食品質量與安全專業畢業生就業狀況研究與分析

姚靜 陳玉

摘 要：為進一步提高食品質量與安全專業畢業生就業質量和就業率，對學院2011-2015屆畢業生共計531人進行了就業狀況調查，從畢業生就業情況，就業區域分布情況，畢業生初次就業率3個方面進行分析，發現近年來該專業畢業生就業率穩中有增、就業形勢逐年好轉、就業質量逐年提高，部分畢業生考上研究生繼續深造。為提高就業質量和就業率，提出幾點建議。

關鍵詞：食品質量與安全專業；就業；就業率

中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）06-177-03

Employment Status of Graduates of Food Quality and Safety Specialty in West Anhui University

Yao Jing et al.

（College of Biological and Pharmaceutical Engineering，West Anhui University，Lu'an 237012，China）

Abstract：In order to improve the graduates' employment of Food Quality and Safety specialty，the paper carried out the investigation on 531 graduates' employment from 2011-2015 in College. By analyzing graduates' regional distributions，employment status and initial employment status，it concluded that the graduates' employment status of Food Quality and Safety specialty increased steadily，the employment situation and the quality of employment has improved year by year. Some graduates have been admitted to be a postgraduate for further study. Some countermeasures were proposed to improve the employment quality and employment status.

Key words：Food Quality and Safety specialty；Employment；Employment status

為準確把握近年來皖西學院食品質量與安全專業畢業生的就業形勢，進一步提高該專業畢業生就業指導經驗，查找現有問題和工作難點，進一步提升學院食品質量與安全專業畢業生就業質量，筆者通過畢業生初次就業率、暑期畢業生就業回訪、歷屆畢業生問卷調查、網絡聯系等方式對本專業近5a畢業生的就業情況進行初步調研，對客觀有效的數據進行歸納總結，找出現階段畢業生就業工作中存在的問題與不足，并提出改進措施。

1 對象與方法

1.1 對象 學院食品質量與安全專業2011-2015屆畢業生共計531人，其中2011屆畢業生91人，2012屆畢業生131人，2013屆畢業生144人，2014屆畢業生84人，2015屆畢業生81人。

1.2 方法 采用畢業生初次就業率跟蹤調查，企業走訪、畢業生就業回訪、及工作滿意度等就業相關信息。

2 調查結果與分析

2.1 學院食品質量與安全專業2011-2015屆畢業生就業區域情況分析 據統計，如表1所示：2011-2015屆初次就業畢業生（升學79人除外）共計400人，其中近5a在安徽省內就業的畢業生共計240人，占60%；省外160人，占40%。

表1 食品質量與安全專業2011-2015屆畢業生就業區域分布情況（人）

[畢業年份＼& 安徽省 ＼& 其他省市 ＼&總數＼&人數＼&比率（%）＼& 人數＼&比率（%）＼&2011＼&39＼&52.7＼& 35＼&47.3＼&74＼&2012＼&58＼&64.7＼& 28＼&32.6＼&86＼&2013＼&69＼&62.2＼& 42＼&37.8＼&111＼&2014＼&40＼&61.5＼& 25＼&38.5＼&65＼&2015＼&34＼&53.1＼& 30＼&46.9＼&64＼&]

2.2 學院食品質量與安全專業2011-2015屆畢業生就業情況分析

2.2.1 食品質量與安全專業近5a畢業生初次就業率 學院食品質量與安全專業近5年畢業生初次就業率均超過87%，具體情況詳見表2。

表2 食品質量與安全專業2011-2015屆畢業生就業情況統計

[畢業

年份＼&協議（含靈活）就業（人） ＼&本升研（人）＼&就業合計（人）＼&畢業人數（人）＼&就業率（%）＼&2011＼&74＼&6＼&80＼&91＼&87.91＼&2012＼&86＼&32＼&118＼&131＼&90.08＼&2013＼&111＼&19＼&130＼&144＼&90.28＼&2014＼&65＼&11＼&76＼&84＼&90.48＼&2015＼&64＼&11＼&75＼&81＼&92.59＼&]

2.2.2 食品質量與安全專業近5a畢業生就業情況分析 2011-2015屆畢業生就業崗位分2類：一類是食品行業內就業。主要從事食品檢驗、化驗，食品品質控制，食品加工、生產方面的管理以及餐飲、酒店、連鎖蔬果超市有關食品安全方面的管理等，與應用型本科高校的專業人才培養目標相一致；另一類是非食品行業就業。具體情況祥見表3。如：2011屆畢業生食品行業內工作的共計57人，專業對口率77%。用人單位對2011屆畢業生比較滿意，部分畢業生在基層崗位工作3～6個月從生產一線的生產操作工或檢驗員被提拔為生產部管理員或食品品控員。協議就業的74人，其中有4人進入國有大中型企業或事業單位，占協議就業人數的5.4%，40人從事專業技術崗位工作，薪資待遇相對較好，占協議就業人數的54.1%。

表3 食品質量與安全專業2011-2015屆畢業生就業情況統計（人）

[畢業

年份＼&食品行業就業

人數比率（%）＼&國有大中型

企業或其他事業

單人數比率（%）＼&專業技術

崗位人數

比率（%）＼&協議（含靈活）就業

人數＼&2011＼&57 77＼&4 5.4＼&40 54＼&74＼&2012＼&61 76＼&7 8.1＼&48 56＼&86＼&2013＼&80 72＼&6 5.4＼&62 56＼&111＼&2014＼&50 77＼&4 6.2＼&37 57＼&65＼&2015＼&45 70＼&7 10.9＼&40 63＼&64＼&]

再如：2013～2015屆畢業生對應的協議就業的111人、65人和64人中，分別有6人、4人和7人進入國有大中型企業或事業單位，各占協議就業人數的5.4%、6.2%和10.9%，分別有62人、37人和40人從事專業技術崗位工作，薪資待遇相對較好，各占協議就業人數的55.9%、56.9%和62.5%呈現逐年增長趨勢。

3 食品質量與安全專業畢業生就業現狀及措施

3.1 就業現狀

3.1.1 就業率逐年緩慢增長 隨著高校擴招和全球經濟危機及部分中小型企業的紛紛倒閉，就業形勢依然嚴峻。針對現狀，黨中央把畢業生就業問題作為重中之重，并出臺了一系列政策、方針來支持就業。首先，國家鼓勵企業，特別是中小企業吸納高校畢業生并給予相應的優惠政策，如：積極吸納當地高校畢業生就業、國有企事業單位公開招聘信息、過程及結果等。其次，全國高等學校學生信息與就業指導中心（教畢指[2015]23號）在安徽省合肥市對從事或準備從事學生就業指導相關工作的高校就業指導人員進行系統培訓，并且連續舉辦了省高校教師就業創業指導課程教學大賽，進一步提高全省各高校從事就業創業指導教師的教育教學和指導學生就業創業的實踐水平。再次，我校為積極應對當前嚴峻就業形勢，強化大學生職業規劃意識和創業意識，提高大學生的綜合能力和素質組織了首屆皖西學院“互聯網+”大學生創新創業大賽”，舉辦就業創業指導課程教學大賽。同時，生物與制藥工程學院為響應學校號召，長期堅持以就業為導向的辦學思路，積極采取措施建立就業信息發布平臺、設立就業聯絡員、鼓勵就業一把手與我院長期合作的企業保持密切聯系，并利用節假日帶領教研室主任和輔導員、就業聯絡員一行進行省內外就業市場開拓、畢業生就業地回訪、邀請企業來學院招聘等一系列措施來指導和幫助學生就業，另外還根據市場需求，動態調整人才培養方案，提高食品質量與安全專業學生的綜合素質和解決實際問題的能力。

3.1.2 就業區域相對集中 學院食品質量與安全專業堅持培養以服務長江三角洲地區經濟為主的辦學理念，近5a畢業生除了在省內就業外，主要以江、浙、滬地區為主。一方面是江浙滬地區經濟發展相對較好，對食品質量與安全專業人才需求相對較高，畢業生們相對能夠對口就業；另一方面是部分畢業生擇業以城市選擇為先，江浙滬地區經濟、醫療、衛生、教育等水平相對較高，對未來的發展及居住能夠提供一個更好的空間。

3.1.3 就業質量逐年提高，就業單位逐漸從中小型食品企業向大中型食品企業過渡 前些年食品專業的畢業生主要集中于中小型食品企業，如：浙江一鳴食品股份有限公司、合肥老鄉雞餐飲有限責任公司、上海比比客餐飲管理有限公司等。但隨著我院就業一把手帶領就業聯絡員、輔導員等不斷向省外開拓就業市場，加強與歷屆畢業生以及知名企業的聯系，近2a畢業生就業質量有所提高，畢業生向大中型食品企業就業就業率有所提升，如：今麥郎飲品股份有限公司、浙江加多寶飲料公司、江蘇雨潤肉類產業集團有限公司和安徽東鵬食品飲料有限公司等。

3.1.4 本升研人數趨于穩定 近3a學院食品質量與安全專業畢業生考取研究生的比率在13%左右，畢業生考研率較平穩。一方面是部分學生對學習的熱愛，希望通過繼續深造提高自身的學術研究水平，為今后的發展創造更好的平臺；另一方面是高校招收研究生的規模趨于穩定，對研究生初試、復試的要求相當嚴格。除此之外，部分學生出于對就業的恐懼，不敢邁入社會，想通過考取研究生來延緩自己的就業時間。對于最后一種情況，就業組人員應通過和學生交流、心理疏導等來鼓勵其積極面對就業，做職場的強者。

3.2 提高就業率、提升就業質量的措施

3.2.1 優化專業設置，明確人才培養目標，適應市場需求 學院食品質量與安全專業教研室人員結合行業需求、企事業單位行家論證、歷屆畢業生問卷調查及畢業生就業回訪等多方面信息的綜合，明確專業培養目標，優化專業設置，適應食品行業對人才質量不斷提升的要求[1]。該專業除設置專業核心課程如食品工藝學、食品感官評定、食品微生物檢驗、食品理化檢驗、食品質量與安全控制學外，還應結合應用型本科高校和學院的師資力量，分方向設置課程。比如，加工方向開設現代糧油加工技術、綠色食品生產技術、食品包裝、發酵工藝學、食品添加劑等；檢測方向開設現代食品安全檢測技術、食品摻偽檢驗、動植物檢驗檢疫學、食品標準與標準化等。這樣便可以辦出自己的專業特色[2]。除此之外，該專業還設置實踐課程模塊如認識實習、畢業實習，食品工藝學、食品機械設備與工程設計課程的課程設計。學院從學生實際情況和興趣出發，以靈活多樣的形式及內容落實人才培養目標，加強學生基本功訓練，鞏固課堂理論知識，提高學生的動手能力。

3.2.2 充分了解國家就業政策，為畢業生就業做實事 國家政策對畢業生就業具有重要的導向作用。對就業指導者或學生就業服務者來說，不僅要了解國家政策，而且還要了解所要就業的各省、地市的相關政策。在明確就業政策的基礎上才能采取有效措施、提高畢業生就業質量和就業率。近年來，學院除及時在就業指導中心信息網站上傳、更新各類招聘信息外，還舉辦冬季校園雙選會、企業進校園宣講會、知名校友交流會和招聘會等。而我們生物與制藥工程學院的書記、副書記除鞏固、加強長期與我院合作企業的聯系外，還不辭辛苦，利用假期帶領輔導員一行到上海、江蘇、浙江等地進行畢業生就業企業的回訪、調查并不斷開拓新的就業市場。如：2014-2015春學期學院副書記針對大一、大二新生舉辦如加多寶、浙江華統肉制品股份有限公司、比比客企業進校園企業文化宣講會等，同學們通過企業高管對各自公司的詳細介紹和用人需求意向等加深了對所學專業所要從事工作類型以及企業所需人才的認識；對于大三學生暑期即將校外實習、大四學生即刻就業的特點分時段舉辦多場招聘會，如現代牧業（肥東）有限公司校園專場招聘會、十足集團股份有限公司2015、2016屆校園專場招聘會、安徽奧林園藝有限責任公司專場招聘會、浙江加多寶飲料有限公司（紹興）2015屆校園招聘會、浙江華統肉制品股份有限公司2015屆、2016屆校園專場招聘會和比比客（BBQ）2015屆、2016屆校園專場招聘會等促進了2015屆畢業生就業、帶動了2016屆畢業生到企業實習，切實提高了大四學生的實習質量和畢業生的就業率。

3.2.3 培養學生吃苦耐勞、艱苦樸素的優良作風，積極鼓勵大學生到基層就業創業 動員或鼓勵在校大學生大學期間積極參與公益性項目如“環保進校園、文明我爭先”、“學雷鋒日活動”、“食品質量與安全志愿者服務團隊”、“義務支教”等，通過這些義務活動培養學生樂于助人、不怕吃苦的精神。在國家政策的號召下，2011～2015屆畢業生中有部分畢業生考上了大學生村官或自愿到偏遠的西部地區支持西部地區經濟發展，參與到國家基層項目。國家的優惠政策為他們提供了更好好的發展空間，相信畢業生們只要把個人價值和社會價值結合起來，樹立積極進取的就業意識，就會在基層開辟出屬于自己的一片新天地[3]。

3.2.4 加強高校輔導員隊伍建設、提高輔導員自身綜合能力[4] 高校輔導員身兼管理者和教育者雙重身份，是學生思想的引路人、學習的指導者。通過與學生3a多的朝夕相處，輔導員了解每一位學生，能更好地幫助就業困難的學生積極就業。4a的辛勤耕耘，總盼著收獲的喜悅，為了對學生負責、給社會和家庭減輕負擔，輔導員理應肩負著提高所帶班級畢業生的就業質量和就業率的重擔。就業指導是一項專業性很強的系統性工作，需要了解國家就業政策、了解人才市場需求、了解學生的心理等，因此要求輔導員不僅要與時俱進，還要結合實際工作加強學習，不斷提高自身綜合素質和業務能力。除此之外，輔導員還要根據就業區域分布情況及行業布局在大一時就根據學生的性格、興趣、愛好等特點，引導學生做好職業生涯規劃，明確發展方向；大二、大三時根據學生所學專業特點、市場需求、以往學生就業情況以及自身學識和能力幫助學生及時調整職業生涯規劃；等到學生大四時，做好他們的就業心理疏導工作，緩解他們的就業壓力，消除就業恐懼，堅定信心，積極參與應聘。對于極個別就業難的特殊群體，給予更多的關心和幫助，積極主動為其及時提供就業信息，多層次、全方位地幫助其順利就業，實現自己的人生理想[5]。所以，輔導員們應著重加強對學生心理素質的培養，幫助他們建立樂觀的就業心態，找準自己的位置，適當降低就業期望值，拓寬就業渠道，鼓勵其多樣化就業。

4 結語

為提高學院食品質量與安全專業畢業生的就業質量和就業率需要學院、畢業生和用人單位3方共同努力。學院首先要嚴抓畢業生就業質量和就業率、及時公布就業信息、舉辦招聘會等；其次，二級學院要注重人才培養目標，提高學生綜合素質和能力、高度重視畢業生就業工作。針對本專業學生大三暑假就應聘到企業實習，二級學院負責人要予其靈活的畢業論文完成政策，讓他們實習期滿即可轉正；再次，要充分利用往屆畢業生的就業資源優勢，發掘更多的單位招聘信息，宣傳、推薦畢業生前去就業；最后，畢業生們在就業和擇業過程中要擺正心態，積極完善自己。

參考文獻

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[5]吳斌，汪錦，王景，等.從高校畢業生就業難思索輔導員工作[J].科教園地，2010（14）：207. （責編：徐煥斗）