基于英國文化視角下的茶產(chǎn)品說明書翻譯研究

王桂珍（濰坊工商職業(yè)學(xué)院，山東 諸城 262200）

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基于英國文化視角下的茶產(chǎn)品說明書翻譯研究

王桂珍
（濰坊工商職業(yè)學(xué)院，山東 諸城 262200）

摘要：二十一世紀(jì)以來，我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，國際市場占有率不斷提升，相關(guān)翻譯工作的管理與完善也被提上日程。在翻譯茶產(chǎn)品說明書時(shí)，應(yīng)當(dāng)充分考慮英國文化與中國文化之間的差異，采取能夠?yàn)橥鈬M(fèi)者所接受的表達(dá)方式，從而促進(jìn)兩種文化之間的有效對接，推動我國茶葉產(chǎn)品及茶文化在世界范圍內(nèi)的推廣。本文簡要介紹了英國文化與中國文化的差異性，分析了當(dāng)前茶產(chǎn)品說明書翻譯工作存在的幾個(gè)問題，并針對性地提出了科學(xué)建議。

關(guān)鍵詞：英國文化；中國文化；茶產(chǎn)品說明書；翻譯；策略

我國是世界四大文明古國之一，擁有豐富多彩的民族文化與光輝燦爛的歷史傳統(tǒng)，隨著綜合國力的不斷提升，我國傳統(tǒng)文化傳播至世界各地，獲得了各國人民的喜愛與推崇。作為最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉的國家，我國素有“茶葉故鄉(xiāng)”的美譽(yù)，在數(shù)千年茶葉生產(chǎn)與消費(fèi)的過程中，不僅形成了一系列高品質(zhì)的名茶品種，還在傳統(tǒng)文化的熏陶下誕生了博大精深的茶文化，與茶葉產(chǎn)品相得益彰。二十一世紀(jì)以來，越來越多的茶葉產(chǎn)品進(jìn)入國際市場接受外國消費(fèi)者的“檢閱”，這已不再是單純的經(jīng)濟(jì)活動，而是上升至文化層面，成為一種跨文化的交際活動，高效的傳達(dá)不僅能夠促進(jìn)我國茶文化的弘揚(yáng)及其對外文化的交流，還能夠提升產(chǎn)品的文化價(jià)值，形成對消費(fèi)者的獨(dú)特吸引力，從而樹立品牌、擴(kuò)大銷量，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

1　英國文化與中國文化的差異

受地理?xiàng)l件與歷史背景的影響，英國文化與中國文化之間擁有顯著差異。英國文化追求個(gè)人主義和物質(zhì)主義，以個(gè)人利益為中心，強(qiáng)調(diào)個(gè)人發(fā)展與物質(zhì)享受，而中國文化則追求集體主義和精神至上，凡事以國家和民族為重，強(qiáng)調(diào)精神境界與情感層次的提升。茶文化作為文化的重要組成部分，在中西之間也有很大區(qū)別。英國茶文化強(qiáng)調(diào)實(shí)用性與功能性，更多地將茶葉視為一種飲食文化與社交文化，而中國茶文化則將它視作一種禮儀和修養(yǎng)，突出的是茶淡泊寧靜、沉穩(wěn)厚重、甘醇芬芳、內(nèi)斂沉穩(wěn)的特質(zhì)，力求通過飲茶獲得心靈的滌蕩。

具體而言，英國茶文化與中國茶文化的差異主要體現(xiàn)在以下方面。

就茶的物質(zhì)與文化屬性而言，英國茶文化主要是指紅茶文化，紅茶性質(zhì)溫和、湯味醇厚，可以暖腎養(yǎng)胃，對氣候濕冷的歐洲而言再合適不過了，在飲用時(shí)人們經(jīng)常按照自己的喜好加入各種配料，比如牛奶、方糖、咖啡、果汁、肉桂甚至胡椒粉、鹽等調(diào)味產(chǎn)品，還要輔以糕點(diǎn)、肉類和水果，飲茶時(shí)間比較固定，一天共有五次，晨起飲用早茶，十一點(diǎn)左右飲用上午茶，下午四點(diǎn)左右飲用下午茶，晚餐時(shí)飲用輔餐茶，睡前飲用晚安茶，其中下午茶最為重要也最為豐盛。下午茶起初是英國上層社會家庭主婦為了打發(fā)漫長的下午時(shí)光而開創(chuàng)的一項(xiàng)飲食文化，后來慢慢發(fā)展成為一種重要的社交活動，政治家、商人、資產(chǎn)階級、工薪階層都會通過下午茶與合作伙伴及親朋好友聯(lián)絡(luò)感情。下午茶通常安排在家中最好的房間，光線明亮、布置整潔，或者在專門的茶室進(jìn)行。人們出席下午茶時(shí)一定要衣著得體、舉止恰當(dāng)、談吐優(yōu)雅，認(rèn)為這是個(gè)人禮儀修養(yǎng)的體現(xiàn)，彰顯個(gè)人的優(yōu)雅格調(diào)。

中國茶文化就其物質(zhì)及文化屬性而言，包含綠茶文化、紅茶文化、白茶文化、黃茶文化、黑茶文化、青茶文化和花茶文化七個(gè)大類，其中又以綠茶文化為核心。中國人飲茶喜歡其自然醇香，不添加任何調(diào)料，在飲用時(shí)強(qiáng)調(diào)“功夫”二字，從煮茶的水、烹茶的火、飲茶的器具，到茶葉的品質(zhì)、飲茶的環(huán)境、飲茶者的衣冠等等，都有細(xì)致而嚴(yán)密的要求。中國人的飲茶時(shí)間并不固定，可以在任何時(shí)刻進(jìn)行，并且由于并不看重其飽腹效果，故而通常以單純飲茶為主，基本不會輔佐水果和糕點(diǎn)。相比英國茶文化而言，中國茶文化著重突出每一個(gè)步驟的精細(xì)化與精美化，茶具種類繁多，特別是品飲功夫茶時(shí)用到的茶具少至十余種、多至幾十種，品飲量小而時(shí)長，以發(fā)揮茶對飲茶者性情的熏陶與凈化作用。

2　茶產(chǎn)品說明書翻譯現(xiàn)狀

如今，越來越多的中國茶葉產(chǎn)品進(jìn)入國際市場，產(chǎn)品說明書的翻譯工作受到了前所未有的關(guān)注。為了實(shí)現(xiàn)中西茶文化之間的有效交流，獲得國際消費(fèi)者的認(rèn)可與喜愛，大部分中國茶企都在產(chǎn)品包裝的語言層面下了功夫。但是，由于我國語言文化的差異，特別是茶葉的國際貿(mào)易規(guī)范框架尚未健全，翻譯工作缺乏統(tǒng)一的指導(dǎo)和管理，導(dǎo)致我國茶產(chǎn)品說明書的翻譯還存在諸多問題。

其一，茶葉產(chǎn)品的名稱及商標(biāo)翻譯缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，譯本混亂。我國長期以來是以茶葉的原產(chǎn)地或是與茶相關(guān)的山水或人物來命名，這易導(dǎo)致不同茶企生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品被冠以相同的品名、品牌或是商標(biāo)，比如日照綠茶、西湖龍井茶、洞庭碧螺春、云南普洱茶等，這些茶企生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品在質(zhì)量上參差不齊，一旦其中一個(gè)出現(xiàn)嚴(yán)重的質(zhì)量問題，那么使用相同品名、品牌或是商標(biāo)的茶葉產(chǎn)品無疑會被連帶，受到消費(fèi)者的質(zhì)疑，最終被拒于市場之外，對企業(yè)的發(fā)展形成致命性打擊，也會對這種茶葉種類及其茶文化的發(fā)展造成嚴(yán)重不利影響。在翻譯上也是如此，眾多廠家生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品都是同一個(gè)譯名，沒有品牌理念，并且在翻譯過程中譯者個(gè)人的專業(yè)素養(yǎng)有高有低，在沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的情況下，容易出現(xiàn)同一個(gè)名稱對應(yīng)多種譯本的情況，比如鐵觀音的現(xiàn)有譯本多達(dá)十余種，造成了國際茶葉市場秩序混亂，影響消費(fèi)者的準(zhǔn)確判斷，也不利于茶葉和茶企的進(jìn)一步成長。

其二，譯者專業(yè)素養(yǎng)不夠，翻譯過程中忽視中西文化的差異，不考慮受眾的心理感受。茶葉茶品說明書的翻譯是一種跨文化交際活動，譯者必須充分考慮兩種文化之間的差異，了解受眾的風(fēng)俗習(xí)慣、文化內(nèi)涵、表達(dá)形式與心理預(yù)期，在盡可能完整而準(zhǔn)確地傳達(dá)原文意義的基礎(chǔ)上，使用能夠?yàn)橥鈬M(fèi)者所接受的詞句進(jìn)行表達(dá)。目前我國茶品的翻譯大都為直譯或音譯，很多茶品說明書翻譯都是字句一一對應(yīng)的關(guān)系，對于技術(shù)澄清方面沒有任何問題，但若涉及到文化精神層面，則會造成不解或者誤解，從而直接影響消費(fèi)者的購買行為。比如，大紅袍是我國著名茶葉品類，很多商家字字對應(yīng)將其翻譯成為“Big Red Robe”，拗口、難于記憶并且會令人費(fèi)解不說，還在文化層面上給產(chǎn)品本身和消費(fèi)者之間造成了一道鴻溝。“Red”在西方帶有貶義色彩，象征危險(xiǎn)、暴力、血腥，完全沒有我國傳統(tǒng)文化中的吉祥、喜慶之意，因而在翻譯中應(yīng)當(dāng)避免使用，以防止消費(fèi)者產(chǎn)生不良印象，將其翻譯為“Robe Tea”即可，即彰顯了其泡于水中之后的曼妙身姿，也對產(chǎn)品的物質(zhì)屬性給予了直接說明。

其三，翻譯技巧應(yīng)用不當(dāng)。如上文所述，當(dāng)前我國茶葉產(chǎn)品說明書最常使用的翻譯方法是直譯和音譯，特別是音譯，對茶企而言是最為簡單的翻譯方法，因此便樂此不疲地被應(yīng)用到每一款產(chǎn)品的翻譯之中。但是，由于中國文化與英國文化存在巨大差異，外國消費(fèi)者對我國的文化內(nèi)涵不甚了解，單純以漢語拼音的形式翻譯茶葉品名難免會對其理解造成重大阻礙。還有很多翻譯僅僅參照產(chǎn)品說明書的字面意義進(jìn)行，斷章取義，造成誤譯的后果。比如“竹葉青”是因茶葉泡開后形似竹葉、清秀悅目而得名，但按照其字面意義簡單地翻譯為“Bamboo Leaf Green”，很容易讓外國消費(fèi)者誤以為這是由竹葉制成的茶葉，對茶葉的本質(zhì)屬性造成錯(cuò)誤判斷，不利于茶葉的宣傳與銷售。

3　基于英國文化翻譯茶產(chǎn)品說明書的策略方法

基于上述問題，我國政府、茶企、行業(yè)協(xié)會、專家等各個(gè)方面應(yīng)當(dāng)通力協(xié)作，將茶葉產(chǎn)品說明書的翻譯改善工作提上日程，組建一支專業(yè)的翻譯團(tuán)隊(duì)，為我國的各個(gè)茶葉品牌及其文化內(nèi)涵進(jìn)行統(tǒng)一的翻譯管理，將全部茶品翻譯工作納入一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)框架內(nèi)，實(shí)現(xiàn)中西文化的有效對接，促進(jìn)我國茶葉產(chǎn)品在國際市場上的流通，以及我國茶文化在其他國家的推廣。

首先，應(yīng)當(dāng)對茶葉產(chǎn)品的名稱、品牌和商標(biāo)進(jìn)行專業(yè)管理，統(tǒng)一翻譯標(biāo)準(zhǔn)。茶企應(yīng)當(dāng)牢固樹立品牌意識、形象意識與質(zhì)量安全理念，努力打造自己的民族品牌，所使用的品牌名稱、商標(biāo)名稱乃至產(chǎn)品名稱都應(yīng)當(dāng)與其他類似茶葉產(chǎn)品有所區(qū)分，個(gè)性鮮明、優(yōu)美悅耳、內(nèi)涵豐富、順口易記，起到識別產(chǎn)品、吸引關(guān)注、廣告宣傳、促進(jìn)營銷的作用。在翻譯上，應(yīng)當(dāng)對不同的茶葉品類進(jìn)行專門且專業(yè)的翻譯管理，比如，統(tǒng)一將烏龍茶翻譯為“Oolong Tea”，將普洱茶翻譯為“Puer Tea”，將紅茶翻譯為“Black Tea”等，茶企在對自身的產(chǎn)品說明書進(jìn)行翻譯時(shí)，應(yīng)當(dāng)直接套用這些譯本，而不得隨意創(chuàng)造，并在此之上冠以自己的商標(biāo)或品牌名稱，從而保證國內(nèi)外茶葉市場的合理秩序。

其次，應(yīng)當(dāng)充分考慮英國文化與中國文化之間的顯著差異，用詞用語應(yīng)當(dāng)符合外國消費(fèi)者的表達(dá)習(xí)慣與思維方式。比如，在中國文化中，龍是吉祥如意、高貴權(quán)威的象征，我國古代皇帝穿龍袍、踏龍靴、坐龍椅、臥龍榻，中華民族則以“龍的傳人”自稱，龍被尊為我國的圖騰，其形象在各地隨處可見；然而，在西方神話中，龍則有邪惡、貪婪、黑暗之意，這也就揭示了為什么當(dāng)年“亞洲四小龍”被翻譯為“Asian Four Tigers”，用“虎”來代替“龍”。所以，對于“龍井茶”的翻譯，我們提倡使用“Longjing Tea”，而不是“Dragon Well Tea”，就是要防止由于外國消費(fèi)者對于龍的刻板印象而對相關(guān)茶葉產(chǎn)品產(chǎn)生抵觸心理，影響龍井茶在國際市場的流通。不過，通過深入研究可以發(fā)現(xiàn)，英國神話中龍的形象與中華文化中龍的形象有很大差異，前者面目猙獰、體色青黑，相當(dāng)一部分是類似于恐龍的形象，而后者則體態(tài)莊重、面相典雅、體色金黃，優(yōu)雅而尊貴。所以，我們在統(tǒng)一龍井茶譯本的同時(shí)，也要加強(qiáng)中華文化與外國文化之間的交流，將中國“龍”的本意傳達(dá)至其他國家，讓中國龍的形象深入人心，從而為后續(xù)相關(guān)翻譯工作打下文化交流的基礎(chǔ)。

最后，應(yīng)當(dāng)根據(jù)翻譯目的與原文特點(diǎn)采取恰當(dāng)?shù)姆g方法。茶產(chǎn)品說明書的翻譯方法主要有直譯、音譯和意譯三種。直譯法適用于那些在原文本語言環(huán)境與目的語語言環(huán)境下意義相似或趨于一致的內(nèi)容，比如我們將武夷巖茶翻譯為“Rock Tea”，正反映出巖茶生長于風(fēng)光壯麗的山間巖石之中、具有獨(dú)特風(fēng)骨、純天然、無污染的韻味，并且“Rock”一詞在英國文化中含有動感、振奮之意，使用這一譯名對于巖茶的宣傳和推廣都有積極的促進(jìn)作用。音譯法適用于那些文化內(nèi)涵深厚且在國際市場上已經(jīng)享有一定知名度的茶葉產(chǎn)品，這些茶葉產(chǎn)品的名稱在英文中通常沒有對應(yīng)的單詞，我們會以“拼音+Tea”的形式進(jìn)行翻譯，比如將龍井茶翻譯為“Longjing Tea”，將碧螺春翻譯為“Biluochun Tea”，將六安瓜片茶翻譯為“Liuan Guapian Tea”，等等。意譯法則適用于那些在兩種語言之間文化背景和認(rèn)知思維差異較大的內(nèi)容，對于這些內(nèi)容，如果再延續(xù)直譯或者音譯的方法，將會很容易造成錯(cuò)譯，違背產(chǎn)品原本的交際意圖，此時(shí)譯者就要變通翻譯手段，采取增譯、刪譯和改譯的方法，實(shí)現(xiàn)兩種文化之間的有效對接。比如，我們將鐵觀音翻譯為“Tea Buddha”，既彰顯了我國茶文化與佛教文化之間的密切關(guān)聯(lián)，也因“鐵”與“Tea”之間的諧音形成了極好的呼應(yīng)。

4　結(jié)語

茶產(chǎn)品說明書翻譯是一項(xiàng)跨文化的交際活動，譯者應(yīng)當(dāng)充分把握兩種文化之間的差異性，站在文化理解與產(chǎn)品推廣的雙重視角，采用恰當(dāng)?shù)姆g方法，在力求傳達(dá)原文內(nèi)涵及深意的基礎(chǔ)之上，使用能夠?yàn)橛M(fèi)者所接受的表達(dá)方式進(jìn)行翻譯，促進(jìn)兩種文化之間的相互理解與融合，推進(jìn)我國茶產(chǎn)品在國際市場的推廣，從而實(shí)現(xiàn)我國茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的長足發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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作者簡介：王桂珍（1970-），女，山東諸城人，碩士，高級講師，研究方向：英語教學(xué)。