中國(guó)綠色食品營(yíng)銷現(xiàn)狀及策略

韓德豐

摘 要：綠色食品在我國(guó)的發(fā)展經(jīng)歷了二十年之久，營(yíng)銷策略也有了很大的改變，為了促進(jìn)我國(guó)綠色食品更好的發(fā)展，我國(guó)應(yīng)盡快制定符合中國(guó)綠色食品促銷的營(yíng)銷策略。本文主要根據(jù)綠色食品營(yíng)銷現(xiàn)狀來分析營(yíng)銷環(huán)境，從中找出中國(guó)綠色食品營(yíng)銷策略。

關(guān)鍵詞：綠色食品；營(yíng)銷現(xiàn)狀；營(yíng)銷現(xiàn)狀；食品安全

綠色食品以無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)而贏得人們的喜愛，而且綠色食品產(chǎn)業(yè)相對(duì)于其它產(chǎn)業(yè)來說無論是對(duì)生態(tài)環(huán)境還是農(nóng)業(yè)資源都有著更好的發(fā)展。全國(guó)綠色食品的消費(fèi)將成為全社會(huì)積極參于的共同點(diǎn)。在綠色食品事業(yè)上雖說得到了明顯的成就，但同時(shí)也遇到了一些問題，特別是在綠色食品營(yíng)銷方面，消費(fèi)者不但缺乏有關(guān)綠色食品方面的知識(shí)，而消費(fèi)渠道方面也存在相當(dāng)大的問題。這些問題將嚴(yán)重阻礙綠色食品在我國(guó)長(zhǎng)久的發(fā)展。

1 綠色食品營(yíng)銷涵義及發(fā)展

（一）綠色食品營(yíng)銷涵義

隨著人們對(duì)健康意識(shí)的增加，對(duì)于無公害蔬菜，綠色食品要求越來越高。因此綠色食品營(yíng)銷在市場(chǎng)中將有一個(gè)穩(wěn)固之地。綠色消費(fèi)是綠色食品營(yíng)銷最主要的推動(dòng)力。綠色食品是消費(fèi)者滿足自己消費(fèi)的一個(gè)目標(biāo)，在這個(gè)目標(biāo)中購買綠色食品是消費(fèi)者的一個(gè)過程。綠色食品營(yíng)銷是營(yíng)銷過程中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，這個(gè)環(huán)節(jié)直接影響我國(guó)綠色食品的可持續(xù)發(fā)展。

（二）我國(guó)綠色食品營(yíng)銷現(xiàn)狀

中國(guó)正式提倡綠色食品是在1900年5月15日，發(fā)展到至今已經(jīng)歷了25年。而現(xiàn)在，由于食品危害的嚴(yán)重、全國(guó)空氣污染的危害使得人們更注重食品給人類帶來的健康問題，綠色食品正符合大眾對(duì)健康攝取的需求。據(jù)調(diào)查顯示有80%左右的消費(fèi)者希望購買到高質(zhì)量的放心食品，因此可以看出綠色食品在我國(guó)將有很廣闊的發(fā)展空間。這些都進(jìn)一步說明在中國(guó)綠色食品將會(huì)有很寬廣的發(fā)展空間，同時(shí)為綠色食品營(yíng)銷奠定了良好的基礎(chǔ)。

2 我國(guó)綠色食品營(yíng)銷現(xiàn)狀分析

日前我國(guó)綠色市場(chǎng)營(yíng)銷還處于起步階段，市場(chǎng)中存在很多問題，這些問題嚴(yán)重阻礙了綠色食品在市場(chǎng)中的銷售，多數(shù)綠色食品企業(yè)在市場(chǎng)中沒有顯示出自身發(fā)展的特點(diǎn)，規(guī)模不但小而且號(hào)召力度普遍偏低。筆者認(rèn)為有下下幾種原因：

（一）綠色食品市場(chǎng)不規(guī)范，產(chǎn)品售后不完善。首先綠色食品價(jià)格比普通食品價(jià)格偏高，使得不法分子以制造假冒綠色食品來非法盈利，消費(fèi)者稍有不注意就會(huì)買到假冒食品。其次綠色食品企業(yè)本身對(duì)食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)格，或者為了降低成本，使用過量人工合成食品，使得綠色食品質(zhì)量不過關(guān)。再者綠色食品作為滿足部分人群的食物，超出了百性基本飲食范圍，政府監(jiān)督管理部門對(duì)綠色食品質(zhì)量檢查力度不夠，使得綠色食品信譽(yù)度較低。

（二）產(chǎn)品定位較高，影響了其在市場(chǎng)中進(jìn)一步發(fā)展。由于綠色食品的特殊性，其生產(chǎn)到加工過程都比普通食品要求更高，應(yīng)該擁有更高的銷售價(jià)格，但是有些企業(yè)沒有分析自身企業(yè)的特點(diǎn)，盲目提高銷售價(jià)格，導(dǎo)致產(chǎn)品與市場(chǎng)嚴(yán)重脫節(jié)。因此消費(fèi)者對(duì)其價(jià)格與食品的質(zhì)量產(chǎn)生高度懷疑，拒之門外。

3 我國(guó)綠色食品營(yíng)銷策略

（一）我國(guó)綠色食品策略

綠色食品策略對(duì)于營(yíng)銷策劃起著相當(dāng)重要的作用，它是實(shí)施其它策略的關(guān)鍵點(diǎn)，只有制定好這一計(jì)劃，下一步才能更好的去發(fā)展。

1、食品基地建設(shè)

由于綠色食品的原材料必須保證食材綠色的品質(zhì)，因此必須嚴(yán)格選擇生產(chǎn)綠色原材料的基地，從而才能為后續(xù)的生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)提供高質(zhì)量的保證。好的生態(tài)環(huán)境是綠色食品生長(zhǎng)的重要條件，所以盡量選擇空氣清晰、沒有污染、水質(zhì)優(yōu)良的生產(chǎn)基地，保證原材料的成長(zhǎng)安全。

2、 綠色標(biāo)志策略

爭(zhēng)取綠色食品標(biāo)志對(duì)綠色食品企業(yè)是非常重要的。企業(yè)通過生產(chǎn)出綠色產(chǎn)品后，向政府機(jī)關(guān)申請(qǐng)綠色標(biāo)志，經(jīng)由政府部門檢驗(yàn)鑒定，檢驗(yàn)合格后由政府頒發(fā)給企業(yè)綠色標(biāo)志，目前我國(guó)的綠色標(biāo)志分為A級(jí)和AA級(jí)，多數(shù)使用A級(jí)。綠色食品標(biāo)志影響著其在市場(chǎng)中地位及銷售。因此，在生產(chǎn)出綠色食品后要向政府部門申請(qǐng)綠色標(biāo)志。

3、綠色食品包裝策略

綠色食品包裝是一個(gè)高品質(zhì)的象征，一個(gè)食品包裝首先就是大眾先看到一個(gè)產(chǎn)品，這個(gè)包裝會(huì)給人第一印象，其次綠色食品包裝材料可以避免食物不受污染，確保食品的安品攝入，再者綠色食品包裝不污染環(huán)境，再回收利用也很方便。這種包裝更能在社會(huì)中長(zhǎng)久使用。

（二）綠色食品價(jià)格策略

由于綠色食品是經(jīng)政府部門嚴(yán)格控制把關(guān)的食品，其在生產(chǎn)，加工，包裝上都反應(yīng)了其成本，所以在制定價(jià)格上面要精確計(jì)算成本構(gòu)成。其成本支出就不能效仿其它成本算法，除了要考慮一般食品加工的成本外，還要考慮，生產(chǎn)基地的構(gòu)建費(fèi)用、清潔費(fèi)用，原材料進(jìn)料費(fèi)用、包裝費(fèi)、標(biāo)志費(fèi)等，

（三）綠色食品渠道策略

目前綠色食品在我國(guó)銷售程序還比較低，例如一些商場(chǎng)和大中型超市對(duì)于綠色食品銷售沒有嚴(yán)格控制，使其上架率較低。最重要的原因就是銷售渠道不健全，沒有制定完好的銷售渠道鏈接，造成了在市場(chǎng)中的阻礙。在綠色食品銷售中可以制定短渠道與寬渠道，通過建立綠色連鎖超市、專賣店，在超市中設(shè)立專柜等方式來銷售綠色食品，這樣既保證了綠色食品的品質(zhì)，又可以讓顧客更加信服綠色食品的質(zhì)量。再而可以在生產(chǎn)基地就地建立綠色食品批發(fā)市場(chǎng)，讓消費(fèi)者參觀的同時(shí)放心的購買，所見即所得。

（四）促銷策略

綠色食品促銷主要宣揚(yáng)健康理念，提倡以綠色健康為主進(jìn)行銷售工作。首先培訓(xùn)銷售人員，普及綠色食品消費(fèi)觀念，其次通過廣告讓消費(fèi)者認(rèn)知綠色食品與普通食品的不同，把綠色食品銷售理念快速傳遞到每個(gè)人身上，從而給企業(yè)帶來有利的競(jìng)爭(zhēng)力。

（五）進(jìn)行綠色管理

鑒于銷售綠色食品具有現(xiàn)實(shí)意義與長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略意義，政府需大力支持發(fā)展綠色食品策略，設(shè)立綠色食品管理部門。這個(gè)部門要有完整的科室，管理相應(yīng)的問題，來更全面的制定綠色食品開發(fā)各環(huán)節(jié)問題，從而使綠色食品在嚴(yán)格的把關(guān)中生產(chǎn)出來。同時(shí)企業(yè)對(duì)綠色食品也要有嚴(yán)格的管理。企業(yè)的管理部門主要有監(jiān)督和管理企業(yè)綠色營(yíng)銷兩個(gè)。其它部門附屬在這兩個(gè)部門上更好的促進(jìn)主要部門的進(jìn)展工作。

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