“蛋白質(zhì)”課例設(shè)計

侍芳

摘 要：從高職藥學(xué)專業(yè)有機化學(xué)課程改革理念出發(fā)，運用任務(wù)教學(xué)法學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的組成、性質(zhì)和用途。

關(guān)鍵詞：蛋白質(zhì)；教學(xué)案例；任務(wù)教學(xué)

一、課例確定

課例名稱：蛋白質(zhì)。教學(xué)時間：2課時。

二、課例背景分析

1.高職藥學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)目標。貫徹國家教育部關(guān)于“全面推進素質(zhì)教育，深化職業(yè)教育教學(xué)改革”的精神，培養(yǎng)熱愛祖國，具有良好的職業(yè)素質(zhì)和文化修養(yǎng)，面向醫(yī)藥衛(wèi)生行業(yè)，從事藥品調(diào)劑、藥品生產(chǎn)、藥品檢驗、藥品營銷及藥品使用等方面工作的高素質(zhì)技能型人才。

2.有機化學(xué)課程目標。有機化學(xué)是五年制高職藥學(xué)專業(yè)一門專業(yè)基礎(chǔ)課，擔(dān)負著承上啟下的任務(wù)。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握藥學(xué)專業(yè)所必要的有機化學(xué)基礎(chǔ)知識、基本理論和基本技能，同時也為后續(xù)課程打下基礎(chǔ)。

3.本課例在有機化學(xué)課程中的功能定位。在本門課程的學(xué)習(xí)中，蛋白質(zhì)是學(xué)生必須具備的基礎(chǔ)知識，也是后續(xù)專業(yè)課程中學(xué)生必須掌握的知識。

4.學(xué)生能力基礎(chǔ)分析。本課例的教學(xué)對象是五年制高職藥學(xué)專業(yè)一年級下學(xué)期的學(xué)生，本著以就業(yè)為導(dǎo)向，堅持“必需、夠用”原則，對蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)只做一般性介紹，突出蛋白質(zhì)在臨床中的應(yīng)用。

三、學(xué)習(xí)目標設(shè)定

1.認知目標。熟悉蛋白質(zhì)的組成和分類，掌握蛋白質(zhì)的性質(zhì)，了解蛋白質(zhì)在生命活動中的重要意義。

2.能力目標。增強學(xué)生的探究意識，提高學(xué)生分析問題和運用化學(xué)知識解決問題的能力。

3.情感目標。培養(yǎng)學(xué)生主動參與、交流討論的意識和能力；理實一體化教學(xué)，提高教學(xué)效果；感受蛋白質(zhì)在日常生活中的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

四、教學(xué)資源準備

1.時間資源。教學(xué)課時共2學(xué)時，可以滿足教學(xué)內(nèi)容需要，相關(guān)準備在課余時間完成。

2.材料資源。督促學(xué)生針對事先教師設(shè)計好的問題，預(yù)習(xí)書本關(guān)于蛋白質(zhì)相關(guān)知識部分，將學(xué)生分組并選定一名代表作為上課時的發(fā)言人。

3.設(shè)備資源。化學(xué)實訓(xùn)中心準備好實驗所需儀器和相關(guān)試劑。

4.信息資源。利用網(wǎng)絡(luò)資源，指導(dǎo)學(xué)生上網(wǎng)查找關(guān)于蛋白質(zhì)的相關(guān)知識。

五、教學(xué)過程實施

1.復(fù)習(xí)提問（5分鐘）。教師活動：PPT展示題目——氨基酸的結(jié)構(gòu)特點和性質(zhì)，請學(xué)生回答問題。學(xué)生活動：回憶知識，進入狀態(tài)。設(shè)計意圖：溫故知新，為新課打下伏筆。

2.導(dǎo)入新課（3分鐘）。教師活動：PPT展示圖片——“三聚氰胺”與問題奶粉、雞蛋，并提問：三聚氰胺是蛋白質(zhì)嗎？它對人體有什么傷害？什么是蛋白質(zhì)？怎么鑒別蛋白質(zhì)？學(xué)生活動：思考問題，進入狀態(tài)。設(shè)計意圖：創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)新內(nèi)容的興趣。

3.講授新課（20分鐘）。教師活動：講授蛋白質(zhì)的組成、性質(zhì)、應(yīng)用。學(xué)生活動：認真聽講，做好記錄。設(shè)計意圖：學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)理論內(nèi)容，為實驗驗證做準備。

4.分組實驗（20分鐘）。教師活動：明確任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生分組實驗，包括顏色反應(yīng)（茚三酮反應(yīng)、黃蛋白反應(yīng)、縮二脲反應(yīng)）、蛋白質(zhì)的鹽析、蛋白質(zhì)的變性、蛋白質(zhì)的兩性性質(zhì)。學(xué)生活動：規(guī)范操作，觀察實驗現(xiàn)象，做好記錄。設(shè)計意圖：真實情境、理實一體化教學(xué)，增強學(xué)生動手能力、觀察能力。

5.小組討論（22分鐘）。教師活動：提出問題，引導(dǎo)學(xué)生思考：醫(yī)院為什么用紫外線燈消毒？防疫部門一般怎樣保存疫苗、酶制劑？為什么可以用煮沸的方法消毒醫(yī)療器械？鑒別蛋白質(zhì)有幾種辦法？學(xué)生活動：組內(nèi)討論，得出結(jié)論。設(shè)計意圖：做中學(xué)，培養(yǎng)合作精神與分析問題的能力。

6.師生共評（15分鐘）。教師活動：對學(xué)生的回答給予點評并總結(jié)。學(xué)生活動：組內(nèi)代表回答問題，得出結(jié)論。設(shè)計意圖：對比評價中學(xué)習(xí)、鞏固所學(xué)知識。

7.任務(wù)拓展（10分鐘）。教師活動：學(xué)習(xí)效果檢測并布置課后拓展任務(wù)：夏天沾有汗?jié)n的衣服為什么不宜用熱水洗？如何證明一塊布料是真絲還是蠶絲？如果誤服重金屬鹽應(yīng)如何解毒？學(xué)生活動：完成檢測，記錄課后任務(wù)。設(shè)計意圖：強化學(xué)習(xí)技能，培養(yǎng)學(xué)生獲取信息、處理信息的能力。

六、教學(xué)反思

第一，從課堂氣氛上來看，小組實驗、討論的形式讓學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性高漲，這是傳統(tǒng)教學(xué)所不能達到的。第二，理論知識學(xué)習(xí)后，通過自主實驗探究驗證理論的正確性，使學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的理解更加深入。第三，教學(xué)過程中學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和能力有所差異，導(dǎo)致有些能力差的學(xué)生過分依賴學(xué)習(xí)能力突出的同學(xué)，在今后的教學(xué)中要注意改進。