我國茶葉領域英語口語教學范式發展與變革研究

薛健（天津中德職業技術學院應用外國語學院，天津300350）

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我國茶葉領域英語口語教學范式發展與變革研究

薛健
（天津中德職業技術學院應用外國語學院，天津300350）

摘要：隨著我國茶葉對外貿易日益頻繁，我國茶葉英語口語的教學也備受重視。如何通過教學，培養擁有一口流利英語兼具專業茶知識的復合型人才，是茶學專業需要認真思考的問題。本文通過探討我國茶葉英語口語教學的范式發展，認為當前茶葉英語口語教學迫切需要變革，并提出了具體的變革措施，由此才能形成完善的教學體系，激發學生的學習興趣以及對茶學課程的重視，真正提升學生的茶英語口語水平。

關鍵詞：茶葉；英語口語；范式發展；變革；措施

在中國，將茶葉與英語相結合開展教學，是一種文化互融的教學方式，也彰顯著我國茶產業的蓬勃發展，以及在世界中的地位。茶葉與英語的相通之處在于，作為同為流行世界的事物，英語的目的在于交流和溝通，茶葉則因其源遠流長的文化而揚名遠播。在茶葉領域中講專業的英語口語，不但可以提高英語技能，也可以將中國的茶文化通過更加“接地氣”的方式繼承。隨著茶葉在國際市場中的不斷發展，具有優秀英語技能的人才會越發受到市場的歡迎。

當前，我國高校茶學專業的英語教學是為了培養復合型專業茶葉人才，對外可以獨當一面，對內可以博采眾長，充分發揮其綜合優勢，而這的確符合現代高校培養人才的理念。一些高校畢業生可以用英語解決茶葉方面的許多問題，為我國的茶葉貿易做出很大的貢獻。盡管如此，我國茶葉英語口語人才依然十分匱乏，針對這一問題，接下來就探討我國茶葉英語口語的范式發展與變革。

1 我國茶葉英語口語研究的必要性

當前，我國茶葉領域的英語口語教學一直尋求著如何將茶文化與英語有機結合的突破點。這種突破點伴隨著中國茶葉越發國際化，以及英語越發普及化而越發有必要。不過，“國際范兒”十足的茶葉并沒有給中國茶領域的英語教學帶來同等的影響，盡管有高校開設了茶學專業，但關于這一方面的人才少之又少。

茶葉在我國占據重要的地位，不過，關于茶學的研究尚處于初步階段，許多高校所開設的茶學專業，多以貿易、翻譯為主，關于茶葉和英語口語的教學研究亦沒有形成完善、系統的思路。不過，當越來越多的茶企業走向國際的時候，中國茶文化對于世界的影響無疑是深遠的，在茶文化傳播的過程中，英語的作用很大，因此，研究茶葉領域的英語口語教學，從文化交流的角度來講，也是十分重要的。同時，中國的茶企業亦需要專業的復合型茶葉人才，為企業出謀劃策，并成為茶葉銷售和貿易的可靠推廣人和執行者。

掌握茶葉英語的口語可以進一步了解中西方文化的差異，比如英國茶文化與中國茶文化的差異，以及英語的茶語應如何表達。比如，a storm in a tea cup，翻譯成中文就是茶杯里的風暴，這是孟德斯鳩的一句名言，也正是這句關于茶的名言，才能與中國的“小題大做”有所聯系。這樣看來，如何領悟英語茶學中的原汁原味，則在于多說、多練、多看，吸取精華，才不會在交流的過程中鬧出笑話。

2 中國茶葉英語口語教學發展現狀

中國茶文化名揚世界，但關于茶的教學卻并不盡如人意。在中國茶葉英語教學中，其發展依然遵循著屬于茶的文化領域層次，正是這種文化基調的奠定，導致茶學在中國屬于小眾教學。即，在遵循一定的范式發展過程中，卻忽略了關于茶的實用性培養，因此，茶在世界越來越流行，但關于茶的人才卻一直較少。

2.1 茶學英語教學并不普及，教材方面隨意性較大

茶學隸屬于文化范式的領域，并且隨著新課改的不斷推進，茶學越來越受到重視。作為一門新興的課程，茶學專業中的英語教學并不同于其他專業課程中的英語一樣普及。盡管茶葉是我國對外貿易發展的重要支柱，但我國針對其研究的起步晚，受眾群體有限，導致其英語教學不能像其他專業英語一樣系統全面。茶學英語口語教學的發展亦因茶學英語教學的現狀而受到一定的限制。因此，在許多高校中盡管開設了茶學專業，但由于整體專業缺乏規劃，尚屬探路階段。

由于茶學專業的系統性和全面性有限，其教材也存在著內容隨意、無法統一的問題，這就造成了茶葉英語口語教學很難邁入一個正規的教學階段，隨意性較大，內容一般由教師而定，缺乏統一教學規劃，學生學習時也會出現迷茫、沒有方向的感覺。一般情況下，關于茶學的部分常在教材中以章節的形式出現，而且多簡短而零散。由于茶學教材難以形成系統有效的整體，導致茶葉英語口語教學并不如其他專業的英語口語一樣深得人心，因此，關于茶英語的復合型人才迄今為止依然十分稀缺。

2.2 師資力量有限，教學形式單一

如果教材的隨意導致我國茶葉英語口語教學不夠系統全面，學生難以有效吸收，那么教師水平有限，茶學專業師資力量不夠強大也是制約我國茶葉英語口語人才發展的重要因素。目前，在茶學領域，的確缺乏英語綜合實力強大、對茶學又有深刻研究的教師。盡管各大高校加大了茶學專業的投入力度，也十分重視師資這一塊，但依然很難組建成一批實力過硬的師資隊伍。有的教師英語功底的確很好，但茶學涉及較少；有的教師具有深厚的茶專業經驗，但英語相對較弱，尤其英語口語。在這種情況下，茶英語口語教學的發展必然會受到限制，學生很難真正從教師這里學習到真正的茶學口語精髓，就可能會出現書面英語良好卻不會說英語的情況。

興趣是最好的老師。那么對于茶葉口語教學而言，如果不能激發學生的學習興趣，就很難收到良好的教學效果。許多高校的茶學英語教學存在教學形式過于單一的問題。第一，由于學校茶學課程較少，導致學生對于茶學課程的態度亦十分隨意。一些學校的茶學課程多為選修課，教師講課，學生昏昏欲睡，這樣的情況并不少見。第二，教學方式單一，有待進一步提高。許多高校的茶學課依然沿襲教師講課、學生被動聽課的模式，而且教學內容遠不如茶本身所擁有的那般精彩。此外，關于實訓環節也設置較少或者幾乎沒有設置。

3 茶葉英語口語教學的變革

3.1 化小眾為普及，完善茶學教學內容

首先，要擴大茶文化的推廣力度和茶學教學的普及程度。通過完善教學大綱，明確英語口語教學的目的和人才的培養戰略，才能使茶英語口語教學得到進一步完善。治標先治本，關于茶葉英語教學，要由表及里，不斷完善，結合茶和英語的專業特點，制定出符合學校實際情況的教學計劃和教學大綱。

教材的不完整是茶葉英語口語教學的硬傷。首先，茶學英語具有很強的專業性，一方面需要有扎實的英語功底，另一方面又要熟練掌握關于茶葉的英語知識，最重要的就是要用英語流利地講出來。所以，在規劃教學內容時，要側重于專業、實用、與時俱進的原則，以提升學生興趣為主，選擇新鮮、不拘泥于一格的教學內容。比如，關于英國茶文化方面的知識、英國文學與茶葉方面的知識等等，通過文化帶動學生學習的積極性，使學生主動學習和練習，從而說出一口流利的茶英語。

3.2 壯大師資力量，實現教學方法的突破

在任何時候，任何教育條件下，教師的作用不可替代。為師者，既要做到真正授業，又可以真正解惑，這才是合格的教師。茶學英語教學的教師既要有專業的茶學知識和實踐能力，又要具備綜合的英語實力，一口熟練的茶口語勢必會受到許多學生的歡迎，也會為學生帶來良好的授課體驗。

在茶英語口語教學中，關鍵在于口語，因此，首先要做到口語流利，才能與茶學掛鉤。英語作為全世界最流行的語言，學習英語本身就是一種關于技能的培養。茶英語口語需要一定的時間積累和訓練，才能順利達到優秀的程度。在這種情況下，具備專業技能的教師就更加重要。因為這樣的教師了解學生需要什么，了解茶英語口語教學需要采取哪些合適的教學方法。

因此，在壯大師資隊伍后，就要改進教學方法，通過多種教學方式輔助茶英語口語教學，使學生的英語口語能力得到全面的培養和訓練。教學的宗旨在于將學和練結合，教學方式可根據實際情況進行調整。如采取播放英語電影，聽英語文學原聲朗讀，或通過創設情境使學生有身臨其境之感。同時，教學可不拘泥于教室，教師可以組織學生走出去，與當地茶機構開展合作，通過參觀、學習的方式感悟茶文化。教師可采取全英教學的形式為學生講解茶的專業知識，并鼓勵學生多說，多練，養成日常說英語的好習慣。

4 結束語

綜上所述，我國茶葉領域的英語口語教學目前尚未形成統一的教學系統，各大高校關于茶學的研究亦處于初步階段，如何將高端的茶教學普及成大眾化教學，是需要各大高校認真思考的問題。茶葉英語口語是茶學專業中實踐性很強的課程，許多高校在這一方面亦在不斷努力著，通過不斷豐富茶學英語的教學內容和方法，進一步提升茶葉英語口語的教學質量。

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作者簡介：薛健（1980-），男，天津人，碩士，講師，研究方向：英語教學。