高等院校食品科學與工程專業人才培養模式改革初探

劉俊梅++樸春紅++李琢偉

【摘要】本文主要論述的是我國高等院校食品科學與工程專業人才培養模式改革的主要內容，為了更好地保證我國的高等院校能夠擁有一定的教育資本，能夠從根本上提升我國學生的專業技能、提升學生的創新思維，幫助更多的學生能夠在學校內獲得最專業的知識，從而幫助學生探究知識，深入了解自己的專業，以至于日后畢業可以很好地服務社會。

【關鍵詞】食品 人才培養 改革

【中圖分類號】G64 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）04-0212-01

隨著時代的進步，人們的生活理念和品質也隨之不斷提升，越來越多的人開始重視我國的食品科技，這樣一來，就會給我國的食品行業帶來巨大的機遇和挑戰。為了很好的保證我國的食品能夠滿足人們的需求，最根本的就是提升高等院校對于食品專業的教育重視度，以至于能夠為社會中的食品行業提供更優質的服務和技術人員。

1.簡述目前我國各大高等院校食品科學與工程專業人才培養的現狀

1.1 課程設置上存在漏洞

通過相關部門對我國各大高校食品科學與工程專業的課程調查結果來看，目前，多數高校的課程設置并不是完善的，而是存在很大的問題需要及時解決。由于高校的課程設置不夠綜合，課本知識覆蓋面積狹窄，這樣一來，就會限制學生汲取知識的渠道，導致學生的知識面越來越窄。同時在設置課程的時候大多院校選擇優勢學科，這樣一來就使得本專業的特色沒辦法得到展示，從而限制了專業的發展。

還有一方面就是設置課程過于傳統，不能夠與時俱進，這樣就會與現實脫節，一旦學生不能夠在現實生活中靈活應用學到的知識，久而久之，越來越多的學生就會忘記知識，同時，學習的積極性也會相應降低，一旦學生的思維被傳統的課程禁錮，那么整個課堂的氣氛就很難活躍起來，相應的教育效率就會大打折扣。

1.2實踐教育和理論教育脫節

由于食品專業是一項技術性較強的專業，因此在開展相應課程的時候，一定要將理論與實踐相結合，這樣不光可以提升學生的學習效率，還能夠讓學生學有所用。但是，我國各大高校缺乏的就是將理論與實踐結合，目前的現狀就是食品專業的理論教育和實踐教育相差甚遠，大多數院校重視科學知識卻忽略實踐環節，使得學生在步入社會以后感覺不到知識的實用性，造成嚴重的心理落差。

1.3對于專業理念沒有明確的定位

隨著時代的進步，高校的發展也是需要進行科學合理的規劃的，但是，我國卻將食品科學與工程專業人才培養定位在“重科學、輕工程”的方向上，使得整個專業的培養目標和特色都不夠突出，降低了專業培養的特殊性，最終將會影響整個社會對食品科學與工程專業的定位，導致我國各大高校培養的人才與社會所需人才相差太遠。

2.強化高校教育細節

2.1對實驗教學質量提高重視度

為了保證我國高校的教育質量，保證更多的專業人才能夠獲得最專業的知識，相關部門就應該重視高校的細節教育，能夠從最基本的環節提升高校食品科學與工程技術的專業性，為更多的學生帶去最為專業的指導。首先應該做的就是提升該專業的實驗教育質量，防止過分重視知識而忽略實踐的情況發生。隨著教育水平的提升，我國對于整個實驗課程的重視已經帶來了很大的進步，實驗教學方式更為科學，同時實驗的內容和方法、技術也得到了明顯的改善。強化大學生的實踐環節能夠教導學生將理論與實踐相結合的學習方式，還能夠提升學生的動手能力，讓更多的學生進入社會后獲得一技之長。

2.2 在校外建設相應的實習基地，強化學生實踐能力

強化學生的動手能力最重要的就是為學生提供條件良好的實習基地，讓更多的學生能夠在良好的環境中汲取到最專業的實踐技術。這就要求各大高校重視學生實習基地的建設，保證學生在校階段能夠得到更好的鍛煉。學生在校內得到實習機會還能夠為以后的工作面試加分，也就是說，從學生角度上講，在高校中獲得更系統、專業的實踐經驗，方便于日后的工作，而從學校的角度出發，又能夠讓學校和實習企業的關系更為親密，資源共享也就變的輕而易舉。

3.完善目前我國各大高校的教育管理體制

為了讓更多的學生獲得最專業的教育，還應該確保高校的專業教育體制的完善。不斷提高高校自身的專業水平，重視學生教育改革，讓更多的在校生能夠獲得突出的綜合素質以及專業能力。

4.總結

加強對專業人才的培養不光是為了適應社會的發展，而是為了讓更多的人能夠相信該行業的發展，對于我國的食品行業也是同樣如此。通過全文的論述我們可以清楚地了解到目前我國的食品行業教育發展現狀，以及為了更好的提高食品科學與工程技術專業教育水平，從而能夠從最根本上提升學生的創新能力和專業素質，積極鼓勵食品科學專業的學生能夠在學校的積極教導下獲得更加符合社會需求的技能。一步步提升我國各大高校的教育水平，使教育技能獲得創新，為國家的技術型人才提供最好的教育環境。

參考文獻：

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[2]韋化，唐紀良.以科研促進實驗教學改革培養學生的創新精神和實踐能力[J].中國大學教學，2008，3：81-83.

作者簡介：

劉俊梅 （1973-），博士，副教授，從事食品科學研究與教學。