“階梯遞進、雙證通融”培養(yǎng)模式下食品專業(yè)

閻華 湯尚文 于博 余海忠 李云捷 李玉奇 吳進菊

摘 要：本文分析了食品專業(yè)“文獻檢索與論文寫作”課程存在的不足，結合“階梯遞進、雙證通融”的新型人才培養(yǎng)模式，提出普通高等院校食品科學與工程及相關專業(yè)“文獻檢索與論文寫作”課程的改革方案。

關鍵詞：階梯遞進；雙證通融；食品專業(yè)；課程改革

食品科學與工程及其相關專業(yè)在許多綜合性院校都有開設，該專業(yè)要求學生理論與實踐并重，且偏重實踐創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，這個培養(yǎng)目標決定了各課程的培養(yǎng)方案編制過程中考慮到了許多專業(yè)應用能力的培養(yǎng)，具體到“文獻檢索與論文寫作”這類課程的教學方案編制就體現(xiàn)了這一特點。該課程的教學過程中以大量實例來進行講解，通過教師的切身體會傳授文獻檢索與論文寫作的心得技巧。同時，也給學生安排了大量的實踐訓練內(nèi)容，可以說教學內(nèi)容非常翔實，這一點結合本院的食品科學與工程專業(yè)所開設的“文獻檢索與論文寫作”可見一斑，其課程總共開設36學時，18次課，以清華大學出版社孫平等主編的《科技寫作與文獻檢索》一書作為教材。

一、目前“文獻檢索與論文寫作”課程教學存在的不足之處

筆者認為，“文獻檢索與論文寫作”課程教學存在諸多不足之處。

首先，課程教學內(nèi)容沒有圍繞課程教學目標來開設。食品科學與工程專業(yè)要培養(yǎng)的學生是工程師，或者起碼是“工學士”。工科教學與理科有許多不同之處，最大的不同在于貼近應用、貼近生產(chǎn)實踐的程度不同。……