中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)雛雞雌雄鑒別教學案例

【摘 要】以中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)養(yǎng)禽生產課程雛雞雌雄鑒別這一教學單元為案例，對養(yǎng)雞生產中雛雞的雌雄鑒別的授課進行探索。

【關鍵詞】中職 雌雄鑒別 教學案例

【中圖分類號】G【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2015）05B-0063-02

【案例背景】

在中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)養(yǎng)禽生產課程教學中，采用翻肛門鑒別法鑒別雛雞的雌雄是學生必須掌握的一項技能。如果采用傳統(tǒng)的教學方法，學生將被動地學習，教學效果不理想。因此，筆者運用新的職教理念，采用理實一體化的教學模式，創(chuàng)設情境，布置任務，讓學生在“學中做，做中學”，從而掌握翻肛門鑒別雛雞雌雄的技術要領。

【案例描述】

筆者在課前進行了調查，了解到學生對于翻肛門鑒別法鑒別雛雞的雌雄感到陌生，認為難操作、難鑒別。為了引起學生興趣，筆者首先創(chuàng)設一個情境：在PPT上放映公母雞分開飼養(yǎng)的生產現場圖片，并跟學生說：“同學們，現在老師有個問題需要大家?guī)蛶兔Α！边@時，學生滿臉疑惑。于是，筆者順勢拋出了這樣一個問題：圖片上這個養(yǎng)殖場長年飼養(yǎng)三黃雞母雞，現需要再進1日齡母雛雞1萬只，準備春節(jié)出欄上市，孵化場怎樣才能確保提供的1日齡雞苗是母雛雞，他們是怎么區(qū)分的呢？學生開始活躍起來，紛紛給出了建議。課堂氣氛一下子就調動起來了。接下來，筆者用大屏幕打出幾幅照片并配上文字說明，讓學生猜這是公雛雞還是母雛雞，區(qū)別在哪里？課堂氣氛進一步活躍起來。最終，學生猜出了公雛雞和母雛雞。這時，筆者引導學生復習了雛雞鑒別中的羽色鑒別法和羽速鑒別法，讓學生鞏固了舊知識，也初步認識了雛雞翻肛鑒別雌雄法的特點。

接著，筆者說道：“同學們，剛剛我們看到的這幾幅圖，我們能不能來驗證一下公母雛雞呢？”學生的胃口被吊了起來。于是，筆者請學生打開了實訓指導書中的雛雞翻肛鑒別雌雄法任務單，指導學生閱讀了任務單的操作步驟，接著要求學生思考以下幾個問題：（1）鑒別應在雛雞出殼后多久進行？（2）抓握雛雞的手法。（3）排胎糞的方法。（4）鑒別公、母雛雞及放雛要領。經過各組的討論之后，筆者展示上述操作步驟的圖片并配合文字說明，邊演示操作邊解說每個步驟的要領及注意事項，要求學生認真傾聽并注意觀察教師的手法及操作要領。然后，將全班學生分成三個小組，選出小組長，負責本組實訓材料的領取及協(xié)助教師指導本組成員的操作。

首先，各小組長集中在一個鑒別工位上圍觀筆者的再次示范操作環(huán)節(jié)：坐姿—調節(jié)鑒別燈的距離—抓雛雞—排胎糞—鑒別公、母雛雞—放雛要領。安排其中一名組長親自示范操作步驟，筆者在旁邊指導，其他組長認真觀看。很快，各組長就掌握了雛雞翻肛鑒別雌雄法的基本要領。此后，筆者引導學生觀看雛雞翻肛鑒別雌雄生產現場的視頻。

接著，筆者安排各小組長帶領本小組成員進駐各組的鑒別工位，其中一名組長在本組成員的圍觀下，邊操作邊解說：鑒別時以左手握雛雞，雛雞頸部挾于中指與無名指之間，雛雞泄殖腔朝上，用左手拇指放在腹部，將糞便排出。其他3名組長也被調動起來，并向本組成員解說：之后左手拇指放在左邊的恥骨邊，右手食指放在與右手拇指相對的右恥骨邊，右手拇指放在泄殖腔下方，與左手拇指，右手食指擺成三角形，再用右手拇指向上推，以翻開泄殖腔。各組學生按學號順序進行抓雛—排胎糞—鑒別公、母雛雞—放雛的操作練習。經過一步步的啟發(fā)和引導，培養(yǎng)了學生的動手操作能力，并最終得出體會：翻肛時左右手的動作要協(xié)調；切勿將肛門完全翻張，影響鑒別。鑒別時，首先要觀察有無生殖突起，如無突起，則肯定是母雛。如果有突起就有兩種可能，即公雛或母雛。此時，要根據生殖突起的組織形態(tài)來區(qū)別。公雛的生殖突起輪廓明顯、充實；基礎穩(wěn)固；生殖突起表面緊張，有光澤；富有彈性；壓迫、伸展不易變形；血管發(fā)達，刺激時易充血；而母雛的生殖突起輪廓不明顯，萎縮，周圍組織襯托無力，有孤立感；表面柔軟透明，彈性差，經壓迫或伸展時易變形；血管不發(fā)達，刺激時不易充血。

筆者對每個組鑒別的情況進行指導，檢查鑒別的準確率。有了前面的經驗，筆者又要求每個學生連續(xù)練習五只雛雞翻肛鑒別雌雄基本步驟，組與組成員之間對“手法掌握程度”和“鑒別的準確率”進行比較，同時按照前面的學習方法一步步地引導學生得出“排胎糞快，翻肛快，鑒別快，放雛快”的特點。最后引導學生得出翻肛鑒別法的準確率很大程度取決于翻肛操作的熟練程度。

筆者說道：“同學們，經過剛才的練習，我們現在能不能通過翻肛初步鑒別初生雛雞的公母呢？”這時，有學生說根據生殖突起的有無或突起組織形態(tài)的差異來鑒別。為了驗證學生的答案，筆者引導學生觀看播放雛雞翻肛鑒別雌雄法的視頻材料——2014年4月份廣西中職畜牧獸醫(yī)技能大賽雛雞翻肛鑒別雌雄賽廣西柳州畜牧獸醫(yī)學校兩名參賽選手的操作手法，同時要求學生將觀看視頻中出現的操作步驟一一在技術任務單上標出，并與學生探討了翻肛鑒別法的準確率之所以能提高取決于翻肛操作的熟練程度的原因。 （下轉第65頁）

（上接第63頁）

在小組代表發(fā)言的環(huán)節(jié)，小組的匯報發(fā)言令人欣喜。例如，第一組的同學代表一上來就給大家講了雛雞翻肛鑒別雌雄的基本步驟，即抓雛—排胎糞—鑒別公、母雛雞—放雛。經驗證明，鑒別應在雛雞出殼后12小時內進行。因為雛雞出殼超過24小時后，肛門周圍的肌肉收縮較緊，翻肛困難，且生殖突起也會改變形狀，甚至陷入泄殖腔深處，不易看到。因此，鑒別時間最遲不超過24小時。鑒別在60瓦燈下進行。接著他說最難的就是鑒別，生殖突起太小才0.5mm，實在難判斷。他們小組鑒別準確率只有75%，速度50秒1只。聽了這個同學的發(fā)言，其他同學表示：雖然剛開始對雛雞翻肛鑒別雌雄方法有畏難情緒，但經過操作練習，對提高鑒別的準確率和速度有了信心。

至此，本課在教師的引導下，通過教師介紹、示范、討論、學生親自操作、小組比賽等方法圓滿完成了教學任務。最后，教師又引導學生通過小組代表發(fā)言的方式完成了本課的成果展示，鞏固了所學的知識。

【案例反思】

這堂課的教學給筆者留下了深刻的啟示：

其一，教學目標符合“三維目標”要求；課程設計充分考慮了學生的認知過程，循序漸進地穿插講解理論知識并適時地輔以實訓操作，將“做、學、教”融為一體；教學實施較好，能很好地體現了“合作、探究、互動、評價”的教學模式。

其二，典型的“理實一體化”教學過程，通過任務驅動法使不同層次的學生都能“動”起來，以教師布置的任務來引導學生自主學習并進行現場操作。學生通過“做學合一”學習并鞏固理論和實操，教師輔導“做中教”，學生和教師共同完成“理實一體化”的教學任務。

其三，較好地使用了多媒體教學手段，設置生產情景，引導學生參與到課堂教學中，為本次實訓任務的完成打開了“方便之門”。

其四，通過設置問題情景，引發(fā)學生回憶、思考、討論，促進師生互動，為完成任務打下理論基礎。

其五，師生關系的融洽是課堂教學成敗的關鍵。新課程強調，教學是教與學的交往、互動，師生雙方相互交流、相互溝通、相互啟發(fā)、相互補充，在這個過程中教師與學生分享彼此的思考、經驗和知識，交流彼此的情感、體驗與觀念，豐富教學內容，求得新的發(fā)現，從而達成共識、共享、共進，實現教學相長和共同發(fā)展，而這一切的實現就需要融洽的師生關系。一堂課，師生若能在輕松活潑的氣氛中自由交流，激熱討論，那么這堂課就成功了一半，所謂“親其師，信其道”，學生喜歡任課教師了，學習積極性就會高，教學效果自然就會好。

其六，教學中充分調動了學生學習的積極性，活躍了學生的思維，注重對學生動手能力的培養(yǎng)，使學生掌握雛雞翻肛鑒別雌雄的技能。學生通過團結合作，學習探究，提升了綜合職業(yè)能力。

【參考文獻】

[1]翟廣華.雛雞的五種雌雄鑒別技法[J].家禽科學，2010（3）

[2]林海濤.雛雞雌雄鑒別綜合技術[J].養(yǎng)殖與飼料，2009（10）

[3]徐海濤.雛雞的雌雄翻肛鑒別技術[J].農村科學實驗，2007（7）

[4]李驍駑.鑒別雛雞雌雄的方法[J].養(yǎng)殖技術顧問，2008（4）

（責編 蘇 洋）