淺談?dòng)懻撌浇虒W(xué)方法在飼料加工學(xué)課程教學(xué)中的應(yīng)用效果

米熱古麗·伊馬木 周封文

摘要：由于《飼料加工學(xué)》課程內(nèi)容較多，理論課時(shí)較少，不能在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成教學(xué)任務(wù)。為了實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的，提高學(xué)生對(duì)課程的興趣，該課程的講課采用講課為主，討論為輔的講課方式，本文主要介紹該教學(xué)法的應(yīng)用效果。

關(guān)鍵詞：飼料加工學(xué);教學(xué)方法;討論式教學(xué);應(yīng)用效果

中圖分類號(hào)：G642.0 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? 文章編號(hào)：1674-9324（2015）18-0148-02

《飼料加工學(xué)》是實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和管理學(xué)的知識(shí)理論及技術(shù)方法的應(yīng)用管理交叉學(xué)科。《飼料加工學(xué)》課程主要內(nèi)容包括飼料原料的加工技術(shù)、飼料加工工藝流程及各生產(chǎn)單元的控制、飼料產(chǎn)品質(zhì)量的控制與評(píng)定技術(shù)、飼料生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理與控制、飼料廠、飼料污染及控制等。飼料加工學(xué)課程主要是培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)用系統(tǒng)整體的思想方法實(shí)現(xiàn)符合飼料質(zhì)量與安全規(guī)定的飼料產(chǎn)品生產(chǎn)及其控制與管理方法。通過學(xué)習(xí)飼料加工學(xué)課程要求學(xué)生學(xué)會(huì)綜合分析和解決飼料加工過程中所出現(xiàn)問題的能力，為今后從事飼料生產(chǎn)與管理、銷售、畜禽養(yǎng)殖等打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

《飼料加工學(xué)》課程總學(xué)時(shí)52，其中30學(xué)時(shí)是理論課、22學(xué)時(shí)是實(shí)驗(yàn)課。由于該課程理論課部分內(nèi)容較多，教學(xué)內(nèi)容不能夠在此時(shí)間內(nèi)靠講課的形式全部傳授給學(xué)生。為了短時(shí)間內(nèi)達(dá)到教學(xué)目的，鞏固自己的知識(shí)點(diǎn)，提高學(xué)生對(duì)該課程的興趣，解決教學(xué)過程中由于學(xué)生缺乏感性認(rèn)識(shí)而影響學(xué)習(xí)效果這一問題，本課程除了采用結(jié)合生產(chǎn)的多媒體教學(xué)以外，還采取了講課為主，討論為輔的講課方式。

一、討論式教學(xué)法

討論式教學(xué)法是一種適應(yīng)培養(yǎng)創(chuàng)造型人才的教學(xué)方法，是在教師的精心準(zhǔn)備和指導(dǎo)下，為實(shí)現(xiàn)一定的教學(xué)目標(biāo)，通過預(yù)先的設(shè)計(jì)與組織，啟發(fā)學(xué)生就特定問題發(fā)表自己的見解，以培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考能力和創(chuàng)新精神的一種教學(xué)方法。討論式教學(xué)法具有啟發(fā)性、參與性、實(shí)踐性、協(xié)作性的優(yōu)勢(shì)。它有助于學(xué)生思考多方面的問題;增強(qiáng)學(xué)生對(duì)含糊或復(fù)雜事情的關(guān)心和寬容度、有助于學(xué)生承認(rèn)和研究他們的假設(shè);鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)會(huì)專心地有禮貌地傾聽;有助于學(xué)生對(duì)不同意見形成新的理解;增加學(xué)生思維的靈活性;使學(xué)生都關(guān)心所談的話題;使學(xué)生的想法和體驗(yàn)得到了尊重;有助于學(xué)生了解民主討論的過程和特點(diǎn);使學(xué)生成為知識(shí)的共同創(chuàng)造者;發(fā)展了學(xué)生清晰明白地交流思想和看法的能力;有助于學(xué)生養(yǎng)成合作學(xué)習(xí)的習(xí)慣;使學(xué)生變得心胸博大，并更容易理解他人;有助于發(fā)展學(xué)生分析和綜合的能力;能夠?qū)е滤枷朕D(zhuǎn)變。

二、《飼料加工學(xué)》課程教學(xué)中采取的具體方法

1.教師講課。采用講課為主的方法，教師講課時(shí)間占理論課課時(shí)的65%。在實(shí)際教學(xué)過程中，只靠語(yǔ)言來表述飼料加工設(shè)備的結(jié)構(gòu)、工作原理、安裝及維修等內(nèi)容，教者吃力，聽者乏味。講課時(shí)采用多媒體技術(shù)，近三年筆者每年講課前到烏魯木齊周圍的飼料公司，了解該公司最新技術(shù)及飼料加工過程并一一拍照及錄像，回來后結(jié)合課程內(nèi)容完善課程PPT的制作;結(jié)合生產(chǎn)時(shí)間上遇到的一些問題講述該課程主要知識(shí)點(diǎn);飼料加工生產(chǎn)工藝及各個(gè)環(huán)節(jié)按圖片和視頻的形式展現(xiàn)給學(xué)生，用多媒體教學(xué)，能夠有效擴(kuò)展課時(shí)容量，縮短了板書時(shí)間，改變了課程乏味狀態(tài)，提高了學(xué)生對(duì)該課程的興趣。

2.課堂討論。本課程還采用了討論式教學(xué)，課堂討論時(shí)間占理論課課時(shí)的35%。進(jìn)行課堂討論前根據(jù)每個(gè)班的人數(shù)進(jìn)行學(xué)生的分組;討論的問題選擇和設(shè)計(jì)成為決定討論式教學(xué)法運(yùn)用好與壞、成與敗的關(guān)鍵一環(huán)。所以筆者根據(jù)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)大綱和目前我國(guó)飼料加工行業(yè)面臨的一些問題、學(xué)生能收集到的資料來源出討論題目、安排討論事項(xiàng)和要求;進(jìn)行討論時(shí)邀請(qǐng)教學(xué)秘書和該學(xué)科的青年教師。

三、討論式教學(xué)中采取的手段

1.分組及分配討論題。為文獻(xiàn)資料的搜集、整理、撰寫以及課堂報(bào)告的順利進(jìn)行，根據(jù)班級(jí)學(xué)生數(shù)一個(gè)班或合班的學(xué)生分為10個(gè)組，每組組員自由組合，均包括男女學(xué)生;每組組設(shè)一名組長(zhǎng)。根據(jù)教學(xué)內(nèi)容及大綱安排出10個(gè)不同的討論題目，其中的2題目報(bào)告前兩周分給每2個(gè)小組。

2.說明討論規(guī)則。為了保證討論課有序進(jìn)行，在討論前明確討論規(guī)則是必須的，也是重要的。并提出準(zhǔn)備的要求，如：查閱20篇以上與討論題目有關(guān)的參考文獻(xiàn)，整理文獻(xiàn)后制作課件，對(duì)課件質(zhì)量的要求，講解時(shí)間控制在20～25分鐘，討論時(shí)間為20～25分鐘等。

3.按題目準(zhǔn)備報(bào)告內(nèi)容。每個(gè)小組拿到討論題后，結(jié)合教材并通過查到的有關(guān)文獻(xiàn)，準(zhǔn)備講稿，要求講稿以多媒體課件的形式呈現(xiàn)。閱讀掌握了相關(guān)資料后，初步寫出自己對(duì)討論內(nèi)容的觀點(diǎn)，最后根據(jù)每個(gè)人所寫下來的內(nèi)容，該組學(xué)員一起制作課件。

4.課堂討論。進(jìn)行討論時(shí)邀請(qǐng)教學(xué)秘書和教改課程的年輕教師學(xué)參加討論課。每個(gè)小組派代表進(jìn)行講解，小組內(nèi)其他同學(xué)可以作補(bǔ)充或者根據(jù)準(zhǔn)備的內(nèi)容所有組員進(jìn)行分段闡述討論題。講解結(jié)束后進(jìn)行全班討論，組長(zhǎng)或最后一個(gè)講完的組員主持討論。對(duì)于該組組員講述內(nèi)容下面的學(xué)生提出問題，組員對(duì)提出的問題進(jìn)行回答;答題結(jié)束后全班同學(xué)對(duì)這個(gè)問題進(jìn)行進(jìn)一步討論。

5.總結(jié)。總結(jié)評(píng)價(jià)是應(yīng)用討論式教學(xué)法中不可缺少的環(huán)節(jié)，教師根據(jù)組員的課件制作質(zhì)量、查閱文獻(xiàn)數(shù)量、表達(dá)清晰度、講解語(yǔ)速及對(duì)提出的問題回答情況等方面進(jìn)行總結(jié)并給每個(gè)組員打分，該成績(jī)占考試成績(jī)的20%。總結(jié)評(píng)價(jià)時(shí)采取了鼓勵(lì)為主的方法。

6.學(xué)生考核成績(jī)的計(jì)算。考試成績(jī)=實(shí)驗(yàn)成績(jī)20%+考勤10%+討論課成績(jī)20%+課程論文成績(jī)50%。

四、討論式教學(xué)方法的應(yīng)用效果

課堂中采用的教學(xué)方法靈活多樣時(shí)，學(xué)生參與性強(qiáng)，利于學(xué)生綜合能力培養(yǎng)。每次用兩學(xué)時(shí)進(jìn)行兩個(gè)題目的討論，討論過程中本人鼓勵(lì)學(xué)生針對(duì)討論內(nèi)容進(jìn)行交流，盡量每個(gè)人參與其中。討論式教學(xué)法和傳統(tǒng)的講授法相比，具有自身不可取代的優(yōu)勢(shì)，正是這種優(yōu)勢(shì)使其發(fā)揮了很大的作用。

1.提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。采用討論式教學(xué)法，在實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的的同時(shí)，可以讓學(xué)生在有目的地查找資料、整理資料、查閱資料、研究資料中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，從而激發(fā)他們的自主學(xué)習(xí)的能力，提高了學(xué)生的主動(dòng)性，從而減少對(duì)教師、教材的依賴性，增強(qiáng)其獨(dú)立意識(shí)，培養(yǎng)了獨(dú)立思考能力。

2.提高協(xié)作能力。制作課件的過程中互相交流與合作、相互幫助、相互配合和補(bǔ)充養(yǎng)成合作與分享的意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生合作精神，提高交流能力，增強(qiáng)自信心，充實(shí)理論知識(shí)。

3.提高表達(dá)能力。討論式教學(xué)過程中，本人鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，講一句都可以，只要參與討論過程提出的問題及補(bǔ)充內(nèi)容合理就給討論課成績(jī)，而吸引全班學(xué)生，活躍了課堂氣氛。進(jìn)行討論時(shí)學(xué)生的參與數(shù)量比預(yù)期的還要多，積極性也高，講述和討論的內(nèi)容比較新，提出的問題中結(jié)合生產(chǎn)和生活中遇到的問題較多，通過課堂講解及回答問題，相互討論、糾正錯(cuò)誤，提高了學(xué)生口頭表達(dá)能力。

4.提高學(xué)生對(duì)該課程的興趣。通過討論式教學(xué)法給同學(xué)們提供了一個(gè)自我學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，使學(xué)生在搜集資料、制作課件、講解、課堂討論中真正體驗(yàn)到《飼料加工學(xué)》課程所涵蓋知識(shí)的重要性及使用性，配合飼料加工的每個(gè)環(huán)節(jié)與飼料質(zhì)量的關(guān)系及各環(huán)節(jié)的注意事項(xiàng)，從而提高了學(xué)生的思考、討論問題能力及該課程的興趣。

5.擴(kuò)大教師的知識(shí)面。討論式教學(xué)過程中，也能夠使教師獲得可學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，而且教師要不斷更新自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)。教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)大綱和目前我國(guó)飼料加工行業(yè)面臨的一些問題出一些討論題目，所以教師出題目之前通過查閱文獻(xiàn)、收集大量的資料、整理資料、熟悉資料、研究資料要了解當(dāng)前飼料行業(yè)情況、存在的問題，影響飼料質(zhì)量的因素、飼料質(zhì)量問題引起的畜產(chǎn)品質(zhì)量及環(huán)境污染問題等內(nèi)容;進(jìn)行討論時(shí)通過組織討論，根據(jù)討論的情況正確引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入正題，組員回答完問題后，答案不全的可以適當(dāng)補(bǔ)充，做課堂評(píng)價(jià)等有利于教師提高各方面的知識(shí)和能力。

五、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，《飼料加工學(xué)》課程中采用講課為主、討論為輔的講課方式后，使學(xué)生從被動(dòng)地學(xué)習(xí)變?yōu)榉e極主動(dòng)地學(xué)習(xí);通過討論課師生、學(xué)生之間的積極互動(dòng)，相互啟發(fā)，可以活躍課堂教學(xué)氣氛，提高學(xué)生表達(dá)能力、協(xié)作能力、自主學(xué)習(xí)的能力，增強(qiáng)自信心，改善教學(xué)方法，從而有利于提高大學(xué)課堂教學(xué)質(zhì)量，對(duì)教師教學(xué)水平和知識(shí)結(jié)構(gòu)的提高也起促進(jìn)作用。

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