京山縣蘿卜產業發展現狀、問題與對策

羅金祥　周光鵬

摘 要：通過對京山縣蘿卜產業發展現狀進行分析，發現京山縣蘿卜產業發展存在產品質量不優、組織化程度低、缺乏精品品牌、生產條件落后等問題，為破解產業發展瓶頸，提出了行之有效的產業發展對策，可有力推動京山蘿卜產業步入健康發展的快車道。

關鍵詞：蘿卜產業；發展現狀；存在問題；對策

蘿卜是各地普遍栽培的蔬菜之一，在居民餐桌上占有重要地位，因其具有生長期短，栽培適應性廣，種植茬口多，鮮食、加工兼用等特點，為湖北京山縣第二大蔬菜作物。尤其是具有京山地方特色的丁沖蘿卜、湯堰蘿卜，因皮薄光滑、肉質細嫩、味甜可口深受消費者青睞，種植規模不斷擴大。為了進一步促進我縣蘿卜產業發展，提高產業效益，對全縣蘿卜生產情況進行了調研，分析了其存在的問題，提出了發展對策。

1 蘿卜產業發展現狀

1.1 生產現狀

①生產規模 京山縣蘿卜種植面積常年穩定在800 hm2左右，占全年蔬菜播種面積的8.6%；總產量3.0萬t，占全年蔬菜總產量的9%；每667 m2產量

2 500 kg，高產田塊達4 000 kg。以秋冬蘿卜（面積600 hm2）為主栽模式，搭配冬春蘿卜（面積133.3 hm2）和春夏蘿卜（面積66.7 hm2）。秋冬蘿卜一般8月中旬至10月中旬播種，10月下旬開始采收上市；冬春蘿卜晚秋或初冬播種，露地越冬，次年3月底采收結束，以種植紅蘿卜為主，搭配種植部分白蘿卜。

②主栽品種 紅蘿卜以七葉紅為主，搭配大紅袍、滿身紅和農戶自留地方品種；白蘿卜以武青一號、白玉春為主，搭配浙大長蘿卜、夏抗40、蘭溪小蘿卜、短葉13等品種。

③種植布局 農戶自留地和承包地分散種植約400 hm2，蔬菜主產區集中種植166.7 hm2丁沖蘿卜、湯堰蘿卜，加工原料基地規模連片種植233.3 hm2。

④種植模式 農戶自留地和蔬菜主產區種植模式比較復雜，多為茄果類、瓜類、豆類—蘿卜模式，地方特色丁沖蘿卜、湯堰蘿卜連片種植區主要為中稻—蘿卜模式，加工基地蘿卜為白花菜—白蘿卜、中稻—蘭溪小蘿卜—小麥、玉米—蘭溪小蘿卜模式，其他區域還有旱雜糧、西甜瓜—蘿卜等模式。

1.2 加工現狀

京山縣從事蔬菜制品（含蘿卜）加工的企業有20余家，蘿卜加工總量約1 050 t，占蘿卜生產總量的8.8%，其中具有較大加工規模的市級農業產業化龍頭企業2家，年加工量約500 t，其他多為小作坊式加工，年加工量約550 t。加工方式有腌制、醬制、泡制和干制，以腌制、醬制品為主，占加工量的90%，泡制和干制品較少。加工制品主要為蘿卜條、蘿卜丁、蘿卜絲、蘿卜片、泡蘿卜、干蘿卜片等。

1.3 銷售現狀

每年生產蘿卜約3.0萬t，其中用于本地鮮食約1.6萬t，農戶加工自食約1.0萬t，用于企業加工0.105萬t，外銷0.15萬t，用作飼料等約0.145萬t。95%的產品為縣內自行消化，即使是品質優良的丁沖蘿卜、湯堰蘿卜也沒有大批量外銷，僅蘭溪小蘿卜與蘭溪市博宇食品有限公司訂單銷售約0.1萬t，數量不大的加工產品也主要靠本地城鎮居民消費。

2 蘿卜產業發展存在的問題

2.1 菜農科學種植意識薄弱，產品質量不優

粗耕粗種，在品種選用、水肥管理、病蟲防治方面問題突出，優良品種入園率低，習慣使用自留種，不良種子份額占30%；水肥管理不當，因干旱、缺肥導致減產的情況時有發生；病蟲害防治不力，忽視農業綜合防治，未對癥下藥，基本上是靠天收的種植方式。因此，蘿卜生產的產量不穩、品質不佳、效益不高。667 m2產量1 500～2 000 kg的田塊較多，產品個體不整齊，大小不一，常常出現糠心、黑心、腐爛和裂根情況，致使產品失去商品價值。

2.2 種植規模小而散，市場組織化程度低

全縣800 hm2蘿卜，除地方特色丁沖蘿卜、湯堰蘿卜和加工基地有233.3 hm2 規模種植外，其余70%均是一家一戶的分散生產經營模式。同時，由于缺乏從事蘿卜加工與物流的龍頭企業和專業合作社，信息不靈，市場不暢，導致生產和銷售都帶有一定的盲目性，抵御市場風險能力差。

2.3 品牌意識不強，缺乏精品名牌

京山農產品品牌較多，國寶橋米響譽全國，京山白花菜為湖北十大名優蔬菜之一，通過無公害蔬菜產品認證的有20余家，但蘿卜產業品牌建設較薄弱。即使是內在品質很好、深受本地大眾喜愛的丁沖蘿卜、湯堰蘿卜，也沒有打造精品名牌；因加工方式單一、配方不科學、包裝不精美、無精加工和深加工產品，加工制品同樣也沒有自己的品牌。

2.4 生產與加工脫節，產加供需矛盾突出

蘿卜生產的品種、數量、質量、時間常常與加工企業的需求不一致，加工需求產品生產上不能滿足，生產上卻經常發生產品過剩情況，加工原料受生產限制，企業起不到帶動產業的作用，生產與加工嚴重脫節，制約著蘿卜產業的發展。

2.5 投入嚴重不足，生產條件落后

由于種植蘿卜效益不高，菜農存有不愿多投入的心理，在種子、肥料、農藥等生產資料投入上明顯不足。其他資金投入來源渠道也極為有限，體現出技術推廣難，新技術成果應用少；生產基地建設改造難，基地水、電、路設施不配套；加工蘿卜回報率低，老化的設備更新更難，技改舉步維艱。

3 蘿卜產業發展對策

3.1 加大科技推廣力度，把科學種植技術落到實處

農技推廣部門要認真組織制訂蘿卜標準化生產技術規程，嚴格按照操作規程組織生產，必要時把規程印發張貼到戶。常態化開展技術培訓和田間指導，提升菜農科學種植水平。辦好優良品種應用、配方施肥、病蟲害綜合防治、高效栽培模式等示范樣板，精耕細作，扎實推動科學種植技術的落實，徹底扭轉蘿卜產量不穩、品質不優、效益不高的局面。

3.2 強化產業管理模式，培育完整的產業鏈格局

蘿卜產業要走企業+合作社+基地+農戶的現代農業管理模式，企業要把蘿卜生產當作自己的事，農戶要把企業當成自己的家，形成以企業為主導，專業合作社為紐帶，生產基地為基礎，農戶為落腳點的全產業鏈格局，實現利益共享，風險共擔。

3.3 大力打造精品名牌，提升產業市場競爭力

丁沖蘿卜、湯堰蘿卜具備打造精品名牌的內在實力，2011年湯堰蘿卜在第八屆中國武漢農業博覽會上獲得“特色農產品”稱號，要把握機遇，把丁沖蘿卜、湯堰蘿卜打造成綠色、有機農產品。企業要圍繞品牌打造、實行科學配方、設計精美包裝、研發深加工和精加工產品，提升產業市場競爭力。

3.4 采取有力措施開拓大市場，做到以銷促產

抓好現有產品的訂單生產，加強與省內外企業的合作，爭取更多更大的訂單；做好產品宣傳，加強與大中城市、大市場的聯系，建立穩定的銷售平臺；發揮能人作用，組建運銷專業合作社，鼓勵現有加工企業參與物流，多措并舉，廣開銷路；創新產銷對接模式，開辟農超、農校、農企對接渠道，以銷促產。

3.5 千方百計增加投入，創造良好的產業發展環境

蘿卜產業的投入，要積極爭取國家項目資金扶持，整合農業綜合開發項目、農田水利基本建設項目、農產品板塊基地建設項目、現代農業特色產業發展項目等資金，優先使用到蘿卜產業基地建設上來，重點建設好高產穩產的生產基地。積極開展招商引資，利用外資完善市場服務功能建設和開發精深加工產品。營造良好的投資環境，激勵企業、個人等社會資金投入，促進產業發展。

3.6 推行生產企業化模式，克服產加銷脫節矛盾

蘿卜加工企業要主動參與土地流轉，直接進行土地租賃，建立自己的生產基地，實行集約經營，企業加工需求的產品品種、數量、質量、供貨時間，由企業自己掌控，可從根本上解決產加銷脫節的矛盾。

總之，京山蘿卜產業在市場拉動、政府推動、企業帶動、科技驅動、合作社促動的良好環境下，必將步入良性發展的快車道。