中國知網數據庫2010年—2015年中醫食療文獻分析

聶　宏,姜雨微，黨文軍

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中國知網數據庫2010年—2015年中醫食療文獻分析

聶宏,姜雨微，黨文軍

Analysis of traditional Chinese dierery therapy literature in China CNKI database from 2010 to 2015

Nie Hong,Jiang Yuwei,Dang Wenjun

(Heilongjiang University of Chinese Medicine,Heilongjiang 150000 China)

摘要：[目的]對2010年1月—2015年6月中國知網數據庫中的中醫食療文獻進行分析，為中醫食療的研究和發展提供參考。[方法]以“中醫食療”為檢索詞對中國知網數據庫2010年1月—2015年6月發表的中醫食療文獻進行檢索，對所檢索文獻的地區分布、單位分布、期刊分布、基金類型、主要研究病種進行文獻計量學分析。[結果]共檢索出文獻511篇，符合要求的文獻218篇，文獻發表單位以高等中醫藥院校居多，基金類文獻數量逐漸增加；中醫食療臨床研究有所增加但是基礎試驗文獻仍然較少。[結論]在以后的中醫食療方面研究中應注意提升內容質量、增加基金支持、轉變研究文獻類型、擴展應用范圍，并注意增強與其他學科、文化間的結合。

關鍵詞：中醫食療；中國知網數據庫；文獻分析；年度；病種

中醫食療學是祖國醫學的重要組成部分，是研究食物的性能、配伍、制作、服法以及食物與健康的關系，并利用食物來維護健康、防治疾病的一門臨床醫學應用學科。為了解近年來我國中醫食療的發展情況，現對中國知網數據庫2010年1月—2015年6月的中醫食療文獻進行分析。現將結果匯報如下。

1資料與方法

1.1資料于2015年7月初以“中醫食療”為檢索詞檢索中國知網數據庫2010年1月—2015年6月文獻，共檢索到相關文獻511篇。對檢索出的文獻逐篇閱讀，剔除無關文獻13篇、重復文獻40篇、訪談類文獻7篇、廣告11篇、通知5篇、文摘或科普類文章217篇，最后剩余關于中醫食療類文獻218篇。

1.2方法建立Excel數據庫，從發文年份、作者單位、作者人數、基金支持、發文雜志等方面進行計量學分析。

2結果

2.1年度分布情況218篇文獻中，2010年12篇，占5.50%；2011年43篇，占19.72%；2012年49篇，占22.48%；2013年67篇，占30.73%；2014年43篇，占19.72%；2015年4篇，占1.83%。

2.2地區分布及單位發文量(見表1、表2)

表1　中醫食療論文地區分布情況

表2　中醫食療論文作者單位分布情況

2.3期刊及病種分布2010年1月─2015年6月，218篇文獻發表在101種期刊上，其中還有各種會議論文24篇，碩士論文21篇，博士論文1篇。具體見表3、表4。

表3　中醫食療文獻期刊分布

表4　中醫食療文獻病種分布(n=140)

2.4合作撰文情況218篇文獻中，119篇為合作完成，合著率為54.6%(119/218)。作者總數為475人，文獻合作度為2.2(475/218)。

2.5基金論文分布218篇文獻中，有33篇(15.1%)獲得基金資助，其中國家級基金論文7篇，各省級基金論文19篇，校級基金論文7篇。省級基金論文中浙江省6篇，云南省5篇，四川省2篇，湖北省1篇，湖南省1篇，黑龍江省1篇，遼寧省1篇，河南省1篇，上海市1篇。

2.6研究類型218篇中醫食療文獻中，理論探討41篇(18.80%)，臨床經驗與體會類15篇(6.88%)，臨床試驗研究84篇(38.53%)，動物實驗研究5篇(2.29%)，調查研究19篇(8.72%)，綜述53篇(24.31%)，基礎化學研究1篇(0.46%)。

3討論

3.1中醫食療的研究意義食療在我國有著悠久的歷史，其真正發展是在周代，《周禮》中把醫生分類，其中就有“食醫”，居諸醫之首。唐·孫思邈《千金要方》專列“食治篇”，是現存的關于食療最早的專篇著述。飲食療法作為治病、強身健體的一種調理方法，是不依附于藥物治療而獨立存在，但又對藥物治療起輔助作用的一種方法。中醫食療講究辯證飲食、五味調和、飲食有節、三因制宜，“有病治病，無病強身”,對人體基本上無毒副反應。也就是說利用食物(谷、肉、果、菜)性味方面的偏頗特性，能夠針對自身正氣不足、外邪和內傷的抵抗力較差的人群，通過適當的飲食來調理身體，休養精神，扶助正氣，以祛病強身。一旦發生疾病，則視病情輕重決定治療方法。孫思邈指出：“夫為醫者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之食療不愈，然后命藥。”對于一些輕淺病癥、慢性病和疾病的初期以及恢復期都可以直接使用飲食療法。病情較重者，在藥物治療的同時，可適當服用食物以輔助藥力，并可直達藥力不到之所，除殘去穢，以收全效。中醫食療中的食材多取于天然動植物，針對食物的四氣五味等特性對臟腑、氣血、陰陽的選擇作用來調整臟腑的偏盛偏衰、氣血失調及陰陽失衡，使得未病臟腑機能提高，抵御外邪的能力增強并可使已病臟腑機能增加，防止疾病的進一步進展[1-2]。其不僅涉及病后輔助治療，同時也包括了高危人群疾病的預防以及健康人群保健養生方面，重視日常飲食的科學合理性，注重高危人群，在疾病潛伏期進行預防性研究，同時可與西醫營養學相結合，在日常生活中推廣食療，拓展食療的群眾接觸面積，對多種疾病均進行預防性研究，有助于徹底發揮中醫食療“治未病”的優勢。

3.2中醫食療文獻現狀分析

3.2.1提升內容質量，增加基金支持專業領域的文獻之間反映出其專業的發展狀況。從2011年—2014年的文獻數量的變化上可以看出其發文數量變化不大，可見食療專業正處于穩定發展期。但由于所收錄的文獻雜志不同，論文質量參差不齊。碩士論文數量較多，可見高校對于食療文化的研究重視程度增加。論文資助基金數量可以反映國家對于專業學科的支持程度。張迪等[3]統計2000年—2010年中醫食療文獻基金支持率為7.2%，近年基金支持率明顯上升，說明國家對食療的重視程度明顯上升。文獻的合著有助于多人交流提高論文質量，達到多學科交流發展的目的，統計的中醫食療文獻的合著率54.6%，但未達到自然科學期刊的合著率指標的70.0%，提示對這一領域的研究有待于加強。

3.2.2改變研究文獻類型，擴展應用范圍中國飲食文化自古就有，但是古籍文獻有待于進一步發掘，為臨床應用提供更好的契機。在對文獻的研究類型進行統計的過程中發現，理論探討41篇，占總文獻的18.80%；臨床試驗研究類84篇，占38.53%，但食療文獻的動物實驗研究僅5篇，占2.29%，基礎實驗研究明顯不足，缺少動物實驗或者分子實驗的研究支持[4]，中醫食療前期作用效果分析以及具體作用機制研究仍然存在較大空間，充分借鑒現代醫學途徑、發揮中醫特色理論內涵、強化中醫食療基礎試驗探究仍是研究者的一項重要命題。在充分挖掘古代先人食療智慧的同時，更應該實現中醫與現代醫學的結合，更好地發揮食療潛力[5]。臨床文獻研究病種主要集中于循環系統、消化系統及內分泌代謝系統。而以上幾類主要研究疾病又主要集中于高血壓、糖尿病、肥胖、高脂血癥等[6]。由此可見，中醫食療主要集中的方向為近幾年發病率較高的疾病，也是俗稱的“富貴病”，飲食不均衡為其致病的主要因素。其中各個系統疾病中關于腫瘤的研究共有21篇，這與近些年對于腫瘤治療預防保健的興起密切相關。還有關于中醫特質體質學說的文章6篇，其研究內容主要為探討其體質類型進行辯證施膳。對于其他病種研究較局限，文獻較少。中醫藥學有著十分豐富的內涵，其“治未病”思想在傳統醫學領域受到廣泛關注，是當代醫療保健體系的重要組成部分，這就要求有適合全面“治未病”的方法與途徑。中醫食療作為中醫“治未病”領域中重要的內容，積極探尋不同專科專病、不同病理指標的中醫飲食干預策略對于疾病防治工作具有重要意義。

3.2.3增強其他學科、文化間的結合，共同發展為推廣食療的大眾應用，應充分加強食療學科與其他學科的專業結合度。各發揮所長，促進各個學科的綜合發展。付德坤[7]基于過程的層次性醫理模型，將計算機編程與中醫的體質判斷與飲食推薦相結合，推廣了中醫食療的普及化；施弘[8]在互聯網上基于模糊識別原理設計并建立的疾病食療咨詢系統，實現癥狀-辨證分型-處方-調整適應證的智能化應用過程；李婧[9]研究實現了在體質辨識的基礎上食療咨詢系統的設計，有利于中醫食療的推廣。民族醫藥具有其獨特魅力，在中醫飲食文化中更有其獨特地位；秦竹[10]對云南少數民族的特有飲食療法進行綜述發現，少數民族具有豐富的食療保健知識。但是這些知識的現存文獻偏少，經過臨床合理療效測定的方法更少，多留存于民間，多為口耳相傳的民間驗方，加強少數民族食療文獻的研究，有助于為中醫藥發展的前景提供新方向，特別是在少數民族聚居地均有大量的食療驗方可考證，但由于地域交流的便利使當地很多少數民族特色的食療文化正逐漸消失，對于少數民族食療文化的挖掘保護迫在眉睫。

4小結

通過對中國知網2010年1月─2015年6月中醫食療文獻進行檢索分析，了解現今中醫食療學科發展趨勢，并闡述文獻研究所存在的問題，為今后的中醫食療領域發展提供了方向。但由于科研人數少，僅檢索了一個數據庫，在資料收集階段資料的全面性有所欠缺，不能切實反映出學科發展的整體情況，研究結果還有待于進一步擴大檢索量進行驗證。

參考文獻：

[1]郝曉曉,朱方石,王小寧,等.從“治未病"思想論中醫藥膳養生[J].中醫雜志,2012,53(24):2075-2077.

[2]呂述鵬,郭宏敏.中醫食療在老年人養生與防治疾病中的意義[J].云南中醫中藥雜志,2010,31(3):30-32.

[3]張迪,葉然,徐桂華.中國生物醫學文獻數據庫2000年—2010年中醫食療文獻分析[J].解放軍護理雜志,2012,29(1):1-3.

[4]劉青萍,蔡光先,晏峻峰,等.藥膳食療標準化的思考[J].湖南中醫藥大學學報,2013,33(1):132-133.

[5]劉海燕.中醫養生哲學與食療養生[J].全科護理,2015,13(4A):956-957.

[6]武彩練,蔡纓,曾海娟.藥膳食療在臨床營養治療中的應用[J].中國療養醫學,2011,20(1):57-58.

[7]付德坤.基于模糊決策的中醫飲食推薦建模及嵌入式系統實現[D].成都:電子科技大學,2013:1.

[8]施弘.基于模糊數學理論的互聯網疾病食療系統設計[J].中國醫學創新，2014,11(14):122-125.

[9]李婧.基于體質調理的食療咨詢系統設計研究[D].長沙:中南大學,2014:1.

[10]秦竹.云南少數民族飲食療法的研究現狀和思考[J].云南中醫學院學報,2012,35(4):65-67.

(本文編輯崔曉芳)

(收稿日期：2015-07-22；修回日期：2016-01-07)

中圖分類號：R473

文獻標識碼：A

doi:10.3969/j.issn.1009-6493.2016.12.038

文章編號：1009-6493(2016)04C-1512-03

作者簡介聶宏，副教授，碩士研究生，單位：150000，黑龍江中醫藥大學；姜雨微單位：150000，黑龍江中醫藥大學；黨文軍(通訊作者)單位：150000，黑龍江中醫藥大學佳木斯學院。