高職院校酒店專業教育存在的問題與創新發展

摘 要：近年來，隨著我國旅游業急速發展，高職院校酒店管理專業也受到社會各界重視，酒店專業已經成為我國高校中的主要專業。對高職院校酒店專業教育進行研究，能夠幫助其提高人才培養能力。本文主要探討高職院校酒店專業教育的困境與創新策略，以期為酒店行業輸送更多高素質人才。

關鍵詞：高職院校;酒店管理專業;高職教育

根據國家旅游局信息統計中心統計，2014年我國酒店的數量比2013年增加11.56%，酒店年產值增加39.17%。我國酒店行業發展十分迅速，對人才的需求量也偏大，但作為培養酒店專業人才的教育機構，高職院校卻無法滿足酒店行業對人才的需求。每年國家教育培養出的專業酒店人才占酒店行業人才的10.12%，從數據來看，酒店行業對人才的需求量較大，但高校為社會輸送的相關專業人才卻偏少。所以，高職院校對酒店專業人才的培養能力、方向以及目標是本文探討的重點內容。

一、高職院校酒店專業教育存在的問題

⒈社會認知度低

根據國家2014年最新數據統計，在全國范圍內，高考生的錄取率高達69.72%，本科院校的錄取率只占10.97%，而高職院校的錄取率高達58.75%。但高職院校在社會上的認知度低，人們普遍認為高職院校教學環境和教學質量不高，師資力量也不及本科院校，無法給學生帶來良好的教學環境。社會上不少人對高職院校還存在認識上的偏差，多數學生在報考時會選擇本科院校，而放棄高職院校。在社會大環境的熏陶下，現階段社會各界對高職院校的認識偏差導致了高職院校招生困難，資金也較為欠缺。

⒉教育目標不明確

中國現有的高職院校占全國高等院校的61.17%，但是眾多高職院校中具有現代特色教育的院校卻屈指可數。高職院校的教育模式仍然延續中國傳統的教育模式，以說教為主要教學方式，教學目標不夠明確，專業化程度不高。由于教學目標的不明確，造成現在高職院校學生就業“高不成、低不就”的現象。

⒊教育質量有待提高

高職院校酒店專業現有的教學模式是通過課程設置進行傳統的教學授課，有公共基礎、專業基礎、專業技能三大模塊。而目前來看，高職院校中教師普遍注重理論教學，缺少實踐教學，未能將理論與實際相結合，導致高職院校酒店專業教學質量偏低。

二、高職院校酒店專業教育未來的改進措施

⒈提高社會對高職院校的認可度

一是通過宣傳，改變人們對高職教育既有的認識;二是提高高職院校的師資水平。高職院校可以通過自主招聘，吸納一些高水平、高素質的教育人才，幫助高職院校進行教育改革，從多方面提高高職院校的師資水平。

⒉明確高職院校教育目標

高職院校應改變傳統的教育模式，從學生、教師和教學環境展開綜合分析，探尋符合高職院校酒店管理專業的教學模式。在理論教學的基礎上增加實踐教學、專業教學，培養高素質、綜合性酒店專業人才。高職院校和社會各界應明確高職院校教育目標。學校可以通過社會調查，根據自身條件明確教育目標定位，即培養技術型人才。

⒊提高高職院校教育質量

首先，高職院校酒店專業可以將教學模塊進行調整，將公共基礎課與專業基礎課相結合，創造出全新的教學模式。當學生進入校園時就可以進行專業學習，使學生能夠熟練地掌握專業基礎知識。其次，高職院校應建立一批屬于酒店專業的師資團隊，通過師資隊伍的專業劃分，提高教育質量。最后，高職院校應注重教學實踐，將實踐與理論相結合。高職院校可以設立實驗園區，將理論教學課堂轉向實踐教學課堂，通過自身嘗試提升學生的專業技能。

教育是國家人才培養的關鍵，因此應加強高職院校教育管理。隨著中國旅游業的不斷發展，高職院校酒店專業教育在未來發展中應不斷提高自身素質，把培養技術型人才放在首位，通過理論與實踐相結合的教學模式，培養出具有專業素養和專業技術的酒店專業人才。

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