萱草花賞食兩相宜

福建·

萱草花又稱金針菜，食用部分為花蕾，其色澤全黃，香味濃郁，食之清香，具有健胃、利尿、通乳、補(bǔ)血、安神等藥用功能，被冠之為席上珍品。陽臺盆栽觀賞食用兩相宜，大田生產(chǎn)效益高。

一、栽種方法

萱草的繁殖方式主要有種子繁殖和分株繁殖。生產(chǎn)上常用分株繁殖。分株繁殖有兩種方法，一種是將母株叢全部挖起，分株進(jìn)行擴(kuò)種；另一種方法是在每株叢的一邊挖取1/3，然后擴(kuò)種，第二年又在母株的另一邊挖取1/3進(jìn)行擴(kuò)種，這種分苗擴(kuò)種的方式，既促進(jìn)了老苗更新，又達(dá)到了繁殖擴(kuò)種的目的，生產(chǎn)上被廣泛采用。

萱草的最適分苗栽種時(shí)間為7月中旬至8月下旬，這時(shí)萱草正處在采花結(jié)束，二次長葉開始前的中休期，這時(shí)分株擴(kuò)種，既有利于母株的發(fā)棵排芽，為來年的花梗分化打下基礎(chǔ)，又有利于新苗發(fā)根，提高成苗率。栽種的密度要根據(jù)土壤質(zhì)地狀況，因地制宜，耕層深厚、土壤肥沃的地塊發(fā)棵較快，可適當(dāng)稀植，行距100～120厘米，株距45～50厘米。土壤貧瘠的地塊要適當(dāng)密植，行距80～90厘米，株距30厘米，定植深度為15～20厘米，一般每畝定植1200叢，叢植壯苗2株、小苗3株。萱草對土壤要求不嚴(yán)，但切忌積水，以防爛根。定植時(shí)要注意保護(hù)好肉質(zhì)根。

二、管理措施

1.春夏管理 萱草2月底3月初進(jìn)入萌芽期，這時(shí)需進(jìn)行松土除草，不宜過深，要盡量保護(hù)好根系，避免過度傷根。用50%的腐熟人糞屎追施1次催芽肥。施肥時(shí)以有機(jī)肥為主，適量搭配速效化肥。4月上中旬萱草花進(jìn)入展葉盛期，每畝可用6～8千克硫酸鉀復(fù)合肥加30%人糞屎300千克，追施1次春苗肥，促進(jìn)展葉發(fā)棵，同時(shí)勤除四周雜草，遏制草苗爭肥。春季雨量充沛，要特別注意清溝排漬，防止積水爛根。5月下旬至6月中旬，萱草進(jìn)入抽苔期，催苔肥必須提前10～15天即5月中旬追施，每畝可用10～15千克的唷酸鉀復(fù)合肥加30%人糞尿350千克。萱草花花蕾容易脫落，最根本的保蕾措施就是加強(qiáng)肥水管理，有效供給礦質(zhì)營養(yǎng)。在采摘開始后10天，看苗適施保花肥，可選用防落素、噴施寶、磷酸二氫鉀等進(jìn)行根外追肥，以期達(dá)到蕾多花壯、延長采花期的目的。5月底6月初，隨著氣溫升高，溫度加大，容易發(fā)生葉枯、葉斑、銹病等病害，可用托布津或多菌靈等廣譜性殺菌劑進(jìn)行防治，同時(shí)注意防治紅蜘蛛和蚜蟲等蟲害。

2.秋季管理 秋季萱草進(jìn)入第二次排芽、展葉，第二次排芽、展葉與次年的產(chǎn)量密切相關(guān)，做好秋季管理，主要是為次年的豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。萱草花采摘結(jié)束后，即進(jìn)入中休期，中休期約15～20天，必須在中休期內(nèi)及時(shí)把老葉、枯苔割除，不宜割得過短或留得過長，割短了有損隱芽萌發(fā)；留長了會過多消耗植株體內(nèi)有機(jī)養(yǎng)分，留樁高度以5～6厘米為宜，割除老葉、枯苔后，即可進(jìn)行深耕松土，在植株兩側(cè)追施有機(jī)肥，促進(jìn)秋苗發(fā)棵分蘗。

3.冬季管理 萱草花到10月下旬即立冬前后，植株進(jìn)入休眠期，葉片自然枯死。這一時(shí)期主要是做好清園、覆土和培肥。枯枝殘葉必須全部清除焚燒，以減少越冬菌蟲源；覆土高度要求6～7厘米，確保根系不露土、不受凍；培肥以有機(jī)肥為主，根據(jù)土壤肥力狀況合理確定基肥用量，保證養(yǎng)分平衡供給。

三、采收與加工

1.采收 采收季節(jié)一般為6～8月底，采摘的最佳時(shí)間為13～14時(shí)。采收的最適期為含蕾帶苞，即花蕾飽滿未放、中部色澤金黃、兩端呈綠色、頂端烏嘴、尖嘴處似開非開時(shí)，加工成品色澤差，產(chǎn)量低；太晚則咧嘴開放，加工時(shí)汁液易流出，產(chǎn)品質(zhì)量差，不易貯藏。采回的花蕾要及時(shí)蒸制，以防咧嘴開花。

2.采后處理 經(jīng)挑選分級的花蕾上篩，要注意裝料均勻，多留空隙，使蒸氣順暢，受熱一致，蒸制時(shí)間為上大氣后15分鐘，花蕾轉(zhuǎn)為黃白色，體積縮小1/3時(shí)即可。蒸制的花蕾切忌立刻拿出曬干，須涼一個(gè)晚上，時(shí)間不少于10小時(shí)，然后晾曬或進(jìn)行烘干。水分自然回潮到14%～15%時(shí)，密封包裝。