浙江省海洋非物質(zhì)文化遺產(chǎn)全景式掃描調(diào)研

“一帶一路”國家發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，為浙江省海洋非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)和利用帶來了新機(jī)遇。根據(jù)《聯(lián)合國保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》和文化部相關(guān)規(guī)定，分為海洋人事記錄、海洋文學(xué)藝術(shù)、海洋民間習(xí)俗、海洋節(jié)慶活動和海洋制作工藝等五大類，對寧波、舟山、臺州、溫州等沿海城市的海洋非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行全景式調(diào)研和分類整理。

浙江省是海上絲綢之路的重要組成部分，寧波港是公認(rèn)的歷史上的海上絲綢之路的三大啟運(yùn)港和目的港之一，同時杭州、溫州、紹興、舟山等市也曾是海上絲綢之路的重要交匯處。隨著“一帶一路”國家發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，難得的歷史機(jī)遇和浙江省的區(qū)位優(yōu)勢，為充分挖掘海洋非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源，實(shí)現(xiàn)將資源開發(fā)轉(zhuǎn)化為文化資本，推進(jìn)海洋非遺的保護(hù)和開發(fā)創(chuàng)造了有力的條件，帶來了難得的機(jī)遇。[1]

而進(jìn)行保護(hù)式開發(fā)和利用的前提，是全面、系統(tǒng)、科學(xué)地調(diào)查收集整理浙江省海洋非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的家底。根據(jù)《聯(lián)合國保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》和文化部的相關(guān)規(guī)定，把浙江海洋“非遺”分為五個主類和十個亞類：

1.海洋人事記錄。包括海洋人物（如古代海洋文化名人、近代海洋文化名人、現(xiàn)代海洋文化名人）、海洋事件（如古代海洋文化歷史事件、近代海洋文化歷史事件、現(xiàn)代海洋文化歷史事件）。

2.海洋文學(xué)藝術(shù)。包括海洋文學(xué)（如海洋文學(xué)作品、海洋楹聯(lián)碑刻、海洋民俗諺語、海洋民間傳說）、海洋藝術(shù)（海洋音樂、海洋美術(shù)、海洋舞蹈、海洋演藝）。

3.海洋民間習(xí)俗。包括海洋經(jīng)濟(jì)民俗（如海洋生產(chǎn)習(xí)俗、海洋航海習(xí)俗、海洋飲食習(xí)俗、海洋特色服飾、海洋居住方式、海洋產(chǎn)業(yè)行業(yè)特殊節(jié)慶儀式）、海洋社會民俗（如海洋家族親族習(xí)俗、海洋人生禮儀習(xí)俗、海洋民間社交民俗、海洋民間節(jié)慶、海洋民間演藝、海洋民間游藝活動與賽事、海洋廟會與民間集會、海洋信仰、海洋祭祀）。

4.海洋節(jié)慶活動。包括海洋歷史節(jié)慶（如與祭祀有關(guān)的節(jié)慶、與生產(chǎn)有關(guān)的節(jié)慶、民間集會）、海洋現(xiàn)代節(jié)慶（如海洋旅游節(jié)、海洋文化節(jié)、海洋藝術(shù)節(jié)、海洋商貿(mào)漁事節(jié)、海洋體育節(jié)）。

5.海洋制作工藝。包括捕撈制作工藝、海產(chǎn)品制作工藝。

查閱“浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作叢書”和寧波、舟山、臺州、溫州等地非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)站，根據(jù)以上分類項(xiàng)目進(jìn)行全景式的調(diào)研和分類整理。

一、浙江省海洋人事記錄

1.寧波，有定海來歷的傳說、梅子魚和龍頭烤的傳說、羅隱的傳說、曰嶺夫人和覆船山的故事、求雨和投身的傳說、龍王塘的傳說、梅魚干的傳說、徐福與玉魚山的傳說、二月二龍?zhí)ь^的傳說、黃魚帶魚的傳說、有關(guān)水產(chǎn)的傳說、招寶山、鎮(zhèn)海“泥艋船”由來的傳說、邵氏后人不吃鯉魚的傳說、石烏龜?shù)膫髡f、潮汐知識、法海寺的傳說、江浪橋的傳說、石浦八大板、漁家船鼓、鹽的故事。

海洋人物記錄如《徐福與玉魚山》講述的是道士徐福將大魚變成一座小山的故事。《石浦八大板》講述的是福建漁船成群來石浦港停靠避風(fēng)補(bǔ)給，閑時會有漁民自帶樂器演奏“八大板”的故事。《漁家鼓船》中，倭寇來犯，漁船擂鼓助威。魚汛期，漁船擊鼓開道，祈求漁民平安。《鹽的故事》講述的是漁民發(fā)明鹽的故事。《法海寺的傳說》中，漁民在東海捕魚遇難，幸得觀音菩薩相救，施法退潮后成為現(xiàn)在的海螺畈。后人在這里建寺時，取其佛法廣大且與海有緣之意，定名為“法海禪寺”。《招寶山的傳說》講述的是招寶山源于東海龍宮里的鰲頭脛骨的故事。另有《定海來歷的傳說》、《二月二龍?zhí)ь^的傳說》等。《龍王堂的傳說》講有個昌字輩的人砍柴發(fā)現(xiàn)一個被蟲蛀過的樹根，曬干后想當(dāng)柴，結(jié)果發(fā)現(xiàn)是一個菩薩頭，是東海龍王三公主。之后他把頭丟進(jìn)奉化江，然后在那搭起涼棚，燒香供奉。《求雨與投身的傳說》講村里一位叫何福豪的婦女為了求雨投身于江后解除了干旱，當(dāng)?shù)匕傩赵谄渫督幵O(shè)立云跟娘娘廟。《咸祥鮮魚行價(jià)格行話》1-40的數(shù)字，用不同的魚行價(jià)格行話來表示，形式多樣，只有行內(nèi)人明其意。《黃魚帶魚的故事》講宋朝書生呂蒙正因家貧，常被有錢人欺負(fù)，后來發(fā)奮努力考取功名，為了滿足對金錢的報(bào)復(fù)，就叫人打了金人和銀人，之后每天讓人打金人和銀人，并把碎末倒進(jìn)海里，龍王生了慈悲之心賦予他們活力，就成了黃魚、帶魚。《曰嶺夫人和覆船山的故事》講很早以前，尚橋附近一帶是汪洋大海，漁民以打魚為生。一位名叫阿貴的漁人為了捕魚告別新婚不久的妻子，不幸的是在海上遇到了風(fēng)暴，阿貴為了保護(hù)一條小船自己被巨浪吞沒，永遠(yuǎn)沉入了海底。妻子每天都來一個叫曰嶺的山頭癡心地遙望大海，希望有一天丈夫能夠回來。很久以后，她眼睛都望穿了，喉嚨都哭啞了，眼淚都流干了，終于變成了一塊大石頭，甚至長到了天，樣子很像一個遙望大海的婦女。人們就叫她曰嶺夫人，而阿貴翻船的地方變成了一座小山，人們就叫他覆船山。《鎮(zhèn)海“泥艋船”由來的傳說》講每逢退朝后，泥土都很滑，不利于明朝官兵打擊倭寇。戚繼光設(shè)計(jì)了泥艋船后瞬間將倭寇擊敗。如今該船被百姓用來捕魚捉蝦。

2.舟山，有廟子湖財(cái)伯公傳說、龍凰宮的傳說、螞蟻島寇承御天后傳說、舟山\"七月半\"習(xí)俗的源流、 財(cái)神殿傳說、 何家庵傳說、碾子間傳說、“捕魚郎”的故事、漁民穿“龍褲”、白老龍傳說、傳燈庵傳說、和尚套傳說、葛仙翁傳說、沙龍的傳說、孫恩起義部隊(duì)、筑塘老爺?shù)墓适隆Ⅴ欞~傳說、篷礁傳說、金塘島的故事、烏紗鱉礁的故事、管家老龍的故事、老龍揢魚的故事、棕緝老龍的故事、觀音收鱉魚的故事、女王拜觀音的故事、觀音收紅蛇、短姑道頭傳說、觀音跳傳說、飛沙岙傳說、二龜聽法傳說、觀音洞傳說、魚藍(lán)觀音傳說、徐福東渡傳說、施先生舍身求雨傳說、昌國縣簿劉佖泄潭祈雨傳說、越過忠定王的史浩泄潭祈雨傳說、王阮觀音巖頭祈雨傳說、衢山祈雨大行動、廟子湖石頭傳說、海洋動物故事、烏賊槍磯的傳說、千里之蟹傳說、魚的傳說、鴉片戰(zhàn)爭、舟山通渡、青沙箭門傳說、島民抗擊英軍入侵、舟山軍民抗倭寇。

3.臺州，有濟(jì)公傳說、寒山拾得傳說、劉阮傳說。漁區(qū)各主要岙口大多建有“娘娘宮”，崇奉“天后”，即“媽祖”，漁船避風(fēng)或隨汛進(jìn)岙口時 ，都要進(jìn)廟供祭。原籍閩南的漁民甚至在漁船中設(shè)“天后神位”，早晚焚香祝禱。除夕于海灘岙口祭海神，稱“謝年”，然后再至“三官廟”、“天后宮”致祭。祭祀結(jié)束后，船上伙計(jì)以供品聚餐，以為可保來年出海平安暢順。

4.溫州，有小樸村馬燈傳說、陳元光信仰、海洋動物故事。

二、浙江省海洋文學(xué)藝術(shù)

（一）浙江省海洋文學(xué)

1.寧波，有漁家瑤五首、“夏至落大雨”等諺語二十三則、民間諺語、碼頭號子、“四季歌”等歌謠五則、十二個月魚名、“漁歌”等五首、海涂順口溜（兒歌）、癩頭哥摸螄螺歌謠、“浙保掃蕩歌”等歌謠五首、銘山龍王堂的傳說、“拔船號子”等歌謠五首、十二月魚明、海水為啥是咸的、海蜇與蝦的傳說、漁家號子、釘船眼的傳說兩則、船名瑤、漁場瑤、撥篷、拔錨號子、五色鵝卵石灘的傳說、象山地名來源的傳說、鋸門龍獨(dú)眼的傳說、松蘭山由來的傳說、“十二個月魚名”歌謠、“娘娘宮廟”的傳說、“祥發(fā)三魚”的傳說、鱉水巖的 傳說、白玉灣的傳說、鯉龍洗潭的傳說、蒙頂山的傳說、出骨彈魚（跳魚或彈跳魚）的傳說、鬼魚（河豚）授徒的故事、魚骨鳥的傳說、“漁民頭上三把刀”等漁民歌謠十則、“千搖萬搖”等漁業(yè)諺語二十一則、“夏至發(fā)北”等漁業(yè)氣象諺語二十則、東門漁夫號子、河蚌殼故事、烏鯁拜歲、龍燈起源的傳說。

《船家謠》中，象山縣鶴浦鎮(zhèn)鶴漁村流傳著一首船名謠，用歌謠的方式生動形象地講述了各種船名。《漁家謠》中，講述了各個漁場的地理位置、位置關(guān)系和特點(diǎn)。《拔篷、拔錨號子》講述的是扯篷起錨時人們喊“號子”的故事。《五色鵝卵石灘的傳說》中，東南沿海唯一一處海島卵石奇觀，據(jù)說是女媧補(bǔ)天時遺留下來的。《打龍結(jié)》中，古代勞動人民為了祈求風(fēng)調(diào)雨順、國泰民安，在祭祀中用舞龍的形式進(jìn)行祈福。《鱉水巖的傳說》中，一只千年鱉精因?yàn)闀r不時地興風(fēng)作浪，所以被天帝化為石頭，造福于人類，下邊還建了“觀音洞”，坡名改為了“月樓”。《鯉龍洗潭的傳說》中，一條自稱“鯉魚”的龍建造了水晶宮，被人稱為“鯉龍?zhí)丁薄！睹身斏降膫髡f》講述的是蒙頂為雙親報(bào)仇的故事。《十二月魚名》記錄了十二個月內(nèi)不同魚的不同形狀。另有《象山地名來源的傳說》、《松蘭山來源的傳說》、《白玉灣來源的傳說》、《鋸門龍獨(dú)眼的傳說》、《海水為啥是咸的》等傳說和《四季漁歌》、《漁家謠》、《漁場船》等歌謠。

2.舟山，有觀音傳說、漁民號子、岱山漁諺、舟山漁歌、廟子湖的船歌、東極漁民畫、舟山唱船頭、唱百魚、普陀漁工號子、起錨、拔蓬號子、普陀人傳承的工尺譜、螞蟻島秧歌調(diào)、岱山諺語、“石骨鐵硬”六橫話、六橫俚語、田頭山歌、滃州走書、漁業(yè)諺語歇后語、《寶刀歌》、《哀舟山》、《聞定海城陷》、柳永《煮海歌》、王安石《題回峰寺》、蘇軾《送馮判官之昌國》、全祖望《桃花山》、黃宗羲《得吳公及書》、唐壎《念奴嬌》、朱述曾《曉峰鹽場》、瀟湘《岱山竹枝詞》、劉夢蘭《蓬萊十景》、陳慶槐《借樹山房詩鈔》、曹偉皆《定海山謠》等詩詞、癩頭黃魚的傳說、魚哪里最好吃、菩薩穿燈籠褲、安期生潑墨灑桃花、五虎礁名稱由來、稱船為木龍的原因、龍王三公主報(bào)恩的故事、桃花龍女愛情故事、水路歌、船上人馬歌、十二月魚民調(diào)、潮水歌訣、孫武軍《回憶與思考》、《海》、陳國安《海妹子》等海邊文學(xué)社及岱山群島詩社的文學(xué)作品、船旗、點(diǎn)船飾畫、船眼睛、起網(wǎng)號子、起蓬號子、涉漁小調(diào)、史書中關(guān)于魚類的記載、涉魚諺語、觀音身世的故事、觀音法力的故事、觀音與其他菩薩交往的故事、觀音信仰詩文、佛教性楹聯(lián)或匾額、船屁股上的活旗桿來歷、新船下海拋饅頭的原因、舟山木龍的故事、漁船生肖。

3.在臺州有臨海詞調(diào)、路橋蓮花、臺州府城民謠、路橋氣象諺語、玉環(huán)漁民號子。臺州造船是漁民的頭等大事，開工時，要選擇吉日良時，大多選漲潮時辰，討財(cái)似潮涌的吉利。釘船眼下水時，設(shè)祭，船眼內(nèi)放銀洋以象征有亮光多財(cái)氣 。祭海時，火炮連天，以祈旺發(fā)，備酒席招親友聚餐慶賀，向造船匠人及船老大敬酒。每逢轉(zhuǎn)汛后初次出海，備福禮到海神廟燒香求神，請回“老爺旗”插于船尾作護(hù)船符。玉環(huán)、溫嶺一帶的漁船頭家，常將他們首次出海捕魚用過的緄線放在盆內(nèi)，連同豬頭、魚鲞和雞等供品到海神廟上供許愿，祈求海神保佑。 臨出海前，要燒“銀湯”（滾水內(nèi)置銀元或銀器）淋澆船眼，俗稱“開船眼”。再淋船頭，然后依次淋船的左右舷、帆、舵和櫓，以為能去邪取正，大吉大利。然后于船左祭神，船右祭溺海野鬼。祭鬼時用線一頭聯(lián)結(jié)祭品，另一頭下垂海面。

4.溫州，有龍頭龍尾、 小樸漁歌、洞頭的漁歌、東海漁歌、洞頭海島諺語。

（二）浙江省海洋藝術(shù)

1.寧波，有漁場船類歌、澥浦船鼓、西巖高蹺、雼霅龍舞、龍舞、馬燈舞、大張老龍舞、跑馬燈、龍舟舞、龍燈舞、打龍結(jié)、昌國鯽魚燈舞、石浦漁燈舞、龍打顫滾。

2.舟山，有龍燈舞、掛魚燈、舟山鑼鼓、木偶劇、普陀布袋木偶、岱山木偶戲、岱山杖頭木偶、灘黃、馬燈舞、跑馬燈、民間舞蹈《打蓮響》、舟山船拳、螞蟻島秧歌舞、螞蟻島剪紙、織帶子、繡花包袱、普陀山佛茶茶道、踩旱船舞、舟山貝雕、沙雕、白泉舞龍、張煥臣《戰(zhàn)士第二故鄉(xiāng)》、馬金星《軍港之夜》、施光南《啊，普陀》、雙龍舞、草龍、布龍、佛教音樂。

3.臺州，有臺州亂彈、板龍、大奏鼓、仙居鯉魚跳龍門、仙居花燈、皤灘鹽鋪商號和古民居建筑藝術(shù)、坎門鰲龍魚燈舞、坎門花龍、王氏大花燈制作技藝、卵石鑲嵌技藝、天臺山佛教音樂。

4.溫州，有拼字龍燈舞、定位舞、貝殼舞、漁鼓、小樸走馬燈、魚燈舞、細(xì)紋刻紙、首飾龍制作技藝、魚燈舞、貝雕、吹打、漁鼓。

三、浙江省海洋民間習(xí)俗

（一）浙江省海洋經(jīng)濟(jì)民俗

1.寧波，有濠河頭的木帆船、漁船貼對聯(lián)習(xí)俗、漁船貼對聯(lián)習(xí)俗、航運(yùn)習(xí)俗、咸祥人捕魚的習(xí)俗、咸祥鮮魚行價(jià)格行話、漁民出海打漁習(xí)俗、新船下海習(xí)俗、漁船稱謂習(xí)俗、漁船習(xí)俗、漁民出海捕魚忌俗、出海捕魚習(xí)俗、漁業(yè)禁忌習(xí)俗、漁業(yè)生產(chǎn)習(xí)俗、澥浦漁民出海捕魚的習(xí)俗、灞橋渡口習(xí)俗、夜航船習(xí)俗、新船下水請菩薩習(xí)俗、漁船上忌諱習(xí)俗、漁民出洋祭龍王習(xí)俗、養(yǎng)海帶習(xí)俗、曬鹽習(xí)俗、船飾習(xí)俗、拜船龍爺、祭魚師、放生拜港豬（海豚）習(xí)俗、捕捉彈涂魚的習(xí)俗、扦網(wǎng)習(xí)俗、叉蝦（落小海）習(xí)俗、做船福習(xí)俗、捕撈習(xí)俗、扎蟹、造新船與船眼睛、取魚骨刺的習(xí)俗。

《求雨習(xí)俗》講述的是鶴浦鶴南村人民祭拜龍神求平安的故事。《船飾習(xí)俗》中提到了漁民裝飾船只。《釘船眼的傳說兩則》講述的是船主釘船眼，希望可以大興發(fā)財(cái)?shù)墓适隆！蹲龃Ａ?xí)俗》是漁民出海前必做的儀式，祈求漁船順風(fēng)順?biāo)！稘O家婚禮習(xí)俗》講述的是漁家結(jié)婚時紅紙上貼兩條“鴛鴦魚”，禮品中必備黃魚的習(xí)俗。《采苔條的習(xí)俗》講述的是在海涂上拾起綠色苔生，制作成苔條的過程。《招魂習(xí)俗》講述在遇到海難之后，死者家屬進(jìn)行“招魂活動”，意在將死者靈魂招至回家的習(xí)俗。《三月三習(xí)俗》講述人們在農(nóng)歷三月三捕捉辣螺，同時女兒們回娘家看父母的習(xí)俗。《漁民飲酒習(xí)俗》講述漁民一生以酒為伴，在什么時候喝什么酒都有極多的講究。《航運(yùn)習(xí)俗》講正月十五財(cái)神日，船主為了討吉利，五更時舉行接財(cái)神儀式，供全豬全羊，燒香叩拜，祈求以后船運(yùn)生意一路順風(fēng)，財(cái)源滾滾。《旱天求雨請龍王的習(xí)俗》講舊時農(nóng)村流傳著一種請龍王祈求下雨的習(xí)俗，由村內(nèi)有威望的老人組織全村青壯年參加請龍王活動。扎彩橋一乘，用木杠扎牢一把木椅，用材抽裝飾，木椅上安放一只小綠缸。《請龍神求雨習(xí)俗》講盛夏酷暑干旱季節(jié)，由族長領(lǐng)頭，擇日在宗祠內(nèi)發(fā)食打醮驅(qū)逐鬼魅，祈禱天地。

2.舟山，有拱淡菜習(xí)俗、背對作業(yè)、中對作業(yè)、小對作業(yè)、拖網(wǎng)作業(yè)、鹽業(yè)生產(chǎn)習(xí)俗、捕魚習(xí)俗、新船下海習(xí)俗、漁民出海捕魚習(xí)俗、漁業(yè)生產(chǎn)習(xí)俗、漁船上忌諱習(xí)俗、造新船與船眼睛、漁業(yè)禁忌習(xí)俗、漁船習(xí)俗、曬鹽習(xí)俗、造船習(xí)俗、造船后的習(xí)俗、漁船裝飾習(xí)俗、出海習(xí)俗、崗位分工習(xí)俗、漁船上對婦女的習(xí)俗。

3.臺州，有小釣作業(yè)是臺州及鄰近沿海獨(dú)特的傳統(tǒng)漁業(yè)生產(chǎn)方式。 擁有釣船的漁戶稱“頭家”，以約 請的方式雇傭船伙，不象農(nóng)業(yè)生產(chǎn)雇傭長、短工那樣等級分明，由頭家請伙計(jì)吃“結(jié)緄酒\"定約。以“一風(fēng)”為周期，“一風(fēng)”之內(nèi)，頭家不得辭退，伙計(jì)不得擅離。即使新婚、受官府傳訊或服役，也得先服從出海，諺稱“官令不如討海令”。其分紅方式，以正宗漁貨所得凈利為分紅基金，頭家先取一半紅利，然后再將另一半按船、網(wǎng)漁具、伙計(jì)各一份 、走臺半份分紅。其余副宗漁產(chǎn)，稱“ 私腳”，按人平分。臺州船上食規(guī)，早餐務(wù)飽，中餐簡便，晚餐豐盛，以適應(yīng)繁重作業(yè)。

4.溫州，有迎頭鬃。迎頭鬃是洞頭閩南語方言諧音，是洞頭縣在傳統(tǒng)文化和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)方面保護(hù)較好的一項(xiàng)獨(dú)具海島漁區(qū)特色的傳統(tǒng)習(xí)俗。漁民們?yōu)楦卸骱Ｑ螅瑢⑼胪朊谰频谷牒Ｖ校痪矗瑖┟癜玻欢矗鋈肫桨玻蝗矗~蝦滿倉。隨后還將大量海產(chǎn)幼苗放生大海，表達(dá)漁民祈求平安豐收的一種心愿，也成為保護(hù)海洋“母親”的一種象征。。

（二）浙江省海洋社會民俗

1.寧波，有冰糖甲魚的習(xí)俗、漁家待客飲食習(xí)俗、旱天求雨請龍王的習(xí)俗、請龍神求雨習(xí)俗、漁民穿籠褲習(xí)俗、吃魚習(xí)俗、請船福習(xí)俗、鱉蛋拔刺、紅鉗蟹習(xí)俗、忘潮習(xí)俗、馬鮫魚習(xí)俗、漁船上的語言禁忌、求雨習(xí)俗、打魂習(xí)俗、手提罾捕河蝦習(xí)俗、開葷及剃滿月發(fā)習(xí)俗、戳鰻魚的習(xí)俗、采苔條的習(xí)俗、踏蝦蛄彈的習(xí)俗、漁家婚禮習(xí)俗、石浦的船飾習(xí)俗、漁民飲酒習(xí)俗、漁島漁民造房的程序和禮儀、東門漁村婚娶習(xí)俗、漁村人的特殊婚俗、東門漁村生育習(xí)俗。

2.舟山，有“謝龍水酒”或“行文書”、祈雨投鐵篆可鎮(zhèn)龍、螞蟻島秧歌結(jié)婚習(xí)俗、七月半羹飯祭祀祖先、放水燈、黃龍島過年搡年糕習(xí)俗、舟山傳統(tǒng)兒童游戲習(xí)俗、漁民傳統(tǒng)競技習(xí)俗、岱山海難特殊葬禮、岱山縣潮魂喪俗、岱山解床習(xí)俗、普陀佛事、蜂療習(xí)俗、海島傳統(tǒng)婚禮習(xí)俗、海島傳統(tǒng)喪葬習(xí)俗、海島傳統(tǒng)春節(jié)習(xí)俗、岱山敬老習(xí)俗、海洋漁業(yè)習(xí)俗、漁民日常飲食習(xí)俗、漁民日常生活習(xí)俗、生產(chǎn)祭祀習(xí)俗、生產(chǎn)禁忌習(xí)俗、生產(chǎn)用語習(xí)俗、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)習(xí)俗、時令習(xí)俗、祭祀習(xí)俗、船神信仰習(xí)俗、吃魚習(xí)俗、滋補(bǔ)食俗、飲酒習(xí)俗、居住習(xí)俗、服飾習(xí)俗、求子習(xí)俗、孕期習(xí)俗、催生習(xí)俗、坐月子習(xí)俗、臨盆習(xí)俗、滿月習(xí)俗、定親習(xí)俗、婚禮習(xí)俗、壽俗、漁船十二祭、特有身飾習(xí)俗。

3.臺州，有舊時漁船出海俗稱“開洋”。第一次“開洋”，要用豬頭供奉.一汛結(jié)束也用豬頭等祭品謝龍王，俗稱“謝洋”。漁船必以早稻稈煙熏一遍，又以布制紅白各色三角小旗數(shù)面，每旗各書其出地附近之神名于上，分插船之首尾，冀其保佑安全。又必?cái)y帶鹽、麥、米、字紙灰、佛馬香帛等物以為鎮(zhèn)壓海上遭遇怪異之用。漁船上忌家有紅、白事或未滿月之人，忌婦女上船。祝愿時不可以滿載為詞，亦不可以捕大魚為句。漁船回埠，行路求乞之人，俱可取討，謂之“討嗄飯”。萬不可用“抽豐”、“抽頭”等語。船上，忌雙腳懸于船舷外，以免“水鬼拖腳”，忌頭擱膝蓋、手捧雙腳姿勢，此態(tài)象哭，不吉利。忌在船頭（龍頭）小便；船上吃飯，先吃魚頭，意示“一頭順風(fēng)”，盤中的魚不可翻身，亦不得先攫食魚眼，隱示“翻船”。忌亂倒洗浴臟水，如被浴水潑身， 對方須放炮仗，捧長壽面上門賠禮；忌打蛇，以蛇為海神化身，不能得罪。此外，如謂“塔”曰“星”，讀“十”或“石”等字為“賺”。因“塔”為“坍”，“石”、“十”近“蝕”為蝕本。出言必以吉利為主。遇到不吉利的諧音、方言都用改稱。如石浦叫“賺浦”。豬諧音“輸”，豬頭改稱“利市”，豬耳叫“順風(fēng)”等。

4.溫州，有媽祖祭典、出海前祭陳元光、正月初九拜天公、做普度。

四、浙江省海洋節(jié)慶活動

（一）浙江省海洋歷史節(jié)慶

1.寧波，有請龍求雨、溪漁鼓、后船燈、“三月三”習(xí)俗、十四夜吃“糊粒”習(xí)俗。

《爵溪漁鼓》講述爵溪紛繁的民俗事象，漁文化活動十分活躍，有濃厚的文化底蘊(yùn)。《東門開洋節(jié)》記錄開洋節(jié)是東門漁民在長期生產(chǎn)、生活中形成的民俗節(jié)慶活動。“開洋節(jié)”大約在每年的農(nóng)歷三月下旬，或四月上旬舉行。《廟會》記錄晚清民國年間（廟會）盛行沙船表演，以沙船為道具，采用扭秧歌動作，自編自導(dǎo)的唱詞進(jìn)行表演，反映了社會的發(fā)展和人們的生活狀況。

2.舟山，有漁民謝洋節(jié)（祭海）、舟山“祈雨”、六月初一祭拜灌門、桃花、岑港三龍王、舟山“七月半”、長峙從興會、黃楊尖四月初十香會、觀音圣誕日、觀音成道日、觀音出家日、地藏王生日、灶神生日、灶神升天日、舟山“七月半”、觀音香會、開洋節(jié)、謝洋節(jié)、趕海節(jié)、浴海節(jié)、龍王誕辰日、敬香節(jié)。

3.臺州，有石塘七夕習(xí)俗。

4.溫州，有陳元光誕辰日、殉難日、正月初九拜天公、普度節(jié)。

（二）浙江省海洋現(xiàn)代節(jié)慶

1.寧波，有門開洋節(jié)、“三月三，踏沙灘”習(xí)俗、廟會、祭船神。

2.舟山，有漁民謝洋節(jié)（祭海）、桃花島的桃花會、長峙從興會、黃楊尖四月初十香會、中國沈家門漁港民俗大會、嵊泗貽貝文化節(jié)、國際沙雕節(jié)、普陀山南海觀音文化街、海鮮美食文化節(jié)、漁民畫藝術(shù)節(jié)、金庸武俠文化節(jié)、徐福東渡國際文化節(jié)、觀音香會、朝山節(jié)、漁民文化節(jié)、開漁節(jié)。

3.臺州，有清音寺廟會。

4.溫州，有三月廿三 、九月初九、迎頭鬃、正月初九拜天公、普度節(jié)。

五、浙江省海洋制作工藝

（一）浙江省海洋捕撈制作工藝

1.寧波，有白欄捕魚技藝習(xí)俗、木制漁船的制作技藝、騎泥馬捕魚習(xí)俗、漁船制作技藝、蠣灰的燒制技藝、栲網(wǎng)和血網(wǎng)的制作技藝、“海馬”的制作技藝、漲網(wǎng)、貝雕工藝、網(wǎng)梭的制作技藝、漁網(wǎng)的編織技藝、仿真工藝船模制作工藝、魚模制作工藝。

《蠣灰的燒制技藝》記錄漁民為了修船發(fā)明了“蠣灰”。（“蠣灰”指漁船防漏密封材料，非常堅(jiān)硬）。《海馬的制作技藝》記錄了海馬是戚繼光抗倭?xí)r，花岙島海涂上的一種交通工具，以后演變成百姓在海涂上捕蝦等的工具。《釣紅鉗蟹習(xí)俗》記錄為了釣紅鉗蟹，人們帶上竹竿、釣繩、蟹鉤和克籠去海灘上紅鉗蟹出沒的地方。《魚膠（魚鰾）制作烹飪技藝》講述魚膠歷史悠久，早在清康熙年間，漁民加工黃魚鱉，留下很多魚膠，人們將它剪開洗干凈、曬干，收藏起來以便隨時吃到。《木制漁船的制作技藝》記錄木制漁船具體的制作過程、設(shè)計(jì)理念、工藝流程等。《白欄捕魚技藝習(xí)俗》中說到漁民利用魚類見光下鉆的習(xí)性，發(fā)明了用白欄捕魚的方法。《黃魚海參羹的制作技藝》中提到寧波是最早的海鮮飲食文化的發(fā)源地。此外，還詳細(xì)記錄了黃魚海參羹的制作過程。《海水制鹽技藝》介紹了幾種制鹽的方法。《咸祥人捕魚的習(xí)俗》介紹了咸祥人捕魚的工具以及捕撈期，還有捕魚的信仰的忌諱，如婦女不得下船，腳不得踩進(jìn)船頭等。

2.舟山，有傳統(tǒng)木船制造技藝、嵊泗老人打牛樁結(jié)、穿股結(jié)、撩板結(jié)、櫓帶辮，螞蟻島串網(wǎng)、推揖網(wǎng)、板罾網(wǎng)、撩篷、掇網(wǎng)撐篼、釣魚竿、彈涂筒等捕魚工具、搓草繩、普陀船模藝術(shù)、岱山縣漁網(wǎng)編織技藝、嵊泗海洋漁民服飾制作技藝、舟山螺鈿鑲嵌制作工藝、橋頭錫器制作技藝、傳統(tǒng)木殼漁船、帶魚船、劃子船、網(wǎng)梭船、沙飛船、八槳船、大福船、廣船、蒼山船、大對船、溜網(wǎng)船、綠眉毛、頂松頭、鷹船。

3.臺州，有張捕系網(wǎng)工藝，一直延用的稻草裹竹絲方法。

4.溫州，有船模工藝、王阿龍船模制作工藝。

（二）浙江省海產(chǎn)品制作工藝

1.寧波，有咸蟹的腌制技藝、寧波咸菜大湯黃魚燒制、紅膏嗆蟹的腌制技藝、黃魚海參羹的制作技藝、海鰻的制作技藝、海蜇的腌制技藝、雪菜大黃魚的制作技藝、海水制鹽技藝、蕩紅鉗蟹的習(xí)俗、漁網(wǎng)修補(bǔ)技藝、竹筏的制作技藝、奉化布龍制作、魚糍面的制作技藝、鏟牡蠣、涂望、敲簇、捉望潮、咸糟魚的腌制制作技藝、青蟹土豆羹的燒制技藝、咸菜黃魚燒制技藝、蟹醬的制作技藝、熏河豚魚、食鹽的制作技藝、魚膠（魚鰾）制作烹飪技藝、魚鹵制怍技藝、魚山雪花草凍制作技藝、船模工藝。

2.舟山，有梁橫三鮑鰳魚加工技藝、倭井潭硬糕、黃龍島風(fēng)魚、岱山海鹽曬制技藝、舟山海鮮系列傳統(tǒng)加工技藝、德順坊老酒釀制技藝、燒酒楊梅制作工藝、腌螃蟹、腌泥螺、腌魚干、煎煮法制鹽、板曬法制鹽、咸菜煮黃魚燒制、咸菜煮馬鮫魚燒制、石灰乳澄清鹵水、各種食用調(diào)味鹽、鮸魚羹燒制、火鍋生蟹塊燒制、蘿卜燒鯧魚的制作、石斑魚芋艿的燒制。

3.臺州，有海洋魚類傳統(tǒng)加工技藝、路橋鹽業(yè)生產(chǎn)加工技藝。

4.溫州，有魚生的制作工藝、魚丸的制作工藝、魚餅的制作工藝、海鮮藥膳。

（作者單位：寧波城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院）