校企合作培養旅游管理人才的內容與運行機制研究

馮偉林++陳慧

[摘要]校企合作對于培養具有扎實的能力與素質的旅游管理專業人才、促進高校旅游管理專業進行教學改革和解決旅游管理專業人才供需的結構性矛盾具有重要意義。在校企合作的過程中，需要在人才培養規格與課程設置、實踐教學、應用型師資培養和人才考核與評價等方面展開合作。另外，需要通過構建校企合作的領導機構和執行機構、校企合作的雙贏機制和績效評價機制來確保合作目標的實現。

[關鍵詞]校企合作；旅游管理專業；人才；運行機制

[DOI]1013939/jcnkizgsc201608175

旅游管理專業應該培養具備扎實的理論知識，滿足旅游企業經營管理實踐所需的應用型人才。在過去傳統的辦學模式中，高校相對比較封閉，教學方法單一，課程內容與旅游行業的發展趨勢脫節，這樣也進而導致所培養出來的人才與用人單位的需求脫節。在我們對某地方本科院校旅游管理專業學生所進行的樣本為150人的調研中所呈現的結果顯示：約733%的同學認為教師實踐經驗缺乏和教學手段單一；約60%的同學認為實踐教學時間不足和教學內容陳舊；約50%的同學認為考核方式和標準存在問題；約567%的同學認為缺乏旅游工程背景。這就充分說明作為受教育主體的學生也認識到當前教育教學存在的問題。這已經成為在旅游管理專業人才培養中必須要解決的問題，而解決這一問題的有效路徑就是進行校企合作，與酒店、旅行社、景區、規劃與策劃等企業進行人才的合作培養，讓高校和企業在培養人才方面共同發揮作用。

1校企合作培養旅游管理人才的必要性

11有利于培養具有扎實能力與素質的旅游管理專業人才

根據我們對重慶40家旅游企業進行調研的數據，認為應屆旅游管理專業畢業生有理論知識，動手能力差，不能解決實際問題和存在職位定位不清晰，能力知識寬而不精的占50%；另外，知識結構不合理，缺乏旅游工程背景的占30%；認為能勝任工作，表現出專業水平的僅占20%。但同時，被調查企業認為通過校企合作能解決存在的一些問題的占100%，其中，被調查企業認為開展校企合作培養旅游管理專業人才是非常重要的占60%，認為比較重要的占40%。由此可見，通過開展校企合作辦學的模式，更好地提升旅游管理專業的人才培養質量贏得了企業的普遍認同和支持。在培養旅游管理人才的過程中，通過校企合作，讓學生深入到旅游企業經營管理的第一線，打破原來主要依賴于課堂理論教學的陳舊教學模式，培養學生的實踐動手能力，同時也使得學生的職業素質、敬業精神和團隊合作的精神得到培養，綜合素質得到提高，并較快地掌握適應實際工作需要的能力。

12有利于促進高校旅游管理專業進行教學改革

通過實施校企合作培養旅游管理人才，可以有效地將學校和企業聯系在一起，形成一個“利益共同體”。高校所培養的旅游管理專業人才能力和素質的高低直接關系著企業的效益，能力和素質較差的就業人員對企業的發展顯然是不利的；另外，企業對旅游管理專業人才的需求規格也決定著旅游管理專業的未來發展，企業顯然也不需要那些不能滿足經營管理實踐的就業人員，也就是說校企雙方的共同目標都是培養符合企業需求的人才，這是雙方的共同目標。因此，旅游企業為了自身的生存和發展，就會積極地從旅游行業和旅游企業經營管理的實際出發，幫助高校提出革新人才培養的人才目標、培養規格、知識體系、實踐能力和職業技能等涉及課程設置的相關內容，高校也相應地進行課程體系和教學方法手段等方面的改革，以適應企業對旅游管理專業人才的需求。

13有利于解決旅游管理專業人才供需的結構性矛盾

當前，旅游行業正處于一個大發展、大變革的時期，需要更多的適應經濟社會發展需求的旅游管理人才參與到行業和企業的發展中。目前，旅游管理專業的就業狀況總體上比較好，但是也存在著學校培養的人才和企業所需要的人才不匹配的結構性矛盾。旅游企業需要能夠滿足其經營管理實踐的應用型人才，而多數學生只是具有較多理論知識，對行業和企業發展的動態和實際不了解，不能滿足企業的需求。造成學校供給的人才與企業需求的人才之間的結構性矛盾。如果開展校企合作培養旅游管理人才，就可以在人才培養過程中對需要更新的知識體系、教學方法和手段以及教學模式等方面提供有益的信息，有效地把學校的人才培養與企業的人才需求結合起來，培養旅游行業和旅游企業所需要的適銷對路的人才，從而有效地解決旅游管理人才供需的結構性差異。

2校企合作培養旅游管理人才的基本內容

在校企合作培養旅游管理專業人才的過程中，校企雙方需要在以下方面開展合作，以實現人才的全面有質量的培養。

21人才培養規格與課程設置

人才培養規格是高校人才培養的一個重要標準，指明了學校應當培養什么樣的人。培養規格的設計需要校企雙方共同參與，能夠結合當前和今后一段時間旅游行業和旅游企業的發展趨勢，設計出符合實際需求的人才培養規格。在人才培養規格設計完備的基礎上，校企雙方還需要共同進行課程體系的設計。課程體系的設計是為了實現人才培養目標和規格的重要載體。目前，不少旅游管理專業的課程設置存在較大的問題就是所設計的課程相互之間交叉重復，不少教材內容空泛。從課程體系的設計來看，沒有特色，沒有突出重點要培養學生哪方面的知識、素質和能力，不符合旅游行業和企業的實際。似乎學生通過學習這些課程以后，畢業后在各旅游企業的各個崗位都能夠進行工作。但實際上，可能很多崗位上的工作都做不了。這一方面是因為所設置的課程缺乏針對性，另一方面是所設置的課程沒有突出旅游這樣一個行業背景。在校企合作培養旅游管理專業人才的背景下，校企雙方共同商定課程體系的設置，可以有效地解決課程設置不符合實際的問題。在雙方共同設置課程的過程中，第一，需要加強有關旅游行業背景的課程，加強有關當前和今后旅游行業與企業發展趨勢的課程，比如將互聯網融入到相關課程中，增加智慧旅游、旅游電子商務等課程；第二，在課程體系設置的過程中，可根據合作企業的類型，根據企業的特色與優勢，開設有針對性的特色課程；第三，將那些脫離實際、脫離行業和企業發展趨勢的課程及時淘汰。

22實踐教學

為提升學生的實踐動手能力，不少學校的旅游管理專業都開設了專門針對學生動手能力培養的專業見習、實習環節，也在校內建設了以計算機為主的模擬實驗室，以期通過打破課堂理論教學獨大的局面，能夠在這些實驗、見習和實習環節中提升學生的實踐動手能力。但是，在實際教學運行過程中，效果并不理想。在計算機實驗室所開展的教學活動，是一個將知識通過電腦展示的一個學習過程，與實際的工作背景相差較大。專業的見習、實習是可以有效彌補這一缺陷的，但是，當學生在企業進行專業見習、實習的時候，企業并未對其進行扎實的技能訓練，只是將學生安排到某一具體的崗位進行工作，中間也不進行輪崗交流，沒有進行相對系統的專業能力訓練，學生所能學習到的知識和能力有限，實踐教學的效果并不理想。在以學生為主體的調研結果也顯示，約60%的同學認為實踐教學時間不足和教學內容陳舊。所以，在校企合作培養旅游管理專業人才的過程中，高校旅游管理專業應該與合作的旅游企業進行充分的溝通，共同商定在實踐教學環節培養學生的具體方案，打破過去僅僅讓學生做雜務的模式，可以讓學生參與到企業的發展戰略規劃論證、具體項目策劃等活動中，并將其與專業見習、實習工作有效地融合在一起。通過具體崗位鍛煉學生的專業能力時，還需要多多考慮進行輪崗交流學習，這樣可以使學生的能力和素質得到更為全面的鍛煉和提高。

23應用型師資培養

在校企合作培養旅游管理專業人才的過程中，除了將學生作為一個主要的對象之外，教師也應該在其中進行高度關注。畢竟教師的水平在很大程度上決定著學生的水平。一個專業所培養的人才質量的高低，師資隊伍素質是一個相當關鍵的因素。在目前各校旅游管理專業的教師理論知識基本上不存在多大問題，但缺乏實踐動手能力，多數教師都是從“學校到學校”這樣一種經歷，沒有在旅游行業和旅游企業工作的經歷。因此，也就不具備教授學生實踐能力所應具備的素質。同時，由于缺乏這樣的經歷，教學素材的來源基本上都是書籍、網絡等二手材料，對其分析與應用不夠深入、全面。在以學生為主體的調研結果也顯示，約733%的同學認為教師實踐經驗缺乏，教學手段單一。這樣缺乏實踐動手能力的教師也成為制約當前旅游管理專業人才培養的一個大的障礙。所以在校企合作培養旅游管理人才的過程中應該對師資進行應用能力的培養。在應用型師資培養方面，學校應該與合作的旅游企業進行深入交流協商，讓教師以掛職或者項目制的方式到企業培訓學習，對企業的具體經營管理實踐活動進行深度參與，補充了解與掌握旅游行業發展的趨勢，并嘗試為所在培訓企業提供經營管理方面的建議。同時，在培訓中，也可以有效補充自己的教學素材。

24人才考核與評價

在人才培養的過程中，一個重要的環節就是人才的考核與評判。在傳統的旅游管理專業人才的考核和評價方面，基本上是以學校為主體，企業雖然在學生的專業見習、實習方面有考核評價，但一般比較粗放，而且其占比也比較低，僅僅只是1～2門實踐課程的考核與評價，沒有全面參與到其中。被調查的學生也有超過50%的認為考核方式和標準存在問題。在前面，我們已經談到需要在校企合作的過程中對人才的培養規格進行共同討論確定，在人才考核與評價環節，也需要雙方共同參與。僅僅從學校的角度來對學生是否合格進行評判，存在主體不全面的缺陷，有些考核方式落后、簡單、單一、脫離實際。所以，為了解決這些問題，就需要在校企合作的過程中，讓企業作為人才考核與評判的重要主體參與進來。旅游企業作為直接使用人才的單位，對于學生是否是合格的人才有著自己的相對較好的實踐判斷，可以將其對人才的判斷標準納入學校的人才判斷標準里。在人才的考核與評價這一環節里，一方面需要將旅游企業的人才評判標準納入學校的評判標準里；另一方面讓企業的主管部門負責人、高管人員都作為考核與評價的主體參與其中，形成一個全面的考核主體。

3校企合作培養旅游管理專業人才的運行機制

上面我們已經對在校企合作中培養旅游管理專業人才的基本內容與環節進行了闡述，要確保上述內容真正得到全面落實，實現良好的人才培養效果，還需要構建一個完善的運行機制。

31構建校企合作的領導機構和執行機構

校企合作培養旅游管理專業人才中的各項內容要想得到落實，在運行機制的構建方面就首先需要考慮構建一個校企合作的領導機構和執行機構，依靠這些組織機構來推動落實合作的內容。校企合作的領導機構可由高校的教務處長、學院院長、企業的人力資源經理、業務經理等中層干部構成；執行機構可由高校的系主任或教研室主任、骨干教師、企業的基層部門負責人、骨干員工等構成。領導機構對校企合作的方向、內容、規模以及雙方權益等方面進行決策；執行機構對校企合作培養人才中的具體事務進行協定，比如在理論教學內容更新、課程標準修訂、專業特色凝練、實踐教學方式與內容等方面進行系統設計、實施。通過校

企合作的領導機構和執行機構的相關工作，為日常的校企合作運行提供組織保障，校企合作培養旅游管理專業人才的工作才能實現預期的效果。

32構建校企合作的雙贏機制

校企合作培養人才的工作能否可持續地進行下去，需要確保校企雙方能夠在合作中實現雙贏，也就是要求在校企合作的過程中構建校企合作的雙贏機制。在現在多數校企合作的項目中，呈現的基本狀態是高校相對積極，企業相對消極。一方面，學校積極地到處找尋合作的企業，建設實踐基地，為學生落實見習、實習工作任務；另一方面，企業雖然也表面上對此表示歡迎，但沒有真正按照人才培養的規范手段進行實施，更多的時候是讓學生打雜。之所以出現這一問題，主要是校企雙方的利益不一致所導致，企業是以追求經濟利益為目標的，所以學生的培養對其來講就是額外的負擔。從中可以發現，構建校企雙方的雙贏機制就是十分必要的。在雙贏機制的構建中，企業與高校聯合培養學生，應該給予企業相應的經濟補償，或者通過教師的科研、學生的專門實踐項目服務于企業的經營管理活動，讓企業在其中能夠真正的獲得相應的經濟利益。

33構建校企合作的績效評價機制

校企合作培養旅游管理專業人才的目標是否實現，培養出來的人才是否有質量上顯著改善，需要通過相應的績效評價機制來進行效果評價，以便為后期的合作培養人才提供經驗借鑒。如果沒有相應的績效評價機制，校企雙方對合作培養的效果缺乏客觀的評價，不能及時總結和反饋其中存在的問題，就無法為后續人才培養效果的持續改善提供。績效評價機制方面，可由校企合作的領導機構和執行機構承擔此項工作，對日常的合作工作出現的問題、學生的考核與評價結果、企業在合作中所獲得直接和間接的收益以及合作中產生的費用進行分析，對學生進行合作培養的意見征詢。通過這些活動，可以讓校企雙方能夠對合作的效果有全面客觀的認識，有利于后續合作的可持續進行。

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