中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)雛雞雌雄鑒別教學(xué)案例

【摘 要】以中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)養(yǎng)禽生產(chǎn)課程雛雞雌雄鑒別這一教學(xué)單元為案例，對養(yǎng)雞生產(chǎn)中雛雞的雌雄鑒別的授課進(jìn)行探索。

【關(guān)鍵詞】中職 雌雄鑒別 教學(xué)案例

【中圖分類號(hào)】G【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2015）05B-0063-02

【案例背景】

在中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)養(yǎng)禽生產(chǎn)課程教學(xué)中，采用翻肛門鑒別法鑒別雛雞的雌雄是學(xué)生必須掌握的一項(xiàng)技能。如果采用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，學(xué)生將被動(dòng)地學(xué)習(xí)，教學(xué)效果不理想。因此，筆者運(yùn)用新的職教理念，采用理實(shí)一體化的教學(xué)模式，創(chuàng)設(shè)情境，布置任務(wù)，讓學(xué)生在“學(xué)中做，做中學(xué)”，從而掌握翻肛門鑒別雛雞雌雄的技術(shù)要領(lǐng)。

【案例描述】

筆者在課前進(jìn)行了調(diào)查，了解到學(xué)生對于翻肛門鑒別法鑒別雛雞的雌雄感到陌生，認(rèn)為難操作、難鑒別。為了引起學(xué)生興趣，筆者首先創(chuàng)設(shè)一個(gè)情境：在PPT上放映公母雞分開飼養(yǎng)的生產(chǎn)現(xiàn)場圖片，并跟學(xué)生說：“同學(xué)們，現(xiàn)在老師有個(gè)問題需要大家?guī)蛶兔Α！边@時(shí)，學(xué)生滿臉疑惑。于是，筆者順勢拋出了這樣一個(gè)問題：圖片上這個(gè)養(yǎng)殖場長年飼養(yǎng)三黃雞母雞，現(xiàn)需要再進(jìn)1日齡母雛雞1萬只，準(zhǔn)備春節(jié)出欄上市，孵化場怎樣才能確保提供的1日齡雞苗是母雛雞，他們是怎么區(qū)分的呢？學(xué)生開始活躍起來，紛紛給出了建議。課堂氣氛一下子就調(diào)動(dòng)起來了。接下來，筆者用大屏幕打出幾幅照片并配上文字說明，讓學(xué)生猜這是公雛雞還是母雛雞，區(qū)別在哪里？課堂氣氛進(jìn)一步活躍起來。最終，學(xué)生猜出了公雛雞和母雛雞。這時(shí)，筆者引導(dǎo)學(xué)生復(fù)習(xí)了雛雞鑒別中的羽色鑒別法和羽速鑒別法，讓學(xué)生鞏固了舊知識(shí)，也初步認(rèn)識(shí)了雛雞翻肛鑒別雌雄法的特點(diǎn)。

接著，筆者說道：“同學(xué)們，剛剛我們看到的這幾幅圖，我們能不能來驗(yàn)證一下公母雛雞呢？”學(xué)生的胃口被吊了起來。于是，筆者請學(xué)生打開了實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書中的雛雞翻肛鑒別雌雄法任務(wù)單，指導(dǎo)學(xué)生閱讀了任務(wù)單的操作步驟，接著要求學(xué)生思考以下幾個(gè)問題：（1）鑒別應(yīng)在雛雞出殼后多久進(jìn)行？（2）抓握雛雞的手法。（3）排胎糞的方法。（4）鑒別公、母雛雞及放雛要領(lǐng)。經(jīng)過各組的討論之后，筆者展示上述操作步驟的圖片并配合文字說明，邊演示操作邊解說每個(gè)步驟的要領(lǐng)及注意事項(xiàng)，要求學(xué)生認(rèn)真傾聽并注意觀察教師的手法及操作要領(lǐng)。然后，將全班學(xué)生分成三個(gè)小組，選出小組長，負(fù)責(zé)本組實(shí)訓(xùn)材料的領(lǐng)取及協(xié)助教師指導(dǎo)本組成員的操作。

首先，各小組長集中在一個(gè)鑒別工位上圍觀筆者的再次示范操作環(huán)節(jié)：坐姿—調(diào)節(jié)鑒別燈的距離—抓雛雞—排胎糞—鑒別公、母雛雞—放雛要領(lǐng)。安排其中一名組長親自示范操作步驟，筆者在旁邊指導(dǎo)，其他組長認(rèn)真觀看。很快，各組長就掌握了雛雞翻肛鑒別雌雄法的基本要領(lǐng)。此后，筆者引導(dǎo)學(xué)生觀看雛雞翻肛鑒別雌雄生產(chǎn)現(xiàn)場的視頻。

接著，筆者安排各小組長帶領(lǐng)本小組成員進(jìn)駐各組的鑒別工位，其中一名組長在本組成員的圍觀下，邊操作邊解說：鑒別時(shí)以左手握雛雞，雛雞頸部挾于中指與無名指之間，雛雞泄殖腔朝上，用左手拇指放在腹部，將糞便排出。其他3名組長也被調(diào)動(dòng)起來，并向本組成員解說：之后左手拇指放在左邊的恥骨邊，右手食指放在與右手拇指相對的右恥骨邊，右手拇指放在泄殖腔下方，與左手拇指，右手食指擺成三角形，再用右手拇指向上推，以翻開泄殖腔。各組學(xué)生按學(xué)號(hào)順序進(jìn)行抓雛—排胎糞—鑒別公、母雛雞—放雛的操作練習(xí)。經(jīng)過一步步的啟發(fā)和引導(dǎo)，培養(yǎng)了學(xué)生的動(dòng)手操作能力，并最終得出體會(huì)：翻肛時(shí)左右手的動(dòng)作要協(xié)調(diào)；切勿將肛門完全翻張，影響鑒別。鑒別時(shí)，首先要觀察有無生殖突起，如無突起，則肯定是母雛。如果有突起就有兩種可能，即公雛或母雛。此時(shí)，要根據(jù)生殖突起的組織形態(tài)來區(qū)別。公雛的生殖突起輪廓明顯、充實(shí)；基礎(chǔ)穩(wěn)固；生殖突起表面緊張，有光澤；富有彈性；壓迫、伸展不易變形；血管發(fā)達(dá)，刺激時(shí)易充血；而母雛的生殖突起輪廓不明顯，萎縮，周圍組織襯托無力，有孤立感；表面柔軟透明，彈性差，經(jīng)壓迫或伸展時(shí)易變形；血管不發(fā)達(dá)，刺激時(shí)不易充血。

筆者對每個(gè)組鑒別的情況進(jìn)行指導(dǎo)，檢查鑒別的準(zhǔn)確率。有了前面的經(jīng)驗(yàn)，筆者又要求每個(gè)學(xué)生連續(xù)練習(xí)五只雛雞翻肛鑒別雌雄基本步驟，組與組成員之間對“手法掌握程度”和“鑒別的準(zhǔn)確率”進(jìn)行比較，同時(shí)按照前面的學(xué)習(xí)方法一步步地引導(dǎo)學(xué)生得出“排胎糞快，翻肛快，鑒別快，放雛快”的特點(diǎn)。最后引導(dǎo)學(xué)生得出翻肛鑒別法的準(zhǔn)確率很大程度取決于翻肛操作的熟練程度。

筆者說道：“同學(xué)們，經(jīng)過剛才的練習(xí)，我們現(xiàn)在能不能通過翻肛初步鑒別初生雛雞的公母呢？”這時(shí)，有學(xué)生說根據(jù)生殖突起的有無或突起組織形態(tài)的差異來鑒別。為了驗(yàn)證學(xué)生的答案，筆者引導(dǎo)學(xué)生觀看播放雛雞翻肛鑒別雌雄法的視頻材料——2014年4月份廣西中職畜牧獸醫(yī)技能大賽雛雞翻肛鑒別雌雄賽廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校兩名參賽選手的操作手法，同時(shí)要求學(xué)生將觀看視頻中出現(xiàn)的操作步驟一一在技術(shù)任務(wù)單上標(biāo)出，并與學(xué)生探討了翻肛鑒別法的準(zhǔn)確率之所以能提高取決于翻肛操作的熟練程度的原因。 （下轉(zhuǎn)第65頁）

（上接第63頁）

在小組代表發(fā)言的環(huán)節(jié)，小組的匯報(bào)發(fā)言令人欣喜。例如，第一組的同學(xué)代表一上來就給大家講了雛雞翻肛鑒別雌雄的基本步驟，即抓雛—排胎糞—鑒別公、母雛雞—放雛。經(jīng)驗(yàn)證明，鑒別應(yīng)在雛雞出殼后12小時(shí)內(nèi)進(jìn)行。因?yàn)殡r雞出殼超過24小時(shí)后，肛門周圍的肌肉收縮較緊，翻肛困難，且生殖突起也會(huì)改變形狀，甚至陷入泄殖腔深處，不易看到。因此，鑒別時(shí)間最遲不超過24小時(shí)。鑒別在60瓦燈下進(jìn)行。接著他說最難的就是鑒別，生殖突起太小才0.5mm，實(shí)在難判斷。他們小組鑒別準(zhǔn)確率只有75%，速度50秒1只。聽了這個(gè)同學(xué)的發(fā)言，其他同學(xué)表示：雖然剛開始對雛雞翻肛鑒別雌雄方法有畏難情緒，但經(jīng)過操作練習(xí)，對提高鑒別的準(zhǔn)確率和速度有了信心。

至此，本課在教師的引導(dǎo)下，通過教師介紹、示范、討論、學(xué)生親自操作、小組比賽等方法圓滿完成了教學(xué)任務(wù)。最后，教師又引導(dǎo)學(xué)生通過小組代表發(fā)言的方式完成了本課的成果展示，鞏固了所學(xué)的知識(shí)。

【案例反思】

這堂課的教學(xué)給筆者留下了深刻的啟示：

其一，教學(xué)目標(biāo)符合“三維目標(biāo)”要求；課程設(shè)計(jì)充分考慮了學(xué)生的認(rèn)知過程，循序漸進(jìn)地穿插講解理論知識(shí)并適時(shí)地輔以實(shí)訓(xùn)操作，將“做、學(xué)、教”融為一體；教學(xué)實(shí)施較好，能很好地體現(xiàn)了“合作、探究、互動(dòng)、評價(jià)”的教學(xué)模式。

其二，典型的“理實(shí)一體化”教學(xué)過程，通過任務(wù)驅(qū)動(dòng)法使不同層次的學(xué)生都能“動(dòng)”起來，以教師布置的任務(wù)來引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)并進(jìn)行現(xiàn)場操作。學(xué)生通過“做學(xué)合一”學(xué)習(xí)并鞏固理論和實(shí)操，教師輔導(dǎo)“做中教”，學(xué)生和教師共同完成“理實(shí)一體化”的教學(xué)任務(wù)。

其三，較好地使用了多媒體教學(xué)手段，設(shè)置生產(chǎn)情景，引導(dǎo)學(xué)生參與到課堂教學(xué)中，為本次實(shí)訓(xùn)任務(wù)的完成打開了“方便之門”。

其四，通過設(shè)置問題情景，引發(fā)學(xué)生回憶、思考、討論，促進(jìn)師生互動(dòng)，為完成任務(wù)打下理論基礎(chǔ)。

其五，師生關(guān)系的融洽是課堂教學(xué)成敗的關(guān)鍵。新課程強(qiáng)調(diào)，教學(xué)是教與學(xué)的交往、互動(dòng)，師生雙方相互交流、相互溝通、相互啟發(fā)、相互補(bǔ)充，在這個(gè)過程中教師與學(xué)生分享彼此的思考、經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，交流彼此的情感、體驗(yàn)與觀念，豐富教學(xué)內(nèi)容，求得新的發(fā)現(xiàn)，從而達(dá)成共識(shí)、共享、共進(jìn)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長和共同發(fā)展，而這一切的實(shí)現(xiàn)就需要融洽的師生關(guān)系。一堂課，師生若能在輕松活潑的氣氛中自由交流，激熱討論，那么這堂課就成功了一半，所謂“親其師，信其道”，學(xué)生喜歡任課教師了，學(xué)習(xí)積極性就會(huì)高，教學(xué)效果自然就會(huì)好。

其六，教學(xué)中充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，活躍了學(xué)生的思維，注重對學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，使學(xué)生掌握雛雞翻肛鑒別雌雄的技能。學(xué)生通過團(tuán)結(jié)合作，學(xué)習(xí)探究，提升了綜合職業(yè)能力。

【參考文獻(xiàn)】

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[2]林海濤.雛雞雌雄鑒別綜合技術(shù)[J].養(yǎng)殖與飼料，2009（10）

[3]徐海濤.雛雞的雌雄翻肛鑒別技術(shù)[J].農(nóng)村科學(xué)實(shí)驗(yàn)，2007（7）

[4]李驍駑.鑒別雛雞雌雄的方法[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問，2008（4）

（責(zé)編 蘇 洋）