信陽市水生蔬菜優良品種資源及其開發利用

潘　杰

(信陽農林學院 園藝學院，河南 信陽，464000)

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信陽市水生蔬菜優良品種資源及其開發利用

潘杰

(信陽農林學院 園藝學院，河南 信陽，464000)

摘要：調查了信陽市水生蔬菜優良品種資源，總結了信陽市開發水生蔬菜的意義和現狀，并提出了發展建議。

關鍵詞：水生蔬菜；優良品種；開發利用；信陽

水生蔬菜是指在淡水中生長的、其產品可供作蔬菜食用的維管束植物。我國的水生蔬菜資源極其豐富，其品種之多、分布之廣堪稱世界第一[1]。水生蔬菜營養豐富，風味獨特，天然環保，并且大多數具有醫療保健作用，經常食用可以防治高血壓、高血脂等心腦血管疾病。水生蔬菜原產中國，歐美等西方發達國家稱之為中國特菜，國外種植不多，中國加入WTO后，受國際市場價格沖擊較小，出口創匯具有競爭優勢。目前，蓮藕、茭白、慈姑、荸薺、芡實、菱角、莼菜等水生蔬菜的加工產品均已出口到國外市場，遍及日本、韓國、東南亞及澳洲、北美、歐盟等國家和地區，近年來出口數量逐年穩步增長[2]。因此，發展水生蔬菜栽培前景廣闊。

信陽市坐落在大別山北麓，地跨淮河，屬亞熱帶向暖溫帶過渡區，年均降雨量900～1400mm，年均水資源總量90億m3，水、熱、光資源比較豐富，適宜發展水生蔬菜栽培。

1信陽市水生蔬菜優良品種資源

中國現有水生蔬菜作物在植物學上分屬10科12屬13種，據調查，我市常年栽培的水生蔬菜就占了其中的5科6屬6種[3]，且栽培歷史悠久，優良品種資源比較豐富，簡述如下：

(1)信陽白蓮(Nelumbiumnelumbo)：信陽州志早有記載。葉片大，近圓形，肉厚，色深綠。葉柄長1.5～2.2m，有刺。成藕4～5節，長約132cm，主藕肥大、節長，子藕少，全藕重2.5～4kg。橫斷面孔道大，肉白色，脆嫩無渣，味微甜，品質好。中晚熟，生長期約150d，易感病，不耐寒，畝產2500～3500kg。

(2) 茭白(Zizaniacaduciflora)：又名紅麻殼，株高1.9～2.2m，葉狹長，披針形，長1.1～1.5m，寬約3cm，綠色。茭殼上部青綠色，下部紅紫色，基部筋脈有淺紅色小點，故名“紅麻殼”。肉質莖肥大，長16～18cm，橫徑3.5cm，棒槌形，上端綠白色，中下部粗壯，黃白色，橫斷面扁圓形或近圓形，肉質白色。單果重通常75～150g，最大的可達200g。一年一熟，生長勢強，分蘗能力強，耐熱、耐澇，畝產750～1150kg。

(3)荸薺(Eleocharistuberosa)：又名地栗、馬蹄，株叢高65～86cm。球莖扁圓形，外皮較薄，赤黑色，光澤不明顯。肉質白色，脆嫩，渣少，單果重約25g。生長期約220天，耐熱、耐寒性強，畝產1000～1250kg。

(4)元寶菱角(Trapabispinosa)：主要分布在信陽縣、固始縣、淮濱縣。水面葉叢開展度48cm。果角兩個，角向下彎，嫩果皮青綠色，老熟果黑色，果皮厚且硬，果肉白色、脆嫩，單果重約50g。晚熟，耐熱、抗病性強，畝產約750kg。鮮食收嫩果，制粉采老菱。

(5)慈姑(Sagittariasagittifolia)：又名白地栗，多年生水生草本植物，株高約70cm，開展度約75cm。沉水葉狹帶形，浮水葉卵形或近戟形，挺水葉戟形，長10～20cm，葉柄長20～40cm，三棱形。總狀花序或圓錐花序。球莖橢圓形或扁圓形，碳水化合物含量高，約24.36%。生長期約150d，抗逆性強，畝產約600kg。

(6)淮濱芡實(Euryaleferox)：俗稱“雞頭菱”，主產于淮濱縣的張莊、期思、王店等鄉。一年生大型水生草本植物，全株具刺。葉叢生，浮于水面，圓狀盾形或圓狀心臟形，直徑可達1.2m以上。花單生葉腋，具長梗，挺出水面；花托多刺，狀如“雞頭”。種子即為芡實，以種仁入藥。

(7)固始茶菱(Trapellasinensis)：野生品種，清朝時為貢品，分布在固始縣東部水鄉。多年生水生草本植物。莖葉浮于水面上，葉小，對生，三角狀圓形至心形。夏季開散碎的白色小花。果實長形、桿狀，晚秋成熟。果仁白色、黑頭，長約1cm，形如小蟲。

2信陽市發展水生蔬菜栽培的意義

2.1節約耕地，產品無公害

信陽市水生蔬菜多利用低洼水田和淺水湖蕩、沼澤、池塘等淡水水面栽培，也可實行圩田灌水栽培，占用耕地面積少，充分利用了水資源和濕地資源。我市生態環境好，水生蔬菜受環境污染小，栽培中農藥使用也少，產品綠色無公害。

2.2生態意義

水生蔬菜具有重要的生態價值，在保持水土、凈化水質、改善生態環境(如魚塘)等方面發揮著重要作用。

2.3發展水生蔬菜是種植業結構調整的重要方向

隨著產業結構的調整，信陽市傳承和開發具有資源和品種優勢的水生蔬菜栽培，利于進一步推動地方特色農業的可持續發展。發展水生蔬菜栽培(高效生態農業)，可促進農業增效，農民增收，同時豐富蔬菜品種，緩解季節性缺菜，繁榮市場。

3信陽市水生蔬菜開發現狀

信陽市水生蔬菜栽培取得了一定的成績：引入國內優良品種3個，鄂蓮五號、臺灣玉蓮藕、雙季茭白；引入國外優良品種3個，南斯拉夫雪蓮藕、美國雪蓮三號和泰國花奇蓮；引入了蓮藕地膜覆蓋栽培技術；藕塘鋪設地膜進行水中養殖(如鯽魚、烏魚、鯰魚)技術；開發了菱角罐頭；淮濱芡實年收購量銳增，達5萬公斤以上；固始茶菱在清朝時就是貢品。但總體來說，水生蔬菜開發仍處于初級階段，生產中主要存在以下的問題：

3.1生產規模小，產業化程度低

信陽市蓮藕、茭白、荸薺、菱角、慈姑栽培歷史悠久；淮濱芡實由于全株具刺，采收比較困難，一直處于半野生狀態；茶菱生長在荒野河塘里，瀕臨滅絕。我市農民具備一定的栽培經驗，但種植面積小，生產基地分散，種植戶多自產自銷或采集野生水生蔬菜售賣，沒有形成規模經營。同時我市水生蔬菜產品加工企業少，缺乏有影響力的水生蔬菜品牌。

3.2科技含量較低，農民素質不高

除菱和芡實外，蓮藕、茭白、荸薺、慈姑均采用營養器官進行無性繁殖，造成這些種類在田間的長期連作，導致品種種性退化、產量不高，品質下降。大部分農民文化素質較低，無法承擔選、留種工作；對栽培新模式、新技術的接受能力不強，造成我市水生蔬菜栽培的科技含量較低。

3.3受自然風險和市場風險的雙重制約

信陽市水生蔬菜栽培規模小、管理粗放，農民還沒有使用大棚等設施進行水生蔬菜栽培的意識；而我市夏季炎熱多雨，暴雨常現，因此水生蔬菜栽培極易受到暴雨、洪澇等不良氣象危害。除蓮藕外，水生蔬菜的栽培和消費具地域性，主要在產區及其周邊地區消費，消費總量相對較小。雖然蔬菜總體上已實現全國大市場、大流通，但廣大普通消費者仍然沒有養成消費茭白、慈姑、荸薺、菱角、芡實等水生蔬菜的習慣。

4信陽市水生蔬菜開發利用對策

4.1建立地方良種繁育基地，擴大優勢產區建設，加大水生蔬菜野生資源保護力度

蓮藕、茭白、荸薺、慈姑采用營養器官進行無性繁殖，繁殖系數低，用種量大，成本高。我市科研人員應在適宜栽培季節進行多代自交提純和復壯，保持信陽白蓮、紅麻殼(茭白)、荸薺、慈姑的優良性狀。在此基礎上建立地方良種繁育基地，擴大優勢產區建設。同時我市還應加大對淮濱芡實(地理標志產品)、固始茶菱野生資源的保護力度，加快品牌開發，爭取出口創匯。

4.2引入新品種、新栽培模式和技術

重視國內外優良品種、新品種、栽培新模式、新技術的引進、消化和吸收。比如引入全國四大名薺之一的孝感荸薺，實施設施“蔬菜-水生蔬菜”水旱輪作栽培模式等。水生蔬菜適宜和其它旱地作物進行輪作，能夠克服土壤連作障礙，減輕土壤鹽堿化程度，這種輪作模式尤其適用于設施蔬菜栽培。何圣米等試驗研究表明：春大棚設施栽培瓜類、茄果類蔬菜與慈姑、荸薺進行水旱輪作，經濟效益顯著[4]。

因此，大力推廣水生蔬菜栽培，加大宣傳力度，促進民眾消費，是推進信陽水生蔬菜發展的有效途徑。

參考文獻：

[1]趙有為,曹碚生，薛寶林，等.中國水生蔬菜作物品種資源分類的初步研究[J].江蘇農學院學報,1989(3)：15-20.

[2]江解增,曹碚生.水生蔬菜品種類型及其產品利用[J].中國食物與營養,2005(9)：21-24.

[3]河南蔬菜優良品種志協作組.河南蔬菜優良品種志[M].鄭州：河南科學技術出版社,1986:287-301.

[4]何圣米,楊悅儉，李必元，等.設施蔬菜-水生蔬菜水旱輪作模式的應用[J].浙江農業科學,2005(1)：10-12.

(編輯：嚴佩峰)

Exploitation on the Aquatic Vegetable Varieties Resources of Xinyang City

PAN Jie

(Dept. of Horticulture, Xinyang College of Agriculture and Forestry，Xinyang 464000，China)

Abstract：The aquatic vegetable varieties resources of Xinyang city are investigated. The importance, advantages and actual situations of exploitation on the aquatic vegetables of Xinyang city are summarized. Suggestions on the future development are put forward.

Keywords：aquatic vegetables；good varieties ；exploitation；Xinyang city

中圖分類號：S645

文獻標識碼：A

文章編號：2095-8978(2016)01-0110-03

作者簡介：潘杰(1977—)，女，河南信陽人，講師，碩士，主要從事園藝教學、研究、推廣工作.

收稿日期：2015-11-08