淺析陜西涇陽茯茶的發展現狀及對策q

周海嵐

【摘 要】 本文概述了陜西涇陽茯茶的發展歷史，分析了發展現狀以及茯茶發展存在的問題，探討陜西涇陽茯茶發展的對策：加大土壤肥力，盡量使用農家肥，禁止化學肥料的使用；加大機械化力度；加大對涇陽茯茶的宣傳力度；加大出口力度；加強對質量的檢測。文章又思考了陜西涇陽茯茶的發展前景。

【關鍵詞】 涇陽茯茶；發展歷史；發展現狀；對策

一、陜西涇陽茯茶的發展歷史

陜西涇陽茯茶出現于公元1368年，因其味道、成色和做工的精致受到人們的喜愛，它具有降三高和降脂的功效，適合生長在高原和飲食起居不規律的人，在西北地區甚至有“寧可一日無糧，不可一日無茶”的說法。茯茶最早又稱湖茶，隨著時間的變化，慢慢發展為茯茶，而茯茶的生產也經過了多次的淘汰：1951年統歸“涇陽人民茯磚加工廠”，加工“人民牌茯磚”磚茶；1958年全國供銷合作總社茶葉局考慮到原料運輸費用大、成本高等原因，取消咸陽、涇陽茯磚廠，將茯磚加工的任務全部交由湖南省承擔。

茯磚茶在湖南安化從試制到成功歷經多年的摸索。1942年安化江南磚茶廠；1943年中國茶業公司湖南磚茶廠都曾試制茯磚，因發花不好，未茯成功。當時總結有“三不能制”：一是離了涇河水不能制；二是離了關中氣候不能制；三是沒有陜西人的技術不能制。由此可見，咸陽的水質和氣候無疑是茯磚茶加工的最佳自然資源。經過咸陽市供銷社不懈努力，經過認真調查研究，總投資5958.4萬元的陜西茯磚茶生產項目正式落戶秦都區灃東鎮。秉承茯磚茶的歷史淵源，挖掘茯磚茶的傳統文化，使這一失傳600多年的茶葉加工項目重新得以恢復。1953年，在茶工、技術人員的幫助下，在武漢大學生物系教授的指導下，經過三年時間的反復摸索和試驗，實現了在中國茶業公司安化磚茶廠（現白沙溪茶廠）“移地筑制”的神話。最終有了現在的茯茶。茯茶的發展歷史曲折多變，人們口口傳承，現在茯茶在市面上有很好的市場。目前，涇陽茯磚茶加工企業已發展到34家，擁有怡澤、涇渭、涇磚、高香、裕興重、百富、樂道、潤福祥、延壽宮等一批龍頭企業。2013年，生產茯磚茶3200余噸，產值達到3.8億元。

二、陜西涇陽茯茶的發展現狀

1、陜西涇陽種植茯茶的自然條件

陜西地形西北高東南低，中部為沖洪積平原，涇陽縣處于陜西的西北方向，為溫帶大陸性季風氣候，干濕分明，日較差和年較差都很大。

在西北角種植茯茶有利于排水，且日照充足，但水土流失較嚴重，不利于養分在土壤中的保存；夏季干燥少雨不利于茶葉的生長，日較差大有利于茶葉有機養分的積累，在涇陽種植茯茶的自然條件有利有弊，且茶葉適合生長在酸性土壤中，在堿性和中性土壤中很難存活。

2、陜西涇陽種植茯茶的人文條件

陜西涇陽種植茯茶歷史悠久，人們有充足的經驗，近年來引進了機械化，減輕了人們的負擔，提高了生產數量與質量，且涇陽縣青壯年勞動力較多，政府也大力支持涇陽茯茶的種植，有政策和人民的支持，陜西涇陽茯茶的發展前景一片大好。

但是陜西涇陽種植茯茶也有不利的條件，比如機械化程度低，茯茶生產的質量良莠不齊，自然條件的限制和地形的不足等，威脅著涇陽茯茶的發展。

3、涇陽縣人民對茯茶種植的看法與態度

雖然大部分涇陽縣的人民支持茯茶的種植，但是由于涇陽縣的林地和牧地的比重遠遠高于農業用地的面積，隨著工業和社會的進步，商業用地也不斷增加，涇陽縣除了茯茶的種植還有棉花、玉米、蔬菜等農業種植，茯茶種植的面積如果過大就會阻礙其它各種農作物的種植發展，雖然茯茶的價值高，市場廣闊，但需求沒有想象中的大，加上現在各種假冒偽劣產品的大量出現，占據了很大的市場，人們很難分辨真假，購買比真實價值高或者低的假茯茶，這使得真茯茶的價格一跌再跌，人們如果把大量的時間和精力都花費在種植茯茶上會影響人們的收入，所以現在有部分農民支持減少茯茶的種植面積以擴大其它農作物的種植面積，雖然只是少數，但如果茯茶的假冒品不斷增加，加上人們辨別能力的低下，茯茶的未來岌岌可危。

三、陜西涇陽茯茶的發展對策

對于以上種種茯茶種植的自然不利的因素和人文的不利因素，提出以下幾點對策。

1、加大土壤肥力，盡量使用農家肥禁止化學肥料的使用

化學肥料的過度使用會導致土地硬化，土壤肥力下降，對以后土地的重復使用有很大的不利影響，而農家肥不僅可以減少支出，還減少對土壤的傷害，肥力也不比市場上價格昂貴的化學肥料差。大力提倡使用有機肥，盡量避免使用化學肥料。當前，很多的茶農為了增加茶葉產量，大量使用化學肥料，表明看這些茶葉色澤非常光亮，但是喝起來口感卻非常的不好。所以，對于茯茶來說，要禁止使用化學肥料，采用有機肥料，從色澤、口感等方面都要提升茶葉質量。

2、加大機械化力度

雖然涇陽縣的種植部分依賴機械，但相比別的地區，涇陽縣的機械化力度不夠高，加大機械化力度的同時可以減輕農民的負擔，使他們有更多的時間和充足的精力投入其它工作中，有利于提高人們的收入。

3、加大對涇陽茯茶的宣傳力度

涇陽縣茯茶的名氣遠不如其它各種名茶，在加大宣傳力度的同時也要教給消費者辨別真假的方法，一方面有利于消費者權益的維護，另一方面擴大了真實茯茶的市場，政府也應加大對假冒偽劣產品的打擊力度，減少消費者上當受騙的次數。

4、加大出口力度

涇陽縣茯茶在廣開國內市場的同時要加大國外市場的投入，這有利于傳播我國的傳統文化，也有利于人們收入的提高。通過出口，提升茯茶在國際上的知名度，用高質量吸引更多的國外客戶飲用茯茶，使得在國際上暢銷。

5、加強對質量的檢測

由于各家炒茶方法的傳統的不同，茯茶的質量有好有壞，不止是市場上假冒品會破壞茯茶的名聲，質量不好的茯茶也同樣對茯茶的名聲有致命的影響，甚至有的工廠為了節約時間和成本，質量還不如市面上流通的假茯茶，在出廠時各廠家應加強對茯茶質量的檢測力度，打擊存在僥幸心理的生產者，給消費者更多的保證，給茯茶更多的品牌保證。

6、政策支持

對于部分農民減小的茯茶種植面積的想法，政府應及時出臺政策安撫農民心理，以此穩定民心，穩固茯茶的種植。只有國家從政策進行扶持，才能調動廣大茶農的積極性和創新性，從而提升茶葉質量。

四、陜西涇陽茯茶的發展前景

陜西涇陽茯茶的發展雖然在不斷壯大，但政策方針和思想還需要做適當的調整，才能讓茯茶產業繼續發展不至于萎縮，而且隨著科技的發展進步，涇陽茯茶的銷售途徑也需多樣化，可以借助科技力量發展茯茶，保證茯茶的國內外市場需求，使茯茶產業蒸蒸日上，人們收入不斷提高。

綜合以上各方面的分析，陜西涇陽茯茶產業要想發展壯大，離不開政府和人民的支持與配合。政策的調整能鼓舞人們的種植欲望，人們種植水平、技術的提高能夠影響政府的政策調整。茯茶發展的具體對策其實主要依靠于實際情況與人們的思想進步，思路決定出路，創意和能力對茯茶的發展都缺一不可。

【參考文獻】

[1] 韓星海.涇陽茯磚茶產業發展規劃暨茶文化論壇專家座談會召開[J].中國茶葉， 2012（4）29-29.

[2] 韓星海.山重水復茯磚茶柳暗花明絲路風——陜西咸陽市茯磚茶產業發展透視[J].中國茶葉，2015.37（12）10-11.