食品科學與工程實踐教學中心建設與實驗教學改革研究*

于小磊 郭雪松 穆 靜 耿麗晶

（錦州醫科大學食品科學與工程學院 遼寧錦州 121000）

食品科學與工程實踐教學中心建設與實驗教學改革研究*

于小磊 郭雪松 穆 靜 耿麗晶

（錦州醫科大學食品科學與工程學院 遼寧錦州 121000）

結合食品科學與工程專業質量工程建設。以提高食品科學實驗教學中心的建設和管理，就實驗教學體系和實驗教學方法的改革以及實驗教學中心管理體制和運行機制等方面進行研究和實踐。

食品科學與工程 食品科學實驗教學中心 實驗教學體系

高等學校實驗室是高等學校的重要組成部分，是實驗教學的場所，它的建設與管理將直接影響學校培養人才的質量和水平。一個學校的實驗室水平已經成為高等學校辦學水平的重要標志。[1]

食品科學與工程實踐教學中心成立與2007年。現有專職實驗技術人員11人，其中，中級職稱5人，初級職稱6人，均具有本科以上學歷。有兼職教師23人，其中，教授2人、副教授16人，講師13人，具有博士學位者25人、碩士學位者13人（在讀博士8人）。 我院實驗教學中心成立之初將專業定位培養應用型高級技術人才，因此實驗教學水平直接影響我們培養人才的質量。我院領導十分重視實驗室的建設與管理。中心涵蓋面較廣，下設12個子實驗室，并配備儀器室及庫房，并每年參與一次校內實驗教學中心評估工作。[2]

一、食品科學實驗教學中心管理體制與運行機制

良好的實驗室管理體制和運行機制是實驗教學改革順利進行的保障。……