基于微課的ESP翻轉課堂模式及教學設計研究

劉寒雨

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?在新一代信息技術發展的背景下，觸發網絡教學模式與在線學習方式變革是高職教育課改的重要突破點。本文以酒店英語為例，通過翻轉課堂和微課的引入得出適合于ESP教學的太極環式翻轉課堂模型，分析酒店英語教學中的教學準備、記憶理解、應用評價和情景再現四個環節如何具體實施，進行基于微課的酒店英語教學設計實踐。學生因直觀的展示和融入性的自主學習，增強了學習興趣，提高了習得效率。教師也在課程改革中回歸了人本主義和生態式教育的教學觀，增加了教學實踐和自我提升的空間。

[關 ? ?鍵 ? 詞] ?微課;翻轉課堂;教學設計;酒店英語

[中圖分類號] ?G712 ? ? ? ? ? [文獻標志碼] ?A ? ? ?[文章編號] ?2096-0603（2015）04-00059-04

一、背景及概念的提出

（一）背景

由移動互聯、物聯網、云計算為代表的新一代信息技術的發展、建構主義理論、宏觀社會教育系統理論等所產生的影響力以及國際開放教育資源運動的推動（鐘曉流，2013年），最近幾年風靡全球的著名大學視頻公開課、可汗學院和TED視頻日益成為信息時代學習生態系統中的重要組成部分，為課程的設

計、開發、共享和應用提供了創新理念。宏觀社會教育系統理論是由巴納斯（Banathy）與瑞格魯斯

（Reigeluth）等人提出，主張關注社會轉型及其對教育的深刻影響。在此背景下，利用信息技術對教育的革命性影響引領教育信息資源配置模式變革，觸發

網絡教學模式與在線學習方式變革已是高職教育課改的重要突破點。

（二）翻轉課堂概念和微課的引入

所謂翻轉課堂，就是在信息化環境中，課程教師提供以教學視頻為主要形式的學習資源，學生在上課前完成對教學視頻等學習資源的觀看和學習， 師生在課堂上一起完成作業、答疑、協作探究和互動交流等活動的一種新型的教學模式（宋述強，2013年）。翻轉課堂是從英語“Flipped Class Model”或“Inverted Classroom”翻譯過來的術語，有研究者將翻轉課堂稱為“流程的變革”（王素敏，2014年）。翻轉課堂從教學流程的角度看，顛覆了“教師講授和學生作業”的教學過程，帶來的是知識傳授的提前和知識內化的優化。其中短小精悍的教學視頻（也被稱為微課）是翻轉課堂最為重要的組成部分，有利于學生的自主學習。信息化教學環境為翻轉課堂提供了豐富的教學資源和全方位的交互形式，比傳統的教學環境更能充分調動學生學習的積極性和主動性。鑒于此，本文將翻轉課堂模式視為一種在信息化環境中顛覆傳統教學流程的教學設計模式來指導酒店英語的教學設計。

二、基于微課的ESP翻轉課堂模式分析和采用

受桑新民等（2012年）提出的“太極學堂”概念的啟發，鐘曉流等（2013年）將翻轉課堂的理念和中國傳統文化中的太極思想、本杰明·布魯姆（Benjamin

Bloom）的認知領域教學目標分類理論相融合并進行建模，構建出一個太極環式的翻轉課堂模型。

在翻轉課堂教學中，學生是學習活動的主體，教師是學習活動的組織者、參與者和促進者。在已有的翻轉課堂模型中，一般會把學生的學習活動當作主線，把觀看教學視頻當成起點，這充分體現了以學習者學習為中心的思想和翻轉課堂教與學“翻轉”的特點。但翻轉課堂是由教師的教和學生的學所組成的雙邊互動過程，過分強調“學”而忽略“教”，這容易從一個極端走向另一個極端。本文提出的基于微課的ESP翻轉課堂模式將太極環式進行調整和改動以期更適應ESP的教學。如圖1。

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本教學模式以微課作為引出點和重點，通過微課的學習讓學習者互動參與到模擬情境的學習中，將課程內容和行業實際場景結合在一起，體驗式地習得語言和職業技能，筆者將這種模式分為以下四個方面：

（一）教學準備

在教學準備階段，教師應就教學目標、教學對

象、教學程序進行系統的設計和安排，制作課程內容（微課、概念講解課件和測試題庫）。由于是ESP課程，教學目標要具體到知識目標、技能目標和職業情感目標，同時微課的制作也可以根據模塊化分類做多個視頻課程，可由課程團隊分任務制作，達到主題明確集中、技能突出和與時俱進的特點。ESP課程的微課制作雖然主要在課堂下學習，但也需要體現社會環境中對于專門用途英語的職業需要和使用情境，既是課堂資源又是社會資源。

（二）記憶理解

在教學準備得當后，就進行下一階段的記憶理解環節。在這個階段，學生自己通過利用課下時間或教師組織統一課余時間學習微課視頻、查閱資料、參與網絡課程和題庫測試，初步達成知識目標。ESP知識可分為具體的知識、程序類知識和元認知知識，具體知識包括術語、概念性和事實性內容。以酒店英語餐飲模塊中的西餐為例，學生要解釋各類常見西餐和酒水的名稱、口味表述、產地、配料及烹調方式;程序類知識包括西餐餐廳侍餐的服務流程、客房用膳的服務流程和收盤簽單的方式。元認知是學生內化習得知識的方法，在ESP教學中還是以實踐操作這種方法來鞏固知識的習得。

（三）應用評價

對知識進行了初步的理解后，可進入應用評價階段，這階段可完全在課堂上進行。在教師的引導下，通過提問，現場討論和合作學習梳理知識進行內化。對學生理解有偏差的知識再做講解和分析，并可提升到應用程度更高的水平，比如假設出現客人提出菜品的介紹和推薦、酒和菜品的搭配問題，如何解答;對侍餐較慢的情形如何給客人做出合理解釋化解矛盾等。評價由自我評價、教師評價和同伴反饋三部分構成。