠蘿產業發展迅猛，雖然收獲面積時有波動，但是總產量卻不斷上升，研究海南省菠蘿產業發展狀況，對提升海南省菠蘿產業經濟效益意義非常重大。

1 我國菠蘿產業發展現狀

我國菠蘿主要分布在廣東、海南、云南、廣西、福建等省區，據農業部發展南亞熱帶作物辦公室統計，2013年我國菠蘿收獲面積為6.24萬hm2，總產量為138.60萬t，廣東省是“中國菠蘿第一省”，收獲面積為3.46萬hm2，占全國的55.48%，總產量為88.90萬t，占全國的64.14%；其次是海南省，收獲面積為1.68萬hm2，總產量為38.30萬t，分別占全國的25.62%與27.63%。2004～2013年全國、廣東及海南省菠蘿收獲面積及總產量數據見表1。

表1 2004～2013年全國、廣東及海南省菠蘿收獲面積及總產量數據

根據統計數據，在菠蘿的貿易方面，近年來我國菠蘿的進口貿易呈現明顯上升趨勢，出口貿易相對較少。據海關統計，2014年10月份進口鮮或干的菠蘿4 022.79 t，進口額為538.52萬美元，進口量比2014年9月份增加14.53%，進口額比2014年9月份增加了16.49%，2014年10月份出口鮮或干的菠蘿62.22 t，出口額為7.22萬美元，出口量相當于2014年9月份的7.65倍，出口額相當于2014年9月的2.35倍；2014年10月份進口菠蘿汁(白利糖度值≤20 °Bx)74.27 t，進口額為56 112美元，進口量比2014年9月282.26 t減少了73.69%，進口額比2014年9月215 453美元減少了73.96%，2014年10月份出口菠蘿汁(白利糖度值≤20 °Bx)0.24 t，出口額為157美元，出口量比2014年9月的0.21 t增加了14.29%，出口額比2014年9月的790美元減少了80.13%；2014年10月份進口其他菠蘿汁53.85 t，進口額為103 760美元，分別相當于2014年9月份0.53 t、2 140美元的100.60、48.49倍，2014年10月出口其他菠蘿汁186.37 t，出口額為254 298美元，出口量比2014年9月的100.65 t增加了85.17%，出口額比2014年9月份的141 874美元增加了79.24%；2014年10月份進口菠蘿罐頭931.31 t，進口額為1 041 811美元，進口量比2014年9月的1 231.88 t減少了24.40%，進口額比2014年9月的1 310 390美元減少了20.49%，2014年10月份出口556.25 t，出口額為599 770美元，出口量比2014年9月的647.33 t減少了14.07%，出口額比2014年9月的655 949美元減少了8.56%。2008～2014年中國菠蘿進出口貿易情況見表2。

2 海南省菠蘿生產情況

海南省菠蘿主要分布在萬寧市、瓊海市、定安縣和昌江縣，2013年海南省菠蘿收獲面積為1.60萬hm2，總產量為38.30萬t。萬寧市是海南省菠蘿生產第一市，2013年的收獲面積為3 556 hm2，占全省的22.23%，產量為12.51萬t，占全省的32.66%；其次是瓊海市，2013年收獲面積為2 791 hm2，占全省的17.44%，產量為11.61萬t，占全省的30.31%。2004～2013年海南省主要市縣菠蘿收獲面積及產量見表3[1]。

表2 2008～2014年我國菠蘿進出口貿易情況

注：2014年數據為1～10月的數據。

海南省菠蘿主要栽培品種是皇后類的巴厘種，植株生勢中等，葉較開張，葉緣有剌，葉面中央有紅色彩帶，兩邊有狗牙狀粉線，果重0.75～1.5 kg，短圓形或近圓錐形，果丁較深，果肉黃或深黃，肉質較致密，稍脆，香味濃郁，品質上，以鮮食為主，也可制罐榨汁。此外也有香水菠蘿、臺農16號、臺農17號、臺農22號。香水菠蘿又稱臺農11號，果大呈長圓筒形，單果重約1.5～2.0 kg，果眼中等大小，且較平淺，熟后果金黃色，果肉黃色，肉質爽脆清甜多汁，甜酸適中，一般用于鮮食。臺農16號又稱甜蜜蜜，葉緣無刺，葉表面中軸呈紫紅色，有隆起條紋，邊緣綠色，平均果重1.4 kg，果實長圓筒形，成熟果皮橘黃色，果肉黃或淡黃色，纖維少(幾乎無纖維)，芽眼淺，切片可食。臺農17號又稱金鉆，葉綠無刺，葉面略呈褐色，兩邊及下半段為草綠色，果實呈圓錐形或圓塔形，平均單果重1.5 kg，成熟時果皮黃且稍帶紫紅色，果皮薄，芽眼(花腔)淺，果肉黃或深黃色，果心稍大，去皮就可以直接食用，并且耐存儲，非常適合大面積種植。臺農22號又稱蜜香，果實圓筒形，成熟時果皮黃稍帶橙紅色，果皮薄，芽眼(花腔)淺，肉質細嫩，纖維中等，是加工與鮮食兼優的品種。

海南省菠蘿的種植上一般采用雙行、三行和四行3種方式，種植密度一般為33 000～60 000株/hm2。隨著近年來香蕉枯萎病的發生，很多種植香蕉的地改種菠蘿，海南省菠蘿產業發展迅速，由于種植效益增加，菠蘿地租也不斷上升，加上人工、農藥、化肥等生產資料的投入，目前海南種植菠蘿的生產成本已經超過4萬元/hm2，投入高的達到5萬元/hm2。

3 海南省菠蘿的銷售情況

海南省菠蘿的銷售方式與其他熱帶水果的銷售方式基本相同，目前主要的銷售方式為經銷商承包果園銷售，即在菠蘿即將成熟時，經銷商將整個果園以一定的價格承包下來，自承包之后果園的所有投入以及采摘、銷售的投入均歸經銷商，這樣既降低了菠蘿種植戶的生產成本，也減少了種植戶的銷售風險。流通的整個鏈條就變為經銷商采購—運輸—批發市場—零售市場，在很多終端的零售市場還是“一只籮筐+一把菜刀”的銷售模式。海南方椰農產品加工有限公司、海南力合泰食品有限公司和海南達川食品有限公司也進行速凍菠蘿、菠蘿汁和菠蘿罐頭的加工。2014年1～10月，全國農產品批發市場菠蘿的批發價均在4.30元/kg以上，海南省地頭平均批發價格為3.0～4.0元/kg。2012～2014年我國鮮菠蘿國內批發市場價格見圖1。

海南省菠蘿的國際貿易量相對較少，主要是鮮或干的菠蘿、菠蘿罐頭2類產品存在國際貿易，并且主要是出口，基本沒有進口。近年來鮮或干的菠蘿的出口量呈現持續增加趨勢，2011年全年僅出口8.34 t，出口額僅為9 588美元；2012年達到49.14 t，出口額為37 582美元；2013年出口量達55.29 t，出口額為40 403美元；2014年1～10月，出口34.82 t，出口額24 360美元；而菠蘿罐頭的出口量卻呈現逐漸減少的趨勢，同樣沒有進口，2011年出口菠蘿罐頭138.84 t，出口額為149 648美元；2012年出口量達53.26 t，出口額為44 957美元；2013年出口量為17.76 t，出口額為14 592美元；2014年1～10月暫未有菠蘿罐頭的出口。

4 2015年菠蘿銷售價格預測

菠蘿營養價值高，幾乎含有人體需要的所有維生素，近年來隨著菠蘿生產成本的上升，菠蘿消費量的增加，預測到2015年全國菠蘿市場銷售價格將有所增長。根據2012～2014年全國鮮菠蘿國內批發市場的月度價格，利用季節變動預測模型，對2015年菠蘿市場價格進行預測。預測模型為：

Yt=Tt+St

式中，Tt為長期趨勢；St為季節變差。

根據2012～2014年的基礎數據，預測到2015年全國菠蘿市場平均價格在3.89～5.25元/kg間波動，2015年1～12

月的預測價格趨勢見圖2。

5 海南省菠蘿產業發展對策建議

5.1 加強新品種引進與選育的力度海南省菠蘿品種80%以上是巴厘種，該品種是1926年引進的，目前老化退化現象非常嚴重，但是澳大利亞、巴西、法國以及臺灣均育有菠蘿優良新品種，因此要采取引進與選育相結合的方法，培育適合海南高溫高濕環境鮮食與加工兼優的菠蘿新品種，同時加大臺農16號、臺農17號、臺農22號等新品種的推廣力度，逐步提升海南省菠蘿優良品種的覆蓋率。

5.2 加強菠蘿病蟲害的防控力度海南省菠蘿主要病蟲害有黑心病、心腐病、凋萎病、葉斑病和菠蘿粉疥蟲病，這些病蟲害的發生對菠蘿產業的經濟效益造成很大影響。因此應加強對這些病蟲害的發生機理研究，研發低毒高效的生物農藥，探討菠蘿綠色防控措施，提高鮮菠蘿的質量和商品率。

5.3 加強菠蘿保鮮和深加工技術的研究海南菠蘿大多不耐貯藏，應加強菠蘿果實成熟、衰老、劣變的機理研究，研究菠蘿保鮮技術，延長貨架期，減少菠蘿采后損失，提升菠蘿產業附加值[2]。此外圍繞菠蘿產業各環節，完善并延伸產業鏈，研究菠蘿產品深加工技術，加強菠蘿廢棄物的綜合利用研究，全面提升菠蘿產業經濟效益。

5.4 組建海南省菠蘿產業聯盟建議由政府牽頭引導，組建由科研院所、涉農大學、農技推廣中心、種植企業、加工企業以及行業協會等組成的海南省菠蘿產業聯盟，形成“風險共擔、利益共贏”的共同體，有利于加快菠蘿新品種的推廣、新技術的擴散，促進果農抵抗市場風險能力的提升。

[1] 海南省統計局.海南統計年鑒(2005-2014)[M].北京：中國統計出版社，2005-2014.

[2] 張金鴿，周燦芳，徐一菲，等.2011年廣東菠蘿產業發展現狀分析[J].廣東農業科學，2012(5)：15-17.

Analysis on Pineapple Industry Development in Hainan Province

LIU Hai-qing1,2, JIANG Wen-lai1

(1. Institute of Agricultural Resources and Regional Planning, CAAS, Beijing 100081; 2. Institute of Scientific and Technical Information, CATAS, Danzhou, Hainan 571737)

On the basis of analyzing the pineapple industry production and trade status, the production, trade, sale and processing of pineapple industry in Hainan Province were analyzed. Using monthly average price of pineapple in wholesale market from 2012-2014, adopting seasonal variation prediction model, the price of 2015 was predicted, countermeasures for promoting sustainable development of pineapple industry in Hainan Province were put forward.

Pineapple; Production; Trade; Processing; Sustainable

公益性行業(農業)科研專項(20120321)；海南省重點科技計劃項目(ZDXM20130107)。

劉海清(1973- )，男，湖南邵陽人，副研究員，碩士，從事熱帶農業區域發展與規劃研究。

2015-02-05

S-9

A

0517-6611(2015)09-342-03