食品科學特色的過程裝備與控制專業人才培養模式初探

摘 " "要： 江南大學機械工程學院過程裝備與控制工程專業以食品機械專業為前身。結合本校食品科學在輕工業領域內的學科優勢，確定了食品特色的過程裝備與控制專業人才培養目標和方向，重點討論了食品科學與工程專業人才培養理念在過程裝備與控制專業人才培養中的應用模式，為實現過程裝備與控制專業的綜合型人才培養目標提出了有益思路，以更好地服務企業和社會發展。

關鍵詞： 食品特色 " "人才培養 " "培養模式

1.我校過程裝備與控制工程專業發展現狀

現在國內設立過程裝備與控制工程（“過控”專業）本科專業的高校110所，建有“化工過程機械”碩士點的高校30余所，設立博士點的高校14所[1]。江南大學機械工程學院“過控”專業的前身為食品機械專業，是我國最早開始食品機械專業人才培養的單位之一。1958年即開始食品機械專業人才培養，為我國食品、輕工機械行業培養了一大批優秀技術人才，在行業內享有很高聲譽。現如今，“過控”專業依托江南大學在輕工、食品行業的整體優勢，結合新形勢下食品、農產品加工機械的發展要求，在加強專業基礎的同時，構建有輕化工特色的“過控”教學體系，確定食品特色的過程裝備與控制專業人才的培養目標和方向。

“過控”專業與國計民生戚戚相關，行業關聯度大，對國民經濟發展的拉動作用強，是我國高等工科教育的重頭專業[2]。我校本專業是以過程裝備設計和制造為主體、過程原理和控制技術應用為兩翼的學科交叉型專業。……