陜西省高粱生產與產業發展策略

屈 洋 王可珍 康軍科（陜西省寶雞市農業科學研究所，岐山722400）

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陜西省高粱生產與產業發展策略

屈 洋 王可珍 康軍科
（陜西省寶雞市農業科學研究所，岐山722400）

摘要：高粱是陜西省的傳統作物，栽培歷史悠久，具有適應范圍廣、抗逆性強和經濟產量高等優勢；但是陜西省高粱生產一直處于低位運行，大量高粱需要外部調運或者進口，嚴重制約陜西省高粱產業的發展。從陜西省高粱生產實際出發，充分研究了陜西省高粱產區的分布和生產現狀，分析了陜西省高粱生產存在的主要問題，提出了增加科研和推廣力量、增加財政投入、增加政策扶持和加快高粱產業化發展等措施，共同推進陜西省高粱生產和產業化發展。

關鍵詞：高粱生產；存在問題；發展策略

高粱（Sorghum bicolor（L.）Moench），又稱蜀黍，是中國最早栽培的禾谷類作物之一，主要分布在東北、華北、西北和黃淮流域[1-2]。高粱具有抗旱、抗澇、耐鹽堿、耐瘠薄、耐高溫、耐冷涼等特點[3]，并且是C4作物，具有較高的光合能力，可以獲得較高的生物學產量和經濟產量，在我國農業生產中一直占有重要地位[4]。陜西省高粱生產一直處在邊緣地位，科研推廣投入少，沒有政策扶持，農戶種植積極性不高；但是陜西省高粱加工類企業不斷增加，加大了本省對高粱的需求，目前全省的高粱生產無法滿足高粱加工企業的需求，導致大量的高粱需要從國內其他省份甚至國外進口。因此，本文以陜西省高粱生產現狀為基礎，著重提出了陜西省發展高粱生產的基本策略，以期為陜西省高粱產業的發展提供參考。

1 高粱產區分布

陜西高粱的產區集中在渭北旱塬、黃土高原的干旱和半干旱地區、關中西部和長城沿線地區，陜南地區零星種植[5]。

1.1 陜北春播區 本區位于關中地區以北，包括寶雞市的千陽縣、隴縣、麟游縣，咸陽市的長武縣等，延安市的吳起縣、志丹縣、延川縣和延長縣等，榆林市的綏德縣、清澗縣、米脂縣、佳縣、吳堡縣、子洲縣、長城沿線等地區縣，延安市的寶塔區、延長縣、延川縣、志丹縣等。該區地形復雜，有地勢平坦的塬川地，中部的丘陵地，長城沿線的風沙地，這些地區土壤類型以粘黑壚土、沙土和黃綿土為主，光熱條件好，雨熱同季，無霜期短，是陜西省高粱主產區，種植方式為春播。

1.2 關中夏播區 本區位于陜西省西部，包括寶雞市的金臺區、陳倉區、鳳翔縣等。該區地勢平坦，土壤類型為灰褐土，降水較多，光熱條件較好，是陜西省的主要高粱產區，種植方式為小麥收獲后復種，夏播為主。

2 高粱生產現狀

從1978年以來，陜西省高粱的播種面積呈現縮減趨勢，1978年陜西省高粱的播種面積為9.69萬hm2，到2007年僅為1.16萬hm2，產量也從1978年的22萬噸降低到2007年的3.3萬噸。近幾年，陜西省高粱的播種面積0.8萬～1.0萬hm2，產量2.5萬～5.0萬噸。主產區逐漸北移，其中寶雞市、延安市、榆林市是本省高粱的主要生產地區，其中榆林市的綏德縣，寶雞市的麟游縣，延安市的延川縣種植面積較大。

3 高粱科研進展

20世紀60年代中期，陜西省開始了高粱種質資源收集和雜交種的選育工作；80年代，榆林地區農科所開展了陜西省高粱品種資源研究，共征集材料279份，陜北和渭北的材料比較多；90年代，寶雞地區農科所開展了陜西省高粱品種資源特點及其品種演變，共征集材料284份，陜北、渭北、關中征集的材料較多，并獲得陜西省科技進步三等獎。品種選育方面，20世紀70年代由榆林地區農科所選育出高粱雜交種榆雜1號；80年代由寶雞市農科所選育出寶粱1號；90年代由寶雞市農科所選育出寶雜917、引進甜高粱新品種M81-E等品種。進入2000年以后至今，由于經費和項目方面的限制，以及播種面積的持續萎縮和科研人員的調整，陜西省的高粱科研基本處于停滯狀態，在育種和栽培技術方面處于空白。

4 高粱加工利用

4.1 食用 高粱具有一定的食用價值，尤其是在我國的北方地區，高粱米或高粱面食用比較普遍。陜西大部分地區把高粱米作為稀飯的配料，陜北一些地區也把食用型高粱作為主食。

4.2 釀酒 高粱是白酒的主要原料。隨著人民生活水平的提高，釀酒工業迅速發展，對原料的需求量日益增多，釀酒原料是高粱的一個加工方向[6]。陜西有著名的西鳳酒、太白酒，老榆林和麟州坊等品牌酒業，每年需要大量的高粱來加工生產白酒。

4.3 飼料 高粱的秸稈粉碎后是天然的飼料[7]，國內科研工作者成功選育飼草高粱，莖葉連同子粒都可作青飼和青貯飼料。陜西省陜北高粱產區，通過粉碎高粱秸稈飼喂羊、牛等牲畜，有效地緩解了牲畜冬季飼草不足的問題。

5 高粱生產存在問題

5.1 生產規模小 陜西省高粱生產規模比較小，主要依靠家庭經營，加之高粱主要種植于冷涼和土壤瘠薄地區，地形凹凸不平，大型機械無法利用，很難實現規?；a。同時由于高粱不是陜西省的主要栽培作物，農技部門也沒有配套的栽培技術推廣，導致陜西省高粱生產規模小。

5.2 生產技術比較粗放 陜西省高粱生產的栽培技術和管理比較粗放，種植戶對高粱生產中播種、施肥、留苗密度、輪作倒茬、病蟲防治等栽培技術都沒有很好地掌握和應用，影響了高粱生產水平。

5.3 科研力量薄弱 由于陜西省高粱面積比較小，2013年已經萎縮到0.8萬hm2，各級政府對高粱科研經費的投入也在減少，科研條件薄弱；高粱科研的人員隊伍不穩定，在陜西省基本都流失到大宗作物上，目前全省高粱的科研力量基本處于空白。從長遠看，不利于陜西省高粱生產的發展。

5.4 供求矛盾 目前本省品牌酒業就有4家，品牌醋業有1家，其中寶雞地區的酒廠和醋廠、榆林地區的酒廠等加工企業對高粱的用量比較大，就寶雞地區而言西鳳酒廠年需高粱6萬噸，2013年全省的高粱產量都無法滿足西鳳酒廠的用量，全省高粱需求量呈現不斷上升的趨勢。就高粱的供應量而言，全省高粱產量已經不能達到需求量，大部分高粱需要從其他省份甚至國外進口，供需矛盾比較大。

6 高粱生產發展策略

6.1 增加科研和推廣力量 增加陜西省高粱科研力量，積極引進和培育優質的釀酒高粱品種和食用高粱品種并能適應機械化生產，陜北地區建議引進晉雜系列品種和遼雜18、遼雜19等品種，關中地區建議引進晉雜系列、遼雜系列和吉雜系列品種，同時加大對全省高粱主產地區高產栽培技術的研究，積極推廣適應機械化生產的優質栽培技術，提高全省高粱產量[8]和減輕勞動成本。增強基層農技推廣部門對高粱高產栽培技術的了解，尤其是主產縣區，積極推廣高產栽培技術，提高主產地區高粱生產潛力。

6.2 增加財政投入 加強對高粱科研項目的投入，尤其是在高粱新品種引進，高產栽培技術研究與示范，專用型釀酒高粱的選育和加工，食用型高粱新品種的選育等方面，解決全省高粱生產的資金困難，并建議將高粱納入本省雜糧產業技術體系，提高同行和業界對高粱的關注度，完善科研力量，增加資金投入。

6.3 增加政策扶持、擴大生產面積 像小麥、玉米等大宗作物一樣，增加對高粱進行綜合和良種補貼，提高種植戶種植高粱的積極性，增加高粱的播種面積，提高高粱產量，滿足市場需要。

6.4 加快高粱產業化 在發揮全省高粱釀酒業優勢的同時，快速發展飼料高粱、能源高粱[9]、高粱米加工[10]及飼草高粱的產業化。同時，依托酒廠開展訂單高粱生產，為企業建立高品質的高粱原糧生產基地，提高企業的生產效率和采購效率，減少企業采購過程中的物流成本，最大限度地增加農民的收入和企業利潤，使全省高粱產業形成良性發展。

參考文獻

[1]盧慶善，鄒建秋，朱凱，等.試論我國高粱產業發展：一論全國高粱生產優勢區.雜糧作物，2009，29（2）：78-80

[2]田曉紅，譚斌，譚洪卓，等.我國主產區高粱的理化性質分析.糧食與飼料工業，2009（4）：10-13

[3]曾祥忠，鄭傳芳，胡永剛.加快遵義市酒用高粱產業發展實踐與對策.中國種業，2013（9）：8-10

[4]白文斌，張福躍，焦曉燕，等.中國高粱產業工程技術研究的定位思考.中國農學通報，2013，29（11）：107-110

[5]劉明慧.陜西省高粱品種資源特點及其品種演變.作物品種資源，1992（1）：19-21

[6]盧慶善，丁國祥，鄒建秋，等.試論我國高粱產業發展：二論高粱釀酒業的發展.雜糧作物，2009，29（3）：174-177

[7]鄒建秋，朱凱，張志鵬，等.國內外高粱深加工研究現狀與發展前景.雜糧作物，2002，22（5）：296-298

[8]劉冬梅，楊嫄，李官民.寶雞市發展優質高粱產業的設想.陜西農業科學，2011（3）：117-118

[9]唐三元，席在星，謝旗.甜高粱在生物能源產業發展中的前景.生物技術進展，2012，2（2）：81-86

[10]賈恩吉，何文安，關世超，等.我國北方早熟區粒用高粱育種現狀與發展對策.中國種業，2012（6）：16-17

收稿日期：（2015-12-12）

基金項目：陜西省小雜糧產業技術體系資助