高職旅游管理專業生產性實習實訓基地建設探究*——以張家界航空工業職業技術學院旅游管理專業為例

李長亮　洪秀文

張家界航空工業職業技術學院，湖南　張家界　427000

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高職旅游管理專業生產性實習實訓基地建設探究*
——以張家界航空工業職業技術學院旅游管理專業為例

李長亮洪秀文

張家界航空工業職業技術學院，湖南張家界427000

摘要：本文從高職旅游專業建設生產性實習實訓基地為出發點，通過探究適應高職旅游管理專業生產性實習實訓基地建設的思路，擬定具有創新意識的基地建設具體方案，希望能對其他高職旅游管理專業在建設生產性實習實訓基地方面起到借鑒和參考作用。

關鍵詞：旅游管理；實訓基地；建設研究

隨著我國旅游業在近幾年井噴式發展，已經成為第三產業中的"最大產業"、"支柱產業"。然而，與之相違背的卻是高素質旅游專門人才的短缺，究其原因，問題出在旅游教育長期存在的理論與實踐脫節的問題，高職院校旅游管理專業生產性實習實訓基地的硬件條件與軟實力已經難以適應新形勢下的要求。為此，本文將通過"人才共育、過程共管、責任共擔、成果共享"的政校企合作長效機制，建成一個設施設備先進、師資力量雄厚、實踐教學體系先進、實踐教學資源豐富、社會服務功能完善的旅游管理生產性實習實訓基地提出建設性方案和具體措施。

一、實訓基地建設思路

(一)堅持"校企共建、共管、共贏"為實訓基地建設理念

高職院校應該在現有的校企共建實踐基地的基礎上，完成由學校承擔主要實踐教學任務向由多方組建的職教集團指導下的校企共同完成主要實踐教學任務的轉變。按照校企共同構建教學體系，共同建設校內外實訓基地，共同參與教學管理，共同開展技術服務與培訓，共享基地資源與技術成果等理念，校企共建生產性實習實訓基地。

(二)強化"景校交融"的實訓基地特色

根據旅游專業的特點，高職院校在實訓基地建設過程中，一方面要注重綠色生態內涵建設，形成與基地所在周邊景區景點的天然融合，另一方面通過基地內景觀建設和景點化校內實訓基地建設，使基地成為所在地區景區中的一處景點，形成"景校交融"的基地特色。同時，基地內的景觀和景點可以為學生員提供講解(實習導游)的機會。

(三)突出三個重點建設

1.突出"系中企、企中系"實訓基地建設

加強系辦酒店賓館和旅行社等生產經營性企業建設，實訓基地完全采取企業運行模式由專業教師擔任管理者，學生競聘基層管理崗位和一線服務人員崗位，通過對外營業途徑實現自負盈虧。通過讓學生在真實的企業工作場景中開展與專業相關的實訓課程，完成學生和教師的技能培訓、過程考核和綜合能力提升，實現"系中企"。通過加強與當地旅行社為代表的合作力度，選派專業師生進駐企業，承包分部門，根據旅游業淡旺季規律成立企業內短期服務部門，參與旅行社的人員招聘、入職培訓、業績考核、技能比武以及市場營銷、財務管理，做到企業就是系部，部門就是課堂，實現"企中系"。

2.突出"現場管理"和"PDCA循環管理"的基地管理建設

在校企合作過程中，注重加強基地文化與企業文化的融合，促進彼此之間的溝通與理解，使校企合作從制度層面升華到文化層面。采用旅游企業的"現場管理"和"PDCA循環管理"的管理模式，教師及企業專家隨時以客人身份抽查實習實訓中學生的服務質量，發現問題，查找原因，及時反饋，同時根據"PDCA循環管理"的管理模式，按照計劃、執行、檢查和效果的管理循環來對基地的運行情況和人才培養質量進行全方位監控，保證實訓基地的有效運作。

3.突出"學中做、做中學"和"教中做、做中教"教學模式建設

根據"教學、實習、就業一體化"的人才培養模式，以市場為導向，以學生為中心，創新設計基于工作過程的"個性化"實踐課程體系，實現"產教結合、校企合一"。同時，充分發揮校辦旅行社實訓基地作用，把旅行社管理、計調與外聯操作實務等實訓項目融入到真實實訓場地，通過短期實訓和定崗實習方式，使學生實現"學中做、做中學"，使教師實現"教中做、做中教"，真正做到理論教學情景化，實踐教學體驗化。

二、實訓基地建設內容與措施

(一)形成以"旅游類職教集團"為平臺的基地建設機制體制

成立由政府、主管單位、學校、企業、行業協會參加的旅游職教集團，通過校企合作基地建設指導委員會制定校企合作制度、校企互聘制度、定期企業走訪、專業動態調整等制度，完成資源網絡化共享，形成校企合作長效運行機制。

(二)按照"三對接"原則，構建"三層次"能力培養實踐教學體系

在企業專家指導下，按企業調研-確定職業崗位-確定典型工作任務-歸納行動領域-轉化學習領域-設計模塊項目-教學組織實施優化流程，構建基本技能訓練、專項技能訓練、綜合技能訓練三層次模塊化實踐教學體系。根據企業的標準、崗位要求及生產設備條件，通過對現場調研，確定旅游專業面向的職業崗位(群)，從職業能力出發，按照實際工作任務，確定實踐教學體系中的實訓模塊。

(三)建成"雙帶頭人"引領、具有國際視野的雙語型教學團隊

在知名企業設立具備國際視野的雙師流動工作站。在企業中培養從事酒店管理、技能培訓、旅行社計調以及外聯等業務技能突出的人員。實施校內、外專業教師、校內骨干教師企業掛職鍛煉計劃，激勵教師、企業管理人員合作建設生產性實習實訓基地，培養教師的理實一體化教學能力。實施教學實踐能力培訓和考核計劃、社會服務能力認證計劃，提升教師的"雙師"素質。

(四)建成數字化、網絡化、模塊化的共享實踐教學資源

按照企業現場生產標準，根據實踐教學條件，聘請旅游類企業專家和課程專家共同開發實訓指導書和實訓教材。組織骨干教師與企業專家完成實訓教材中實際案例的開發，為實訓教材提供豐富的素材。積極引進、借鑒國內外優質實訓教材，進一步優化實踐教材內容體系。與國內其它院校合作，建設旅游管理實踐教學數字化教學資源庫，實現所有資源上網。

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中圖分類號：G717;F590-4

文獻標識碼：A

文章編號：1006-0049-(2016)01-0030-02

基金來源：湖南省職業院校教育教學改革研究項目，青年專項，課題編號：ZJC2012032。