中職旅游專業(yè)教學的現(xiàn)狀與對策

【摘 要】針對中職旅游專業(yè)教學存在教材老舊、過于理論化、師資薄弱等問題，提出中職旅游專業(yè)教學應以學生為中心，重視實踐教學，優(yōu)化課程設置，采用先進的教學方法，加強師資隊伍建設等。

【關鍵詞】中職 旅游專業(yè)教學 現(xiàn)狀 對策

【中圖分類號】G【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2015）05B-0009-02

隨著國民經(jīng)濟的持續(xù)增長，旅游業(yè)的發(fā)展前景越來越廣闊，其在國民經(jīng)濟中占據(jù)著越來越重要的地位。旅游業(yè)進入黃金發(fā)展時期，旅游專業(yè)的教學也越來越受到重視。而中職學校旅游專業(yè)培養(yǎng)出來的人才卻難以勝任旅游崗位的工作。本文擬對中職旅游專業(yè)教學的現(xiàn)狀與對策進行探討。

一、中職學校旅游專業(yè)教學的現(xiàn)狀

（一）課程設置過于陳舊，教材老舊。在中職旅游專業(yè)中，除了公共的基礎課程，開設的專業(yè)課程主要有旅游概論、導游實務、模擬導游、前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理等。這些課程設置過于陳舊，沒有新意，不能滿足不斷變化的市場需求。一些次要的科目，既分散了學生的注意力，降低了學生學習的積極性，又讓學生產(chǎn)生厭學情緒。同時，教材比較舊，往往都是從編者的個人想法出發(fā)，不考慮市場的實際需要，而且印刷一次就用好幾年，不能很好地與市場接軌。

（二）教學過于理論化。大部分中職學校的旅游專業(yè)把精力都放在理論教學上，根據(jù)教學目標和教學大綱制訂教學計劃，劃出重點課程，對學習的重點、難點進行教學，學生大部分的時間都是在教室里完成專業(yè)的學習，掌握的都是理論的知識。

（三）實踐教學沒有針對性。實踐教學不被重視，沒有形成體系性的教學。即使有的中職學校意識到要把理論教學與實踐教學結合起來，但只是把實踐教學作為輔助開展。很多中職學校的旅游專業(yè)沒有對實踐教學的目標進行正確地定位，致使教學內(nèi)容與實訓目標脫離，在具體的實踐教學中只是針對某一課程的某一項或者某一些內(nèi)容進行，并不能達到系統(tǒng)地掌握專業(yè)知識、全面培養(yǎng)專業(yè)技能的目的。

（四）過時的教學模式。中職旅游專業(yè)的教學模式比較陳舊、死板，往往為照本宣科，即教師根據(jù)課本的知識進行備課，畫出重點、難點，然后進行教學。看似學生掌握了基本知識，實際上學生在學習過程中沒有目的性，對旅游行業(yè)并沒有整體認識，對旅游專業(yè)的學習提不起興趣，從而導致即使學生死記硬背在考試中取得很好的成績，而到了實際的工作崗位上卻無所適從。

（五）師資薄弱。中職學校旅游服務與管理專業(yè)的辦學時間并不是很長，絕大多數(shù)學校的師資、實訓設施并不能滿足教學的要求，很多學校是在不成熟的條件下辦起旅游專業(yè)。大部分旅游專業(yè)教師都是剛畢業(yè)的大學生，缺少社會工作經(jīng)驗，在實際的教學中只能照本宣科傳授理論的知識，而不能勝任實踐教學的工作；有些旅游教師則是經(jīng)過培訓轉崗過來的，有一小部分的旅游教師則是外聘的，他們雖然有豐富的旅游工作經(jīng)驗，但缺乏教師職業(yè)素養(yǎng)，并不能很好地完成教學工作。在這樣的師資力量下，中職學校旅游專業(yè)培養(yǎng)的學生很難達到市場對人才需求的目標。

二、對策

（一）以學生為中心。教學必須貫徹“以人為本”的原則，在學習過程中強調(diào)以學生為主體，誘導學生主動發(fā)現(xiàn)、主動探究、主動獲取知識。學生是整個教學活動的主體，教師則扮演指導者、幫助者、引導者的角色。要想為學生營造主動學習的良好氛圍，引發(fā)學生的學習動機，發(fā)展學生的思維能力，就應當以學生為中心創(chuàng)設輕松愉悅、懸念疑問、競爭激烈、積極上進等情景，這樣才能提高學生的學習水平，使其掌握扎實的專業(yè)知識。

（二）重視實踐教學。中職旅游專業(yè)承擔著為社會培養(yǎng)一線服務管理人才的重任，中職旅游專業(yè)畢業(yè)生從學校畢業(yè)之后就要走上崗位，從事具體的工作。因此，必須加強實踐教學。在實踐教學中，應遵循理論指導實踐的教學規(guī)律，以市場為導向開展教學。學校應重視實訓室和實習基地的建設，為中職旅游專業(yè)的實踐教學提供保障。

（三）優(yōu)化課程設置。中職教育一般為三年制，采用“2+1”的模式，即前兩年在學校學習，第三年則是到企業(yè)實習。在校學習期間，應合理優(yōu)化課程設置，把傳統(tǒng)公共課和次要的專業(yè)課放在第一年，把重要的、與社會接軌的專業(yè)課放在第二年，這樣的安排突出了各門科目的主次性，學生才能有序地學習，分清輕重。第二年學習真正與市場接軌的科目，既避免遺忘，又能真正實現(xiàn)素質(zhì)教育目標，也體現(xiàn)了循序漸進的教學規(guī)律。在學習過程中學習強度逐漸加大，學生自然會越來越重視學習，從而提高課堂教學效率。

（四）采用先進的教學方法。具體可采用以下教學方法：

1.項目教學法，這是一種典型的以學生為主體的教學方法。學生親身體驗一個具體任務完成的全過程，教師在其中起輔助作用，在這一過程中學生自主學習掌握課程的教學內(nèi)容。學生全部或部分獨立組織、自主安排學習方式，解決在任務完成過程中遇到的問題，充分調(diào)動學生學習的積極性，提高學生的興趣。

2.分組教學法，即根據(jù)學生實際情況及教學內(nèi)容的要求將學生分成不同的組進行教學的一種教學組織形式。對學生的分組遵循優(yōu)、中、差搭配的原則，實現(xiàn)最大限度地優(yōu)化學生資源。

3.案例教學法，即教師對旅游行業(yè)中的具體工作進行收集、分析、篩選、整理，選取有實用價值、具有教學典型的案例進行教學，使教學更加具體化、形象化，學生更容易理解和掌握所學知識。

4.情景教學法，即教師根據(jù)課文內(nèi)容所描述的情景，創(chuàng)設出與之對應的形象直觀的圖片，輔之生動的語言文字，并借助音樂的藝術渲染力，重現(xiàn)課文所描繪的情景，使學生如聞其聲，如見其人，如同身臨其境，師生就在這樣的熏陶感染之中進行情景交融的教學活動。

此外，我們應當在中職旅游專業(yè)教學中運用當今發(fā)達的信息技術，如采用多媒體教學，運用多媒體創(chuàng)設具體形象的場景，烘托出旅游課堂氣氛，使旅游知識更加直觀、具體，讓學生自主探究知識，引導學生自主提出思考，帶領學生進入模擬的場景，鼓勵學生主動解決學習難題，拓寬學生的思維，提高課堂的教學效率。

（五）加強畢業(yè)實習的指導。中職學校應深入旅游企業(yè)進行調(diào)研，結合自身的辦學優(yōu)勢并針對各個學生實際學習的情況，派送學生到對應的旅游企業(yè)中實習，培養(yǎng)學生將在校學習的理論知識轉化為綜合能力的應用，重點鍛煉學生分析問題、處理問題、解決問題的能力。學生到旅游企業(yè)的實習要從基層做起，逐步過渡到中層管理工作。通過具體詳細的工作來了解所在實習的旅游企業(yè)各個部門的運作方式及管理模式，學習企業(yè)員工的工作態(tài)度、工作理念、行為習慣，學習企業(yè)領導的管理方式、領導藝術。

（六）加強師資隊伍的建設。當前，積極致力于“雙師型”師資隊伍建設是旅游專業(yè)實踐教學取得成功的關鍵。要培養(yǎng)出時代需要的旅游人才，旅游專業(yè)教師必須具有綜合能力，既要具有豐富的教學理論，又要具備實際工作的能力。應鼓勵教師多參加國家組織的各類業(yè)務培訓，參加各種職業(yè)資格考試并取得資格證書；鼓勵教師走出校園，深入企業(yè)，到各大旅游企業(yè)參與具體工作，學習先進的管理經(jīng)驗，不斷更新行業(yè)知識，提升自身的教學水平。

【參考文獻】

[1]劉磊，傅維利.實踐能力：含義、結構及培養(yǎng)對策[J].教育科學，2005（2）

[2]徐峰.旅游專業(yè)教育模式探討[J].邊疆經(jīng)濟與文化，2006（2）

（責編 劉 影）