中職食品專業課程與生態化課堂教學模式的有效融合分析

周紅梅

摘 要： 目前，經濟的飛速發展及社會的進步，對教育也有更高要求。本文研究的是中職學校食品專業課程和生態化課程教學模式是怎樣相互融合的。

關鍵詞： 中職 食品專業課程 生態化課堂 教學模式

生態化課堂是教育生態對食品專業課程教學的必然要求[1]，生態化中職食品專業課程就是將老師與學生及教育生態環境當做一個互相聯合的教學生態體系。老師可以依據教育生態學的基礎準則，在食品專業課程實施當中，充分展現學生在課堂教學中的主體地位，堅持營造和諧互助的課堂氛圍，提升教學質量。

一、生態化課堂教學的意義

生態化課堂教學指的就是以教育生態學理論為依據，利用生態的角度及生態的方式和生態的理論探究課上現象，剖析課上的問題，提升課堂教學的成果[2]。生態化課堂教學將老師和學生及知識和環境這四點當成一個互相聯系的教學生態系統，老師在把握教育生態基本規律的情況下，將生態學的一部分理論實施到課堂教學實踐里。老師應該尊重學生的性格特點，注重學生在課上教學當中的主體位置，利用五花八門靈活的教學方法組織展開輕松生動的課堂教學活動。老師應該創建和睦和融洽及互相合作的師生關系，可以讓學生在自由與敞開及可持續的現實語言環境里，以愉悅的心情積極主動參與課堂教學。學生在內容豐富有趣的教學氣氛中形成知識和技能，在相互體驗過程里體會與內化。

二、在食品專業課程中如何融入生態化課堂教學模式

1.中職食品專業課程的教學目標當中過于看重理論知識與技能，教學的方式比較單一，并且具有機械性。教學內容的教材唯一性與教學設備的缺少及師生之間關系的冷淡等都會影響食品專業課程的教學質量，阻擋學生的發展，還讓很多學生養成了許多不好的習慣。這些教學中的問題都需要一個全新的角度與理論進行指導和改善，生態化教學所顯現出的師和生、教材和生活及教和學、想和做等方面的統一與平衡的課堂就正是當今教學所追求的。學會利用生態學的理論與方法科學合理地解決食品專業課程中的因子關系，讓老師的“教”和學生的“學”在教學環境影響下趨向平衡和諧，使食品專業課程的教學彌漫生氣與活力，從而在教學當中顯現老師與學生的價值，很好地促進學生的全面發展。

2.老師在食品課程課堂教學中，一定要采用學生可以承受的教學方法，挖掘學生的學習興趣與動機，讓學生理解要學的內容及所學內容價值與意義。生態化課堂教學模式利用調動老師與學生之間的積極性與主動性，體現學生在教學環節中的主體地位及老師的主導作用。中職食品專業課程的老師可以不斷激發學生的學習動機，鼓勵學生自我設立學習目標，自覺制訂食品專業課程的學習計劃，自主布置學習活動等，讓學生在“我在學習”的心理推動下和老師與同學進行公平互助的溝通，進而鍛煉學生的自主學習能力，讓學生在課堂教學活動里充分施展自身的潛能，促進學生身心的共同發展。例如：食品專業當中涉及的果蔬保鮮貯運技術課程，老師在講授這節課的時候可以事先準備好一些和果蔬保鮮儲藏運輸相關的視頻，在講授教材內容之前可以播放給學生看。接著將學生分成若干小組，由組員選出組長，老師要以培養學生自主學習為主體，可以對食品的觀看進行提問，老師采取小組比賽形式讓學生回答問題，哪組回答的準確率高就為第一名，可以獲得新鮮的蔬果作為獎勵。學生在組內互相談論的過程中可以鍛煉他們的表達能力及思維能力，能有效提高學生自主學習能力。在課堂當中采用分組學習的方法，可以營造輕松和諧的課堂氣氛，帶動學生學習的積極性，為接下來學習理論知識奠定基礎。

3.生態化食品專業課程教學是推動學生可持續發展的需求，生態學的重要觀念之一就是可持續發展。戰術方針之一是“育人為本”，所謂育人，就是要促進人們的發展，為人們的發展創造條件及機會，中職食品專業生態課堂就是促進學生充分及可持續發展的課堂。首先，要尊重學生發展的自然性。比如教學內容與學生的身心發展水平相適合，容易讓學生接受。教學方法遵照學生的認知發展，教學環境應該愉快和睦，很好地利于學生發展等。其次，老師應該重視學生發展的全面性，老師的教學方法可以靈活多變，充分調動激發學生各種感官。在中職食品專業課程教學中，教師可以發展學生的多個能力，老師平時的教學評價應該采取多元化，增進學生多方面地發展與進步。最后，教師應該促進學生的整體性發展，不單單關注學生在校的發展，更應該多注重學生未來的發展，使學生在課上這個很小的生態系統中感受到輕松與自由，也讓學生在走出課堂后自由愉快地發展，可以適應時代的改變與環境的發展。總之，中職食品專業課程的教學中運用生態化課堂教學模式能很好地促進中職學生全方位進步與發展。

三、結語

建立生態化的中職食品專業課程的教學就是要按照教育生態學的規律，順應中職學生的心理發展要求，利用教育生態學原理及方式研究中職學校食品專業課程教學中的失衡現象，研究當前課堂教學里出現的生態問題，提出改善教學環境并明確教學目標及完善教學主體創建多元化的評價方式等舉措。這對于改善課堂教學環境、強化課堂教學效果都有很好的作用。通過對中職食品專業課程與生態化課堂教學模式的有效融合分析的闡述，希望可以給中職學校食品專業課程的教學帶來幫助。

參考文獻：

[1]董艷穎，沈林榮.中職數控課程生態化課堂的構建[J].考試周刊，2015（96）.

[2]孫麗.中職英語生態化課堂教學研究[D].遼寧師范大學，2013.