中職 《茶文化與茶藝》 課的教學(xué)法探討

寇婷婷

摘 ? ?要： 本文根據(jù)《茶文化與茶藝》和中職學(xué)生的特點(diǎn)，對(duì)教學(xué)方法進(jìn)行探討，以期提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，達(dá)到良好的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞： 茶文化與茶藝 ? ?中職學(xué)生 ? ?教學(xué)方法

隨著人民物質(zhì)生活水平提高，人們開始追求豐富多彩的社會(huì)生活方式和精神層面的滿足。品茶作為一種健康、時(shí)尚、高品位的生活藝術(shù)和文化現(xiàn)象，受到人們的關(guān)注。茶藝師作為茶文化的傳播者、茶葉流通的“加速器”、高雅且富有品味的新興職業(yè)受到了人們的追捧。越來越多的職業(yè)學(xué)校將“茶文化與茶藝”作為一門課程納入常規(guī)教學(xué)。一方面，為使學(xué)生獲得一項(xiàng)職業(yè)技能，另一方面為讓學(xué)生在中華傳統(tǒng)文化熏陶中，養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，提升綜合素質(zhì)。但是課程開設(shè)過程中出現(xiàn)了一些問題，如教學(xué)方法單一、理論與實(shí)踐脫節(jié)、以茶育人的力度不夠等，在一定程度上影響教學(xué)效果。因此，結(jié)合課程和中職學(xué)生實(shí)際，改進(jìn)并應(yīng)用合適教學(xué)方法對(duì)增強(qiáng)教學(xué)效果具有重要意義。筆者結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，擬對(duì)該課程的教學(xué)方法進(jìn)行分析總結(jié)。

一、直觀教學(xué)法

“百聞不如一見”。直觀教學(xué)法指利用和借助實(shí)物、圖片、模型、標(biāo)本、動(dòng)作、語言和電化教學(xué)設(shè)備等進(jìn)行具體形象的教學(xué)方法，這種教學(xué)方法可使學(xué)生在感知基礎(chǔ)上形成某種形象和概念，使抽象的知識(shí)變得鮮明而實(shí)在，激發(fā)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。

如介紹宋代點(diǎn)茶法時(shí)，由于宋代的茶葉和茶具都與現(xiàn)代差距很大，如果僅靠語言描述，學(xué)生恐怕很難想象也很難理解這個(gè)“點(diǎn)茶”到底是怎么做的，通過一段點(diǎn)茶演示視頻則可以一目了然。……