試論高職院校旅游管理專業(yè)“訂單式”培養(yǎng)模式的問題與對策

鐘真

(湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院，湖南 長沙 410201)

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試論高職院校旅游管理專業(yè)“訂單式”培養(yǎng)模式的問題與對策

鐘真

(湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院，湖南 長沙 410201)

摘要：“訂單式”人才培養(yǎng)模式是高職旅游專業(yè)教育適應(yīng)市場需求和改革趨勢而發(fā)展的新型人才培養(yǎng)模式。在高職旅游管理專業(yè)開展“訂單式”培養(yǎng)模式，對于增強學(xué)生技術(shù)能力、職業(yè)素養(yǎng)以及文化素養(yǎng)，提高學(xué)生就業(yè)能力，實現(xiàn)由傳統(tǒng)教學(xué)體系轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代教學(xué)體系均有著重大意義。

關(guān)鍵詞：高職；旅游管理；訂單式培養(yǎng)

1高職院校旅游管理專業(yè)“訂單式”培養(yǎng)模式的概念與意義

所謂“訂單式”人才培養(yǎng)模式，是企業(yè)根據(jù)其對未來不同規(guī)格人才需求的情況，與有關(guān)院校簽訂培養(yǎng)協(xié)議(訂單)，然后由學(xué)校按照學(xué)校的教學(xué)計劃和用人單位提出的人才規(guī)格和數(shù)量要求進行培養(yǎng)，并在師資、技術(shù)、辦學(xué)條件等方面合作，通過工學(xué)交替的方式分別在學(xué)校和用人單位進行教學(xué)，學(xué)生畢業(yè)后直接到用人單位就業(yè)的一種人才培養(yǎng)模式。

“訂單式”人才培養(yǎng)模式中，企業(yè)為學(xué)校提供實訓(xùn)場地并解決學(xué)生就業(yè)，學(xué)校按企業(yè)技術(shù)要求培養(yǎng)所需人才。這樣，學(xué)生在校期間就是企業(yè)的準(zhǔn)員工，就能成為一名熟練的服務(wù)員工甚至是基層管理者，畢業(yè)就能立即上崗。

2高職院校旅游管理專業(yè)“訂單式”培養(yǎng)模式存在的問題

2.1“訂單式”人才培養(yǎng)模式的運行機制不完善

對于“訂單式”人才培養(yǎng)模式尚未建立一套完整的運行機制。針對旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中沒有構(gòu)建有效的信息平臺，學(xué)校和企業(yè)在培養(yǎng)中存在脫節(jié)，學(xué)校對學(xué)生后期在企業(yè)頂崗實習(xí)處于半放養(yǎng)狀態(tài)，缺乏有效監(jiān)控，同時對于最后訂單培養(yǎng)效果沒有一套評價體系。

2.2旅游企業(yè)對于“訂單式”培養(yǎng)方式認(rèn)可度不高

目前“訂單式”人才培養(yǎng)模式中，培養(yǎng)模式的構(gòu)建和策劃都是由學(xué)校進行的，企業(yè)一般只負(fù)責(zé)“下單”和“接收畢業(yè)生”，中間環(huán)節(jié)缺位嚴(yán)重。企業(yè)和學(xué)校在合作過程中，缺乏主動機制，對學(xué)生了解和掌控不夠，難以留住人才。

2.3學(xué)生對于“訂單式”人才培養(yǎng)方式表現(xiàn)不熱情

當(dāng)學(xué)生帶著滿腔熱情的希望來到實習(xí)企業(yè)時，發(fā)現(xiàn)分配給自己的工作與自己的想像存在巨大差距，有的學(xué)生覺得企業(yè)給工資待遇太低，工作任務(wù)太繁雜，也有的學(xué)生覺得企業(yè)的工作太單調(diào)，比如景區(qū)講解員工作。這樣學(xué)生在實習(xí)工作中出現(xiàn)了脫離工作崗位或者消極怠工，這樣對于專業(yè)的頂崗實習(xí)過程不完整或者實習(xí)效果差，沒有達到高職院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)。由于每個人的要求不一樣，眾口難調(diào)，造成學(xué)生對于“訂單式”培養(yǎng)不感興趣。

2.4學(xué)校對于“訂單式”人才培養(yǎng)模式投入不夠

由于近年高職院校發(fā)展過程中，面臨很多的困難，有的學(xué)校招生情況不理想，資金不足，使許多高職院校旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)設(shè)備不能滿足教學(xué)和實習(xí)實訓(xùn)的需求，基地建設(shè)資金嚴(yán)重不足，制約了校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)，從而導(dǎo)致學(xué)生于實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)設(shè)備不足而動手能力差的局面，在校外實踐實訓(xùn)基地建設(shè)中，由于學(xué)校政策和企業(yè)方面的種種原因，導(dǎo)致合作不暢。

3高職院校旅游管理專業(yè)“訂單式”培養(yǎng)模式的實施對策

3.1從專業(yè)設(shè)置切入，力求實現(xiàn)“產(chǎn)需”平衡

高職院校搭建與市場需求這一鏈接的第一步，應(yīng)該從專業(yè)設(shè)置切入。專業(yè)設(shè)置應(yīng)瞄準(zhǔn)經(jīng)濟與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的走向，在廣泛調(diào)研的前提下，組成由行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校參加的專業(yè)指導(dǎo)委員會，對人才需求預(yù)測、產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析、人才培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)計劃安排、主干課程設(shè)置、能力結(jié)構(gòu)要素、專業(yè)開辦條件以及專業(yè)建設(shè)的社會可利用資源等方面進行評議、論證、審核;在此基礎(chǔ)上，決定該專業(yè)設(shè)置與否。旅游專業(yè)應(yīng)根據(jù)實踐的需要設(shè)置更多的專業(yè)方向。

3.2優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)

高職旅游管理專業(yè)應(yīng)建立一支高素質(zhì)、高技能的“雙師”型的教師隊伍，這部分應(yīng)不定時地下企業(yè)參與實踐鍛煉。同時，應(yīng)該大膽引進企事業(yè)單位的工作經(jīng)驗豐富、高級技能人才作為校外實習(xí)實訓(xùn)指導(dǎo)教師，而不應(yīng)該只注重學(xué)歷不考慮技能。應(yīng)不拘一格用人，打破原有的招聘用人制度。

3.3加強實踐教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)新性和層次性

學(xué)生創(chuàng)新能力的形成一定程度上依賴于對基礎(chǔ)知識的掌握，在此前提下提高他們的綜合運用能力。因此，增加有利于培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識的教學(xué)內(nèi)容，是實踐教學(xué)環(huán)節(jié)進行創(chuàng)新教育的重要工作。就旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)而言，從內(nèi)容上加以拓展和豐富，可采用課內(nèi)情景模擬、專業(yè)見習(xí)、實地調(diào)研、管理營銷實踐性活動、模擬實踐活動、參觀訪問、課程設(shè)計、攥寫論文等形式，使學(xué)生能夠鞏固已學(xué)的理論知識，鍛煉學(xué)生的動手能力，以全面提高學(xué)生實踐能力。

3.4建立健全管理考核制度，推行“訂單式”培養(yǎng)的成果

學(xué)校要加強“訂單式”質(zhì)量管理體系建設(shè)，重視考核學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識解決實際問題的能力，加強對學(xué)生實踐技能的考核，充分發(fā)揮評價的激勵作用和導(dǎo)向功能。具體做法是，吸收用人單位參與到教學(xué)質(zhì)量評價體系中來，逐步完善以學(xué)校為核心、教育行政部門引導(dǎo)、社會參與的教學(xué)質(zhì)量保障體系。高職院校在集中安排頂崗實習(xí)的合作單位里，建立由企校領(lǐng)導(dǎo)、部門負(fù)責(zé)人、指導(dǎo)教師和工人師傅組成的實習(xí)管理小組，既負(fù)責(zé)頂崗實習(xí)的統(tǒng)籌規(guī)劃和管理，又負(fù)責(zé)對工學(xué)結(jié)合頂崗實習(xí)的學(xué)生進行考核；對分散參與頂崗實習(xí)的學(xué)生將全權(quán)委托合作單位的領(lǐng)導(dǎo)、部門負(fù)責(zé)人和工人師傅對學(xué)生進行考核，指導(dǎo)教師進行不定期抽查。

參考文獻：

[1]胡曉玲.旅游管理“訂單式”人才培養(yǎng)模式面向企業(yè)需求的研究.企業(yè)導(dǎo)報，2016.03.

[2]石磊.試分析高職旅游管理專業(yè)中人才“訂單式”培養(yǎng).長春教育學(xué)院學(xué)報，2014.06.

作者簡介：鐘真(1980.11-)，女，湖南長沙人，教育學(xué)碩士，管理學(xué)講師，主要從事旅游管理、酒店管理、茶藝及校企合作研究。

中圖分類號：G640

文獻標(biāo)志碼：A

文章編號：1671-1602(2016)14-0247-01