從中西飲食探究文化差異

宋佳 畢陽 連根

摘??? 要： 中西文化一直是世界文化的兩大派系，而飲食作為最具有代表性的，在中西文化中占有非常重要的地位。飲食與國泰民安、文學(xué)藝術(shù)和人生境界有著剪不斷的關(guān)系。從外延來看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品位，體現(xiàn)出不同的使用價值，異彩紛呈。

關(guān)鍵詞： 美食??? 文化差異??? 中西方

飲食作為生存的最基本需求之一，早已滲透在人類生活的方方面面。人們樂意不斷發(fā)展創(chuàng)新不同的飲食文化，導(dǎo)致飲食文化在不同地區(qū)有著不同特色。這種飲食差異在中西方飲食中體現(xiàn)較為明顯，在一定程度上反映各自的文化差異：中國注重天人合一，西方注重以人為本。

首先，中西方飲食對象不同。美國“亞洲鯉魚”泛濫成災(zāi)，千島湖漁業(yè)專家專程赴美治理。這則新聞在國內(nèi)被廣泛關(guān)注，不少中國人難以理解在國內(nèi)供不應(yīng)求的鯉魚，在國外竟然要斥巨資治理。實際上，美國政府曾經(jīng)呼吁市民食用鯉魚，但當(dāng)?shù)厥忻裾J(rèn)為“亞洲鯉魚”有很重的土腥味，又多刺，因此一般不食用。但中國自古就有“鯉魚跳龍門”的美好寓意，代表著中舉、升官等飛黃騰達(dá)之意，象征人們逆流而上、奮發(fā)前進(jìn)。與此同時德國的大閘蟹也乏人問津。德國有句俗話：農(nóng)民不吃沒見過的東西。在德國，人們只吃傳統(tǒng)食物，任何新的食物都會使他們產(chǎn)生距離感，恰好反映德國人嚴(yán)謹(jǐn)、實在又有些呆板的性格。……