以修剪桑樹枝條作食用菌原料試驗(yàn)研究

王國(guó)書 冉隆俊 劉曉會(huì) 何朝榮

摘 要：以修剪桑枝代替常規(guī)木材作食用菌原料，試驗(yàn)結(jié)果表明，用桑枝培育黑木耳、香菇，單個(gè)菌袋出菇量分別比用常規(guī)木材高7.14%、11.9%，單個(gè)菌袋純收入0.99、2.74 元，比用常規(guī)木材增收4.2%、47.8%，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

關(guān)鍵詞：桑樹枝條；黑木耳；香菇；原料

中圖分類號(hào)：S646.1+2；S646.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-3547（2016）10-0058-03

為了進(jìn)一步對(duì)蠶桑副產(chǎn)物進(jìn)行開發(fā)利用，增加蠶桑生產(chǎn)的綜合經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2014年開始以桑樹修剪枝條代替常規(guī)木材作原料進(jìn)行食用菌生產(chǎn)，試驗(yàn)取得了良好效果，現(xiàn)將有關(guān)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)材料為2014年冬至2015年春在貴州鳳岡縣綏陽(yáng)鎮(zhèn)瑪瑙村楊家水邊組楊茂宜農(nóng)戶修剪的一年生桑樹枝條，香菇、黑木耳菌種由鳳岡縣菌業(yè)有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

配料、制菌袋、發(fā)菌絲在鳳岡縣何壩鄉(xiāng)太極洞進(jìn)行，出菇管理一部分在太極洞、一部分在龍泉鎮(zhèn)老木橋陳洪的大棚菜地內(nèi)進(jìn)行。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理，每處理1 000袋，共計(jì)4 000個(gè)菌袋，即用桑樹枝條為原料制作菌袋接種黑木耳

1 000袋、香菇1 000袋，用常規(guī)木材制作菌袋接種黑木耳（CK1）1 000袋、香菇（CK2）1 000袋。

1.4 試驗(yàn)經(jīng)過

2014年3月上旬按0.5 元/kg價(jià)格從綏陽(yáng)鎮(zhèn)農(nóng)戶中收取桑樹枝條，并統(tǒng)一運(yùn)到太極洞，然后把桑樹枝條切碎、曬干，于5月15～18日進(jìn)行裝袋、滅菌、接種，10月15日開始出菇，至11月15日基本結(jié)束。

1.5 培育方法

①桑枝培育黑木耳方法 將一年生春伐桑條用粉碎機(jī)粉碎，曬干備用，按桑枝粉∶米糠∶白糖∶鈣鎂磷肥∶石膏粉=76∶20∶2∶1∶1的比例制成培育料，將其充分拌勻后，加入干凈的清水，使之不干不濕，用手握緊有水珠出現(xiàn)，但以水珠不滴落為宜。然后用專用的食用菌袋進(jìn)行裝袋，放入消毒灶內(nèi)進(jìn)行蒸煮，使溫度保持在100℃以上8 h后進(jìn)行接種，將菌袋進(jìn)行密封，放到消過毒的室內(nèi)進(jìn)行催菌絲，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿袋后（菌袋內(nèi)顏色變黑），將菌袋移到露地，并按“品”字形開口，每個(gè)菌袋開口10～12個(gè)，開口后按間隔10 cm左右直立排放，約41 d就可以開始采菇。用常規(guī)木材作原料，只是把桑枝替換，其余操作方法完全一樣。

②桑枝培育香菇方法 將一年生春伐桑條粉碎曬干備用，按桑枝粉∶谷糠∶石膏∶白糖=78∶20∶1∶1的比例制成培育料，將其充分拌勻后，加入干凈的清水補(bǔ)濕，使之不干不濕，用手握緊有水珠出現(xiàn)，但以水珠不滴落為宜。然后用專制的食用菌袋進(jìn)行裝袋，放入消毒灶內(nèi)進(jìn)行蒸煮，使溫度保持在100℃以上8 h后進(jìn)行接種，將菌袋進(jìn)行密封，放到消過毒的室內(nèi)進(jìn)行催菌絲（35 d左右），當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿袋后移到大棚內(nèi)，將菌袋按5 cm的間隔傾斜45°排放，每個(gè)菌袋開6～8個(gè)10 cm長(zhǎng)、1 cm寬的口，用噴霧器進(jìn)行噴水，使其充分吸水，保持濕度90%左右，45 d左右就可以采菇。用常規(guī)木材作原料，只是把桑枝替換，其余操作完全一樣。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理生產(chǎn)成本調(diào)查情況

從表1可以看出，利用桑枝、常規(guī)木材培育黑木耳、香菇，加工費(fèi)、菌種、管理費(fèi)及其他費(fèi)用均相同，利用桑枝作黑木耳、香菇原料，菌袋成本均為

1.10元/個(gè)，比用常規(guī)木材培育黑木耳的0.95元/個(gè)高15.8%，比用常規(guī)木材培育香菇的1.20元/個(gè)低8.3%。

2.2 不同處理出菇情況

從表2可看出，利用桑枝及常規(guī)木材作原料，黑木耳及香菇均出菇5次。以桑枝作原料，黑木耳、香菇的單個(gè)菌袋出菇量分別比用常規(guī)木材高7.14%、11.9%。

2.3 不同處理經(jīng)濟(jì)效益分析

從表2可知，按黑木耳售價(jià)6.4元/kg、香菇售價(jià)4.4元/kg計(jì)算，用桑枝作原料培育黑木耳、香菇，單個(gè)菌袋的純收入為2.74、0.99元，比用常規(guī)木材培育黑木耳、香菇分別高4.2%、47.8%。另外，通過向客戶了解發(fā)現(xiàn)，用桑枝生產(chǎn)的黑木耳、香菇食用時(shí)更潤(rùn)滑，且香味更濃。

3 討論與結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，利用桑樹修剪枝條代替常規(guī)木材料作食用菌原料是非常可行，而且經(jīng)濟(jì)效益比較好，對(duì)鳳岡3 a以上成塊桑園，每年每667 m2修剪桑枝1 800 kg，能加工成食用菌袋500個(gè)左右，使種桑農(nóng)戶每年賣桑枝增加收入900 元/667 m2左右，相當(dāng)于種667 m2玉米的收入。同時(shí)，農(nóng)戶按成本價(jià)購(gòu)買加工接種后的食用菌菌袋，在桑園內(nèi)或空房?jī)?nèi)進(jìn)行黑木耳、香菇生產(chǎn)管理，每個(gè)黑木耳、香菇菌袋農(nóng)戶可獲利0.99、2.74 元，較用常規(guī)木材增加4.2%、47.8%。

結(jié)合利用桑枝生產(chǎn)黑木耳和香菇，每667 m2純收入1 472.8～1 644.0元，加上桑枝的收入，合計(jì)667 m2增加純收入2 372.8～2 544.0元。可見，利用桑樹修剪枝條生產(chǎn)食用菌，不僅能增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，而且還能推動(dòng)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

農(nóng)戶購(gòu)買加工接種催好菌絲的食用菌袋，存放的適宜環(huán)境較多，管理簡(jiǎn)單易學(xué)、易操作，只要做好防日曬、保濕就能成功。

但大規(guī)模推行用桑樹修剪枝條培育食用菌，還需政府大力扶持，同時(shí)，食用菌菌袋加工和食用菌收購(gòu)企業(yè)需搞好市場(chǎng)營(yíng)銷，才能確保較好發(fā)展。

Study on Taking Pruning Mulberry Branches as

Raw Material for Edible Mushrooms

WANG Guoshu1， RAN Longjun1， LIU Xiaohui1， CHAO Ronghe2

（ 1.Fruit and Vegetable Station， Fenggang Agriculture and Animal Husbandry Bureau， Guizhou 564200；

2.Shijing Township Agricultural Technology Service Center ）

Abstract： In this paper， the conventional wood was replaced by mulberry branch as raw material for edible mushrooms. The results showed that， compared to the conventional wood， using mulberry branch to produce black fungus and mushroom， the yield per bag were increased by 7.14% and 11.9%， respectively， and the net income per bag were 0.99， 2.74 Yuan， which were significantly enhanced by 4.2% and 47.8% respectively.

Key words： Mulberry branches； Black fungus； Mushroom； Raw material