不斷完善中國旅游職業教育體系

當今旅游教育面臨的重大挑戰是如何為旅游業全方位、多層次地提供旅游人才，而不斷完善中國旅游職業教育體系是應對這一挑戰的重要突破點。

一、旅游行業的范圍及旅游行業人才的界定

什么是旅游業？根據世界旅游組織的“旅游衛星賬戶（TSA）”分類方法，對我國旅游業范圍進行界定，旅游業大致可以包括下列9個方面：（1）客運交通；（2）住宿業；（3）餐飲業；（4）旅游旅行中介；（5）旅游吸引物；（6）商業零售業；（7）文化體育娛樂業；（8）旅游咨詢業；（9）旅游裝備制造業。

這樣的分類大致可以表明，旅游從業人員主要應該包括在這些行業工作的人員，但是由于旅游行業的龐大以及與其他行業的相互交織的原因，這些行業中的旅游從業人員實際應該分成兩類：

第一類別：旅游通用職業人才。通用職業是指社會轉型過程中社會分工趨向龐雜和交融，職業邊界模糊，一些職業擴散演變為一般或者通用的工作技能。在旅游通用職業人才類別中，這些職業人才既可歸屬于旅游行業，也可分屬于社會其他行業，如工程設備、會計、計算機網絡、美工、采購等專業技術人才。

第二類別：旅游特有職業人才。特有職業人才指必須具備較高的旅游行業的專業知識技能和專業職業素質的人才，并且主要在旅游行業就業的，如飯店職業經理人、計調、導游、餐廳服務人員等。

旅游通用職業人才可以由社會其他機構培養，而旅游職業教育體系應該關注的是旅游特有職業人才的培養。

二、現代旅游職業教育體系的概念和對旅游專有人才的分析

由于旅游人才的多層次和多方位性，決定了旅游人才的培養必須在一個教育體系中才能實現。圖1的教育體系框架示意圖體現了終身教育的理念。中等和高等職業教育的協調，既包括辦學的層次與內容，也包括辦學的體制與機制，突出了職業性（或行業性）、應用性、開放性和終身性的特點。

在這樣一個體系中，旅游教育關注的是最具旅游內涵且具有不可替代性的旅游人才的培養。基于《旅游行業發展與人才需求調研報告》《中國旅游教育年度報告》（2012年）等調研論證，目前自中職、高職（專科）、本科到專業碩士，旅游特有職業各層次人才培養相銜接的職業崗位主要有：

旅游接待業類服務與管理崗位群，該類崗位分布于酒店、餐飲、交通、景區、各類旅游服務綜合體等多種旅游服務與管理機構中’也是旅游管理專業學生最普遍的就業崗位，如酒店、餐飲等機構的接待人員、服務員等。

旅游活動類服務與管理（如觀光、度假、旅行等）崗位群，該類崗位主要分布于旅行社、旅游在線服務商等旅游服務機構中，如導游、導購、旅行社計劃調度、綜合業務人員等。

旅游項目策劃與管理類（如旅游產品策劃、景區策劃、旅游營銷策劃等）崗位群，該類崗位主要分布于節慶會獎公司、旅行社、旅游在線服務商、酒店、旅游規劃咨詢公司、景區管理公司等旅游服務與管理機構中，如各類旅游服務機構的旅游產品策劃師、景區項目策劃師、景區規劃師等。

新興旅游業態類（如旅游電子商務、智慧旅游等）服務與管理崗位群，該類崗位主要分布于酒店、景區、旅游中介機構等企業中，是伴隨旅游產業快速發展而興起的新業態中的工作崗位。

根據問卷調查，這些現代旅游核心人才的學歷結構如表1所示。

三、旅游人才培養模式優化與創新的核心是建立分層次的培養模式

基于旅游人才在技能和層次上的多樣性，旅游人才的培養應該分層次進行。表2是對旅游人才分層次培養的思考。

旅游職業教育體系除了要對旅游人才分層次培養外，還應該根據各層次旅游人才需求量，由目前的紡錘形分布改變為金字塔形分布（圖2），位于塔尖的是高級人才，順次為中級人才，最基層是數量眾多的初級服務操作型人才。各層次的人才需求除了數量上的差異，對業務規格的要求也不同。因此，各層次人才不僅在培養目標上要有所區分，在培養模式上更要有很大差別。

1.高級管理研究型人才實行產、學、研相結合的培養模式

旅游業對高級人才的要求是能夠站在前沿引領行業發展，能夠開發潛在資源，能夠創造企業效益，能夠規范和制定行業標準。職業分布上包括教師、理論研究者、高層管理者、高級顧問、高級策劃師、高級導游等。學歷分布上主要集中在碩士以上及優秀本科生。對于高級人才的培養，理論素養是基礎，開拓能力、創新能力、駕馭能力是重點，采取知識學習、理論研究和行業深度參與有機結合的培養模式。

2.中級管理服務型人才實行教學經營一體化培養模式

旅游業對中級人才的要求是熟悉企業的運作，能夠起到承上啟下的作用，率先垂范，調動基層員工積極性，保持企業穩定，提高服務效率。中級人才職業分布上包括：中層管理者、中級導游、策劃師、咨詢師、高級廚師等。學歷分布上主要集中在高職高專和一部分本科。對于中級人才的培養，專業技術是基礎，經營能力是重點，在培養模式上專業教學與在實習企業經營應作為一個整體來運營，為專業教學創造一個真實的職業環境。

3.初級服務操作型人才實行工作本位學習培養模式

旅游業對初級人才的要求是掌握熟練的技能和技巧，擁有良好的服務意識，吃苦耐勞，熟悉并熱愛本職崗位。初級人才職業分布上包括：初級導游、各企業基層服務員和基層管理者、廚師、推銷員等。學歷分布上主要集中在中職和一部分高職。對于初級人才的培養，服務意識和職業道德是基礎，服務技能是重點，在培養模式上宜采取工作本位學習的方式。