以“挑戰杯”為平臺培養食品科學與工程專業大學生

方婷 趙偉豪 陳錦權

摘要：“挑戰杯”中國大學生創業計劃競賽在培養復合型、創新型人才，促進高校產學研結合方面發揮重要作用。本文以“挑戰杯”競賽為平臺，從完善培養體系、加強師資隊伍建設、開展教學改革等方面不斷提升食品科學與工程專業大學生創新創業實踐能力。

關鍵詞：“挑戰杯”；食品科學與工程專業；學生；創新創業

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）22-0163-02

創業計劃競賽起源于美國，又稱商業計劃競賽，是風靡全球高校的重要賽事。它借用風險投資的運作模式，要求參賽者組成優勢互補的競賽小組，提出一項具有市場前景的技術、產品或者服務，并圍繞這一技術、產品或服務，以獲得風險投資為目的，完成一份完整、具體、深入的創業計劃。大力實施“科教興國”戰略，努力培養廣大青年的創新、創業意識，造就一代符合未來挑戰要求的高素質人才，已經成為實現中華民族偉大復興的時代要求。作為學生科技活動的新載體，“挑戰杯”中國大學生創業計劃競賽在培養復合型、創新型人才，促進高校產學研結合，推動國內風險投資體系建立方面發揮出越來越積極的作用[1]。

近幾年，福建農林大學食品科學學院積極組織學院本科生、碩士研究生參與“挑戰杯”賽事，致力于以“挑戰杯”為平臺，為學生提供理論聯系實際、項目對接、與資本市場對話的機會，激發了學生學習本專業知識的熱情，大大提高了學生參與創新創業賽事的積極性。本文就以福建農林大學食品科學學院為例，對“挑戰杯”為平臺培養食品專業大學生創新創業實踐能力的探索進行相關研究。

一、堅持理論教學和實踐教學環節并重，不斷完善創新能力培養體系

加強實踐教學平臺建設，依托我院現有的“國家蔬菜加工技術研發分中心”、“海洋生物資源綜合加工及安全風險評估工程研究中心”和“福建省特種淀粉品質科學與加工技術重點實驗室”，為學生提供良好的實踐場所和平臺，特別是有創新創業積極性的學生，使他們在學習課堂知識后，可以在實踐中檢驗并獲得更大的收獲。

與企業共建實訓教學平臺，聘請企業高級工程師、高級經濟師作為學生參觀工廠、工廠實習實踐的指導老師，給學生授課并對學生職場規劃做指導。目前我院的實訓基地涵蓋了福建省食品行業所有上市企業，如海欣食品股份有限公司、福建省閩中有機食品有限公司等。而由福建省食品工業協會、福建省油茶產業協會主辦，福建農林大學食品科學學院、福建沈郎生物科技集團有限公司聯合承辦的“沈郎鄉杯”首屆福建省大學生創新創意大賽項目于2014年舉行，該項目就是由企業提供支持，由學生自主組隊參加，并開展創新創意競賽的例子。而參賽作品以山茶油為主要原料，倡導學生充分運用所學專業知識和技能，開發出有創新創意的新產品。2015年“海欣杯”第二屆福建省大學生創新創意大賽又再次舉辦。這些競賽貼近企業需求，激發學生創新激情，也為學生展示自己的專業技能提供很好的機會和平臺。

鼓勵由專業老師指導學生參加大學生“三賽”，鼓勵本科生積極參與老師的國家、省部級科研項目，鼓勵大學生開展創新性實驗，在實驗中取得成果并撰寫論文發表，鼓勵學生參與橫向課題，在老師的指導下參與企業合作課題，并積極參與申報專利。通過綜合性和設計性實驗、課程設計、大學生創新課題、創業實踐、技能訓練等多種途徑對學生進行創新精神和實踐能力的培養[2-4]，積極探索建立較完善的創新教育教學體系，學生實踐能力和創新精神的培養成效顯著。食品科學與工程專業由于推行“導師制”，大三的學生基本上都找到了自己的導師，大批學生參與了教師的科學研究課題。2013—2014學年，食品科學與工程專業學生以第一作者發表論文22篇；學生參加省級以上各類學科競賽獲獎13項，其中“創青春”福建省大學生公益創業賽二等獎5項，“創青春”全國大學生創業計劃大賽銅獎1項，福建省第八屆“挑戰杯”大學生創業計劃競賽二等獎3項、優秀獎5項；學生參加大學生創新創業項目11項，其中國家級3項，校級8項。

二、加強教師隊伍建設，注重提高專業教師的創新意識和創新能力

專業教師不僅是第一課堂教學的主要力量，也是第二課堂創新教育的主導力量[5]。因此，提高專業教師的創新意識非常重要。每年我們都選派2—3名專業教師赴海外研修，目前我院中青年教師中有海外研修背景超過50%；此外，我們在學院獎勵性績效方面也加大對專業教師指導挑戰杯創新創業計劃大賽的扶持力度，鼓勵專業教師積極投身創新創業實踐；提高對青年教師實踐技能的要求，35歲以下青年教師必須到企業工廠實踐鍛煉半年，增強青年教師對工廠的了解，提高他們的實踐技能和生產經驗，以便于更好地指導學生創新創業工作，目前我院已有超過10位青年教師赴企業實踐鍛煉。

三、開展教學改革，建立配套的創新創業實踐體系

我院以工程認證為契機，修改2011、2014級培養方案，在培養方案中增加創新創業實踐課程，并對相關活動認定學分；增加與工科相關的實踐技能類課程，如金工實習、計算機繪圖、電工與電子技術等，使學生在本專業課程基礎上，夯實工科基礎，為今后食品工廠設計、生產線和產品設計奠定基礎。

積極開展課程考試改革，即降低期末考試成績在課程總成績中的比重，提供日常小測、提問、期中考試等過程成績在總成績中的比重，使學生不再考前臨時抱佛腳，更加專注和認真地對待課程學習。在2012—2013年度，本專業共有17門課程參與課程考試改革，2013—2014年，共有26門課程參與課程考試改革。

鼓勵專業教師開展教學方法與手段改革，在教學方法與手段改革方面，強調老師多用啟發式、互動式教學，在課堂講解的基礎上，增加了多媒體結合視頻手段，并制定了多媒體結合視頻教學的獎勵政策，使全體教師既重視多媒體課件的制作與使用，也注重多媒體與視頻結合使用的效果。學院積極倡導教學方法的改革，推進教學方法的創新，優化教學過程，積極鼓勵教師將教學與科研有機結合，密切關注社會和科技發展的新動態，及時更新教學內容，激發學生學習的興趣，培養學生學習能力和研究能力。提倡啟發式教學，鼓勵學生自主學習，深入開展“研究型教學”、“問題式教學”、“案例教學”、“體驗性學習”、“研究型學習”、“自主學習”、“小組合作學習”等教與學的研究與實踐，形成了“教師樂教、學生樂學”的良好教學氛圍。目前本專業教師承擔與教學改革相關的校級教學改革項目3項，1項教改項目“以課程體系改革帶動高校人才培養模式改革與質量提升”獲得省級教改項目立項。

在創新創業的道路上，我們還有很長的路要走，“挑戰杯”既是平臺也是動力，鼓勵著一代又一代食科人為之努力。相信在不久的將來，以工程認證為契機，食品科學與工程專業將迎來嶄新的發展。

參考文獻：

[1]挑戰杯官方網站[DB/OL].http：//www.tiaozhanbei.net/focus.

[2]蔡亞峰，張麗.依托“挑戰杯”培養工科大學生創新能力[J].現代商貿工業，2014，（21）：137-138.

[3]王佃冰.關于建立高校挑戰杯長效機制的幾點思考[J].大學教育，2013，（12）：159-160.

[4]肖英，段芳，肖貽濱.基于“挑戰杯”的科教融合的創新型人才培養模式[J].中國高校科技，2012，（08）：75-76.

[5]趙金華，宋之帥.基于“挑戰杯”平臺的大學生創新能力培養研究[J].繼續教育研究，2010，（10）：129-130.

Abstract：The China “Tiaozhan Cup”undergraduate business plan competition plays an important role in the cultivation of mix-mode and innovative talents. In this paper，based on the“Tiaozhan Cup”competition as a platform，from improving the training system，strengthening the construction of teaching staff，teaching reform and other aspects of continuous improvement of the practical ability of innovation and entrepreneurship of food science and engineering students.

Key words：“Tiaozhan Cup”；Food science and engineering；Students；Innovation and entrepreneurship