“研究法”教學(xué)模式在《功能性食品》理論教學(xué)中的實(shí)踐

李鴻梅++王輯+++閔偉紅+++高雅文++鄭鴻雁++史軍花

摘 要： “研究法”教學(xué)模式打破了傳統(tǒng)教學(xué)方法中師生的界限，使學(xué)生不但主動(dòng)地參與課堂教學(xué)過程中，而且滲入教師備課過程的教學(xué)活動(dòng)中，使教與學(xué)相融。學(xué)生在支持和配合教學(xué)過程中超越自己，有效地化解厭學(xué)的教學(xué)困境；教師在探索和嘗試新教學(xué)方法的過程中提高教學(xué)能力，實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長(zhǎng)，全面提升師生素質(zhì)。

關(guān)鍵詞： “研究法” 交流 學(xué)習(xí)情感 教學(xué)相長(zhǎng) 《功能性食品》教學(xué)

一直以來，為提高高等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量，某些高校將改革措施的著力點(diǎn)放在教育體制層面，并未深入課堂教學(xué)層面，結(jié)果效果并不明顯。當(dāng)今社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)以追求優(yōu)質(zhì)教育為特征的時(shí)代，要實(shí)現(xiàn)大學(xué)生的優(yōu)質(zhì)發(fā)展，高校必須對(duì)學(xué)生進(jìn)行優(yōu)質(zhì)教育[1]。而課堂教學(xué)則是優(yōu)質(zhì)教育實(shí)施的關(guān)鍵，只有實(shí)行優(yōu)質(zhì)課堂教學(xué)，學(xué)生才能獲得優(yōu)質(zhì)教育，才能實(shí)現(xiàn)全面優(yōu)質(zhì)發(fā)展。

近些年，隨著普通高校的大規(guī)模擴(kuò)招，我國(guó)高等教育由“跨越式”發(fā)展進(jìn)入大眾化發(fā)展階段。由于傳統(tǒng)的課堂教學(xué)忽視學(xué)生主動(dòng)性、積極性與創(chuàng)造性的發(fā)揮，嚴(yán)重束縛學(xué)生能力的發(fā)展，因此，近年來，隨著高等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量工程的實(shí)施，各高校紛紛加大教學(xué)改革力度，很多教師開始進(jìn)行各種教學(xué)方法改革的嘗試[2][3][4]。鑒于此，本課題組在《功能性食品》理論課教學(xué)過程中探索性地采用“研究法”教學(xué)模式，通過建立師生之間教與學(xué)的信息反饋通道，及時(shí)獲得學(xué)生對(duì)所學(xué)課程的意見和建議，教師及時(shí)、客觀地調(diào)整備課策略，使“研究法”教學(xué)模式貫穿課程始終，不僅在課堂上通過師生互動(dòng)，改變課堂完全由教師控制，學(xué)生只是被動(dòng)接受知識(shí)的弊端，而且在課后教師的備課過程中，使學(xué)生更多地融入教學(xué)活動(dòng)。

“研究法”既包括教師指導(dǎo)學(xué)生針對(duì)某一問題的研究式學(xué)習(xí)，又包括師生間教學(xué)方法的探討。教師在教學(xué)中根據(jù)《功能性食品》課的內(nèi)容特點(diǎn)和學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)、認(rèn)識(shí)規(guī)律，設(shè)計(jì)不同形式的方案，通過與畢業(yè)生、班干部、個(gè)別對(duì)本課程感興趣的在校學(xué)生交流，交換觀點(diǎn)和想法，制定目標(biāo)，明確某部分內(nèi)容的教學(xué)方案。通過師生思想火花的碰撞，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)情感，針對(duì)不同內(nèi)容，采取靈活有效的方法，啟迪學(xué)生的思維，增強(qiáng)學(xué)生的成就感，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，培養(yǎng)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，增強(qiáng)教學(xué)效果。

在關(guān)于“減肥功能性食品”部分內(nèi)容的教學(xué)活動(dòng)中，教師提出若干方案，通過與以往畢業(yè)生的交流，與正授課對(duì)象中對(duì)本門課程感興趣的部分學(xué)生切磋，確定該部分內(nèi)容的教學(xué)方法為“討論法”，通過討論，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解。然而，這種“討論法”對(duì)“增強(qiáng)免疫力的功能性食品”這部分內(nèi)容卻不適用。鑒于學(xué)生對(duì)這部分內(nèi)容的反應(yīng)為“偏難”，確定“免疫機(jī)理”部分內(nèi)容采用多媒體輔助下的講授式及談話式，而“增強(qiáng)免疫力的功能性食品的開發(fā)”則調(diào)整為教師指導(dǎo)下的課程論文式學(xué)習(xí)。“研究法”學(xué)習(xí)模式在“增強(qiáng)免疫力的功能性食品”教學(xué)過程中充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，加深了學(xué)生對(duì)“免疫機(jī)理”部分知識(shí)的理解，逐步提高了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，有效地將枯燥的理論知識(shí)傳授給了學(xué)生，促進(jìn)了教學(xué)進(jìn)程的順利實(shí)施。

實(shí)踐中，我們發(fā)現(xiàn)研究法教學(xué)模式應(yīng)用于《功能性食品》課程的理論教學(xué)過程中，與學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、動(dòng)力、情感等非智力因素之間存在某種契合點(diǎn)，這些非智力因素轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)動(dòng)力，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中找到樂趣，成為推動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)在動(dòng)機(jī)，從而促進(jìn)學(xué)生智力的發(fā)展，有效地克服學(xué)生厭學(xué)的教學(xué)困境，不但增加學(xué)生與教師之間的交流機(jī)會(huì)，增進(jìn)師生感情，而且培育學(xué)生的非智力因素，獲得良好的教學(xué)效果。“研究法”教學(xué)模式提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，逐漸使學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和分析及解決問題能力得到了大幅度提高，最終提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)水平。

研究法教學(xué)模式的運(yùn)用，打破了傳統(tǒng)教學(xué)方法中師生的界限，使教師和學(xué)生處于平等地位，增加了師生課后互動(dòng)的機(jī)會(huì)，使教師在反思過程中不斷鞭策自己掌握新知識(shí)，開發(fā)新的教學(xué)方法。通過反思，教師有意識(shí)地自覺審視自己的教學(xué)行為，體驗(yàn)、分析、研習(xí)新的教學(xué)方法，學(xué)會(huì)從自身的教學(xué)教育實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題，分析產(chǎn)生問題的原因，制訂計(jì)劃，采取對(duì)策，使其上升為自身的教學(xué)智慧。實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長(zhǎng)，通過師生的共同努力，獲得良好的教學(xué)效果。

總之，研究法教學(xué)模式是“教而有法，但無定法”，不但使學(xué)生主動(dòng)參與到課堂教學(xué)過程中，而且使學(xué)生融入教師備課過程的教學(xué)活動(dòng)中，使教與學(xué)相融。這一教學(xué)方法要求教師在每一節(jié)課程的教學(xué)設(shè)計(jì)中下一番苦心，在實(shí)踐過程中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，探索和嘗試新方法，以達(dá)到“學(xué)有所獲、教學(xué)相長(zhǎng)”的教育目的。

參考文獻(xiàn)：

[1]魏凌.優(yōu)質(zhì)大學(xué)本科課堂教學(xué)特征研究—基于學(xué)生的視角[D].東北師范大學(xué)，2012：1-38.

[2]朱娟花，吳昂，胡建東.創(chuàng)新型高校教學(xué)模式的探索與實(shí)踐[J].赤峰學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2015，31（11）：203-204.

[3]卞輝，張欣.提升教學(xué)質(zhì)量新視域：基于教學(xué)方法改革的高校教師教學(xué)發(fā)展[J].上海教育評(píng)估研究，2015（1）：32-37.

[4]林靜.高校新型課堂教學(xué)模式的選擇及實(shí)現(xiàn)方法[J].中國(guó)大學(xué)教學(xué)，2011（9）：74-77.

基金項(xiàng)目：2014年專項(xiàng)校本研究課題（No.2014zx16）。