北京新僑飯店資源浪費問題研究

董雯

【摘要】近年來，社會資源浪費問題日益顯著，資源浪費現象已成為社會發展的絆腳石，發現浪費問題并予以管理控制已刻不容緩。酒店行業作為能耗大業，其中存在的資源浪費問題也不容小覷，文章以北京新僑諾富特飯店（以下簡稱：新僑飯店）為例，以新僑飯店的資源浪費現象為切入點，分別對各種資源浪費的情況進行了分析，并闡述了節約資源的迫切性。針對酒店資源浪費的各項問題提出了相應的解決措施，以達到文章研究的目的。

【關鍵詞】資源浪費；資源匱乏；解決措施

一、引言

近幾年，酒店業發展迅速，酒店作為一個企業本身存在著一些浪費現象，同時酒店屬于餐飲服務業，加之人們資源節約意識薄弱，酒店行業資源浪費現象愈演愈烈。酒店資源的浪費不僅對酒店自身的發展有影響，嚴重拉高成本、降低收入，阻礙酒店發展，因此加強酒店內部資源的有效利用，使可持續發展戰略在我國酒店內合理運行就具有非常重要的理論價值和現實意義。

二、新僑飯店資源浪費情況

（一）電力浪費

電力的浪費多來自辦公室的電腦、燈以及空調使用不當，這些都會造成電力的浪費，辦公室中經常電腦只關主機不關顯示器、不關打印機電源，辦公室內白天陽光充足的時候仍開著燈，夏天空調開得特別低有時甚至低到感到很冷，這些無形中都是一種浪費。

（二）紙張浪費

紙張的使用在辦公室中不可或缺，前廳部在辦理入住過程中復印證件時需要大量用紙，客人退房后便變成廢紙一張被扔進垃圾箱，每間客房的房卡都是紙卡包裝，客人退房房卡紙就被丟棄，有時房間號誤寫一張嶄新的房卡紙只能作廢，僅僅打了幾行字便被當作廢紙扔掉，大小會議的記錄簡單記過幾筆就被當做廢紙，每天大量的紙張被浪費，在餐飲方面，由于大多酒店餐巾紙免費提供，因此餐巾紙的浪費也十分嚴重，一頓飯過后餐桌上堆積成山的廢舊紙巾在餐廳已是正常現象。

（三）水資源浪費

新僑飯店水資源浪費主要源于客房用水。不少客人在賓館入住時都會洗澡，因為住宿的費用是固定的，所以顧客在淋浴時大多不會想到節約用水的問題，即使不需要淋浴的情況下也會選擇淋浴以平衡所付的費用。而且新僑飯店一共有700間客房，旅游旺季入住率達到百分之九十八有時甚至滿房，而一間房不止入住一位客人，那客房用水量就大大增加，同時這樣的住房高峰期多出現在夏季，由于天氣原因，客房用水量也自然大大增加。

（四）人才浪費

在企業中有不少突出的人才，業績十分突出有很受老板的賞識，同時可能存在著一些隱性人才，他們有能力和潛力，可是在一個平凡的崗位，做著普通的工作。企業在人才方面的培養機制也、不夠健全，職位高的永遠處于高位，職位低的晉升機會渺茫，盡管有能力，但是無用武之地，導致酒店人才流失嚴重，人員流動量大。酒店畢竟是一個需要與時俱進的行業，不能與社會發展步調相一致的滿足客人的要求，必將被社會淘汰，所以新鮮血液，新銳人才對于酒店行業來說必不可少。

三、解決新僑飯店資源浪費問題的措施

（一）控制電力的消耗是解決能源消耗的一大方面。

更新空調設備，新僑飯店現行使用的空調是兩管制空調，兩管制的空調箱中只是一組盤管，一進一回，夏天通冷水，冬天通熱水。這樣的系統使得整個區域在同一時刻只能供冷或供熱。四管制空調裝有冷盤管和熱盤管，兩組水管分別接入冷水和熱水，可以實現一些房間供熱的同時，另一些房間供冷。二管制，由于管徑是按夏季水量選擇的，而對冬季水量，其管道就顯得過大，流速會變得很低，不可能有效的排除系統中的空氣，從而造成大樓各部位冷熱不均。這無疑會造成過量輸水的能源浪費。

（二）使用節能設備以控制水資源的浪費。

加裝節水裝置，首先要對客房內水的源頭加以控制，即在水龍頭即淋浴頭上安裝節水裝置，水龍頭節水裝置基本工作用原理是由閥芯內的止水塞和浮動式活塞及彈簧等組成自動檢測裝置。對于減少水資源的大量流失有一定的作用，這樣一來即使客人缺乏節水意識也能一定程度上的減少他們水的使用量，所以酒店應將客房水龍頭、淋浴頭及各樓層衛生間水龍頭加裝節水裝置。

（三）建立健全制度控制紙張浪費。

對于餐廳的餐巾紙我們可以采取適當的有償提供政策，人們之所以肆意的使用餐巾紙是因為餐巾紙是免費提供的。因此我們可以采用有償提供餐巾紙政策，一個餐桌只根據人數放置相應張數的餐巾紙，再次所要餐巾紙則需要收費，這樣可以大大減少餐巾紙的使用數量。除使用過程外，使用后的后續工作也尤為重要，對于雙面使用過的廢紙我們要進行回收。每個部門應放置一到兩個廢紙回收箱，將各部門的廢紙回收起來，再聯系相關有資質的回收單位進行回收再利用，避免浪費和污染環境。

（四）建立人才評估標準

對于發現人才，要建立合理的人才評估標準，這套標準要根據酒店對人才素質能力的需求設計并制定，這就相當于一個過濾網，把適應酒店發展需要的人才通過評比的方式過濾出來，為人才庫增加儲備力量，同時對于員工日常工作的績效、成果也可以一覽無遺，客觀的評價其個人對于酒店的價值，更好的管理員工。同時完善人才培養機制，人才發現并留住后更應注重培養，完善酒店的人才培養機制，在酒店內部綜合培訓的同時應結合一些針對酒店各部門的專項的培訓，可以外聘一些專家對員工進行培訓，也可以讓員工到兄弟酒店進行交叉培訓。在網絡科技發達的今天，網上教學也是一個不錯的選擇，讓員工在網上學習可以更便捷更高效。將員工人才的培養演變成一種日常化的工作，不斷的培養人才，發現人才，留住人才，同時增強企業文化。

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