女性在酒店行業競爭中的態勢分析

張韻韋

摘 要：隨著社會不斷發展，人們思想觀念也在不斷更新，傳統女性不再是一味的相夫教子，而是選擇逐漸進入社會，各個行業中女性人力資源不斷涌現，不乏成為一些行業的中堅力量。尤其是在日益發展的酒店管理行業，女性以其獨特的性別優勢為酒店發展做出杰出的貢獻。這篇論文以女性的角度在酒店業競爭中的優勢與劣勢。

關鍵詞：女性；酒店業；競爭；優勢；劣勢

女性是酒店管理的重要人力資源。在我國的飯店中，女性員工的比例都要占酒店總人數的一半以上，她們在各自的崗位上勤奮工作著，與男子并駕齊驅，為酒店業的發展奉獻著自己的聰明才干和創造力，同時在家庭中發揮著其他家庭成員所不能代替的家庭主婦的作用。酒店女性員工職業生涯的發展是一個不斷選擇和適應的過程，女性自身獨有的特征和外部環境又使得這個發展過程更為復雜。因此，將社會性別納入職業生涯管理，基于性別視角研究和實踐職業生涯管理，探尋飯店女性員工的職業生涯發展，對促進女性員工自身的發展和酒店企業的發展都有著極其重要的意義。本文研究女性從事酒店業的優勢，從女性的角度出 發進行研究，希望能為即將入行的女性，提供理論支持和方法指導。

一、酒店人力資源的性別分析

20世紀初尋找新的平衡點.西方婦女吹響女性解放運動的號角.但由于女性心理和身體素質較弱，家庭主義較強以及各種客觀因素，使女性社會角色定位依然困惑。隨著21世紀的到來，女性進入了一個全面發展的世紀。在我國酒店中，女性進入酒店業已不足為奇，女性員工的比例一般占飯店員工總數的一半以上，但在中高管理層女性員工卻很少。因此，本文是以成都為例，研究女性在酒店行業競爭中的優勢與劣勢，探求為何女性在中高層管理人員中比男性少，并找出其解決方案，為還未入行以及對這個行業有興趣的女性提供智力參謀。

本文搜集三個不同檔次的酒店男女員工比例，分別是五星級的成都世紀城天堂洲際大飯店，四星級配置的龍庭大酒店，以及城市精品酒店成都尚錦翡翠酒店。

除此之外，還搜集了四川旅游學院酒店管理系學生的男女比例調查。

四川旅游學院酒店管理系男女人數統計表

以上圖表是對四川旅游學院酒店管理系的男女比例的統計，女性人數是男性人數的三倍之多。而在實際的酒店行業中，整個酒店女性的人數遠超于男性，女性主要分布在客房部、前廳部等一線對客的部門，而男性卻大多分布在管理的中高層。本文就是為了讓學習酒店管理的女性，在學習過程中揚長避短，工作崗位上能夠發揮優勢，早日走上管理層之路。

成都世紀城天堂洲際大飯店主要部門人數統計表

其中，龍庭大酒店的客務部為前廳部和客房部的統稱，兩者隸屬同一部門。

常規來看，高層管理的編制人數較少，而女性在人數上占有絕對優勢的情況下，卻還是沒能和男性高層人數相當。女性員工普遍分布于一線。

二、女性在酒店業競爭中的優勢

（一）溝通交往能力的優勢

澳大利亞的專家研究發現，在大腦聽力區的旁邊，有專門學習語言的區域，計算結果顯示：女性大腦要比男性的大腦體積小15%，但是兩性的語言學習區域卻是一樣大的。因此從比例上來說，女性用于學習語言、寫作、閱讀的空間，要比男性多出20%～30%。回歸主題，在酒店服務過程中，溝通交往能力強是一個不可多得的優勢。在處理顧客投訴以及與客戶的交流方面，女性明顯強于男性。服務行業中接到投訴，算是家常便飯，如果由男員工去處理投訴，可能會激發客人的情緒，使本來不大的事可能會一發不可收拾。而女人天生的語言能力和柔性策略，使女人處理這類事情的時候會更加替客人考慮，這一點又恰好暗合了現代餐飲服務理論——個性化服務要以人為本。

（二）品味能力獨特

很多女性涉足酒店行業，一方面是喜歡，畢竟興趣是人類最好的老師，另一方面想嘗試把美的靈感回歸現實。餐飲是美的集合體，酒店餐飲會在很大程度上成全女性對美的認知。女性熱愛潮流，懂得浪漫，對時尚，流行，美感等方面有更強的嗅覺。無論是做餐飲還是做服務，需要把這些時尚元素滲透在酒店的運營中。所以女性在這方面會更如魚得水。

（三）更具忍耐力

在相對單調乏味的工作條件下仍能夠孜孜不倦的長期工作，這是女性的一大優點。許多的生理學家和心理學家發現并證明，女性在某方面比男人更堅強。女性具有男性不可比擬的忍耐性。以實際例子說明：以帶嬰兒為例，帶嬰兒不外乎就是哄她睡著，然后換尿布，喂她吃飯，看著程序十分簡單，但是需要耐性去做。絕大多數的孩子都是母親帶大的。如果反映在管理中，一是女性能夠應付繁瑣甚至辛苦的勞動和事物。二是能夠正確的面對工作中的遇到的困難，并找到可行的解決辦法。三是女性具有的持久耐力，使從事的管理工作比男性更易積累成果。酒店是一個以服務為主體的行業，一項調查表明：當有的顧客會多方刁難時，女性管理者的忍耐力會明顯高于男性。這對女性在處理客戶關系時有很大的幫助。

（四）細致的觀察力

我國家政學博士周曉虹在美國的一家普通旅館住宿，他因為喜歡睡高枕頭，便將另一張床的枕頭拿到自己的床上。讓人意外的是，第二天晚上他的床上就多了一個枕頭。不曾謀面的服務員僅憑一只枕頭就能發現顧客的習慣喜好，并且做得如此周到并且不動聲色，使周博士一場感動。

這個小故事體現出的獨到的服務，即顧客的一舉一動，都在經營者的心中記得清清楚楚，而且用最快的速度送到顧客手中，雖然看起來悄無聲息，卻能夠讓顧客產生難以忘懷的消費情節。從而使回頭客的數量增加。

三、女性在酒店業競爭中的劣勢

（一）家庭上的依附性

女性天生有依附的心理，這種心理在20歲階段的女性尤為突出，容易安于現狀，很難擺脫需要別人照顧的想法。對于女性而言，無論在事業上取得有多大的成就，家庭以及家人的地位都十分重要。甚至在一些女性的自己心目中，女人就應該以家庭為重，相夫教子，做好男人的“賢內助”，對于工作只要應付地過去就行了。因為酒店這種服務性行業和其他行業的作息時間存在著一定的差異，很大程度上不能很好的照顧家庭。所以一些人對女性從事酒店行業的支持度不高。上海市婦聯曾對上海24～30歲青年女性價值取向作了一份調查報告，報告顯示接受調查的1000多名年輕女性中超過4成的人認為“干得好不如嫁得好”。這嚴重影響到女性工作的投入度，進而影響到女性的工作地位。