種子貯藏加工學(xué)課程教學(xué)改革與實(shí)踐

王洋 趙光武 呂尊富 鐘泰林

摘要 通過(guò)分析種子貯藏加工學(xué)課程教學(xué)的現(xiàn)狀以及存在的問(wèn)題，對(duì)課程的教學(xué)改革進(jìn)行了積極的探索和實(shí)踐，在豐富和發(fā)展教材內(nèi)容、優(yōu)化教學(xué)模式、改革教學(xué)方法和手段、完善考核方法和培養(yǎng)學(xué)生綜合應(yīng)用能力等方面，取得了較為明顯的成效，為現(xiàn)代種業(yè)人才培養(yǎng)體系的改革創(chuàng)新提供了參考。

關(guān)鍵詞 種子貯藏加工學(xué)；教學(xué)改革；實(shí)踐

中圖分類號(hào) S-01 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2015）27-351-02

Teaching Reform and Practice in Seed Storage Processing Science

WANG Yang， ZHAO Guang-wu， LV Zun-fu et al

（School of Agriculture and Food Science， Zhejiang Agriculture and Forestry University， Linan， Zhejiang 311300）

Abstract This paper explored and conducted the teaching reform of the course Seed Storage Processing Science by analyzing the status and problems. It had achieved remarkable effects on enrichment and development of textbook content， optimization of teaching model， innovation of teaching method and means， improvement of assessment method and cultivation of studentscomprehensive ability， which provided references for reform and innovation of modern seed industry talent cultivation system.

Key words Seed Storage Processing Science； Teaching reform； Practice

種子是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最基本的生產(chǎn)資料，其質(zhì)量好壞直接影響著作物產(chǎn)量和糧食安全。作為種子科學(xué)技術(shù)中的一個(gè)重要組成部分，種子貯藏加工對(duì)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的快速、可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮了日益重要的作用。目前，隨著世界種業(yè)的快速發(fā)展，種子貯藏與加工已成為實(shí)現(xiàn)種子商品化、標(biāo)準(zhǔn)化以及增加種子科技附加值的重要手段，是促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的有效措施，也是種子產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程的重要組成部分[1]。種子貯藏加工學(xué)是高等農(nóng)業(yè)院校種子科學(xué)與工程專業(yè)重要的核心必修課程。它是一門研究種子貯藏與加工原理和技術(shù)，以及種子在貯藏與加工過(guò)程中生命活動(dòng)規(guī)律的應(yīng)用科學(xué)，在種子科學(xué)與工程專業(yè)的知識(shí)結(jié)構(gòu)中占有十分重要的地位。種子貯藏加工學(xué)課程的教學(xué)目標(biāo)主要是學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)和掌握有關(guān)種子貯藏加工的理論和技術(shù)，了解最新的種子加工設(shè)備和加工工藝，最終達(dá)到具備獨(dú)立設(shè)計(jì)并實(shí)施各類作物種子貯藏加工方案，解決種子貯藏加工過(guò)程中實(shí)際問(wèn)題的能力。種子貯藏加工相關(guān)課程內(nèi)容的基礎(chǔ)性、綜合性和先進(jìn)性承載著培養(yǎng)種子貯藏加工人才的重?fù)?dān)[2]。因此，種子貯藏加工學(xué)課程教學(xué)應(yīng)堅(jiān)持以現(xiàn)代教育理念為指導(dǎo)，以培養(yǎng)高素質(zhì)、應(yīng)用型、技術(shù)型的高級(jí)種業(yè)人才為宗旨，建立相應(yīng)的課程教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容，并具有較好的創(chuàng)新性教學(xué)方法。筆者就種子貯藏加工學(xué)課程目前的教學(xué)現(xiàn)狀及存在問(wèn)題，以及如何改革和完善課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段以及考核模式等進(jìn)行了探討和實(shí)踐。

1 課程教學(xué)現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

1.1 課程內(nèi)容陳舊

隨著種子科技的迅速發(fā)展和國(guó)內(nèi)外種業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，新的種子貯藏和加工技術(shù)層出不窮，導(dǎo)致教材知識(shí)老化問(wèn)題嚴(yán)重。如種子倉(cāng)庫(kù)有害生物防治一章中關(guān)于倉(cāng)庫(kù)害蟲的防治方法，其中多數(shù)化學(xué)防治藥劑已經(jīng)不再或禁止使用，卻缺乏最新的倉(cāng)庫(kù)害蟲防治方法的介紹等。教材內(nèi)容的滯后性和重復(fù)性問(wèn)題突出，對(duì)前沿理論技術(shù)和最新研究進(jìn)展情況介紹甚少，這顯然不利于學(xué)生及時(shí)和全面了解種子加工及相關(guān)領(lǐng)域的最新動(dòng)態(tài)以及知識(shí)應(yīng)用創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，同時(shí)也易造成培養(yǎng)的人才難以滿足時(shí)代和種子企業(yè)發(fā)展需要的社會(huì)問(wèn)題。

1.2 教學(xué)方法單一

目前國(guó)內(nèi)種子貯藏加工學(xué)課程教學(xué)普遍采用的是教師講授為主的教學(xué)方式，即“教師講解-學(xué)生接收”。在這種教學(xué)方式下，教師成了知識(shí)的化身，學(xué)生成了知識(shí)的奴隸，教學(xué)成了知識(shí)的灌輸。這樣的課堂教學(xué)就像是“喂食”，教師把“教材知識(shí)”放進(jìn)自己的嘴里嚼爛，然后掰開學(xué)生的口，填進(jìn)他們的肚子里。這種“灌輸式”或“填鴨式”授課方法，胃口大的會(huì)餓壞，胃口小的撐壞，不對(duì)口味的會(huì)反胃[3]。由于教師和學(xué)生之間的互動(dòng)少，也極易造成學(xué)生學(xué)習(xí)興趣低，精力不集中，教學(xué)質(zhì)量差。由于課堂時(shí)間有限，教學(xué)形式單一，教師也無(wú)法在有限的時(shí)間內(nèi)將豐富的內(nèi)容傳授給學(xué)生。此外，目前的課程體系結(jié)構(gòu)不合理，缺乏靈活性、多樣性和實(shí)踐性，也影響了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

1.3 考核模式不完善

以往的教學(xué)考核模式大都是以閉卷考試、實(shí)習(xí)報(bào)告為主，考查的內(nèi)容也都是以教材內(nèi)容、理論知識(shí)點(diǎn)為主。而種子貯藏加工學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，這種考核方式明顯不能充分發(fā)揮學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性。這就容易造成學(xué)生上課不認(rèn)真聽課，考前根據(jù)教師劃出的內(nèi)容重點(diǎn)進(jìn)行突擊復(fù)習(xí)以求應(yīng)付考試的現(xiàn)象。這樣的考核模式只注重結(jié)果評(píng)價(jià)，僅僅是通過(guò)最后兩小時(shí)的卷面測(cè)驗(yàn)來(lái)衡量學(xué)生對(duì)課程知識(shí)的掌握情況，難以體現(xiàn)學(xué)生的真實(shí)技能，也易造成學(xué)生課堂不自覺(jué)學(xué)習(xí)，出現(xiàn)“高分低能”的現(xiàn)象[4]。

2 課程教學(xué)改革與實(shí)踐

2.1 豐富和發(fā)展課程教學(xué)內(nèi)容

為滿足當(dāng)今種業(yè)快速發(fā)展對(duì)人才的需求，應(yīng)及時(shí)對(duì)種子貯藏加工課程內(nèi)容進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的更新和補(bǔ)充。一是在原有教材基礎(chǔ)上，如《種子貯藏加工學(xué)》（2010年版，胡晉主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社），結(jié)合使用最新的種子專業(yè)教材，如《種子學(xué)》（2014年版，胡晉主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社），并剔除陳舊知識(shí)，增加最新的貯藏加工技術(shù)及研究進(jìn)展等內(nèi)容；二是教師要充分利用自身的專業(yè)和語(yǔ)言優(yōu)勢(shì)，將科學(xué)研究中發(fā)現(xiàn)的一些新結(jié)果以及國(guó)際前沿的一些新理論等知識(shí)作為教材知識(shí)的補(bǔ)充轉(zhuǎn)化為課堂的教學(xué)內(nèi)容，從而彌補(bǔ)教材內(nèi)容滯后性的問(wèn)題；三是要求教師做個(gè)有心人，隨時(shí)收集并整理在參加種子行業(yè)相關(guān)會(huì)議過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的一些案例、圖片、視頻等，作為課堂教學(xué)之外的延伸和補(bǔ)充內(nèi)容，如作物學(xué)種子年會(huì)、全國(guó)種子信息交流暨產(chǎn)品交易會(huì)等；參觀種子生產(chǎn)加工基地和種子加工設(shè)備企業(yè)等。此外，由于種子貯藏加工學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，除理論教學(xué)部分外，還設(shè)有實(shí)踐教學(xué)部分，在教學(xué)內(nèi)容和功能上互為補(bǔ)充，在時(shí)間安排上也應(yīng)合理銜接。因此，根據(jù)種子企業(yè)對(duì)種子加工和貯藏的實(shí)際情況，調(diào)整了課程內(nèi)容的講授順序，并合理安排了實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間；如將有關(guān)種子清選、干燥章節(jié)內(nèi)容提前講授，之后立即安排學(xué)生到種子企業(yè)進(jìn)行相關(guān)內(nèi)容的實(shí)習(xí)，以達(dá)到理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)連貫結(jié)合的目的，使學(xué)生更易及時(shí)鞏固并加深對(duì)理論知識(shí)的掌握，同時(shí)又鍛煉和培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。

2.2 使用多元化教學(xué)模式，改革教學(xué)方法和手段

2.2.1 多媒體教學(xué)手段的應(yīng)用。采用多媒體技術(shù)，并結(jié)合常用的黑板粉筆、教具等教學(xué)手段，將傳統(tǒng)教學(xué)方法和現(xiàn)代教育技術(shù)相結(jié)合，充分利用多媒體教學(xué)內(nèi)容豐富、直觀形象的優(yōu)勢(shì)，將一些晦澀難懂的、抽象的知識(shí)通過(guò)各種形式加以表現(xiàn)。如通過(guò)播放一些具體的種子貯藏、加工等視頻，采用Flash形式展示一些種子加工設(shè)備的工作原理等，使學(xué)生直觀地看到種子清選、干燥等加工過(guò)程，既可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又有利于加深學(xué)生對(duì)相關(guān)原理和機(jī)械操作的感性認(rèn)識(shí)，以鞏固課程的理論基礎(chǔ)知識(shí)。由于種子貯藏加工學(xué)是一門與實(shí)際生產(chǎn)密切相關(guān)的課程，很多內(nèi)容難以用文字闡述清楚，通過(guò)多媒體可使學(xué)生更易理解相關(guān)知識(shí)，加深學(xué)生的知識(shí)應(yīng)用能力，也為后續(xù)實(shí)踐操作奠定基礎(chǔ)。

2.2.2 重視學(xué)生的自主學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。單一的教學(xué)形式，即“教師講、學(xué)生接收”，容易使學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性受限，也限制了教師和學(xué)生之間的互動(dòng)，造成學(xué)生學(xué)習(xí)興趣低，教學(xué)效果差。因此，為改變這種現(xiàn)狀，在課堂教學(xué)中引入了“翻轉(zhuǎn)課堂”的教學(xué)形式，即教師根據(jù)課程教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生學(xué)習(xí)的實(shí)際情況，布置相應(yīng)的自主學(xué)習(xí)內(nèi)容，如種子清選、干燥、處理和包裝等相關(guān)章節(jié)的部分內(nèi)容；以小組為單位，要求學(xué)生課后自主學(xué)習(xí)課程內(nèi)容，并查閱相關(guān)資料、視頻，明確相關(guān)種子加工機(jī)械操作原理，整理并制作成課件，最后在課堂上進(jìn)行講解。在講解過(guò)程中，教師和其他學(xué)生可自由提問(wèn)，教師針對(duì)疑難問(wèn)題進(jìn)行適時(shí)引導(dǎo)，采用啟發(fā)式、互動(dòng)式、討論式的學(xué)習(xí)方法，加深學(xué)生對(duì)課程知識(shí)的掌握程度，同時(shí)也鍛煉了學(xué)生查閱、收集、整理資料的能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。在具體的實(shí)踐過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)這種方式能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，且學(xué)生制作的形式多樣的多媒體課件，如iebook、Prezi等也充分展示了其綜合能力素質(zhì)；同時(shí)，這種教學(xué)方式也讓原本枯燥乏味、“教師一言堂”式的課堂氣氛變得很活躍。此外，在講授相應(yīng)種子貯藏、加工原理章節(jié)時(shí)，結(jié)合事先收集到的詳細(xì)案例，讓學(xué)生進(jìn)行討論分析，并提出解決問(wèn)題的策略，使學(xué)生更加清楚地了解并掌握種子貯藏加工過(guò)程中的關(guān)鍵問(wèn)題和技術(shù)要點(diǎn)，讓學(xué)生由被動(dòng)接受知識(shí)向主動(dòng)思考轉(zhuǎn)變，既激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，又培養(yǎng)了學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析和解決問(wèn)題的知識(shí)應(yīng)用能力。

2.2.3 充分利用校內(nèi)外資源，構(gòu)建課程實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)。

實(shí)踐教學(xué)是種子貯藏加工學(xué)課程中的重要組成部分，也是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力的關(guān)鍵階段。浙江農(nóng)林大學(xué)的官塘農(nóng)場(chǎng)、平山農(nóng)場(chǎng)和生物種業(yè)中心等實(shí)踐實(shí)訓(xùn)基地為學(xué)生提供了良好的實(shí)踐條件。此外，學(xué)校還積極與校外種子企業(yè)、科研院所建立了良好的加工實(shí)踐平臺(tái)。目前學(xué)校已初步與浙江農(nóng)科種業(yè)、勿忘農(nóng)種業(yè)、浙江省農(nóng)科院等種子企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)建立了種子加工教學(xué)實(shí)踐基地。利用這些教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地資源，教師可以進(jìn)行全方位、全過(guò)程的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，把課堂教學(xué)活動(dòng)搬到種子貯藏加工基地，從而更好地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性；同時(shí)，在現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)過(guò)程中，要求學(xué)生獨(dú)立完成儀器設(shè)備準(zhǔn)備、檢查，各類種子的準(zhǔn)備，儀器的實(shí)際操作以及最終的結(jié)果與分析，教師只在具體過(guò)程中提供指導(dǎo)。通過(guò)這樣的實(shí)踐教學(xué)，才能真正培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立分析和解決問(wèn)題的綜合能力和知識(shí)運(yùn)用能力，培養(yǎng)社會(huì)真正需要的種業(yè)人才。此外，這些基地的構(gòu)建既強(qiáng)化了學(xué)生的技能培養(yǎng)，也為學(xué)生提供了良好的就業(yè)選擇機(jī)會(huì)。

2.3 完善考核方法，注重能力培養(yǎng)

考核方法是教學(xué)方法的重要組成部分，考核方法的改革必須有利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性、積極性和創(chuàng)造性[5]。為改變以往單純以期末閉卷考試成績(jī)作為最終成績(jī)的考核形式，對(duì)種子貯藏加工學(xué)課程的考核方法進(jìn)行了改革。改革后的考核辦法要求學(xué)生針對(duì)教師布置的自主學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行資料整理、制作課件并進(jìn)行課堂講解，組織全班學(xué)生提問(wèn)互動(dòng)并互相評(píng)分，課程的最終成績(jī)由課堂講解成績(jī)、課堂互動(dòng)提問(wèn)、實(shí)習(xí)報(bào)告和期末閉卷考試成績(jī)共同決定，且期末閉卷考試成績(jī)不超過(guò)總成績(jī)的50%。這樣的考核方式激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，既受到了學(xué)生的歡迎，也改變了學(xué)生上課不認(rèn)真聽講，考前依靠突擊復(fù)習(xí)知識(shí)重點(diǎn)便能應(yīng)付考試的局面。同時(shí)，這種考核方式不但提高了課堂教學(xué)質(zhì)量，而且讓學(xué)生在課后也主動(dòng)地學(xué)習(xí)，即由單一的結(jié)果評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)果和過(guò)程評(píng)價(jià)結(jié)合[6]，從而注重了學(xué)生的能力培養(yǎng)和綜合應(yīng)用素質(zhì)的提高。

3 小結(jié)

通過(guò)教學(xué)改革與實(shí)踐，種子貯藏加工學(xué)課程授課已經(jīng)逐漸由應(yīng)試教育向開放教育轉(zhuǎn)變[7]，教學(xué)效果已有一定提高。授課過(guò)程中及時(shí)更新知識(shí)，補(bǔ)充新內(nèi)容，剔除陳舊知識(shí)，使課程始終保持活力；同時(shí)在教學(xué)模式上采用多元化的方式，在傳授知識(shí)的同時(shí)注重能力的培養(yǎng)，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生思考問(wèn)題、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和分析問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生產(chǎn)生探索問(wèn)題的主觀能動(dòng)性，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和創(chuàng)造性。考核模式的改變使考試結(jié)果更加客觀地反映學(xué)生對(duì)所學(xué)內(nèi)容的掌握程度以及學(xué)習(xí)成效，受到了學(xué)生的歡迎。種子貯藏加工學(xué)課程的教學(xué)改革符合新形勢(shì)下現(xiàn)代種業(yè)市場(chǎng)對(duì)高素質(zhì)、應(yīng)用型高級(jí)人才需求的目標(biāo)，通過(guò)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性，培養(yǎng)了學(xué)生的應(yīng)用創(chuàng)新能力，提高了學(xué)生的綜合應(yīng)用素質(zhì)。

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