王文煥
摘 要:在水果和蔬菜(以下統稱“果蔬”)生長的過程中,會使用大量的農藥。雖然這樣會提高果蔬的產量,進一步推動農業的發展,但是,農藥會殘留在果蔬上。農藥過量或者使用不當會嚴重威脅人們的身體健康,所以,果蔬檢測儀便應運而生了。
關鍵詞:果蔬檢測儀;農藥;果蔬;食品安全
中圖分類號:S379.3 文獻標識碼:A DOI:10.15913/j.cnki.kjycx.2016.03.086
隨著人們生活水平的提高,健康逐漸成為了人們關注的焦點。目前,我國果蔬檢測儀較為精密,多用于工業、國家檢測處和企業等大型市場中。由于沒有專業人員操作,或者操作人員操作時缺乏耐心,所以,檢測結果不盡如人意。鑒于此,需要操作方便、檢測結果明了的家用檢測儀——只需將清洗過的果蔬放到檢測儀中,就能檢測出農藥的殘留量,然后再洗再檢測,直至果蔬上的農藥含量符合食用要求。
1 課題研究背景
在農作物生長的過程中,農藥是必不可少的。使用農藥能夠進一步提高糧食產量,推動農業的發展。雖然我國耕地在逐步減少,但是,農藥的使用量卻連年上漲。大量使用農藥也必然會影響食品安全。近幾年,頻繁發生的食品安全問題提醒人們要高度重視食品安全問題。
使用的農藥必定會有殘留,如果殘留在食物上的農藥超過了允許的殘留限量,就會危害人體健康,或者它會以生物鏈的方式毒害其他生物。農藥具有兩面性,一方面,它能消滅害蟲,提高農作物的產量;另一方面,如果它進入人們經常使用的食物中,比如糧食、蔬菜、水果和魚等,就會產生食物毒害,進而危害人體健康。海南“毒豇豆”事件發生以后,青島又出現了“毒韭菜”事件,多名市民被診斷為有機磷中毒。這一系列事件使人們不得不提高對農藥的重視程度,讓人們有憂患意識。
成年人的體內含有抗體,攝入少量的農藥或許不會影響健康。但是,孕婦、兒童等身體敏感的人食用有農藥殘留的食物,會嚴重危害身體健康。在日常生活中,人們認為洗過的果蔬上并不會有殘留的農藥和其他有害物質,其實不然。長此以往,留在人體中的有害物質就會越來越多。
2 我國果蔬檢測儀使用狀況
國家規定,從田地里取出的果蔬都要經過嚴格的農藥殘留檢測,檢測合格的才能上市;那些檢測不合格的,是不允許上市的。
果蔬質量監管主要包括生產環節的監督和流通環節的檢測管理。在市場經濟中,有些地區的菜農為了追求經濟利益,不顧上級部門的要求,在種植果蔬時使用了大量的農藥,導致食物中毒事件激增。這幾年發生的食品安全事件已經引起了政府有關部門的高度重視,因此,必須要采取相關措施遏制這一問題。在實際工作中,雖然有相關的規章制度,但是,其落實程度并不高;強制性的法規也不健全,監管、處罰工作沒有落實到位。果蔬的質量監管工作主要體現在流通環節,所以,要有效把控批發市場、農貿市場的入口關,不合格的果蔬堅決不準上市,因為這是確保市民吃上放心果菜的最后關口。
相關制度規定,超市和農貿市場必須配置檢測儀。隨著我國農藥殘留檢測技術的提高,其檢測靈敏度也在提高。在調研過程中發現,許多超市和農貿市場里的檢測儀大多成了擺設,有的閑著不用;有的雖然能檢測,但是,數據不公示;有的數據即使公布了,也可能是很久之前的結果,并沒有充分發揮檢測儀應有的作用,這種情況著實令人擔憂。筆者在網上瀏覽資料時也發現了這種情況,福建檢查出有30%的超市沒有配置果蔬檢測儀,上級人員不重視檢測工作,農藥殘留超標事件時有發生。
3 果蔬檢測儀發展趨勢
雖然人們的食品安全意識提高了,但是,食物中毒事件仍有發生。另外,已經上市的果蔬檢測儀的檢測周期比較長,需要工作人員有較強的專業操作能力。在檢測過程中,通常是先內部檢測,然后再將檢測過的果蔬投放到市場上,所以,整個過程消費者并沒有參與,也不清楚這些果蔬是否安全。
在目前的市場情況下,人們不得不考慮讓果蔬檢測儀走進家庭,使其為家庭服務,通過簡單的操作完成對果蔬的質量檢測。很顯然,這種發展趨勢是必然的,也得到了大多數家庭的響應。相信果蔬檢測儀必將朝著操作簡單、檢測快速的方向發展,這正符合家用果蔬檢測儀的設計原則。
4 結束語
隨著人們生活質量的提高,大家已經不僅僅滿足于吃飽穿暖的現狀,而更加注重飲食安全,用科學的數據保證身體健康。“民以食為天”,健康與所有人密切相關。大量使用農藥,尤其是有機農藥會引發嚴重的農藥污染問題,所以,為了保證自己和家人的身體健康,檢測工作是非常重要的。雖然我國的檢測技術還處于逐步完善階段,檢測靈敏度也在提高,但是,對于普通消費者來說,很難擁有這樣一個儀器。因此,體積小巧、操作簡單的家庭型果蔬檢測儀是其未來發展的大趨勢。
參考文獻
[1]吳永寧.食品污染監測與控制技術[M].北京:化學工業出版社,2011.
[2]國家工商行政管理總局,第43號令.流通環節食品安全監督管理辦法[S].2009-07-30.
〔編輯:白潔〕