中高職銜接課程體系的構建與實踐

張紅英+沈蘇林+丁宗勝

[摘 要]課程銜接是實現中高職銜接的落腳點。按旅游企業調研、崗位及任務分析、人才培養規格和課程體系框架的順序，結合層次化、模塊化的要求，構建了以基礎素能、核心素能和拓展素能三大模塊為中心的中高職銜接課程體系，并就10門銜接的主干課程進行了銜接分析。

[關鍵詞]中高職銜接；旅游管理專業；課程體系；構建

[中圖分類號] G642.3 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2016）04-0184-03

目前，中職和高職院校對職業人才的培養不同程度存在錯位培養、崗位針對性不清、課程邊界模糊、職業資格證書等級要求串位等問題。為建立銜接流暢的中高職課程體系，構建現代旅游職業教育體系，江蘇省教育廳組織開展2014年首批中高等職業教育銜接課程體系立項課題建設（蘇教職【2014】21號），其中立項的《中高職旅游管理專業銜接課程體系建設研究》課題牽頭高職院校為無錫商業職業技術學院，聯合研究的院校為：南京工程高等職業學校、南京旅游職業學院、江蘇省金壇中等專業學校、南京浦口中等專業學校、江蘇省高淳中等專業學校、南京江寧中等專業學校、江蘇省揚州旅游商貿學校和江蘇省無錫立信中等專業學校。2015年2月該課題中期研究成果獲省教育廳專家組鑒定“優秀”等第。本文把課題研究成果之一——課程體系構建的研究歸納、總結和提高，以此對同類院校中高職課程體系構建提供實踐指導。

一、概念界定

中高職銜接是根據區域產業發展需要，按照建設現代職業教育體系的要求，進一步明晰人才培養目標，在學制、人才培養方案、培養目標定位等方面建立中職與高職教育的承接關系和合作對接機制，充分發揮中職教育技能型人才培養的基礎性作用和高職教育高端技能型人才培養的引領作用，推動中等和高等職業教育協調發展，系統培養適應經濟社會發展需要的技能型特別是高端技能型人才。[1]

課程體系是指在一定的教育價值理念指導下，將課程各個構成要素排列組合，使課程要素在動態過程中統一指向課程體系目標實現的系統。課程體系是實現培養目標的載體，是保障和提高教育質量的關鍵。

中高職課程體系銜接是中高職銜接中的一個局部的子項目銜接，著重強調人才培養目標、培養規格、課程設置、課程內容、課程標準等方面的銜接。[2]

二、旅游管理專業中高職銜接課程體系構建分析

（一）調研旅游企業人才需求，厘清中高職崗位和典型工作任務

通過對具有代表性的旅行社、旅游景區和飯店的職業崗位設置進行調研，結合中高職院校的就業反饋統計情況，分析旅游管理專業面向的職業崗位群，厘清中高職畢業生各自的主要職業崗位，并對崗位的典型工作任務進行分析，詳見表1。旅游管理專業中職階段側重于旅游飯店企業的前廳、餐飲和客房崗位及任務，定位于酒店管理，而高職階段側重于旅行社、飯店和景區，定位于大旅游的概念，這樣既對接了旅游企業對中高職旅游人才的不同需求，也避免中高職人才重復定位的現象。

（二）分析典型工作任務，確定中高職旅游管理專業培養規格

從中高職就業的旅游企業和就業崗位情況看，高職比中職畢業生就業崗位種類覆蓋面更廣，就業崗位涉及的工作任務更多、難度更大。因此旅游管理專業高職教育應該在中職教育的基礎上縱向與橫向同時發展，在培養規格上有不同的定位。

1.中職旅游人才培養規格

（1）專業素質。具備良好的政治思想素質、道德品質和法律意識；具備人文素養，形成穩固的專業知識和良好的生活態度；具備吃苦耐勞、積極進取、敬業愛崗的工作態度；具備良好的人際交往能力、團隊合作精神和服務意識；具有勤于思考、善于動手、勇于創新的精神。

（2）專業知識。掌握中國旅游地理知識、旅游禮儀與溝通知識、客源國概況、導游基礎知識、飯店服務與管理知識等。

（3）專業能力。具有人際溝通、組織協調等基礎能力；具有獲取和處理信息的能力；具有應用計算機進行業務操作的能力；掌握飯店餐飲服務、客房服務、前廳服務技能。

2.高職旅游人才培養規格

（1）專業素質。具有科學的世界觀、人生觀、價值觀；具有強烈的法制意識和相關法律知識，能遵守相關法律法規；具有健康的身心素質；具有豐富的人文修養；具備愛崗敬業、吃苦耐勞、誠實守信的職業素質；具有強烈的服務意識；具有良好的團隊協作精神；具有較強的創新、創業意識和精神；具有自主學習、持續發展的意識和素質。

（2）專業知識。掌握旅游資源知識、人文地理知識、中英文語言知識、旅游法規知識、導游業務知識、景區服務知識、旅游企業管理原理、旅游營銷策劃知識。

（3）專業能力。具有酒店前廳、餐廳、客房服務與管理能力；具有導游服務能力，計調操作能力；具有旅游企業（旅行社、旅游飯店、旅游景區）市場營銷策劃能力；具有旅游電子商務操作與管理能力。

總體是中職注重經驗層面的單一技能培養、專業通用基本能力的培養，高職注重管理層面的復雜技能培養、綜合職業能力培養。

（三）旅游管理專業中高職銜接課程體系的框架

課程體系和課程標準的銜接是整個中高職銜接的核心和基點，中等職業教育是高中階段教育的重要組成部分，課程設置既要滿足學生的就業需要，又要滿足學生的升學需求；高等職業教育具有高等教育和職業教育的雙重屬性，要考慮學生的可持續發展。[5]考慮到旅游行業的迅速發展，便于實時更新教學內容，課程結構設計采用模塊化設置，將中職、高職的課程結構體系設計為基礎素能模塊、核心素能模塊和拓展素能模塊三個模塊。

旅游管理專業中職課程突出中職培養目標所對應的職業崗位群要求的職業能力培養，注重專業基礎知識學習和飯店服務技能操作訓練，尤其是職業規范和職業意識的養成，注意培養學生的綜合素質和職業能力；高職課程以高職培養目標所對應的職業崗位群要求的職業能力為基礎，注重旅行社、景區和飯店核心職業能力的培養，適當考慮職業崗位拓展與跨專業學習的需求，提高學生解決問題的能力、社會能力和創新能力，注重可持續發展。

三、旅游管理專業中高職銜接課程體系的構建

堅持“以職業能力為本位，以崗位需求為中心，以工作過程為主導，以校企合作為途徑，融合國家職業標準”的構建原則，旅游管理專業學生能力培養分為專業基礎能力、專業核心能力和專業拓展能力，對應三個課程模塊：基礎素能模塊、核心素能模塊和拓展素能模塊，按照中職課程、高職課程和銜接的主干課程構建課程體系，如圖2所示。

基礎素能模塊的課程是為提升基本素質和職業基本能力開設的課程，中職階段主要是為升學需要開設的基礎課程和為職業發展需要開設的基礎課程；高職階段則主要是面向職業發展和職業基本能力開設的基礎課程。

核心素能模塊課程是為培養職業核心能力開設的課程，基本圍繞崗位開設。中職階段主要是圍繞旅游飯店的前廳、餐飲和客房的服務崗位而開設課程；高職階段則主要是針對旅行社、景區和飯店開設的經營管理崗位而開設的課程。

拓展素能課程是為培養學生修養、品味等綜合素質，為未來進行職業拓展培養相關能力的課程和提升人文素質的課程。

無錫商業職業技術學院已經在江蘇省實施旅游管理專業中高職銜接項目培養學生近四年之久，不斷優化的中高職銜接課程體系在培養旅游人才過程中的成效顯著。通過中高職銜接教育前后的對比分析，我們發現中高職銜接的學生基礎知識更加扎實、基本素質不斷得到提升，學生的技能訓練由淺入深，由單一到復雜。實踐證明，中高職銜接課程體系的構建對中高職銜接人才培養發揮著核心和關鍵作用。

[ 參 考 文 獻 ]

[1][2] 周長春.中高職課程銜接研究綜述[J].教育與職業，2013（20）：117-118.

[3] 崔戴飛，徐云青.中高職銜接的現實問題及應對策略——以浙江省五年制中高職銜接為例[J].職業技術教育，2014（11）：5-9.

[4] 柳燕君.構建“能力遞進、縱橫拓展、模塊化設置”的中高職課程銜接模式[J].中國職業技術教育，2012（17）：56-60.

[責任編輯：陳 明]