湖北省天門市張港鎮三新花椰菜產銷專業合作社產業發展經驗探討

蔣鉑

(長江大學農學院，湖北 荊州 434025;湖北省荊州市水文水資源勘查局，湖北 荊州 434000)

朱建強

(長江大學農學院，湖北 荊州 434025)

湖北省天門市張港鎮三新花椰菜產銷專業合作社產業發展經驗探討

蔣鉑

(長江大學農學院，湖北 荊州 434025;湖北省荊州市水文水資源勘查局，湖北 荊州 434000)

朱建強

(長江大學農學院，湖北 荊州 434025)

[摘要]隨著國家對農業扶持的力度加大、各種惠農措施的相繼出臺，農村地區涌現出不少新型農業合作社，總結其成功經驗，對于引導農村專業合作社健康發展具有重要意義。通過調研，對湖北省天門市三新花椰菜產銷專業合作社發展蔬菜產業的經驗進行總結，具體內容如下：通過土地流轉實行規模化經營、標準化生產；以質量認證為載體，實行基地建設與龍頭企業對接互動，推行訂單農業；構建蔬菜生產、加工、銷售鏈，實現蔬菜生產產業化。采取上述措施對三新花椰菜產銷專業合作社發展和農民增收發揮了重要作用，可為其他農村專業合作社的發展提供參考。

[關鍵詞]蔬菜；專業合作社；可持續發展

近幾年來，我國棉花、玉米、油菜等農產品銷售低迷，農民直接從事作物生產的收入不增反降。如何另辟蹊徑、在蔬菜產業上進行突破，是一個值得思考的問題。蔬菜是人民生活的必需品，發展蔬菜生產對保證菜籃子安全和農產品市場穩定具有重要作用。為此，應大力做好蔬菜產銷、推動蔬菜產業的可持續發展。湖北省天門市張港鎮于2009年成立三新花椰菜產銷專業合作社，該合作社是一家以花椰菜為主體，集生產、加工、銷售于一體的蔬菜產銷專業合作社，擁有會員109個(集團會員30個，種植大戶79個)，會員股金500萬元，蔬菜生產基地25個，種植面積10000hm2，核心花椰菜種植試驗示范村2個，試驗示范基地666.7hm2。2014年，蔬菜生產基地生產蔬菜38萬t，產值6.5億元，加工蔬菜25萬t，產值近6.2億元，品種既包括傳統的白花菜、毛豆、辣椒、番茄和甘藍，也包括青花菜、甜玉米、紫甘藍等高檔蔬菜。合作社會員人均收入39126元。帶動農戶1.8萬戶，戶平增收1056元，人平增收260元。2010年入選省級示范合作社，2011年入選國家級示范合作社。2012年，該專業合作社被授予“湖北十大名牌農產品”、“全國知名品牌”等稱號。國家標準化委員會將蔬菜基地列為“國家級蔬菜栽培標準化示范園”。2013年，獲得“張港花椰菜”地理標志認證。為此，筆者對湖北省天門市三新花椰菜產銷專業合作社在產業發展方面進行了分析總結，以便為農村專業合作社的發展提供可資借鑒的經驗。

1打造特色產業，實行蔬菜生產規模化

具有特色是一種產品立足于市場的關鍵。張港鎮鎮政府經過30年的探索與實踐，按照引種、試驗、示范和推廣應用的程序，在多次邀請省內外蔬菜專家、教授現場考察論證和市場調查的基礎上，結合張港鎮的實際情況，指導農民從近百種蔬菜品種中篩選出適合本地發展的花椰菜、甘藍和白蘿卜品種，將其定為基地蔬菜發展的主導品種，從種植模式上改變過去的“麥-豆-粟”、“麥-棉”、“油-豆-粟”傳統模式，大力推廣“毛豆-花椰菜”、“甜玉米-花椰菜”、“油-豆-花椰菜”、“早春蔬菜-花椰菜”等的種植模式，經濟效益明顯提高。到2014年蔬菜種植基地已遍布全鎮44個村，面積達10000hm2，其中花椰菜種植面積達到5000hm2，在全國首屈一指。白蘿卜3333.3hm2，甘藍1666.7hm2；產量38萬t，其中花椰菜15萬t，白蘿卜15萬t，甘藍8萬t。

2合理流轉土地，實行蔬菜生產集約化

2014年，該專業合作社創新農業經營體制，加快推進農業發展方式轉變。引導土地承包經營權有序向專業合作社流轉，在確保現有土地承包關系保持穩定且長久不變的前提下，按照自愿有償的原則，吸引農民以田地、資金入股專業合作社。這樣不僅創新分配方式，釋放生產力，還有效解決了農村“誰來種田”、“怎樣種田”兩大難題[1,2]，成功打造了“合作社+公司+基地+股東+士地流轉農戶”模式。土地流轉分3種模式，第一種模式是針對入社5年以上的帶土地流轉的農民股東，以當年蔬菜價格90%返還；第二種模式是利用農戶農閑田實行暫時的土地流轉，在農民需要耕種的時候返還；第三種模式是與農民合作種植，土地由甲方提供，收獲蔬菜1500kg以上按甲方六成、乙方四成的比例分成，收獲蔬菜1500kg以下按甲方七成、乙方三成的比例分成。2014年1月起，該專業合作社流轉土地345.2hm2，開始大規模蔬菜集約化種植，不僅為專業合作社大規模生產精品花椰菜、毛豆、甜玉米、甜碗豆等農產品提供了強大的農田保證，同時也為合作社蔬菜深加工項目提供充足的原料保證。

3推行品牌戰略，實行蔬菜生產標準化

為了確保生產的蔬菜不愁銷路，該專業合作社在“創品牌，拓市場”上下功夫。堅持在生產上全面推行標準化栽培，在質量安全上嚴把檢測關，把生產“放心菜”作為專業合作社的生命線[3,4]。一是統一提供蔬菜苗。2014年，投資10萬元完善育苗工廠設施，實行了工廠化育苗，這樣做不僅用種少、幼苗大小一致、苗齡短(夏季育苗短則15～20d)、土傳性病蟲害少、根系保存完好、移栽后不緩苗、成苗率高，而且徹底解決了廣大菜農育苗難的問題，降低了生產成本，為合作社集約土地、大面積種植提供強有力的技術保障。二是制定了統一的技術操作規程,使保障蔬菜生產有標可依，有章可循。2009年，本著“制定一套標準，建好一個基地，辦好一個產業，帶富一方農民”的原則，組織蔬菜、植保、土肥、環保等專家制定了《綠色食品花椰菜標準化生產技術規程》、《綠色食品花椰菜加工技術規范》。三是統一施肥。投資40萬元，利用土壤肥力評估資料，在張港鎮河三村、尹港村、周鋪村、旦鋪村全面推廣平衡施肥技術，節資增效達10%以上。四是統一病蟲防治。投資4.5萬元購買黃板2000張、頻振式殺蟲燈30盞、高效低毒農藥2000袋，開展病蟲綜合防治技術推廣，減少農藥污染，使產品質量達到或超過食品安全國家標準。五是建立農產品生產檔案記錄冊，實行農產品可追溯制，保障農產品安全。六是投資30萬元建立農產品檢驗室，對每批農產品進行檢驗檢測，確保農產品安全。

4廣泛開展技術培訓，實行蔬菜種植科技化

為了提高社員及農戶的科學種植水平，改變農民傳統的種植觀念，該專業合作社采取靈活多樣的形式，大力開展對農民進行技術培訓。一是“走出去”。合作社每年投資20萬元，組織農民到外地參觀學習，使之成為蔬菜科技帶頭人。二是“請進來”。合作社聘請了湖北省農業廳、湖北省農科院、華中農業大學及天門市農業局的有關專家作為常年技術顧問，解決廣大農戶種植技術上的問題。三是組織開展技術培訓。近年來先后50多次聘請農技專家進行技術講座，共培訓合作社員8000多人次，發放農技資料15000多份。四是現場示范。合作社聘請了2名技術人員，直接面對農戶進行技術指導，現場示范，將技術指導到田間地頭。采取上述措施后，使蔬菜“四新”(新品種、新農藥、新化肥、新技術)、“五節”(節肥、節藥、節工、節種、節水)技術得到全面推廣，病蟲綜合防治農藥用藥減少30%，每公頃節支450元；測土配方施肥肥料用量減少20%，每公頃節支1200元。

5實施訂單農業，實行蔬菜生產產業化

為了推進農業產業化，該專業合作社依托標準化生產，以質量認證為載體，促進蔬菜基地建設與龍頭企業對接互動，推行以合作社為紐帶、龍頭企業為主體、原料基地為依托、農戶參與為基礎的產業化發展模式，積極鼓勵企業實行定單生產，通過與農民簽訂合同的方式，建立比較穩定的原料供應基地[5～7]。2014年合作社簽訂種植回收合同訂單2010份，面積4400hm2，產量15.69萬t，其中花椰菜4000hm2，產量15萬t，保護價為0.8元/kg；青花菜66.7hm2，產量1500 t，保護價為1.5元/kg；甜豌豆53.3hm2，產量900t，保護價為2.5元/kg；毛豆200hm2，產量3000t，保護價為2.2元/kg；青刀豆60hm2，產量1500 t，保護價為3元/ kg。訂單農業的實施，不僅讓農民吃上了定心丸，也幫助農民增加了收入，深受合作社社員及農戶的歡迎。

6促進農產品深加工，實行蔬菜生產商品化

2009年，該專業合作社投資3600萬元，建立一個占地23100m2的蔬菜產地批發市場，一座日處理3000t保鮮蔬菜的氣調保鮮庫，購置物流配送車輛等設施50多臺(套)。年加工、銷售保鮮蔬菜25多萬噸，年交易額5億多元。2010～2014年，該專業合作社投資4145萬元，建起面積達6680m2的蔬菜配送車間廠房；購置蔬菜凈菜加工預處理生產線4條，其中蔬菜收購分級生產線2條，清洗、漂燙、冷卻生產線2條；購置安裝蔬菜精選工作臺36臺(套)及車間恒溫空調系統、水消毒處理系統、空氣消毒系統；購置安裝真空包裝機、速凍裝置及配套設備35臺(套)。此外，建起面積達3500m2的-18℃蔬菜產品存放庫，完成了廠區通電、通水、綠化、污水處理等項目。采取上述措施后，每年新增銷售量40萬t，新增銷售額55000萬元，新增稅收700萬元，減少蔬菜采后損失1000萬元，降低流通成本450多萬元。同時，吸納8000多農戶投入蔬菜生產，新增直接或間接就業人員5000多人。僅通過保鮮加工銷售花椰菜這一項目，就使每公頃增收5250元，且二次返利每公頃還可增收450元。

7開拓進取，創新機制，實行蔬菜生產多元化

該專業合作社為了保障蔬菜生產能健康持續地發展，開拓進取，創新機制，實行蔬菜生產多元化。一是從外地引進花椰菜及其他蔬菜新品種，在示范區和基地進行試驗、示范種植，獲得成功后再向社員及農戶推廣，到目前為止共引進新品種120多個，其中花椰菜60個、甜玉米30多個、毛豆4個、紫甘藍12個、青花菜12個、白蘿卜6個。同時調整蔬菜種植結構，減少生長周期為80～100d的花椰菜早熟品種種植，增加生長周期為120～140d的晚熟品種種植，延長了供貨期，調劑了市場供應。二是開展種植新模式的研究與探討，淘汰了傳統的“麥-豆-粟”、“麥-棉”、“油-豆-粟”、“黃豆-花椰菜”種植模式，推出了“毛豆-花椰菜”、“甜玉米-花椰菜”、“毛豆-早花菜-荷蘭豆”種植新模式。采取上述措施后，使農民每畝增收500～1000元。三是加強蔬菜新品種的加工、儲藏、保鮮研究，進一步延長市場供應期，化解市場壓力。2014年，加工花椰菜、青花菜、甜玉米、玉環、慈姑、毛豆、大白菜等蔬菜20萬t，產值約3億元；速凍蔬菜5000t，產值2000萬元，由此保障了蔬菜生產的健康發展。

8結語

近幾年來，湖北省天門市三新花椰菜產銷專業合作社健康快速的發展，取得了良好的經濟效益和社會效益。縱觀該專業合作社的發展歷程，可以給各種農村專業合作社如下啟示：農業要發展、農民要增收，農業生產經營必須摒棄傳統的小家小戶單打獨斗模式，走規模化、集約化、標準化、科技化、產業化、商品化、多元化并舉的發展新路；在規模化上要實現增加產品總量，提高地域精品知名度；在集約化上要破解“誰來種地”、“怎樣種地”的難題，下大氣力解放農村生產力；在標準化上要提高產品質量，增加市場競爭力；在科技化方面要轉變從業人員觀念，為農業新發展提供理論保障；在產業化的道路上要抱團取暖，提高抵御市場風險的能力；在商品化的道路上要主動出擊，向市場要效益；在多元化的道路上追求突破，確保蔬菜生產健康發展。總之，發展農村專業合作社、提高農業組織化程度，是農村穩定發展、農民持續增收的有效保障，只要結合實際、因地制宜，形成特色，一定能夠走上農業生產產業化的康莊大道。

[參考文獻]

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[7]張秋萍,王鳳祥,周友良,等.江陰市蔬菜生產產業化發展之路[J].長江蔬菜,2015,(6):67～71.

[收稿日期]2016-03-20

[基金項目]江漢平原有機農業與農業可持續發展項目(OHSASIA:650317697.4)。

[作者簡介]蔣鉑(1987-)，男，碩士生，研究方向為水資源農業利用。通信作者：朱建強,zyjb@sina.com。

[中圖分類號]F326.13

[文獻標識碼]A

[文章編號]1673-1409(2016)15-0079-04

[引著格式]蔣鉑,朱建強.湖北省天門市張港鎮三新花椰菜產銷專業合作社產業發展經驗探討[J].長江大學學報(自科版) ，2016，13(15)：79～82.