《酒店管理》課程實景化教學質量評價體系探索

項芳++黃利

摘要：《酒店管理》是高職院校酒店管理專業(yè)開設的一門核心課程。構建綜合性的實景化教學質量評價體系對提高學生學習的參與性和積極性顯得尤為重要。本文從《酒店管理》課程實景化教學評價的重要性入手，研究《酒店管理》課程實景化教學評價的策略，研究和分析實施評價體系的現(xiàn)實意義及相關策略，提高學生的綜合能力。

關鍵詞：實景化；教學質量；評價體系

中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1673-9094-（2016）04C-0037-04

《酒店管理》課程是高職院校酒店管理專業(yè)開設的一門核心課程。利用實體酒店實現(xiàn)本課程的實景化教學，達到校企共育，是培養(yǎng)適應市場經(jīng)濟發(fā)展需要的酒店管理人才的一種新育人模式。[1]江蘇聯(lián)合職業(yè)技術學院蘇州旅游與財經(jīng)分院進行酒店管理實景化實訓校本課程項目的開發(fā)，旨在讓學生在“課堂教學——頂崗實習”這一過程中增加一個過渡環(huán)節(jié)，即“課堂教學——實景化實訓——頂崗實習”，彌補了學生從純粹學習者角色立刻轉向工作者的不適，加快完成人才培養(yǎng)目標，適應酒店行業(yè)發(fā)展需求。

本文中的實景化教學，主要是指在學校通過自主創(chuàng)辦的不以謀求企業(yè)利潤最大目的酒店實體中進行的實踐性教學活動。實景化教學的目的是在教師和酒店經(jīng)理共同指導下開展教學工作（實訓），促進學生在真實的工作情境和過程中獲得職業(yè)能力。筆者結合本校酒店管理專業(yè)課程改革實踐，探索了《酒店管理》課程實景化教學的質量評價體系。……