加工型辣椒品種對比試驗

孫 婷，尚 迪，張 軍，卓 明，王 輝，韓菊蘭　(四川省植物工程研究院，四川郫縣 611730)

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加工型辣椒品種對比試驗

孫 婷，尚 迪*，張 軍，卓 明，王 輝，韓菊蘭(四川省植物工程研究院，四川郫縣 611730)

摘要[目的] 篩選適合郫縣豆瓣產業需求的加工型辣椒品種。[方法]2014年引進8個辣椒品種和本地美億禾3號品種進行品種對比試驗，通過對產量、果實性狀、抗病性、果實成分的比較，篩選出適合郫縣豆瓣產業需求的加工型辣椒品種。[結果] 江海8號、紅辣椒王綜合性狀最為突出，表現為商品性好、產量高、抗病性強、辣椒素含量高。[結論] 江海8號、紅辣椒王適合作為郫縣豆瓣產業需求的加工型辣椒品種。

關鍵詞辣椒；品種；對比

Variety Comparative Experiment of Processing Pepper

SUN Ting, SHANG Di*, ZHANG Jun et al

(Sichuan Academy of Botanical Engineering, Pixian, Sichuan 611730)

Abstract[Objective] The aim was to screen out processing pepper varieties suitable for demands of Pixian bean industry. [Method] The comparative experiment was conducted on 8 introduced pepper varieties and local variety Meiyihe 3 in 2014. The appropriate pepper varieties were obtained through comparing yield, fruit traits, disease resistance, fruit compositions. [Result] The comprehensive traits of Jianghai 8, Honglajiaowang were most prominent. They had good performance for commercial, high yield, strong disease resistance and high content of capsaicin. [Conclusion] Jianghai 8 and Honglajiaowang can be used as processing pepper varieties and meet the demands of bean industry in Pixian.

Key wordsPepper; Species; Contrast

辣椒為茄科辣椒屬一年或多年生草本植物，原產于中南美洲[1]。目前四川郫縣年加工鮮椒21萬t，產豆瓣醬27萬t，產值8億元，幾乎占該省辣椒加工豆瓣醬的50%。四川郫縣豆瓣是四川特產，用鮮椒加工成辣椒豆瓣醬已有300多年的歷史[2]。四川郫縣豆瓣產業所需求的辣椒主要從省外購買，本地所產辣椒品種主要以鮮食為主，難以滿足豆瓣產業的需求。為篩選適合豆瓣產業需要的加工型辣椒品種，筆者引種8個加工型辣椒品種以本地美億禾3號為對照進行品種對比試驗，以篩選適合郫縣豆瓣產業需求的加工型辣椒品種。

1材料與方法

1.1試驗地概況試驗在四川省植物工程研究院郫縣基地內開展，海拔592 m，年降水量918 mm，試驗地為露天地塊，地勢平坦，排灌條件良好，土質為砂壤土，肥力中等。

1.2試驗材料試驗品種共9個，分別為美億禾3號(四川美億禾農業科技開發有限公司)、江海8號(香港海邁國際種業有限公司)、長線椒王(香港海邁國際種業有限公司)、紅辣椒王(四川省綿陽市綿蔬種業科技有限公司)、極品條椒王(四川省綿陽市綿蔬種業科技有限公司)、超級辣王(四川省綿陽市綿蔬種業科技有限公司)、DPE2001(北京中川綠禾農業科技有限公司)、PE13524(北京中川綠禾農業科技有限公司)、PE13509(北京中川綠禾農業科技有限公司)，以美億禾3號為對照。

1.3試驗方法采用隨機區組試驗設計，3次重復，每小區面積7 m2，行距80 cm，株距50 cm，每小區16株，種植于四川省植物工程研究院郫縣基地，雙壟雙株栽培，地膜覆蓋。同時進行各項指標的調查，比較各品種的產量、抗性、植物學性狀等[3-4]。

2結果與分析

2.1產量表現從表1可以看出，9個辣椒品種中，江海8號、長線椒王、紅辣椒王產量較高，分別比對照增產35.5%、13.2%、13.1%。PE13524、PE13509為朝天椒，椒形小，因此產量較低。產量由高到低依次為江海8號、紅辣椒王、長線椒王、超級辣王、DPE2001、美億禾3號、PE13524、極品條椒王、PE13509。

表1　各辣椒品種產量表現

注：同列不同小寫字母表示品種間差異顯著(P<0.05)。

Note:Different lowercases in the same column stand for significant differences(P<0.05).

2.2果實性狀從表2可以看出，果長達20.00 cm以上的品種有5個，分別為江海8號、極品條椒王、紅辣椒王、長線椒王、超級辣王。果寬達1.50 cm以上的品種有5個，分別是江海8號、長線椒王、紅辣椒王、極品條椒王、DPE2001。果肉較厚的品種為紅辣椒王、長線椒王、江海8號，特別是紅辣椒王的果肉厚達3.02 mm。單果重比對照重的品種有4個，分別為江海8號、長線椒王、紅辣椒王、極品條椒王，最重的為紅辣椒王，平均單果重為16.59 g。

綜合果實各性狀表現，3個性狀表現較好的品種為江海8號、長線椒王、紅辣椒王。

表2　各辣椒品種果實性狀

2.3抗病性表現從表3可以看出，青枯病發病率較低的品種為江海8號、長線椒王、紅辣椒王、極品條椒王。病毒病發病率較低的品種為江海8號、長線椒王、紅辣椒王、極品條椒王、PE13524。蚜蟲發病率較低的品種為江海8號、長線椒王、紅辣椒王、極品條椒王、PE13524。綜合3種病蟲害發病情況，抗病性表現良好的品種為江海8號、長線椒王、紅辣椒王、極品條椒王。

表3　各辣椒品種田間發病情況

注：調查株數均為16株。

Note:The investigated plant number is 16.

2.4辣椒果實成分從表4可以看出，蛋白質含量較高的3個品種為PE13509、PE13524、DPE2001，最高的為PE13509。總糖含量美億禾3號(CK)最高，達33 g/kg。維生素C含量較高的3個品種為紅辣椒王、極品條椒王、PE13509。辣椒素含量較CK高的品種為江海8號、紅辣椒王，其含量分別為0.116、0.109 g/kg。

表4　各辣椒品種果實成分

3結論

選擇適合豆瓣產業需求的加工型辣椒品種應從高產、抗病性強、果大、果肉厚、辣椒素含量高等方面選擇[5]。該研究結果表明，江海8號、紅辣椒王綜合性狀最為突出，表現為商品性好、產量高、抗病性強、辣椒素含量高，適宜醬制，達到豆瓣產業對辣椒的需求。 長線椒王的辣椒素含量較江海8號和紅辣椒王低，其他性狀表現均較好，適合部分醬制加工產業對低辣度辣椒的需求。

參考文獻

[1] 呂中華，黃任中，林清，等.入世與重慶加工型辣椒生產的發展[J].辣椒雜志，2003(1)：1-3.

[2] 吳立東，羅英，曾紹貴，等.加工專用型辣椒品比試驗初報[J].上海蔬菜，2010(2)：31-32.

[3] 曾紹貴，羅英，吳立東，等.加工專用型辣椒新品種明椒5號的選育[J].三明農業科技，2013(1)：125.

[4] 周燾，劉志敏，戴雄澤，等.辣椒果實品質的評估及相關分析[J].中國蔬菜，2006(6)：4-6.

[5] 李晴，韓玉珠，張廣臣.辣椒品種主要農藝性狀的相關性和主成分分析[J].長江蔬菜，2010(6)：29-33.

中圖分類號S 641.3

文獻標識碼A

文章編號0517-6611(2016)06-039-02

收稿日期2016-02-14

作者簡介孫婷(1983- )，女，四川攀枝花人，助理研究員，從事蔬菜栽培與育種研究。*通訊作者，助理研究員，從事蔬菜栽培研究。

基金項目四川省公益性科研院所基本科研項目“加工型辣椒在成都地區的引種篩選及配套栽培技術研究”。