論酒店專業英語課程高效課堂的建設

李思靜

摘要：隨著時代不斷發展進步，教學觀念也隨之不斷改變，高職院校酒店專業英語教師還需通過不斷學習先進的教學理念、教學方式和教學手段，以緊跟時代步伐，在發展中建立起符合行業要求的高效專業英語課堂。

關鍵詞：酒店專業英語；高效課堂；建設

中圖分類號：G642.3 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）45-0071-02

高效課堂是近年來在課程教學中頻繁出現的一個專有名詞，所謂高效課堂顧名思義是指在有限的課堂教學過程中，利用最少的時間、精力和物力投入，取得盡其可能所能達到的最好的教育教學效率或效果。

我國高等職業院校的英語課程的課堂教學一直以來都難以取得理想的教學效果，對于教學任務的完成和教學目標的實現都還有一段不小的距離。專業英語課程雖然在教學上重點更側重于行業專業性，教學教法上也與公共英語有所不同，但和公共英語課堂效果一樣，高職院校專業英語課程的課堂教學同樣也未能達到理想的教學效果。

我國高職院校現階段酒店專業英語課程教學中都普遍存在以下幾個問題：

一、教師方面

高效課堂對老師的專業化程度要求很高，多數高職院校承擔專業英語課程的老師主要來自對專業有一定程度了解的英語教師或是英語程度較好的專業課教師，這兩種類型的教師共同特點都是在專業教學或語言教學中的某一領域的教學能力比較突出，另一領域的教法上經驗有限，這些專業英語課程教師想要實現課堂的高效，首先需要努力提高己身相對較弱的另一領域的知識和經驗。通過廣泛的閱讀學習書本知識，充分利用信息化時代下的網絡信息技術來擴充自身的專業英語知識；通過和同行老師之間的溝通交流，同時還可以充分利用便捷的網絡視頻教學向許多各具特色的專業英語教師學習，以提升自己的教學經驗。

另一方面，傳統英語課堂中教師是教學的中心，學生角色的定位更多的是知識傳授的承載體。與傳統英語課堂教學相比較，現時代英語課堂教學中更加強調師生在課堂中的互動性。實踐技能一直以來都是高職學校的人材培養的重要目標，專業英語課程的教學目標也是為了能讓學生具備在實際工作中自如運用專業英語的能力，基于這樣兩個培養目標的前提，高職專業英語課程教師在課堂設計和課堂組織中應更強調學生的參與性，更多的激發學生主觀能動性，使其能積極的投身課堂學習。

高職學生較差的英語基礎往往會成為英語學習的絆腳石，良好的課堂學習氛圍有助于學生克服心理上的困難，課堂氛圍的輕松和愉悅是實現高效英語課堂的充分必要條件。和學生們建立起良好的師生關系，多和學生溝通，不論是生活還是學習上的各種問題，認識他們、了解他們、關心他們、因材施教，根據實際適時調整教學安排，是提高課堂效率另一個關鍵。結合以上兩方面，建立起平等的課堂教學關系，利用情境模擬教學方式，激發學生對英語學習的興趣，采用分組合作的學習方式來提高學生學習的能動性、參與性和團隊合作協調的能力，再在教師的引導下學會良好的自主學習的方式，培養學生主動學習的意識，以求能夠幫助學生建立起正確的學習習慣，從多方面共同努力以達到課程教學的理想效果的。

二、學生方面

想要取得理想化的課堂教學效果，僅僅依賴老師單方面的努力是無法實現的，學生自身的主動性是高效課堂得以實現的另一主要因素。

要引導這些學生們完成課堂教學任務、實現教學目標，首要任務就是要培養學生對英語學習的興趣。如前所述，愉悅的課堂氛圍是激發學生學習興趣的前提條件，但僅是創造良好的學習氛圍并不能幫助學生達成教學目標，學生自身學習的自主能動性才是整個學習過程中的關鍵，決定了學習的最終效果。

興趣是吸引學生開始學習的餌，也是激發學生主動探求的出發點，學習的延續需要良好的學習習慣做支撐，得以形成良性的學習循環，讓學生在學習的過程中獲得滿足感、成就感，進而對學習更加有興趣、更加有信心。

以高職院校學生英語學習現狀來看，在開始養成學習習慣初期，學生不可避免的會感到學習的壓力。適度的壓迫性在學習初期是有很必要的，這個時候教師和學生的關系要更為親密，才能幫助學生克服這個艱難的過渡期。一旦習慣成型，學習走上正軌，后期學生慢慢建立起了自信，興趣也會隨之提高。在專業英語高效課堂建立過程中，學生的教學主體地位是不可動搖的，學生在課堂中和教師居于對等位置，基于高職院校教學的特殊性，培養學生學習興趣，學習習慣養成，建立主動學習意識是使得學生能積極參與課堂教學、提高課堂效率的另一個重點。

以酒店專業英語課程教學為例，在教學第一階段，考慮到學生較弱的英語基礎，英語輸入學習是提升基礎的有效途徑，在這一階段鼓勵學生多讀多背，學習方法簡單，效果明顯，在此過程中學生的詞匯、語感都會明顯提高。但是同時這樣的學習過程也是枯燥的，較難堅持，需要安排一些強制性任務來達成目標。教學第二階段，鼓勵學生勇敢參與到課堂教學中來，可以通過情景模擬、演講等教學方式在提高課程趣味性的同時增加學生自主學習的比重，考察第一階段的教學效果。教學第三階段就可以放手讓學生自行完成教學任務，教師布置好學習任務后，讓學生嘗試分組合作完成，這個階段的任務設計可以更加有趣，涉及的專業知識可以更加廣泛，最終實現專業英語高效課堂。

三、教學條件方面

現有的高職專業英語的合適教材的選擇十分有限，教材專業性程度差距較大，符合高職酒店行業英語教學需求的教材少，專業知識理論教學和實際工作情境模擬教學兼顧的合適高職生英語水平的教材缺乏，專業英語教材大多以單冊為主，按難度分階段的系統教材幾乎沒有。組織酒店行業一線工作在職人員和高職專業英語教師共同開發編寫適用于高職酒店專業英語課程的教材是當前酒店專業英語課程教學最為基礎的教學需求。

教學觀念的更新和時代的發展需求密切相關，信息化時代科技高速發展，將更多先進的教學技術和教學設備引入到了現代課程教學中，傳統的教學理念也隨之發生著變化，新時代的課堂教學和信息化發展緊密相連，課程教學不再局限于課堂本身，出現了許多能讓信息流通更快、學習更為便捷的教學方式，現在的課堂教學需要更多的走出去，和外界進行更深層次，更多層面的交流。教師也要不斷更新教學觀念、將視野放得更加開闊，盡可能多的接觸學習先進的教學方式、教學手段，提高自身的教學水平。

先進的教學理念的實行，還需要現代化的教學設備做支撐。時代快速的發展，加速了國際間信息的流通，多媒體設備早已成為現代化教學中必不可少的“武器”。“微課”、“慕課”、“翻轉課堂”等一系列新興教學方式的出現，對學校的教學和實訓設備也提出了更高的要求。受資金問題所限，目前很多高職院校的教學設備條件有限，特別是實訓設備，難以跟上行業發展的步伐，在客觀上對課堂效果的取得無法產生積極的推進作用。在酒店專業英語課程情景模擬教學中涉及到了酒店的各個部門的工作，前廳部前臺實操訓練需要模擬辦理酒店入住和退宿程序，由于實際酒店客房管理系統操作軟件購買費用不菲，許多學校都難以在校內完成模擬實操實訓。還有客房、西餐、酒吧、會議等各種情景模擬實操實訓，也受資金所限，在校實訓有所難度，這些都會對理實一體課程的課堂教學效果產生一些負面影響。

課程教學除了充分利用學校現有的教學條件和設備外，還可以鼓勵學生充分利用現代化的網絡信息技術自主學習，培養興趣，利用電視、電影、歌曲等多種娛樂方式提升自己的英語水平。

四、結語

酒店專業英語高質量課堂效果的實現，僅是想通過某一方面的努力來實現，是無法達成的。還需教師、學生、學校三方共同努力，不斷調和、改進、完善，才有可能使得課堂效果向理想化的方向靠近，最終實現專業英語課程的高效課堂。

參考文獻：

[1]李巖.論高職英語教學中“高效課堂”的構建[J].現代閱讀，2013，（5）.

[2]葉斐.構建高效課堂實施有效教學——談高職旅游英語教學[J].新課程研究，2012，（9）.

[3]張鑫.高效課堂教學模式下高職院校英語教師的角色探討[J].語文學刊，外語教育教學，2013，（4）.

[4]郝桂芬.構建高職高效英語課堂的策略分析[J].長春教育學院學報，2014，（8）.