基于技能大賽的旅游服務類專業課程改革創新研究

[摘 要] 技能大賽是對中職旅游服務類以及其他專業教學體系的補充，也正是當前旅游服務專業課程教學的需要。

[關 鍵 詞] 技能大賽；旅游服務類專業；課程改革

[中圖分類號] G710 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2016）08-0098-01

技能大賽對提高中職學生的實踐能力有著重要的作用，技能大賽是中職學校展示教育水平的重要平臺，并且將有助于提高中職學校的辦校水平，提高學生的實踐能力，這對于深化職校教育改革有著十分重要的作用。技能大賽是近幾年來職校提出的重要改革，也是學校建設和發展的新思路，不僅能夠評價中職學校的水平，還能成為一種重要的教學手段和平臺。本文就根據目前旅游服務類專業課程的發展現狀，結合技能大賽提出了相應改革創新的戰略措施。

一、全國旅游服務類專業技能大賽概況

旅游服務類專業的設置是隨著時代的變化而進行的，比賽的內容也直接和企業的技術發展水平相接軌，技能大賽的主要目的不僅是能夠讓中職院校培養出的人才適合社會的發展，還能面向全國培養旅游服務類的專業人才。眾多與旅游服務類專業相關的技能大賽經常會涉及酒店服務中的中餐宴會擺臺、西餐宴會擺臺以及雞尾酒的調制等方面，這也正是旅游服務類專業所要舉行的“頂級賽事”，這種大賽也逐漸受到社會對酒店行業的認可，各大院校也競相展示自己的職業風采，不僅能夠拓展學生的技能水平，還能開闊教師的視野，更為學校和企業提供了一個專門化的合作平臺。

二、旅游服務類職業技能大賽的賽項特點和變化趨勢

旅游服務類專業的職業技能大賽和其他專業相比較而言開賽的時間相對短暫，主題也大同小異，多以旅游服務技能比賽為主，并且大都兩年舉行一次。2013年4月14日，旅游行指委中等職業學校專業教學標準制定工作啟動會，并在成都召開，這也意味著我國以后的旅游專業教學也將有“標準”可依，制定中職學校旅游專業教學標準，不僅需要貫徹落實國家的教育規劃綱要，還應當大力促進人力資源的開發，這對于加強中等職業旅游專業建設，推進教學改革，創新人才培養模式有著十分重要的意義。

三、基于技能大賽的旅游服務類專業教學改革創新思路

（一）明晰人才培養定位

中職院校最重要的就是能夠培養出高質量的技能人才。通過技能大賽的開展，很多院校也已經了解到中職院校所培養的人才與社會的差距和行業需求的錯位。但是，人才的定位又是人才培養方案的基礎，也是中職人才發展水平的試金石，人才培養能否清晰地定位直接決定著人才培養質量的高低，所以，中職旅游服務專業應當以技能大賽為契機，更加明確學生的能力水平，根據市場的導向進一步明確人才培養定位，并且將傳統培養人才的觀念加以改變，培養更多符合崗位需求、理論知識扎實和職業態度良好的高質量技能型人才。

（二）完善中職課程體系

技能大賽不僅需要學生有著嫻熟的技巧，還應當具備十分扎實的理論知識，以中職旅游服務類服務技能大賽為例，雖然是簡單的賽制，但是在這個過程中能充分體現出學生扎實的基本功，還能考查學生的審美水平和交流合作能力，以及遇到突發狀況時能否科學處理。技能大賽相對于普通課堂教學來講，有著更高的新教育功能，這對于培養學生的創新能力來講有著重要的意義。中職院校應當以技能大賽為基準點，借助比賽的性質，根據旅游專業特點，對相應的職業崗位能力以及課程體系重新構建，并且將職業能力的培養當成一種輔助性的教學工具滲透到技能大賽中。

筆者通過親身參與多次技能大賽明顯發現，很多中職學校旅游服務類專業的學生擁有很嫻熟的溝通技巧以及基本的服務人員特征，并且還能較高效率地完成學習任務和創意展示。但是，中職學生對于比賽畢竟比較生疏，所以，在比賽的過程中難免缺乏對突發問題的處理能力，大賽臺上多多少少都會有點兒不自信。所以，旅游服務專業的學生應當在扎實理論基礎知識的同時注重自身的禮儀儀表，對服務禮儀以及服務心理等方面的相關知識都做好研究，進而促使自身的轉變。

（三）加強校企深度結合

中職院校培養學生要做到與社會的良好接軌，所以，加強校企合作就是一種最直接有效的方式。因此，中職學校應當以此為契機，加強校企合作的深度和廣度。就目前的校企合作而言，很多學校大都停留在表面，只是邀請企業人員進行宣講，這仍屬于傳統的合作模式。中職學校應當改變傳統的合作模式，根據時代的發展深化教育教學改革，提升辦學內涵。

技能大賽是對中職旅游服務類以及其他專業教學體系的補充，也正是當前旅游服務專業課程教學的需要。隨著技能大賽的日趨成熟，比賽項目和比賽內容設計等方面都發生了顯著變化，并且賦予了技能大賽更豐富的意義，這對于學校和學生來講影響甚遠。中職旅游服務類專業只有更好地適應社會發展，順應產業的變化，才能增強中職教育發展的可持續性。

參考文獻：

傅木華，吳雁華.關于旅游專業教學內容的若干思考[J].旅游學刊，2003（S1）.