中職旅游服務專業教學改革的創新舉措

李春桃

摘要：中職旅游服務專業以培養具有一定旅游管理基礎知識和較強的操作技能，能從事導游、旅行社和酒店管理等工作的應用型人才為目標。但是，目前中職旅游服務專業的教學效果并不理想。本文從課程體系、教學模式、教學內容、教學方法、評價模式這五個方面，探討了中職旅游服務專業教學改革的舉措。

關鍵詞：中職 旅游服務專業 教學改革

中職旅游服務專業畢業生主要面向旅行社、旅游景點、酒店賓館等行業，從事導游和酒店服務與管理工作。但是，很多學生都存在能學以致用的東西少、到崗后上手慢等問題。為了解決“學”與“用”脫節的現狀，使中職旅游服務專業畢業生能夠更好地適應崗位需求，筆者建議，中職旅游服務專業應進行多方面的改革。

一、中職旅游服務專業課程體系的改革

中職旅游服務專業畢業生主要從事導游、酒店服務與管理工作，所以專業課程的開設必需滿足學生就業的需求，構建以職業能力為核心、以崗位實訓為主導的“基礎課+專業核心課+就業方向課”課程體系：中職旅游服務專業基礎課包括文化素質課和職業素養課。文化素質課開設語文、數學、外語、體育、音樂、中國地理、歷史、哲學、文學欣賞;職業素養課開設禮儀、普通話、形體、德育及職業指導、心理健康、計算機應用。專業核心課開設旅游概論、旅游地理、旅游心理、旅游英語、餐飲服務、客房服務、前廳服務、調酒茶藝。就業方向課開設旅游專業的旅行社業務等。

二、中職旅游服務專業教學模式的改革

中職旅游服務專業強調理實一體、以實踐為導向的專業教學模式，教師可以結合專業課程，組織學生參觀酒店設施、布局，觀摩酒店工作流程;也可以組織學生到旅行社、酒店見習鍛煉，讓學生獲得直觀的體驗，促使理論與實踐相結合。

三、中職旅游服務專業教學內容的創新

中職旅游服務專業應按工學結合、崗位課程對接的原則，調整課程內容，補充一些現代旅游方面的新知識、新服務技能以及地方特色內容，服務于地方經濟。如教師可以根據學校的具體情況使用自編教材，增加實用技能等教學內容，把行業操作內容納入教學中，與企業對接;教師還可以根據情況使用地方教材，以本地需求為原則，地方特色為主要內容，以服務地方經濟為宗旨，把具有地方特色的內容納入教學中。

四、中職旅游服務專業教學方法的改革

1.項目教學

專業實訓內容以項目教學為主，教師可以把實訓教學內容分解成多個子項目，要求學生在每一個時間段內完成一個子項目。

2.任務驅動

教師可以把每節課應該掌握的內容分解成具體的學習任務，學生在完成任務的同時就能掌握應知、應會的知識點。

3.案例分析

教師可以充分借助大量有實效、鮮活的旅游活動案例，讓學生通過體驗去認識、分析，明辨是非，以挖掘學生的潛力，調動他們的學習興趣。

4.角色扮演

在教學中，教師可以設置角色，讓學生在扮演角色的過程中完成服務流程，再由教師從旁點評，指出學生的一些不當做法，規范學生的服務程序，提高他們的服務技能。

5.多媒體教學

多媒體教學課件從聽覺、視覺及觸覺方面滿足了學生的心理需求，提高了中職旅游服務專業的教學效率。有能力的教師還可以自主開發旅游課件，融入趣味性較強的內容，使學生更易于接受。

五、中職旅游服務專業評價模式的改變

1.知識與技能相結合

教師可以采取分項考核、分散考試的方法，以及各學科考試多元化的綜合評價方式。如對于基礎課期中和期末考試，教師可以采取統一管理、統一考試的方式;對于專業核心課，教師可以從理論和技能操作這兩方面進行考核。理論部分與基礎課的考核方式一樣，技能操作部分則采用統一的操作標準、量化記分。

2.證書與能力相結合

教師可以把取得的證書與能力評價相結合。一是嚴格執行證書制度，要求學生在畢業前必須取得應有的資格證書和技能等級證;二是組成綜合能力評定小組，逐一考核學生的禮儀規范、語言表達能力、操作能力和應變能力，并給出評價。

3.學校評價與企業評價相結合

由帶隊教師和學校主管部門對學生的實習做出評價，再由企業主管部門評價，綜合評定后記入學生的畢業成績。

（作者單位：湖北長陽職教中心）