谷物干燥機械化技術(shù)的應(yīng)用

黃妍

摘要：我國每年因氣候原因?qū)е鹿任飦聿患皶窀苫蛭催_到安全水分而造成的霉變、發(fā)芽等損失占糧食產(chǎn)量的5%。推廣應(yīng)用谷物干燥機械化技術(shù)，可以及時有效防止連綿陰雨等災(zāi)害性天氣給糧食收獲帶來的嚴重損失。闡述谷物干燥的重要意義和4種主要方式，分析國內(nèi)外谷物干燥的發(fā)展情況，并針對存在的問題提出我國谷物干燥技術(shù)發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞：糧食機械化；谷物；干燥技術(shù)；方式；問題；對策

中圖分類號：S226.6 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2014）01-0042-03

谷物干燥機械化技術(shù)是以機械為主要手段，采用工藝和技術(shù)措施，人為地控制溫度、濕度等因素，在不損害谷物品質(zhì)的前提下，降低谷物的含水量，使其達到國家安全貯存標準的干燥技術(shù)。谷物干燥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后加工的重要步驟，也是糧食生產(chǎn)機械化的組成部分。近年來，土地集約化程度的提高和機械化大型裝備的應(yīng)用，使谷物收獲的效率大大提高；但集中收獲期的縮短和惡劣天氣的影響，給谷物帶來大量損失。因此，谷物干燥機械化技術(shù)成為目前農(nóng)戶尤其是稻農(nóng)的迫切需求。

1 谷物干燥的作用

1.1 減少糧食損失，促進農(nóng)民增收

我國是世界最大的糧食生產(chǎn)國和消費國，年產(chǎn)糧食約5億t，但因氣候原因?qū)е鹿任锊荒芗皶r曬干或未達到安全水分而造成的霉變發(fā)芽等損失，約占糧食產(chǎn)量的5%，這相當于年產(chǎn)5億t糧食中有2 500萬t被損失掉。推廣谷物干燥機械化技術(shù)，可以及時有效地防止或降低連綿陰雨等災(zāi)害性天氣給糧食收獲帶來的嚴重損失，將谷物損失降到最低。

1.2 減少作業(yè)環(huán)節(jié)，減輕勞動強度

據(jù)統(tǒng)計，我國糧食產(chǎn)后脫粒、晾曬、貯存、運輸、加工、消費等環(huán)節(jié)造成的損失約為18%，遠遠超過聯(lián)合國糧農(nóng)組織規(guī)定的5%的標準。而利用谷物干燥機進行干燥，可以減少糧食產(chǎn)后作業(yè)環(huán)節(jié)，減輕勞動強度，降低生產(chǎn)成本。

1.3 及時顆粒歸倉，提高勞動效率

谷物干燥裝備的使用，改變了長期以來谷物干燥單純依靠自然陽光翻曬的傳統(tǒng)方法，提高了勞動生產(chǎn)效率，實現(xiàn)了顆粒及時歸倉，減少了糧食損失，提高了糧食品質(zhì)、耐貯性和加工性，并向谷物生產(chǎn)全過程機械化邁進了一步。同時，可以防止自然干燥對糧食造成污染和杜絕農(nóng)民占用公路晾曬造成的交通傷亡事故。

2 谷物干燥的主要方式

按照谷物和氣流的流動方向，稻谷干燥機主要分為順流式、逆流式、橫流式、混流式、順混流式等機型。

1） 順流干燥。熱風與糧食的流動方向相同，干燥均勻，無水分梯度，干燥質(zhì)量較好。采用順流干燥，高溫介質(zhì)先與最濕、最冷的糧食接觸，因此即使用很高的熱風溫度（200～285 ℃）也不會使糧溫過高，干燥速度快，單位熱耗低，熱效率較高。但若糧層較厚，糧食對氣流的阻力會增大，相應(yīng)地風機功率消耗也會增大。因此，順流干燥比較適于高水分糧食的干燥。

2） 逆流干燥。熱風與糧食的流動方向相反。逆流干燥所產(chǎn)生的高溫熱風先與最熱、最干的糧食接觸，使糧食溫度接近熱空氣溫度，因此不能使用高的熱風溫度。當干燥高水分糧食時，糧層不易過厚，這樣熱風離開干燥機時接近飽和狀態(tài)，可充分利用排氣的潛熱。由于熱風和糧食反向流動，干燥后糧食水分和溫度較均勻，熱效率較高。

3） 橫流干燥。糧食流向與熱風流向垂直。橫流干燥時進風側(cè)的糧食過干，而排氣側(cè)的糧食則干燥不足，容易產(chǎn)生水分差，導(dǎo)致干燥不勻，品質(zhì)下降，單位熱耗較高，熱能無法充分利用。但這種干燥機結(jié)構(gòu)簡單、制造方便、成本較低，為當前應(yīng)用較廣的干燥機型。

4） 混流干燥。混流干燥的過程相當于順流與逆流交替作用。干燥塔內(nèi)交替布置一排排進氣和排氣角狀盒，糧粒按照S形曲線向下流動，受到高溫和低溫氣流的交替作用。因此，可以采用比橫流干燥高一些的熱風溫度，并隨著熱風溫度的提升，利用小一些的風機相應(yīng)地減少熱風量。由于混流干燥時糧食不是連續(xù)暴露在高溫氣流中，故干燥后谷物品質(zhì)好，熱損傷少。這種方式適于干燥油菜籽、芝麻等小粒種子。

3 谷物干燥機械化在我國的發(fā)展與應(yīng)用

相對于國外發(fā)達國家，我國谷物干燥機械化的發(fā)展存在明顯差距。20世紀90年代，美國等國外發(fā)達國家的谷物干燥設(shè)備已實現(xiàn)系列化和標準化，并在谷物干燥過程計算機模擬方面取得了較大進展。我國在解放初期以仿制日本、前蘇聯(lián)等國的谷物干燥機為主；20世紀70年代后期研發(fā)出適于農(nóng)場和農(nóng)村生產(chǎn)隊使用的干燥機械；80年代后期，我國谷物干燥機械向多用化和小型化發(fā)展；90年代以來，研發(fā)出適于國內(nèi)糧食系統(tǒng)使用的較為成熟完善的成套谷物干燥設(shè)備，并與倉儲加工等設(shè)施配套。目前，我國已有50多家谷物干燥機生產(chǎn)企業(yè)，但與美國、日本等國的先進谷物干燥機械相比，存在生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品種類少、自動化水平低等不足，缺乏適合農(nóng)機專業(yè)戶、種糧大戶及村組使用的中小型多功能烘干機械。全國現(xiàn)有2萬多臺谷物烘干機，每年烘干的谷物僅占全國總產(chǎn)量的1%左右，而國外發(fā)達國家機械烘干的谷物約占總產(chǎn)量的95%?？梢?，我國谷物烘干機的應(yīng)用難以滿足和適應(yīng)谷物生產(chǎn)的發(fā)展需要。

谷物烘干機在我國推廣使用過程中存在以下制約因素：一是我國土地集約化和規(guī)?；讲桓撸绊懝任锖娓蓹C械的使用；二是谷物烘干機投資大，回收期長，農(nóng)民及農(nóng)村專業(yè)合作組織的購買力有限；三是谷物收獲后仍以自然晾曬后再脫粒為主，農(nóng)民使用谷物干燥裝備的動力和迫切性不足；四是扶持政策不到位。

4 谷物干燥機械化發(fā)展對策

當前，國家高度重視糧食安全，出臺了多種惠農(nóng)措施，以提高農(nóng)民的種糧積極性。隨著農(nóng)村勞動力的日益減少和農(nóng)機大戶、農(nóng)機專業(yè)合作組織、龍頭企業(yè)的發(fā)展壯大，谷物干燥機械化迎來了良好的發(fā)展時機，要抓住大好機遇，采取有效措施，推進糧食生產(chǎn)全程機械化發(fā)展。

4.1 充分依據(jù)我國國情研發(fā)、生產(chǎn)適合的谷物干燥機

一是結(jié)合農(nóng)戶分散的實際和市場需求，以中小型、多功能為目標，最大限度地降低購機成本，發(fā)揮現(xiàn)有動力資源。二是利用農(nóng)機大戶和農(nóng)機專業(yè)合作組織資金優(yōu)勢，推廣谷物干燥機。三是圍繞農(nóng)機作業(yè)模式，研發(fā)、生產(chǎn)適于跨區(qū)流動作業(yè)的結(jié)構(gòu)簡單、價格低廉、熱效率高、生產(chǎn)率高的谷物干燥機械。四是結(jié)合當?shù)啬茉礂l件，盡量選擇多種能源干燥機，如電柴油、煤油、太陽能和秸稈能源等，以增強機具適應(yīng)性。五是選擇既能烘干糧食也能烘干中藥材、食用菌等多種農(nóng)產(chǎn)品的多用型干燥機。

4.2 充分發(fā)揮種糧大戶、農(nóng)機大戶和農(nóng)村經(jīng)濟合作組織的作用

谷物干燥機的價格超出普通農(nóng)戶的購買力，應(yīng)以種糧大戶、農(nóng)機大戶和各類農(nóng)村合作組織為重點，推廣適合當?shù)厥袌龅墓任锔稍餀C械。理想的小型谷物干燥機型應(yīng)適合我國農(nóng)村家庭聯(lián)產(chǎn)承包制的實際，能夠在鄉(xiāng)間走村串巷，靈活機動地把一家一戶的同品種糧食集中烘干，進而提高干燥倉儲設(shè)備的利用率，有效避免分戶晾曬和倉儲損失，解除農(nóng)民的后顧之憂。

4.3 充分發(fā)揮谷物烘干機企業(yè)和糧食龍頭企業(yè)的作用

谷物烘干機生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)著力改變行業(yè)散、小、弱和效益差的問題，以名牌產(chǎn)品為龍頭，形成科工貿(mào)一體的、多種所有制的大型谷物烘干機械集團，解決生產(chǎn)企業(yè)多、生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品成本高、經(jīng)濟效益低等問題，使谷物烘干機械生產(chǎn)集中程度和專業(yè)化程度有較大提高。糧食龍頭企業(yè)擁有較為雄厚的資金實力，可以根據(jù)市場需求和自身經(jīng)營需要，圍繞一定區(qū)域范圍，購買大中型谷物干燥機，建立谷物干燥中心，為農(nóng)戶提供干燥加工服務(wù)。

4.4 充分發(fā)揮農(nóng)機購置補貼政策的帶動作用

谷物干燥機在國家及各地農(nóng)機購置補貼目錄中雖已列入，但品種少，且價格普遍高于農(nóng)村現(xiàn)實購買力。應(yīng)在補貼資金、銀行貸款等方面，向谷物干燥機等糧食產(chǎn)后加工機械適當傾斜。尤其應(yīng)在谷物主產(chǎn)區(qū)、良種繁育加工推廣區(qū)、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)區(qū)以及多雨地區(qū)，加快推進糧食烘干機的示范與使用。同時，與聯(lián)合收割機緊密結(jié)合配套，充分利用動力，對收割后的谷物及時進行加工以備儲存，形成谷物產(chǎn)業(yè)鏈。