弘揚企業文化，推動技術創新

李善文(青海互助青稞酒股份有限公司，青?；ブ?10500)

?

弘揚企業文化，推動技術創新

李善文
(青海互助青稞酒股份有限公司，青?；ブ?10500)

摘要：“創新是一個民族進步的不竭動力”，企業只有創新才能在市場競爭中謀得耀眼的一席之地。擁有著悠久歷史和發展歷程的青青稞酒，堅持把“艱苦創業，團結拼搏，求實創新，質量為綱”作為企業的精神，以產品創新、技術進步為動力，以用心釀造、渠道拓展為支撐，以品牌提升、文化傳播為依托。21世紀，沒有企業文化的企業就無法做到基業長青，因而青青稞酒圍繞“創浩然正氣”為主線，采用“宣貫與提煉結合、傳承與再造結合”的方式，以企業文化促進技術創新的提升，以技術創新推動企業文化的進步，借助資本市場實現跨越式發展，努力打造中國青稞酒第一品牌。

關鍵詞：互助青稞酒；技術創新；企業文化

青稞，生于海拔2700～4500 m的青藏高原，具耐寒抗旱的特性，用其為原料釀造的青稞酒在殘酷的酒業市場競爭，不啻于在高海拔的環境下生存。

1952年以“天佑德”為主整合八大作坊組建了國營互助縣酒廠，1992年更名為青海青稞酒廠，1995年成立青稞酒集團公司，2005年改制設立青?；ブ囡朴邢薰?，2011年整體變更為青海互助青稞酒股份有限公司。從此，互助青稞酒以“互助”“天佑德”為品牌依托，續寫歷史，煥發生機，以其“地理環境獨特、釀酒原料獨特、大曲配料獨特、發酵設備獨特、發酵工藝獨特、產品風格獨特”，成為白酒行業中的“高原明珠”。特別是自2011年公司股票“青青稞酒”上市以來，在公司董事會的帶領下，取得了輝煌的成績，企業技術平臺、產品質量安全體系、品牌價值等方面都發生了變革性的突破。如今，青青稞酒股份已建成專職于青稞酒研發的省級企業技術中心，在全國主要區域市場設立營銷機構，以此提升企業的技術實力，提高企業的營銷能力，做強做大青稞酒產業，帶動地方經濟的發展。

1　技術是企業的第一生產力

研發和技術創新能力是市場經濟條件下企業賴以生存和發展的基礎，是企業核心競爭力的集中體現。青青稞酒股份的業務發展目標基于當前經濟形勢與市場環境，對可預見的未來作出了發展計劃和安排。公司未來將繼續專注于青稞酒的研發、生產和銷售，積極借助產業結構調整和居民消費升級的發展契機，緊緊圍繞青稞特色、高原特色、生態特色、民族特色，實行差異化競爭策略，努力打造青稞酒高端品牌形象，讓青稞酒文化走向全國。

青青稞酒股份充分利用募集資金實施青稞酒研發技改項目，開展青稞稀有品種的選育和培養、青稞酒大曲微生物菌系的分析、青稞酒獨特微量成分的研究、青稞酒技術工藝的創新、酒體設計的研發和技術創新等內容，努力成為青稞酒研究領域的領軍企業，推進青稞酒產業的健康發展。

（1）開展青稞稀有品種的選育和研究。重點是對傳統青稞酒使用的釀酒原料黑老鴨、瓦藍、肚里黃、白浪散等稀有青稞品種進行特殊成分的分析研究，剖析不同青稞品種與青稞酒風格形成的衍生關系和差異性，以此建立不同青稞品種的原料種植基地和青稞酒釀造原料配比特征數據庫圖譜，形成原料、原酒、產品三者之間的因果銜接，提高青稞酒產品品質和解決產品差異化問題。

（2）開展青稞酒大曲微生物菌系分析研究。對“白霜滿天星曲”和“槐瓤曲”兩種青稞酒大曲的微生物菌群以及青稞酒產地的微生物分布狀態分析研究，建立形成青稞酒大曲獨特的細菌、霉菌、酵母菌等的微生物資源庫，選育對形成青稞酒獨特風格的特殊微生物菌系并應用于大曲的培養制造，通過在原酒釀造中的運用，提升原酒的品質和優級出酒率。

（3）開展青稞酒獨特微量成分的分析研究。通過對青稞酒原酒中微量成分和骨架成分的含量及其量比關系的分析研究，分析出形成青稞酒風格的獨特微量成分及量比關系，建立不同品質的青稞酒微量及骨架成分指紋圖譜庫和年份酒指紋圖譜庫，對研發新產品和品質控制、質量鑒別提供科學依據。

（4）開展青稞酒技術工藝的創新。重點實施大曲的品質提升、原酒優級品率的提升、調味酒的質量提升、原酒的陳化老熟、酒庫信息管理系統的改進和微機勾兌系統的研究創新，產品生產工序的技術改進。

（5）酒體設計的研發和技術創新。根據市場消費需求，開展新產品酒體的設計和創新，重點進行不同口味、不同檔次產品的酒體差異化設計和產品色、香、味、風格的最佳配比和優化，從產品香氣的優雅度、口感柔順諧調度、爽凈度和風格的典型性方面創新研究，開發出適合不同區域、不同消費群體的產品。

（6）以青稞為原料的健康和休閑食品開發。挖掘青稞在食品加工利用方面的價值，研究青稞的食品加工技術，在青稞傳統的、有較強地域性的特色食品的基礎上加工可被更廣大消費者認可的青稞保健食品和大眾化休閑食品是提高青稞商品率和經濟效益，提高青稞附加值，將資源優勢轉變為經濟優勢，促進青稞產業發展的一個重要方向。公司以農作物青稞為主原料，生產青稞系列健康食品和休閑食品，開發生產β-葡聚糖的提取等高科技高附加值的產品向國內外市場消費者提供具有民族特色的健康綠色食品。

（7）建立健全涵蓋產品制造的全過程品質保證監控體系，保證產品質量的同時為消費者搭建一個健康消費、安全消費的食品安全監控平臺。通過引進先進檢測設施和配備高素質的檢測人員，建立從原輔材料、包裝材料、大曲培養、原酒釀造老熟貯存、勾兌、品評和灌裝生產以及售后食品安全溯源體系，保證每一道工序符合技術標準，每一件產品符合食品安全標準，最終為消費者提供滿意、健康、安全的高質量產品。

在未來幾年內，公司將立足現有技術優勢，繼續加大研發投入力度，開展工藝改進、新產品開發等應用性研究，努力將現有研究成果轉化為企業經濟效益。另一方面，公司將加強青稞領域、釀酒領域的基礎性研究，同時爭取參與釀酒產業技術創新戰略聯盟，圍繞白酒產業共性的、關鍵的問題進行創新性研究，提升公司的技術創新能力，保證公司的技術領先地位。

2　創新是企業進步的原動力

在科學技術不斷發展、知識經濟初露端倪、經濟全球化日益發展的總趨勢下，國內外市場競爭日益激烈。如何應對瞬息萬變的市場競爭？企業發展的主攻方向應逐步轉入創新管理、規模發展、產品多元、創新發展的軌道，以提高企業的整體經濟實力和綜合競爭力。以超前的思維、發展的眼光、創新的意識、科學的管理，充分發揮青藏高原的天然資源優勢、科技優勢、區位優勢、市場優勢等生產要素，精心組織、合理配置，對企業的產品結構進行戰略性調整并取得了輝煌的業績；以其豐富的實踐經驗，以“創新”為先導，對影響企業發展的諸多因素進行全面的創新實踐，科學地提出了：科技創新，是企業持續發展的根本動力；市場創新，是實現產品價值、提高企業經濟效益的根本途徑；管理創新，是煥發企業生機活力，提高經濟效益的重要保障；戰略創新，是企業明確目標、突出重點、指明方向、實現可持續發展的前提；環境創新，是提高企業形象、發揮品牌效應、提高企業知名度的重要措施。

以與時俱進的創新精神，推動著企業的發展壯大，從而極大地提高了企業的核心競爭力，使企業在激烈的國內外市場競爭中立于不敗之地。其創新戰略的實踐具體表現在以下幾方面：

（1）技術創新?？茖W技術是知識經濟時代社會生產力發展的關鍵因素，也是一個企業在國內外市場競爭日趨激烈的全球化時代生存發展的決定性因素。對于互助青稞酒作為一個上市企業來說，產品質量提高、新產品開發等都要依靠科技創新，只有立足于科技進步，走在科技發展前沿，企業發展才能底氣足、潛力大、前景好。為此，把“科技興企、持續創新”作為一項戰略方針，抓緊不放。

（2）市場創新。企業只有面向市場、適應市場需求，才能有自己的立足之地，從而走上可持續發展道路。因此，青青稞酒股份在企業發展過程中，堅決轉變傳統的經營觀念，開拓新的經營思路，創造新的營銷策略，不斷尋找發展機遇，把握、利用國內外市場，充分發揮營銷人員的主觀能動性和積極性，采取新方法、新措施，鞏固和擴大市場份額。分析市場趨向，掌握市場動態，交流拓展市場的經驗，探索開拓市場的新策略、新方法。強化產品宣傳和銷售服務，兌現質量承諾，為客戶提供方便，保障客戶利益?？傊瑺I銷體制的改革和營銷機制的創新，開創了營銷工作的新局面，提高了企業的經濟效益和擴大再生產的能力。

（3）管理創新。企業管理是個永恒的主題，又是一門創新的學問。管理出效率，管理出向心力和凝聚力，管理出生產力和經濟效益。企業領導者對企業的發展要有遠大的目標，并為實現遠大目標而執著追求，形成強大的凝聚力和向心力，提高了職工的積極性和創造性，推動企業走上持續、快速發展的軌道。

為了從生活上關心職工，切實增強職工群眾的凝聚力和向心力，帶領職工克服困難，為企業的恢復和振興做了大量艱苦的工作。堅持了依靠職工的群眾路線，狠抓了企業的基礎建設和規范工作。企業的凝聚力、向心力大大增強。同時，積極解決職工的實際問題，領導關心職工，職工關心企業、關心市場、關心產品，上下團結，人氣旺盛。

在今后的工作中，我們將繼續深化改革，增強企業活力，加快企業內部改革，提高企業的經營管理水平，從整體上提高企業素質和市場競爭能力，為民族地區經濟發展、構建和諧社會做出更大貢獻。

（4）戰略創新。戰略的適應能力和戰略制勝是企業獲得持續、健康、長久發展的保證。因為對于企業、特別是對于上市企業來說，戰術性適應只能解決生存問題，還要有戰略上的適應，解決發展問題。低水平競爭、同質化競爭、戰術的競爭、短期的競爭，是沒有出路的。企業必須以戰略眼光進行科學決策，進行戰略管理。戰略創新是企業轉變經濟增長方式的重要支撐。企業家的任務，就是要善于推進戰略謀劃與實施。這種戰略創新和戰略管理，是科學發展觀的根本要求和具體體現。

（5）環境創新。良好的工作條件能夠提高工作效率，使人心情舒暢，更容易出現積極向上的凝聚力和相互信任的氣氛。每個成功的企業都是創造良好環境的大師，更具創新性和競爭越來越激烈的環境領先于其競爭對手。企業環境是企業形象的重要組成部分,在企業與組織的發展中起著重要作用。良好的企業環境能夠左右企業職工的精神狀態,指導他們的生產經營行為,激勵職工開拓創新,勇攀高峰。同時,獨特創新而優美的環境,能夠樹立良好的公眾形象,給公眾以信任感,從而提升企業在公眾中的地位。因此,塑造良好的環境形象是企業形象建設的一項重要內容。

3　文化是企業核心競爭力的靈魂

中國傳統文化博大精深，而酒文化是百花園中的一朵奇葩，芳香獨特，葡萄美酒夜光杯的色，斗酒詩百篇的激情，借酒消愁愁更愁的比喻，“對酒當歌，人生幾何？”的灑脫。酒成就了文人墨客的無數佳作，給了英雄豪杰不凡的壯舉，賜予文化濃厚的生活氣息，歷史與文化給了酒全新的注釋，酒文化源遠流長，根深葉茂。

企業文化是企業核心競爭力的靈魂，要成為一流的企業，首先要建設一流的企業文化?！榜W酒千里一路香，開壇十里游人醉”，這是青稞酒業集團企業文化的詩意寫照。

企業文化實際上就是“人本文化”，企業間的競爭主要是人才的競爭，也是企業凝聚力的較量。這歸根結底又是以人為本的企業文化的競爭。頑強的企業團隊精神，是企業獲得巨大成功的基礎條件。要把企業成千上萬名員工凝聚起來，僅靠金錢是不夠的，企業必須具備共同的價值觀、目標和信念。對共同價值的認同會使員工產生穩定的歸屬感，從而吸引和留住人才。事實證明，企業只有形成了優秀的企業文化，才能打造一支戰無不勝的員工隊伍。企業文化要發揮應有的作用，需要企業內部形成上下一致的價值觀。企業以人為本、注重人的素質提高，主要就是注重對人的價值理念的提升，更加關注個人才能的發揮。

企業價值觀是企業文化的核心，決定企業的命脈，關系企業的興衰?，F代企業不僅要實現物質價值，還要實現文化價值，要充分認識企業競爭不僅是經濟競爭，更是人的競爭、文化的競爭、智慧的競爭。企業的最終目標是服務社會，實現社會價值最大化。近年來，青稞酒業集團不斷的激發職工的內在潛力，合理配置生產資源，提高企業生產力，使產量產能、經濟效益和社會效益最大化。

企業文化建設對于企業生存發展至關重要。中國企業能否不斷長大成為世界級企業，與企業文化建設有著密切關系。在深化企業改革的發展過程中，要保證企業文化建設有序進行。青稞酒業集團主要通過以下幾項工作開展好企業文化建設的。

企業文化建設與創新相結合。當代經濟社會的發展，創新成為關鍵環節，而創新與風險相伴而行，這就需要營造一種鼓勵創新、積極向上的開拓性企業文化，以形成不畏風險、勇猛精進的良好氛圍。企業文化有助于增強企業的凝聚力，增強產品的競爭力。企業文化的核心是其思想觀念，它決定著企業成員的思維方式和行為方式，能夠激發員工的士氣，充分發掘企業的潛能。一個好的企業文化氛圍建立后，它所帶來的是群體的智慧、協作的精神、新鮮的活力，這就相當于在企業核心裝上了一臺大功率的發動機，可為企業的創新和發展提供源源不斷的精神動力。企業文化是內在的約束，制度安排是外在的約束，而制度無非是物化了的理念的存在形式。為此，企業文化建設要與企業的創新有機結合起來，為企業創新提供適宜的環境和充足的營養。

企業文化建設與現代企業制度要有機結合。世界500強企業之所以具有全球性的競爭能力，靠的是成熟深厚的企業制度的支撐，而企業文化建設是制度創新的重要內容，也是企業持續、健康發展的重要保證。隨著知識經濟的到來，企業競爭范圍不斷擴展，必然推進企業應變能力逐步提高，這對企業制度創新提出了更高要求。企業文化為現代企業管理理論和管理方式提供了豐富的內涵、科學的管理理念、開放的管理模式、柔性的管理手段，為企業制度創新開辟了廣闊的天地。企業在深化改革、完善現代企業制度的過程中，應切實重視企業文化的建設，把創新與企業文化結合起來，以企業文化創新為載體推動制度創新，真正為企業健康發展注入持久的文化推動力。

企業文化建設與建立學習組織相結合。企業間競爭是人才的競爭，實際上應該是學習能力的競爭。如果說企業文化是核心競爭力，那么其中的關鍵是企業的學習能力。建立學習型組織和業務流程再造，是當今最前沿的管理理念。為了在知識經濟條件下增強企業的競爭力，在世界排名前100家企業中，已有40％的企業以“學習型組織”為樣本，進行脫胎換骨的改造。知識經濟時代，知識資本成為企業成長的關鍵性資源，企業文化作為企業的核心競爭力的根基將受到前所未有的重視。成功的企業將是學習型組織，學習越來越成為企業生命力的源泉。企業要生存與發展，提高企業的核心競爭力，就必須強化知識管理，從根本上提高企業綜合素質。

傾力打造學習型企業，不斷提高企業全員綜合素質。信息時代的快速發展，給現代企業管理帶來了新的機遇與挑戰。這就要求企業：一是必須擁有大量的知識內涵，尤其是白酒行業，要想在愈來愈激列的國內國際市場競爭中占有一席之地，就必須打造學習型企業，也只有先進的學習型企業，以超前的經營理念，才能使企業得以生存和發展；二是造就一大批理念超前，知識豐富，與時俱進，開拓進取，具有前瞻性眼光的學習型企業領導干部，要求企業的領導干部做知識型的管理者；三是使企業的全體員工通過自學或“請進來、走出去”等多種培訓方法來全面提高綜合素質，使企業的精神文明、政治文明與物質文明高度發達，成為企業繁榮與興旺的鮮活血脈。●

Carrying Forward Enterprise Culture &Promoting Technical Innovation

LI Shanwen
(Huzhu Highland Barley Liquor Co.Ltd.,Huzhu,Qinghai 810500,China)

Abstract:Innovation is an inexhaustible driving force for national progress.Enterprises are able to stand out in brutal market competition depending on technical innovation.Huzhu highland barley liquor has a long history and Huzhu Co.Ltd.always insists on the enterprise mottos of union,diligence,pragmatism,aggressiveness,innovation,and quality.With product innovation and technical progress as the driving force,careful liquor-making and expanding market channels as the brace,and brand promotion and cultural transmission as the prop,Huzhu Co.Ltd.endeavors to build Chinese No.1 highland barley liquor brand and achieve great-leap-forward development by the aid of capital market.

Key words：Huzhu highland barley liquor;technological innovation;enterprise culture

收稿日期：2015-06-03

中圖分類號：TS971；F27；TS262.3

文獻標識碼：A

文章編號：1001-9286（2016）02-0117-04

DOI：10.13746/j.njkj.2014466

優先數字出版時間：2016-01-18；地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/52.1051.TS.20160118.1415.002.html。