茶葉專業(yè)英語教學改革初探

嚴麗（包頭輕工職業(yè)技術學院，內蒙古包頭014010）

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茶葉專業(yè)英語教學改革初探

嚴麗
（包頭輕工職業(yè)技術學院，內蒙古包頭014010）

摘要：茶葉貿易近年來迅速發(fā)展和飲茶風氣的全球化，使得茶葉的國際交流日益頻繁，茶葉專業(yè)英語教學成為目前茶葉教學的重點任務之一。茶葉專業(yè)英語教學是在茶葉知識的基礎上進行專業(yè)英語教學，通過一系列的教學目標制定，教學任務安排和教學方法的實施，推動茶葉專業(yè)英語教學循序漸進的發(fā)展。最重要的是提高學生學習積極性，引導學生主動學習，實現(xiàn)預期學習效果，使學生能夠輕松應對茶葉對外英譯工作。

關鍵詞：茶葉專業(yè)英語；教學改革；專業(yè)英語詞匯

隨著世界茶葉貿易的發(fā)展和茶葉外貿活動的增多，茶葉專業(yè)對外英語的重要性與日俱增，茶葉專業(yè)急需一大批專業(yè)英語對外人才。茶葉專業(yè)英語人才不僅要熟練掌握一系列茶葉常用英文知識，還要能掌握常用的英文對外交流語言和詞匯，更要聽說讀寫樣樣俱全，這樣才能在激烈的國際競爭中很好展示國家形象。

1　茶葉專業(yè)英語教學作用

茶葉專業(yè)英語教學培養(yǎng)具有多方面能力的茶葉對外英語人才，首先是閱讀對外英文文獻的能力，對外英語人才要能夠熟練的翻譯茶葉英文文獻；其次是書寫文獻和論文的能力，這對茶學專業(yè)秘書的培養(yǎng)至關重要；最后是對外交流能力，茶學專業(yè)的對外交流需要掌握一般性的英文交流術語，便于商業(yè)談判和文件的簽訂。茶葉專業(yè)對外貿易涉及到對外貿易各個方面的內容，例如：商務英語、生物英語、醫(yī)學英語、科技英語和營銷英語等。茶葉專業(yè)英語教學有以下幾方面特點：（1）茶葉專業(yè)英語針對不同的行業(yè)，有不同的服務對象；（2）茶葉專業(yè)英語針對不同的行業(yè)，有不同的服務內容和任務要求；（3）茶葉專業(yè)英語詞匯，根據(jù)不同行業(yè)的常用英語和句法，有不同的專用句式和詞匯，也有著不同的活動內容和方式；（4）茶葉專業(yè)英語的對外使用上，無論是從語法單詞和句式的復雜性，還是談判和交易的靈活性，都大大的難于普通英語教學。《茶葉專業(yè)英語》主要任務是運用英文的詞匯語法和句式，進行茶葉專業(yè)的教學。通過茶葉專業(yè)英語知識、語法和句式的講授，讓同學們掌握茶葉專業(yè)英語詞匯，能夠看懂茶葉英文資料和文獻，并能進行簡單的茶葉專業(yè)英文交流，最終能夠書寫茶葉專業(yè)英文論文和進行茶葉專業(yè)英文資料的統(tǒng)計整理。這不僅僅要求茶葉專業(yè)英文授課教師能夠順利的完成相關課程，也需要教師能夠緊跟時代潮流，與時俱進開拓創(chuàng)新。通過教學內容和教學方式的改革，引入和時代發(fā)展有密切聯(lián)系的茶葉專業(yè)對外英語相關知識，引導學生書寫茶葉專業(yè)英語論文，進行理論與實踐教學的結合，增加學生的就業(yè)競爭實力。茶葉專業(yè)的教學，不僅是對學生專業(yè)知識網絡的構建，更是對學生知識面的拓展，最重要的是聯(lián)系實際，講解和目前行業(yè)擇業(yè)就業(yè)相關的內容，使學生能夠真正理解行業(yè)要求，增強學生的自信心。我國茶葉產量提高依賴于茶葉科技的發(fā)展，茶葉科技的發(fā)展又為茶葉教育提供相關教學資金。近年來茶葉教育教學體制的改革，培養(yǎng)大批的茶葉專業(yè)對外英語人才，他們具有優(yōu)秀的英文文獻閱讀和書寫能力，也有著良好的對外英文表達能力，為我國對外茶葉貿易發(fā)展做出巨大貢獻。

2　茶葉專業(yè)英語教學目標

茶葉專業(yè)既是我國傳統(tǒng)的農業(yè)教學專業(yè)，也是隨著時代不斷發(fā)展改進的新型教學專業(yè)。茶葉專業(yè)融合農業(yè)專業(yè)、工業(yè)專業(yè)、商貿專業(yè)、醫(yī)學專業(yè)和英文專業(yè)等多個學科的專業(yè)內容，對各個行業(yè)的發(fā)展具有極大促進作用。改革開放使我國經濟發(fā)展迸發(fā)出蓬勃的生命力，加入世界貿易組織又使我國經濟持續(xù)快速發(fā)展，連續(xù)多年保持10％的發(fā)展勢頭。茶葉商業(yè)貿易也在全球化的背景下逐漸發(fā)展起來，沿海地區(qū)的茶葉貿易在全球市場上有廣泛的知名度和強勁的競爭力。因此茶葉專業(yè)對外英語人才缺少，成為我國對外貿易最主要的短柄之一。茶葉專業(yè)對外英語人才的培養(yǎng)，不僅要求相關人才有著專業(yè)的茶葉知識和對外英語知識，也要能夠了解用人單位專業(yè)發(fā)展需求。根據(jù)自我所學專業(yè)和用人單位的崗位要求進行有效調整，最大限度發(fā)揮自身實力，創(chuàng)造可觀的企業(yè)經濟效益，并在對外貿易的談判和協(xié)議簽訂中熟練進行交流，提升企業(yè)形象。

3　茶葉專業(yè)英語教學改革與實踐

3.1優(yōu)化授課內容

茶葉專業(yè)英語有很多不同的方向，和不同方面的課程，主要有以下幾方面：茶樹病蟲防治學、茶葉生物化學、茶史與茶文化、茶葉審評與檢驗、制茶工程與茶葉機械和茶葉營養(yǎng)與保健等等。茶葉專業(yè)英語教學一般選用國家編寫教材和學校自助編寫教材進行教學，國家指定教材主要為學生專業(yè)知識打基礎，自編教材為擴大學生的知識面和增強學生能力編寫。教學內容也不僅限于教材和課本，通過目前行業(yè)熱點的深度挖掘，找到行業(yè)的發(fā)展方向，進行學生能力培養(yǎng)。通過教材結合課外知識講解，學生分組討論，自主發(fā)言提出問題和課外口語鍛煉，書寫鍛煉等多種形式提高學生能力。專業(yè)的研究不僅僅要緊跟行業(yè)潮流，還要把握時代的發(fā)展方向，特別是國際茶業(yè)對外英語的發(fā)展，只有這樣才能適應行業(yè)的發(fā)展要求。因此我們要提倡學生閱讀相關茶葉英文期刊和雜志，探討國際前沿茶葉英語問題，提高學生專業(yè)認知力，掌握最新茶葉科研成果。

3.2改進教學方式

茶葉專業(yè)英語教學停滯不前的主要原因，是英語老師舊的教學思想。講授的內容仍舊老套，毫無新意。這樣不僅制約學生的學習主動性，也使教師思想和教學內容陷入停滯不前的境地，使教學目標和企業(yè)要求發(fā)生一定程度的偏移，取得的教學效果很差。茶葉英語的教學和其他專業(yè)的教學一樣，都要做到活學活用，不僅要以教材內容和教師教授為主要授課方式，還要充分調動學生的學習積極性，講求學生與老師之間，學生與學生之間，教材與課外知識之間，理論與實踐之間的互動交流。只有交流互動，才能加快信息傳播和知識傳遞，才能緊跟時代前沿技術和行業(yè)發(fā)展要求，才能使教學內部達到弄懂弄會、活學活用的目標。教學不僅要培養(yǎng)專業(yè)知識過硬的人才，同時也要培養(yǎng)聽、說、讀、寫能力全方位發(fā)展的人才，培養(yǎng)學生的綜合能力和解決問題的能力。茶葉專業(yè)英語教學講授不能僅限于教材的內容講解，更要深挖教材內容的具體含義，教材和現(xiàn)實關聯(lián)的密切程度以及教材對行業(yè)職業(yè)的指導意義；教學方式要多元化。教學要以學生為主體，以學生知識掌握為主要目標，以學生專業(yè)實踐能力發(fā)展為次要目標進行教學。教學方式可以運用課件講解、實物介紹、學生講解和學生自主討論、網絡講解和網絡作業(yè)任務布置等多種形式，促使學生掌握專業(yè)的茶葉英語知識，通過課外的反復練習和企業(yè)實地的操作演練，達到企業(yè)崗位職業(yè)要求。

3.3重視教材選取

教學活動是圍繞教材進行展開和規(guī)劃，目前茶葉英語教學活動展開是依據(jù)國家規(guī)定的《茶葉英語》為主要教材，茶葉英語教材內容涉及英語專業(yè)的知識較多，與茶葉專業(yè)相關的內容較少，因此對茶葉專業(yè)英語發(fā)展會產生一定影響。茶葉專業(yè)英語教學的宗旨為：在茶葉專業(yè)基礎知識的掌握上，進行相關英語知識的學習，過多的茶葉英語內容講授會加重學生的學習負擔，降低學生學習的積極主動性。所以茶葉專業(yè)英語教材的選擇，成為茶葉主頁英語學習最主要的問題之一。茶葉專業(yè)英語教學應該結合市場相關專業(yè)的發(fā)展情況，企業(yè)單位的用人需求以及對外交流英語口語要求等等，進行專業(yè)教材的選取工作。教材編寫首先要注重格式、語言的規(guī)范化；其次根據(jù)茶葉英語專業(yè)的教學方向和知識特征，進行教材的選擇。同時要綜合多本教材和期刊來編寫茶葉英語專業(yè)教材，盡量做到結構合理，內容合理和教學方式的合理。結構合理指的是教材編寫的整體框架和課程的整體要求符合，能夠反映當前茶葉英語教學的發(fā)展趨勢；內容合理指的是教學的內容要足夠的全面和具體，涉及的知識面要廣，細節(jié)突出主次分明，能夠完整的講授專業(yè)的教學內容；教學方式合理指的是教學方式要靈活多樣，要能夠把握茶葉專業(yè)英語教學的重難點，重點進行講解。結合茶葉專業(yè)英語領域的基礎知識和閱讀理解兩方面內容，進行茶葉英語的教學。綜合以上多方面的教材編寫要求，我們編寫出新的茶葉專業(yè)英語教學課本《茶葉英語》，《茶葉英語》將基本茶葉英語知識、課外茶葉英語拓展、對外茶葉英語研究和企業(yè)茶葉英語專業(yè)職位要求幾方面結合起來，具有注重基礎和實際操作，緊扣時代發(fā)展特征，反映當前茶葉專業(yè)英語教學效果等多方面的優(yōu)點，是不可多得的優(yōu)秀茶葉專業(yè)英語教學課本。

3.4完善考核方式

茶葉專業(yè)英語教學效果考核方式具有以下改革：改變以成績作為主要考核結果的考核方式，更加注重學生出勤率、課堂發(fā)言、作業(yè)完成情況等的考核，期末成績只作為學習考核的參考條件之一。考核的目的不在于對比學生成績好壞，而在于讓學生發(fā)現(xiàn)自身學習存在的問題，根據(jù)問題找出解決的方法，從而提高學習成績；也為調動學生學習積極性，鼓勵學生在課堂和課外努力完成老師和教材規(guī)定的學習任務。學習任務的順利完成有利于學生未來的發(fā)展，特別是就業(yè)知識技能的掌握。教學效果考核方式有以下幾種：課堂回答問題情況、課堂作業(yè)完成情況、課外預習復習情況、實地實踐操作情況、銷售演講和期末成績考核情況。只有多方面考核，才能給予學生公平公正的評價。

4　結語

通過對茶葉專業(yè)英語教學中課程體系、教學方法、師資隊伍、教材建設等改革，基本建構茶葉專業(yè)英語教學體系。茶葉專業(yè)英語教學不僅要發(fā)揮教師的能動作用，更重要的是發(fā)揮學生學習積極性，不僅要掌握基本茶葉專業(yè)基礎知識，還要能夠熟練運用英語進行茶葉課題的書寫以及對外茶葉商貿的交流。學生的自學應該成為茶葉專業(yè)英語學習的主要方式，老師提供相關的資料和適當?shù)闹v解，幫助學生完成自學，使其適應行業(yè)的發(fā)展要求。

參考文獻

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作者簡介：嚴麗（1982-），女，內蒙古包頭人，碩士，講師，研究方向：高職英語教育、航空專業(yè)英語教學。